콘텐츠
버터디쉬는 주목할 만합니다. 이것은 Boletaceae 계통의 버섯입니다. 모든 boletus와 마찬가지로 미끄러운 기름진 뚜껑 형태의 특징이 있습니다. 버섯은 북반구에 널리 퍼져 거의 모든 곳에서 자랍니다. Boletaceae의 다른 대표자와 마찬가지로 놀라운 버터 요리는 최소한의 열처리만으로 먹을 수 있습니다.
놀라운 boletus는 어디에서 자라나요?
주목할만한 오일러 서식지의 지형은 매우 광범위합니다.유라시아에서는 우랄 산맥에서 극동 지역에 이르는 침엽수림 전역에서 거의 발견됩니다. 시베리아 타이가에는 이 버섯이 발견되지 않는 곳이 없습니다.
또한 주목할만한 오일러는 북미에서 기분이 좋습니다. 미국 서부에서 동부, 태평양 동부 해안에서 대서양 서부 해안까지 분포합니다. 이 곰팡이의 미국 분포 지역은 북쪽에서는 캐나다로, 남쪽에서는 온대 기후와 아열대 기후의 경계에 국한됩니다.
모든 boletus와 마찬가지로 이 버섯은 침엽수와의 근접성을 선호하며 균근 형태로 공생합니다. 이 유형의 버섯에 대한 최고의 공생 관계는 낙엽송과의 관계입니다. 이 나무 아래에서 주목할만한 나비의 가장 큰 군집을 찾을 수 있습니다.
오일러는 수분을 매우 좋아하므로 습도가 높은 숲(시냇물, 개울, 늪이 많음)에서는 건조한 기후의 장소보다 더 자주 발견될 수 있습니다.
놀라운 boletus의 모습
버섯은 눈을 끄는 원래의 색상과 질감으로 모자의 러시아 이름을 받았습니다. 이 품종은 매력적인 외관을 가지고 있으며 다른 boletus와 혼동하기가 매우 어렵습니다.
버섯 뚜껑의 직경은 4~12cm입니다. 곰팡이의 성장 초기에는 구형 모양을 띠다가 나중에 원뿔 모양으로 변한 다음 뻗은 모양으로 변합니다. 캡의 점액 표면은 진한 빨간색 또는 갈색을 띤 붉은 색조를 띠고 있습니다. 캡의 전체 영역에는 다양한 회색 음영의 작은 조각이 있습니다.
hymenophore는 황색을 띠는 관형 구조를 가지고 있습니다. 버섯이 자라면서 색깔은 황갈색으로 변한 다음 완전히 갈색으로 변합니다.기공 직경 – 1mm 이하.
다리의 길이는 3~12cm이고 지름은 거의 20mm를 넘지 않습니다. 다리의 모양은 원통형이며 종종 내부가 비어 있습니다. 캡에서 2-3cm 떨어진 링은 다리를 위쪽, 깨끗한 노란색 영역과 부르고뉴 비늘로 덮인 아래쪽의 두 영역으로 나눕니다.
버섯의 살은 노란색입니다. 신선한 공기에 노출된 상처는 약 30분 후에 노란색-분홍색으로 변하고, 3~4시간 후에는 상처의 색이 갈색으로 변합니다. 포자 분말의 색은 황갈색입니다.
주목할만한 오일러의 모습이 사진에 나와 있습니다.
놀라운 boletus를 먹을 수 있습니까?
주목할만한 버터 요리는 조건부 식용 버섯에 속합니다. 이 그룹과의 관계는 맛뿐만 아니라 이 유형의 버섯이 극도로 벌레가 많다는 사실 때문입니다.
벌레가 많은 버섯을 수집하는 위험을 줄이려면 결실기 전반기인 6월 말부터 8월 중순까지 수행하는 것이 좋습니다.
맛이 놀랍다
버섯은 식용 가능성의 세 번째 범주에 속하며 맛이 만족스러운 것으로 평가됩니다. 버섯 냄새는 거의 눈에 띄지 않으며 열처리 중에는 거의 완전히 사라집니다.
이익과 해악
모든 버섯 대표와 마찬가지로 미나리 아재비의 놀라운 이점은 단백질 함량이 높다는 것입니다. 배고픔을 빠르게 해소할 수 있는 고칼로리 제품입니다.
버섯을 먹는 데에는 여러 가지 제한 사항과 금기 사항이 있다는 점을 기억해야 합니다. 버섯 섭취로 인한 피해는 버섯을 도로나 철도, 산업 기업과 가까운 곳에서 수집한 경우에만 발생할 수 있습니다.뛰어난 오일에는 독소와 중금속 염이 축적되는 경향이 있어 제거가 거의 불가능합니다.
또한 모든 버섯과 마찬가지로 주목할만한 버터 디쉬에는 직접적인 금기 사항이 있습니다. 5 세 미만의 어린이, 임산부 또는 위장병으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.
수집규칙
기후 조건에 따라 6월 말부터 10월 초까지 오일러의 결실 시기가 놀랍습니다. 수확의 정점은 여름 하반기에 발생하지만 자실체는 아직 벌레의 대규모 공격을받지 않습니다.
비와 많은 이슬은 우수한 성장 촉진제이므로 비가 내린 후 2~3일째가 최적의 수집 시기로 간주됩니다.
침엽수림이나 혼합림에서 boletus를 효과적으로 수집하는 것이 좋습니다. 그들은 숲의 조명이 밝은 지역, 즉 공터와 가장자리를 선호합니다. 버섯은 길이나 작은 길을 따라 흔히 발견할 수 있습니다. 습도가 높으면 더 그늘진 곳에서도 발견됩니다. 대부분의 버섯은 소나무 깔짚 아래에 숨겨져 있으므로 수집할 때 주의가 필요합니다.
False는 기름을 두 배로 늘립니다.
눈에 띄는 나비에는 모양이 매우 유사한 여러 개의 복식이 있습니다. 이 버섯의 유사도는 너무 커서 기름 접시인지 이중인지 확인하고 줄기와 자실체의 구조를주의 깊게 조사하는 것만으로도 가능합니다.뚜껑의 모양만으로 문제의 버섯 유형에 속하는지 여부를 판단하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 정의의 오류는 심각한 결과를 가져오지 않습니다. 주목할만한 버터디쉬의 더블은 모두 (조건부이긴 하지만) 식용 가능한 것으로 분류됩니다.
놀라운 버터디쉬 더블의 주요 "후보"는 고추 버섯입니다. 줄기에 고리가없고 hymenophore의 붉은 색조가 있다는 점에서 원본과 다르며 버터 피쉬에서는 노란색 또는 황갈색을 띠고 있습니다.
또 다른 닮은꼴은 가문비나무 파리입니다. 인간 성장의 정점에서 볼 때 놀라운 기름통과 혼동하기 쉽습니다. 절단 및 검사 후 차이점이 나타납니다.
- 가문비나무 파리 자실체는 관형이 아닌 층상형입니다.
- 뚜껑에 있는 점액의 양이 너무 많아서 일반적으로 버터피쉬에서는 일반적이지 않습니다.
가문비나무 파리는 먹을 수 있지만(아마도 문제의 버터디쉬보다 훨씬 더 먹을 수 있음) 러시아 버섯 채집가들은 이를 높이 평가하지 않습니다. 이 버섯을 싫어하는 이유 중 하나는 점액이 다른 종의 보라색으로 변한다는 것입니다.
놀라운 오일의 적용
주목할만한 버터디시는 건조, 튀김, 삶기, 소금에 절이는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있기 때문에 거의 보편적인 버섯입니다. 주목할만한 버터디시는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 만드는 데 사용되며 절인 다음 소스를 준비하는 데 사용됩니다. .
동시에 수집 후 자실체의 필수 처리를 잊어서는 안됩니다. 중독 가능성으로부터 사람을 보호하는 것뿐만 아니라 목표도 있습니다.열처리를 잘못하면 제품의 맛이 완전히 사라질 수 있습니다.
모든 처리는 수집된 재료를 분류하는 것으로 시작됩니다. 버섯은 먹을 수 없는 버섯이 실수로 식용 버섯과 섞이지 않도록 확인하고 식별됩니다. 그런 다음 캡에서 피부를 제거하고 잘 씻으십시오.
버섯을 씻은 후에는 잘라내어 찬물에 다시 헹구어 야합니다. 물은 배수되어야 하며 자실체가 절단 후 너무 오랫동안 물과 접촉하는 것은 권장하지 않습니다. 이 상태에서는 흡수가 잘 되기 때문에 탄력이 없어지고 맛도 부정적인 방향으로 변하게 됩니다.
두 번째 세척이 완료되면 자실체의 열처리를 시작할 수 있습니다. 버섯을 튀겨야 할 경우 즉시 가열된 프라이팬에 기름을 두릅니다. 요리할 계획이라면 자실체를 찬물에 넣고 끓여야 합니다.
열처리는 20분을 넘지 않습니다. 이것은 자실체를 프라이팬에 끓이거나 끓는 물에 보관하는 시간입니다. 이 시간 동안에는 다른 제품이 추가되지 않으며, 이 기간이 지나면 접시에 추가해야 합니다.
결론
눈에 띄는 버터디쉬는 매력적인 외모를 가지고 있지만 그 맛으로 인해 조건부 식용으로 분류될 수 있습니다. 주목할만한 오일러는 주로 습한 침엽수림에서 자라며 낙엽송과의 근접성을 선호합니다. 수집 시간은 여름 하반기에 해당됩니다.이 품종은 보편적으로 사용되며 삶고, 끓이고, 튀기고, 소금에 절여 섭취됩니다.
