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많은 종류의 버섯은 특정 계절에만 생산됩니다. 따라서 보존 문제는 현재 매우 관련이 있습니다. 겨울용 굴버섯 튀김은 다른 요리를 준비할 때 사용할 수 있는 전채 요리입니다. 공작물을 오랫동안 유지하려면 기본 보존 규칙을 알아야합니다.
겨울 굴 버섯 튀김 방법
맛있는 통조림 버섯을 만들기 위해서는 적절한 준비가 필요합니다. 느타리버섯은 다리가 거의 없고 나무 기둥이나 바닥에서 자라기 때문에 매우 특정한 모양을 가지고 있습니다. 이 때문에 경험이 부족한 많은 요리사는 청소하기가 어렵습니다.
우선, 자실체를 물에 담근다. 20-30분 동안 차가운 액체에 담가둡니다. 그런 다음 각 접시를 분리하고 흐르는 물에 씻어야 합니다. 부드러운 스펀지를 이용해 먼지를 제거해도 되지만, 제품이 손상되지 않도록 조심스럽게 제거해야 합니다.
많은 사람들은 느타리버섯을 1~2일 동안 담가서 쓴맛을 제거해야 한다고 제안합니다.이 버섯은 식용이 가능하고 불쾌한 맛이 나지 않기 때문에 이 절차가 직접적으로 필요하지 않습니다.
자실체를 청소한 후에는 조심스럽게 분류해야 합니다. 썩은 표본을 제거하는 것이 필요합니다. 곰팡이 또는 기타 결함이 있는 자실체는 공작물에 포함되어서는 안 됩니다.
느타리버섯을 손질하고 튀기는 방법:
통조림을 시작하기 전에 유리병을 준비하는 것이 좋습니다. 보관이 쉽고 간식을 조금씩 추가할 수 있으므로 0.5리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 나사 고정에는 철 또는 나사 캡이 사용됩니다.
겨울용 항아리에 튀긴 굴 버섯 요리법
통조림 버섯을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 덕분에 개인 취향에 가장 적합한 조리법을 선택할 수 있습니다. 조리 지침의 준수는 작업물의 안전에 영향을 미치는 가장 중요한 요소입니다.
항아리에 튀긴 굴 버섯의 고전 요리법
이번 겨울 전채는 버섯 요리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 이렇게 준비된 굴버섯튀김은 뛰어난 맛과 식욕을 돋우는 외관으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 굴 버섯 – 1kg;
- 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.;
- 푸른 잎;
- 소금, 후추-맛보기.
느타리버섯을 15분 이상 볶으세요
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 자실체를 같은 크기로 자릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
- 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 중간 불로 요리합니다.
- 물이 없어지면 자실체를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
준비된 튀긴 굴 버섯을 멸균 병에 넣습니다. 목 가장자리에서 2~3cm 정도 여유가 있어야 하며, 이 공간에 프라이팬의 식물성 기름을 부어서 채워줍니다.
항아리에 겨울 동안 토마토에 튀긴 굴 버섯
이 조리법을 사용하면 테이블 위의 주요 간식이 될 매우 맛있는 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 작은 구성 요소 세트와 최소한의 시간이 필요합니다.
재료:
- 굴 버섯 – 2.5kg;
- 양파 - 1 머리;
- 토마토 소스 – 300ml;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 2-3 조각.
준비를 위해 작은 버섯을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 더 맛있습니다.
요리 단계:
- 삶은 느타리버섯을 썰어주세요.
- 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
- 자실체를 추가하고 15분간 조리합니다.
- 소금을 뿌리고 토마토 소스를 첨가하십시오.
- 불을 줄이고 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 40분간 조리합니다.
- 끝나기 10분전에 식초와 월계수잎을 넣어주세요.
토마토와 함께 튀긴 버섯을 항아리에 넣고 묻습니다. 열을 더 오래 유지하려면 블랭크를 담요로 감싸는 것이 좋습니다. 하루가 지나면 항아리를 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.
당근과 양파를 곁들인 굴 버섯 튀김 요리법
야채를 추가하여 맛있는 전채 요리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 동시에 구성 요소가 굴 버섯과 완벽하게 결합되어 준비 과정의 맛이 독창적입니다.
재료:
- 굴 버섯 – 1kg;
- 당근 – 2개;
- 양파 – 중간 머리 3개;
- 마늘 – 4-5쪽;
- 해바라기 기름 – 5 큰술. 엘.;
- 파슬리 - 작은 무리;
- 소금, 후추-맛보기.
버섯 냄새를 압도하지 않도록 접시에 향신료를 많이 넣는 것은 권장하지 않습니다.
요리 방법:
- 다진 버섯과 당근을 기름에 볶습니다.
- 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
- 5-7분 동안 요리하세요.
- 껍질을 벗긴 양파를 넣고 고리 모양으로 자릅니다.
- 중간 불로 15분간 조리합니다.
- 다진 마늘과 허브를 넣고 잘 섞습니다.
그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 내용물이 항아리로 옮겨집니다. 희석된 식초를 전채 위에 얹습니다.
피망을 곁들인 굴버섯 튀김 레시피
이 요리는 맛뿐만 아니라 건강상의 이점으로도 여러분을 놀라게 할 것입니다. 구성 요소에는 겨울철에 신체에 필요한 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.
재료:
- 굴 버섯 – 1.5kg;
- 달콤한 고추 – 0.5kg;
- 당근 – 2개;
- 양파 – 머리 2개;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 3-4 큰 스푼.
요리는 신선한 버섯으로 준비해야 합니다. 먼저 분류되어 손상되거나 썩은 판을 제거합니다.
느타리버섯은 향이 좋고 아주 맛있습니다
요리 단계:
- 액체가 증발할 때까지 자실체를 기름에 볶습니다.
- 붉은 고추와 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다.
- 버섯에 야채를 넣고 함께 10분간 볶습니다.
- 준비물에 소금을 뿌리고 5분간 끓입니다.
- 마지막으로 식초를 넣고 섞어주세요.
항아리에 튀긴 굴 버섯 요리를 닫기 전에 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 그러나 버섯 냄새를 압도하지 않도록 허브를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
보관 이용 약관
튀긴 버섯과 함께 꼬인 부분을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.이러한 목적에는 지하실이나 지하실이 가장 적합합니다. 최적의 보관 온도는 8~10도입니다. 항아리를 냉장고에 보관할 수 있습니다.
캔을 직사광선으로부터 보호하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캔의 내용물이 빠르게 악화됩니다. 보관 규칙을 준수하고 급격한 온도 변화가 없는 경우 공작물을 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 1년 이상 보관한 튀긴 버섯은 주의해서 섭취해야 합니다.
결론
겨울철 굴 버섯 튀김은 준비가 쉽고 맛이 뛰어나므로 전채 요리입니다. 이전에 통조림 제조에 참여하지 않은 사람들이라도 제시된 조리법을 사용하여 버섯을 준비할 수 있습니다. 튀긴 굴 버섯은 추가 재료와 결합하여 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 적절한 조건이 조성되면 공작물은 최소 12개월 동안 보관됩니다.
