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불에 구운 포르치니 버섯은 맛이 고기와 비슷하고 밀도가 높고 육즙이 많습니다. 그들로 만든 버섯 케밥은 정말 진미입니다. 향신료와 매리 네이드는 취향에 따라 선택되며 대부분 마늘, 갈은 후추, 마요네즈 및 간장을 사용합니다. 제안된 모든 요리법은 맛있고 주목할 가치가 있습니다.
포르치니 버섯을 불에 요리하는 법
숲에서 수집된 Boletuses는 양동이 또는 큰 대야에서 세척됩니다.
- 찬물 5리터에 1테이블스푼을 첨가합니다. 엘. 버섯 수확에서 흙을 더 잘 씻어 내기 위해 굵은 소금.
- 포르치니 버섯을 물에 30분간 담가둔 뒤, 줄기와 갓을 칼로 깨끗이 닦아주세요.
- 물을 깨끗한 물로 교체하고 다시 20분간 담가둔 후 잘 헹궈주세요.
바베큐에는 중간 크기의 어린 표본이 선택됩니다.
구운 포르치니 버섯은 이탈리아 요리에서 인기가 높습니다. 불 위에서 버섯 진미를 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 그릴에 굽거나 꼬치에 꽂는 것입니다. 두 옵션 모두 훌륭한 결과를 제공합니다.
튀기기 전에 boletus 버섯은 일반적으로 식물성 기름, 마요네즈 또는 사워 크림에 향신료와 소금을 바르고 일정 시간 동안 보관 한 다음 연기가 나는 석탄 위에 튀겨집니다.요리 시간은 15-20분이며 모두 열의 강도에 따라 다릅니다. 시시 케밥은 항상 불을 향해 여러 면으로 뒤집어야 합니다. 황금빛으로 변하면 요리가 준비된 것입니다.
불에 포르 치니 버섯 요리법
사진과 설명을 바탕으로 그릴에 포르 치니 버섯 요리법은 특별히 다양하지 않습니다. 향신료와 지방 매리 네이드는 어디에나 존재합니다. 예외는 라드를 곁들인 버섯 케밥입니다. 감자와 야채는 불에 튀긴 boletus의 반찬으로 가장 자주 제공됩니다.
라드를 곁들인 버섯 케밥
포르치니 버섯은 쾌적하고 강한 향을 갖고 있으며 향신료가 많이 필요하지 않습니다. 클래식 후추 대신 프로방스 허브를 사용할 수 있습니다.
제품:
- 포르치니 버섯 – 500g;
- 라드 – 100g;
- 프로방스 허브와 소금 - 맛.
준비:
- 준비하고 씻어서 껍질을 벗긴 포르치니 버섯에 소금을 뿌리고 프로방스 허브를 뿌립니다. 라드는 입방체로 잘립니다.
- boletus 버섯은 부러지지 않도록 줄기와 뚜껑을 통해 꼬치에 조심스럽게 끼워집니다. 작은 라드 조각이 그들 사이에 배치됩니다.
- 약 20분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 그릴 위에서 볶습니다.
이 간단한 요리의 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 게다가 버섯 케밥은 건강에도 아주 좋습니다.
논평! 마음에 들지 않으면 익힌 기름을 먹을 필요는 없지만 요리에 특별한 육즙과 풍미를 더할 것입니다.
양파 매리네이드에 버섯 케밥
어린 포르치니 버섯으로 시시 케밥을 불에 요리할 수 있습니다. 숲에서 채취한 버섯을 미리 씻어서 분류한 뒤, 꼬치에 꽂아 불에 구워 먹기 편한 작고 조밀한 표본을 선별합니다.
제품:
- 포르치니 버섯 – 1kg;
- 양파 – 2-3 개;
- 소금 – 0.5 큰술. 엘.;
- 갈은 후추-맛보기;
- 바베큐용 향신료;
- 마요네즈 – 180g.
준비:
- 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 냄비에 준비한 버섯을 넣고 양파를 넣고 손으로 가볍게 으깨주세요. 소금, 후추, 양념을 뿌려 맛보십시오. 마요네즈로 간을 하고 잘 섞는다.
- 매리 네이드로 양념 한 포르 치니 버섯은 밤새 냉장고에 보관됩니다.
- 다음날 boletus 버섯을 금속 막대에 묶고 불에 튀겨냅니다.
레시피에 따라 준비된 장밋빛 포르치니 버섯을 꼬치에서 꺼내 접시에 담습니다.
마요네즈와 마늘을 곁들인 구운 버섯
숲속이나 시골에서 간단한 조리법에 따라 뜨거운 전채 요리가 준비됩니다. 이 맛있는 요리를 30분 안에 만들 수 있습니다.
제품
- 중간 크기의 포르치니 버섯 – 1kg;
- 딜 – 1 묶음;
- 마늘 – 6쪽;
- 마요네즈 – 180g;
- 필요에 따라 소금과 후추.
준비:
- 씻어서 준비한 boletus 버섯을 그릇에 담아 매리 네이드와 섞습니다.
- 딜을 갈아주세요.
- 마늘은 boletus 버섯 위에 프레스를 통해 짜내고 딜을 뿌립니다.
- 그릇에 마요네즈, 후추, 소금을 추가합니다.
- 마늘, 향신료, 마요네즈가 버섯 전체에 분산되도록 손으로 모든 것을 철저히 섞습니다. 15~20분 동안 담가두세요.
- 그런 다음 boletus 버섯을 그릴에 놓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 그릴에서 볶습니다.
그릴에서 요리한 포르치니 버섯은 매우 맛있고 향긋합니다. 불에 구운 감자, 가지, 토마토 및 신선한 허브와 함께 제공됩니다.
간장 마늘 소스에 버섯
이 조리법에서는 작은 포르치니 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 큰 표본은 매리 네이드에 잘 담기도록 반으로 자릅니다. 마늘과 간장 외에도 취향에 맞게 다른 향신료를 레시피에 사용합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 파프리카;
- 갈은 후추;
- 레몬 주스;
- 소금.
간장은 이미 꽤 짠맛이 나기 때문에 마지막 첨가에주의해야하며 매리 네이드는 소금 없이도 남을 수 있습니다.
제품:
- 포르치니 버섯 – 1kg;
- 간장 - 250 ml;
- 스파클링 미네랄 워터 – 1.5 l;
- 마늘 - 1 머리.
준비:
- 씻어서 준비한 boletus 버섯을 팬에 담아 절입니다.
- 다진 마늘, 간장을 넣고 생수를 부어 손으로 잘 섞습니다.
- 위에 접시를 놓고 물병과 같은 짐을 놓습니다.
- Boletus 버섯은 매리 네이드에 최소 3 시간 동안 보관되며 최대 하루 동안 보관됩니다.
- 그릴 화격자 위에 놓고 버섯 과육이 쉽게 뚫릴 때까지 모든 면을 굽습니다.
완성 된 스낵은 매우 맛있습니다. 불에 구운 감자와 신선한 야채가 잘 어울립니다.
구운 포르치니 버섯의 칼로리 함량
구운 조리법에 따라 준비된 포르치니 버섯의 칼로리 함량은 낮습니다. 100g에는 약 59kcal이 들어 있습니다. 제품의 영양가는 다량의 단백질, 미네랄 염 및 비타민으로 인해 발생합니다. 100그램 제공량에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 탄수화물 – 2g;
- 단백질 – 6g;
- 지방 – 3g;
- 식이섬유 – 3g.
구운 boletus 버섯은 특히 비타민 B, 칼륨, 구리, 셀레늄 및 코발트가 풍부합니다.
결론
포르치니 버섯은 버섯 시즌 내내 즐길 수 있는 맛있는 별미입니다. 하지만 이를 위해서는 열심히 노력해야 할 것입니다. 조용한 사냥을 위해 숲으로 가서 풀 사이와 썩은 나뭇잎이 깔린 나무 아래에서 버섯 수확물을 모으십시오. 더 즐거운 것이 무엇인지는 알려져 있지 않습니다. 귀중한 발견을 찾기 위해 숲을 헤매거나 불로 요리하지 않고 포르 치니 버섯 케밥을 굽고 훌륭한 향기를 즐기는 것입니다.불행히도 모든 사람이 그런 사치품을 이용할 수 있는 것은 아니기 때문에 많은 미식가들이 샴피뇽으로 케밥을 만들거나 상점에서 구입한 제품을 사용합니다. 이 버섯의 요리 원리는 비슷합니다.
