boletus와 양배추를 곁들인 겨울용 Solyanka : 사진과 함께 맛있는 요리법

boletus를 곁들인 Solyanka는 주부들이 겨울을 준비하는 보편적 인 요리입니다. 독립된 간식, 반찬, 첫 번째 코스의 주재료로 사용됩니다.

boletus에서 버섯 hodgepodge를 준비하는 특징

hodgepodge에 자주 사용되는 구성 요소는 토마토입니다. 요리하기 전에 끓는 물로 헹구고 껍질을 제거하십시오. 겨울에는 야채를 토마토 소스나 페이스트로 대체할 수 있습니다.

초기 품종의 양배추는 장기 보관을 목적으로 하는 solyanka에 적합하지 않습니다. 다양한 겨울 야채를 바삭하고 육즙이 많은 것으로 선택한 다음 중간 크기의 동일한 조각으로 잘게 자릅니다. 부주의한 외모는 요리를 맛없게 만들 것입니다.

요리하기 전에 버터를 조심스럽게 처리합니다. 분류하고 이끼와 잔해물을 제거하고 끈적한 피부를 제거하고 씻습니다. 필요한 경우 버섯을 소금물에 담근다. 그런 다음 끓여서 남은 잔해물이 나오는 거품을 제거합니다.버터가 모두 바닥에 가라앉을 때까지 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 호지 포지가 물기가되지 않도록 액체를 최대한 배출해야합니다.

버터를 곁들인 양배추 솔얀카의 고전 요리법

준비는 영양이 풍부하고 향긋하며 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 수프에 드레싱으로 추가하거나, 따뜻하게 스튜로 먹거나, 차갑게 샐러드로 드실 수 있습니다.

재료:

• 식물성 기름 – 550ml;
• 양배추 – 3kg;
• 식초 9% – 140 ml;
• 버섯 – 3kg;
• 당근 – 1kg;
• 설탕 – 75g;
• 양파 – 1.1kg;
• 바다 소금 – 75g;
• 토마토 – 500g.

요리법:

1. 버터 위에 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 모든 잔해물이 표면으로 올라갑니다. 액체를 배출하고 오일을 헹구십시오. 큰 버섯을 조각으로 자릅니다.
2. 물을 끓이고 소금을 넣고 버터를 첨가합니다. 버너 설정을 약불로 전환하고 20분 동안 조리하세요.
3. 슬롯형 스푼을 사용하여 버섯을 제거하고 식힙니다.
4. 양배추에서 노랗고 어두운 잎을 제거하십시오. 헹구고 자른다.
5. 끓는 물에 데친 토마토는 껍질을 제거한 후 입방체로 자릅니다. 호지 포지에서 토마토 조각의 느낌이 마음에 들지 않으면 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 치십시오.
6. 당근을 갈아주세요. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
7. 냄비에 기름을 데우세요. 당근과 양파를 추가합니다. 계속 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 타면 요리의 맛과 모양이 망가집니다.
8. boletus, 토마토, 토마토 페이스트 및 양배추를 추가합니다. 소금과 단맛.
9. 잘 섞은 뒤 약한 불로 1시간 반 정도 끓입니다. 뚜껑을 닫아야 합니다.
10. 식초를 붓고 7분간 끓입니다.
11. 준비된 용기에 옮기고 말아 올리십시오.

겨울용 버터를 섞는 가장 간단한 요리법

이 조리법은 상점에서 구입한 조리법과 비교할 수 없습니다. Solyanka는 건강하고 향긋하며 매우 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 버터 - 삶은 700g;
• 토마토 - 400g;
• 식초 9% – 30ml;
• 양배추 – 1.4kg;
• 오일 – 해바라기 120ml;
• 양파 – 400g;
• 소금 - 20g;
• 당근 – 450g.

요리 방법:

1. 양배추와 양파를 다진 다음 당근을 갈아주세요. 큰 boletus를 자릅니다.
2. 당근과 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추를 던져라. 뚜껑을 닫고 1/4시간 동안 끓입니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 버섯과 함께 양배추로 옮깁니다. 소금을 넣다. 30분 동안 끓입니다.
4. 식초를 부어주세요. 5분 동안 저어주고 끓입니다. 호지 포지를 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

양배추 없이 버터로 만든 호지포지 레시피

전통적인 요리 버전에서는 항상 양배추가 사용되지만 모든 사람이 맛을 좋아하지는 않습니다. 따라서 피망으로 boletus를 곁들인 버섯 호지 포지를 준비 할 수 있습니다.

필수의:

• boletus – 2.5kg;
• 굵은 소금 – 40g;
• 양파 – 양파 650g;
• 후추 - 검정색 갈은 10g;
• 달콤한 고추 – 2.1kg;
• 토마토 페이스트 – 170g;
• 베이 리프 - 4 잎;
• 올리브유;
• 물 – 250ml;
• 설탕 – 70g.

요리 방법:

1. 양파를 자른다. 껍질을 벗겨 삶은 버섯을 기름을 두른 프라이팬에 넣어주세요. 양파 큐브를 추가합니다. 수분이 모두 증발할 때까지 끓입니다.
2. 피망을 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 기름을 살짝 두르고 볶아주세요.
3. 토마토 페이스트와 물을 섞으세요. 후추를 붓고 양파와 버섯을 넣고 볶습니다. 젓다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 약한 불로 30분 동안 둡니다.
4. 달게 하고 소금과 향신료를 뿌리고 월계수 잎을 추가합니다. 7분 동안 끓인 후 병에 넣습니다.

겨울용 버터 야채 호지포지

이 레시피의 토마토 소스를 토마토 페이스트로 대체하면 안 됩니다. 집중력이 덜하고 호지포지에 이상적입니다. 이 조성물에는 첨가제나 향미 강화제가 포함되어서는 안 됩니다.

필수의:

• 흰 양배추 – 4kg;
• 식초 - 140ml(9%);
• boletus – 2kg;
• 정제유 – 1.1 l;
• 양파 – 1kg;
• 달콤한 고추 – 700g;
• 당근 – 1.1kg;
• 굵은 소금 – 50g;
• 토마토 소스 – 500ml.

요리법:

1. 준비된 boletus에 소금물을 붓고 30분 동안 요리합니다. 액체를 완전히 배출하십시오. 에나멜 그릇으로 옮깁니다.
2. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 소량의 기름에 볶습니다.
3. 당근을 갈아서 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 양배추와 피망을 잘게 썰어주세요.
4. boletus와 야채를 결합하십시오. 소금을 조금 넣으세요. 토마토 소스를 부어서 저어주세요.
5. 기름을 붓고 1/4시간 동안 방치하여 주스를 배출합니다.
6. 약동하고 약한 불에 두십시오. 1시간 30분 동안 요리하세요.
7. 식초를 붓고 저어주세요. 요리가 준비되었습니다.

버터와 향신료를 사용한 겨울용 매콤한 호지포지 레시피

제안 된 요리 옵션은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가 될 것입니다.

필수의:

• 삶은 boletus – 2kg;
• 굵은 소금;
• 식초 - 100ml(9%);
• 설탕 – 60g;
• 겨자 – 곡물 10g;
• 양배추 – 2kg;
• 베이 리프 – 7 개;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 물 – 700ml;
• 마늘 - 17쪽
• 갈은 후추 – 5g;
• 흰 후추 – 완두콩 10개.

요리법:

1. 버섯을 조각으로 자릅니다. 달게 하다. 소금과 월계수 잎을 추가합니다. 후추, 겨자, 다진 양배추, 마늘을 추가합니다. 물을 붓습니다. 15분 동안 끓입니다.
2. 오일과 식초를 붓고 약한 불로 20분간 놔둡니다. 용기에 옮기고 말아 올리십시오. 이 제제는 6시간 후에 섭취할 수 있습니다.

마늘과 허브를 곁들인 버터로 손가락을 핥아먹는 버섯 호지포지 레시피

스낵은 신선한 버터뿐만 아니라 냉동 버터로도 준비할 수 있습니다. 먼저 냉장고 상단 선반에 있는 냉장고에서 해동해야 합니다.

필수의:

• boletus – 2kg;
• 마늘 – 7쪽;
• 소금 - 40g;
• 양배추 – 1.7kg;
• 파슬리 – 50g;
• 당근 – 1.5kg;
• 설탕 – 40g;
• 딜 – 50g;
• 토마토 – 1.5kg;
• 올스파이스 – 완두콩 3개;
• 식초 - 120ml(9%);
• 후추 – 10g;
• 정제유 – 120ml.

요리법:

1. 버터를 입방체로 자릅니다. 반 고리의 양파, 고리의 토마토, 스트립의 당근이 필요합니다. 양배추를 잘게 썬다.
2. 기름을 두르고 양배추를 살짝 볶습니다. 준비한 재료를 섞어주세요.
3. 불을 약한 불로 설정하고 40분 동안 끓입니다.
4. 다진 허브, 다진 마늘, 소금, 설탕 및 향신료를 추가합니다. 저어주고 10분 동안 그대로 두세요.
5. 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

겨울용 생강 가루로 버터밀크를 만드는 방법

생강은 치유력뿐만 아니라 유명합니다. 그것은 스낵에 시큼하고 믿을 수 없을만큼 매운 향기를줍니다.

필수의:

• boletus – 삶은 1kg;
• 생강 가루 – 15g;
• 양파 – 600g;
• 식초 - 50ml(9%);
• 갈은 후추 – 3g;
• 해바라기 기름 - 100 ml;
• 마늘 - 3쪽
• 소금 – 30g;
• 양배추 – 1kg;
• 파 – 15g;
• 베이 리프 – 3;
• 딜 – 10g;
• 신선한 셀러리 – 300g.

요리법:

1. 버섯을 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 넣습니다. 부드러워지면 버터와 채 썬 양배추를 넣어주세요. 1/4시간 동안 끓입니다.
2. 생강을 뿌린다. 월계수 잎, 다진 셀러리, 허브를 추가합니다. 후추와 소금. 20분 동안 저어주고 끓입니다. 식초를 부어주세요.
3. 저어 항아리에 붓습니다.

토마토와 boletus의 Solyanka

토마토는 요리에 풍부한 맛을 주며 버섯은 기분 좋은 향을 선사합니다. 구성에 포함된 야채 덕분에 호지포지는 건강하고 맛있습니다.

필수의:

• boletus – 2kg;
• 정제유 – 300ml;
• 후추;
• 양배추 – 2kg;
• 마늘 – 12쪽
• 완두콩 – 완두콩 5개
• 로즈마리;
• 소금;
• 당근 – 1.5kg;
• 토마토 - 2kg;
• 베이 리프 - 3 잎;
• 양파 – 1kg.

요리법:

1. 양파를 자른다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 소량의 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 잘게 썬 양배추와 결합하십시오.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 입방체로 자릅니다. 양배추로 보내십시오. 남은 기름을 부어주세요. 20분 동안 끓입니다.
4. 미리 삶은 버터밀크를 야채에 옮깁니다. 30분 동안 끓입니다.
5. 향신료와 다진 마늘을 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요. 10분 동안 끓입니다.
6. 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

보관 규칙

항아리의 준비 기술과 사전 멸균에 따라 hodgepodge는 겨울에 실온에서 1년 이상 보관할 수 없습니다.

+1°...+6°의 일정한 온도에서 공작물은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

boletus를 곁들인 Solyanka는 감자, 죽 및 파스타를 완벽하게 보완합니다. 어떤 조리법이라도 야채, 허브, 향신료를 더 많이 또는 더 적게 사용하여 수정할 수 있습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 구성에 고추 몇 꼬투리를 추가할 수 있습니다.

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