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야생 버섯을 준비하는 전통적인 방법(절임, 절임, 튀김) 외에도 이 방법을 사용하여 진정한 요리의 즐거움을 만들 수 있습니다. 버터넛 줄리엔을 준비하는 것은 매우 쉽고 그 맛은 경험 많은 미식가들에게도 놀라게 될 것입니다. 다양한 요리법을 통해 모든 사람이 자신의 미식 선호도에 완벽하게 맞는 요리를 선택할 수 있습니다.
boletus에서 julienne을 요리하는 방법
맛있는 요리를 얻으려면 올바른 재료를 선택하는 데 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 버터는 신선해야 합니다. 그것들을 수집할 때, 버섯 왕국의 젊은 대표자들은 해충 피해에 덜 민감하므로 우선권을 주어야 합니다. 또한, 작은 표본은 구조가 더 조밀하여 조리 시 부서지지 않습니다.
어린 boletus는 사전 조리가 필요하지 않다는 사실에도 불구하고 추가 열처리를 통해 건강에 해를 끼치 지 않도록 보호합니다. 이 작업을 수행하기 전에 먼지와 작은 곤충으로부터 boletus를 청소하고 뚜껑과 줄기의 손상된 부분도 제거해야 합니다.뚜껑에서 기름진 필름을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 줄리엔이 쓴 맛이납니다.
고품질 줄리엔의 핵심은 고품질 크림입니다. 그것들은 요리의 두 번째로 중요한 구성 요소이므로 저지방 제품을 사용하여 인색해서는 안됩니다. 최고의 크림은 지방 20%입니다. 버섯의 풍미를 강조하고 섬세하고 크리미한 향을 더해줍니다. 때로는 크림 외에도 사워 크림을 사용하여 약간의 신맛을 만들 수 있습니다.
줄리엔의 세 번째 기본 구성 요소는 양파입니다. 샐러드와 붉은 품종을 사용해서는 안됩니다. 전통적인 양파는 요리의 걸작을 만드는 데 아주 좋습니다. 완성된 요리에 육즙을 더해줄 것입니다.
Julienne은 준비하기가 매우 쉽습니다. 버섯과 양파는 거의 완전히 익을 때까지 볶은 다음 크림 및 기타 추가 재료와 섞입니다. 혼합물을 코코트 메이커로 옮기고 각각에 치즈를 뿌린 다음 오븐으로 보내 빵 껍질을 갈색으로 만듭니다.
버터 줄리엔 요리법
버터넛 줄리엔을 만드는 방법에 대한 많은 요리법과 사진을 찾을 수 있습니다. 이러한 다양성에도 불구하고 요리에는 항상 버터, 크림, 양파 등의 기본 재료가 포함됩니다. 대부분의 경우 요리 방법은 사용된 추가 재료나 향신료에 의해서만 구별됩니다. 치즈는 거의 항상 사용됩니다 - 황금빛 갈색 빵 껍질의 기초입니다.
요리를 더욱 만족스럽게 만들기 위해 주부와 요리사는 다양한 종류의 고기를 추가합니다. 가장 일반적인 첨가물은 치킨 필레입니다. 크림 같은 버섯 성분과 잘 어울리는 중성적인 맛이 있습니다.또한 델리 고기를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 우설은 버터와 완벽하게 어울리며 더욱 인상적인 요리를 만들 수 있습니다.
다른 첨가물에는 사워 크림, 우유, 밀가루, 버터 및 마늘이 포함됩니다. 호두, 콜리플라워 또는 파스타와 같은 재료를 사용한 요리법을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 향신료 중에서 가장 인기 있는 것은 파프리카, 흑고추, 홍고추입니다.
닭고기와 크림을 곁들인 버터 줄리엔
주부들이 가장 인기 있고 사랑받는 요리법 중 하나입니다. 준비가 간단하고 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않는 훌륭한 결과가 결합되어 개인 요리 책에서 정당한 자리를 차지할 수 있습니다.
그러한 요리의 걸작을 얻으려면 다음을 사용하십시오.
- 신선한 버터 400g;
- 치킨 필레 400g;
- 20% 크림 300ml;
- 단단한 치즈 200g;
- 양파 2개;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 원하는대로 소금과 조미료.
치킨 필레는 살짝 소금을 넣은 물에 10분간 삶은 후 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 20분 동안 끓인 다음 작은 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 양파를 버터에 볶습니다.
모든 재료를 섞어 크림과 밀가루를 첨가합니다. 결과물은 코코트 메이커에 배치됩니다. 그들 각각 위에 강판 치즈가 뿌려져 있습니다. 코코트 메이커를 180-200도 온도에서 15-20분 동안 오븐에 넣습니다.
사워 크림과 올리브를 곁들인 버터 줄리엔
클래식 레시피에 사워 크림을 추가하는 것은 가벼운 크림 같은 신맛과 추가적인 포만감을 얻을 수 있는 좋은 기회입니다.올리브는 레시피에 독특한 맛을 더하는 데 필요한 독창적인 첨가물 역할을 합니다.
줄리엔을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버터 500g;
- 1 큰술. 헤비크림;
- 사워 크림 100g;
- 움푹 패인 올리브 50g;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 양파 1개;
- 파마산 치즈 100g;
- 튀김용 버터;
- 맛에 소금;
- 1 티스푼 말린 바질;
- 1 티스푼 파프리카.
버터를 끓는 물에 15분간 삶은 후 소쿠리에 넣어 물기를 빼주세요. 버섯 몸체는 작은 조각으로 잘립니다. 이때 양파를 버터에 완전히 익힐 때까지 볶습니다. 올리브는 조각으로 잘립니다. 크림은 사워 크림, 소금 및 향신료와 혼합됩니다.
버섯을 튀긴 양파와 섞어 준비된 크림 소스를 부어줍니다. 덩어리를 코코트 메이커에 놓고 그 위에 강판 치즈 뚜껑을 뿌립니다. 코코트 메이커를 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.
혀가 들어간 버터 줄리엔
삶은 쇠고기 혀를 사용하면 일반 요리를 요리 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다. 이 성분은 줄리엔느를 더욱 맛있고 만족스럽게 만들어줍니다.
이렇게 훌륭한 간식을 준비하려면 다음을 사용하세요.
- 쇠고기 혀 200g;
- 버터 200g;
- 작은 양파;
- 단단한 치즈 100g;
- 1 큰술. 엘. 버터
- 크림 200ml;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 맛에 소금;
버섯은 소금물에 1/3시간 동안 끓인 후 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 혀를 조각으로 자릅니다. 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다. 모든 재료를 섞어 크림으로 맛을 낸다. 밀가루와 약간의 소금을 넣어 맛보세요.
코코트 메이커는 결과물로 채워집니다. 그 위에 잘게 갈아진 단단한 치즈를 얹어주세요. 코코트 메이커들이 오븐에 들어갑니다.요리 과정은 200도에서 10-15분 동안 진행됩니다. 빵 껍질이 갈색으로 변하자마자 줄리엔을 꺼내 테이블에 담을 수 있습니다.
견과류를 곁들인 버터 줄리엔
호두는 많은 요리에 훌륭한 첨가물입니다. julienne에서는 버섯, 양파, 닭고기, 크림 및 크림 치즈와 함께 맛을 완벽하게 드러냅니다.
그러한 요리 걸작을 준비하려면 다음을 사용하십시오.
- 버터 200g;
- 치킨 필레 200g;
- 단단한 치즈 250g;
- 두부 치즈 150g;
- 양파 200g;
- 호두 커널 100g;
- 헤비 크림 200ml;
- 소금과 조미료 맛.
버섯은 끓이지 않고 잘게 썬 양파와 함께 반쯤 익을 때까지 튀겨집니다. 가볍게 삶은 치킨 필레를 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 튀겨서 불에서 제거합니다. 별도의 그릇에 크림, 크림치즈, 으깬 호두를 섞습니다.
모든 재료를 섞어서 작은 코코트 그릇에 담습니다. 각 코코트 위에 강판 치즈 뚜껑을 만듭니다. 코코트 메이커를 오븐에 넣고 200도에서 15분간 굽습니다.
칼로리 함량
제품에 함유된 지방 성분이 많기 때문에 완성된 줄리엔의 칼로리 함량이 높습니다. 헤비 크림, 사워 크림, 경질 치즈와 같은 제품은 지방 함량이 높아 최종 영양가에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.
전통적인 기술을 사용하여 준비된 boletus julienne 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 6.5g;
- 지방 - 8.7g;
- 탄수화물 - 2.8g;
- 칼로리 - 112.8kcal.
버터넛 줄리엔의 가장 큰 장점은 탄수화물이 거의 없다는 것입니다. 동시에 추가 성분에 따라 BZHU의 칼로리 함량과 균형이 바뀔 수 있습니다.지방이 적은 크림과 사워 크림을 사용하면 더 많은 다이어트 줄리엔을 얻을 수 있습니다. 치킨 필레 또는 쇠고기 혀는 접시에 다량의 순수 단백질을 추가합니다.
결론
boletus를 곁들인 Julienne은 모든 테이블의 진정한 장식이 될 수 있습니다. 오랜 시간 테스트를 거친 버섯, 크림, 치즈의 조합은 미식가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 다양한 요리법을 통해 모든 주부는 가족 구성원의 취향에 맞는 이상적인 요리를 준비할 수 있습니다.
