콘텐츠
크림 소스를 곁들인 살구는 준비된 제품의 맛뿐만 아니라 표현의 아름다움도 중요하게 생각하는 고급 요리 전문가들 사이에서 지속적인 성공을 누리는 요리입니다. 그러나 이것이이 절묘한 진미가 레스토랑에서만 많은 돈을 들여 맛볼 수 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 버섯 채집가들은 살구류를 자연이 주는 가장 좋고 가장 저렴한 선물 중 하나로 간주합니다. 실제로 인공 재배된 샴피뇽과 달리 이 천연 제품은 숲에서 채집할 수 있습니다.
또한 살구버섯에는 자실체를 해충으로부터 보호하는 물질이 포함되어 있어 버섯에는 벌레가 생기지 않습니다. 그리고 준비가 매우 쉽고 빠르기 때문에 많은 주부들이 좋아합니다.
크림으로 살구 버섯 만드는 법
모든 주부는 모든 요리의 성공이 제품의 품질에 달려 있다는 것을 알고 있습니다. Chanterelles도 예외는 아닙니다. 그리고 이 붉은색의 아름다움은 가장 순수한 버섯 중 하나로 간주되지만 제품 선택은 모든 품질 기준을 충족해야 합니다.요리에는 중간 크기 또는 작은 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 자란 것은 부서지기 쉽고 뚜껑의 가장자리는 마르고 부서지기 때문에 처리할 때 폐기물의 비율이 훨씬 높아집니다.
버섯 가공 과정은 간단합니다.
- 살구류를 분류하고 큰 잔해물을 제거하고 썩은 부분과 줄기의 아래쪽 부분을 잘라냅니다.
- 남은 잔해물이 표면에 떠오를 때까지 충분한 양의 물로 철저히 헹굽니다.
- 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오.
- 깨끗한 수건 위에 올려서 남은 물기를 빼냅니다.
크림에 대한 요구 사항도 있습니다. 소스에 가벼운 일관성과 섬세한 맛을 부여하려면 평균 지방 함량이 20%인 크림을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
크림에 담긴 살구 버섯 사진이 담긴 단계별 요리법
크림으로 끓인 살구 버섯을 준비하는 기술은 매우 간단합니다. 따라서 초보 주부라도 절묘하고 섬세한 요리로 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 크림을 곁들인 살구 소스의 가장 큰 장점은 거의 모든 반찬과 잘 어울린다는 것입니다. 그리고 다양한 레시피 덕분에 언제든지 자신의 취향과 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.
프라이팬에 크림을 곁들인 살구 버섯의 간단한 요리법
신선한 호밀빵 한 조각과 함께 프라이팬에 크림을 넣은 향기로운 살구 버섯을 만드는 간단한 조리법은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가가 높습니다. 그것을 준비하려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다.
- 신선한 살구류 300-400g;
- 작은 양파 1개;
- 크림 100ml(20%가 없으면 지방 함량이 낮거나 높은 크림을 사용할 수 있습니다)
- 튀김용 올리브유 또는 식물성 기름;
- 딜 2-3 가지;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
요리 방법:
- 버섯을 준비하고 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다.
- 투명해질 때까지 양파를 기름에 볶되 황금빛 갈색 껍질이 형성되지 않도록하십시오.
- 버섯을 추가합니다(기름이 튀지 않도록 건조).
- 버섯 주스가 완전히 증발할 때까지 중간 불을 유지합니다.
- 양파-버섯 혼합물을 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금과 후추를 넣고 크림을 가느다랗게 붓습니다.
- 계속 저으면서 혼합물을 끓이고 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 팬을 약한 불로 10-15분 동안 유지합니다.
- 요리가 끝나기 1~2분 전에 딜을 첨가하세요.
크림과 양파를 곁들인 살구튀김
이 조리법은 이전 조리법과 매우 유사합니다. 주요 장점은 포만감과 준비 용이성입니다.
요리 알고리즘:
- 살구버섯 300g을 준비하세요. 중간 크기보다 약간 큰 것이 좋습니다. 스트립으로 자르십시오.
- 큰 양파 1개를 반 고리로 자릅니다.
- 프라이팬에 버터 30-50g을 녹이고 양파와 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 소금과 후추로 맛을 내고 1 큰술을 더합니다. 엘. 크림을 바르고 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 끝날 때까지 약한 불로 몇 분 더 볶습니다.
- 완성된 접시에 파나 딜 등 잘게 다진 허브를 뿌립니다.
- 반찬과 함께 제공하십시오.
크림과 마늘로 튀긴 살구튀김
마늘은 살구 버섯을 곁들인 섬세한 크림 소스에 풍미를 더할 수 있기 때문에 많은 사람들이 최고의 향신료로 간주합니다.
단계별 준비:
- 팬에 2 티스푼을 붓습니다. 올리브 오일과 1 tsp를 추가하십시오. 크림 같은.
- 큰 마늘 한 쪽을 얇은 조각으로 자르고 가열된 기름에 첨가합니다.기름이 마늘 향을 흡수하도록 약한 불로 1분 이상 끓입니다.
- 그런 다음 열을 최대로 높이고 준비된 살구 버섯 700g을 프라이팬에 넣으십시오 (작은 것은자를 필요가 없으며 중간 것은 반으로 나눌 수 있습니다). 3-4분 동안 그대로 두십시오.
- 이 시간 동안 버섯에서 주스가 나옵니다. 이 시점에서 소금과 후추를 추가할 수 있습니다.
- 그런 다음 불을 중간으로 바꾸고 살구 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 생크림 100g을 넣고 끓인 후 약한 불로 끓여 완성합니다.
크림과 치즈를 곁들인 살구
치즈를 추가한 크림에 튀긴 살구튀김은 즐거움이 두 배입니다. 치즈는 크리미한 맛을 강화하는 동시에 이 요리에 풍미를 더해줍니다. 간단한 조리법을 기본으로 이 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 일부 조정이 필요합니다. 튀긴 버섯에 크림을 붓기 전에 단단한 강판 치즈를 넣으십시오. 그런 다음 이 혼합물을 버섯 혼합물 위에 붓고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 약 5분간 익을 때까지 가져옵니다.
크림과 닭고기를 곁들인 살구
크림 같은 살구 버섯 소스는 닭고기에 딱 맞습니다. 이 요리는 그 자체로 제공될 수 있으며 칼로리가 낮습니다. 준비하는 데 약 40 분이 소요됩니다.
- 중간 크기 양파 1개를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 양파가 투명해지면 손질한 살구버섯을 넣어주세요.
- 양파와 버섯이 튀기는 동안 생 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 요리 혼합물에 추가합니다.
- 이 혼합물을 튀기는 동안 별도의 팬에 크림치즈 소스를 준비합니다. 버터 50g을 녹이고 1 큰술을 추가합니다. 엘.밀가루, 덩어리가 없도록 잘 섞는다.
- 그런 다음 크림 1컵을 매우 얇은 흐름으로 붓습니다. 덩어리가 균질해지면 단단한 강판 치즈 50g을 추가합니다.
- 치즈가 녹은 후에는 소스에 소금과 후추를 뿌리고 육두구를 넣어야 합니다.
- 준비된 버섯과 닭고기에 소스를 넣고 저어주며 가열합니다.
살구 버섯과 크림을 곁들인 소스와 함께 제공 할 것
살구 버섯을 곁들인 크림 소스가 보편적인 것으로 간주되는 것은 당연한 일입니다. 다양한 제품과 잘 어울립니다. 삶거나 튀긴 야채와 잘 어울리며, 특히 감자와 잘 어울립니다. 이탈리안 파스타나 일반 파스타에 있어서 소스는 요리의 맛과 식감을 결정하는 데 없어서는 안 될 요소가 될 것입니다. 크림을 곁들인 살구 소스는 고기와 생선과 잘 어울립니다. 그리고 쌀과 같은 죽조차도 훨씬 더 맛있어질 것입니다. 소스도 뜨겁고 차갑게 드실 수 있어서 좋습니다.
크림에 담긴 살구의 칼로리 함량
살구류의 칼로리 함량은 최소이며 19kcal에 불과합니다. 소스에 포함 된 각 재료는 요리에 에너지 가치를 추가하므로 크림이 들어간 살구 소스는 100g 당 91kcal이며 저지방 크림을 사용하면이 수치를 71kcal로 줄일 수 있습니다.
보관 이용 약관
크림 같은 살구 소스는 한 끼에 소량으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 요리는 장기간 보관할 수 없습니다. 최대 기간은 + 4 °C 온도의 냉장고에서 하루입니다. 유리 또는 식품 등급의 스테인리스 스틸 용기에만 보관하십시오.
결론
크림 소스의 살구 버섯은 별도의 요리로 사용하거나 모든 반찬과 함께 사용할 수 있습니다. 그레이비는 칼로리가 높지는 않지만 동시에 몸을 완벽하게 포화시킵니다.요리 기술은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 다양한 조미료를 첨가하면 같은 요리의 맛을 강조할 수도 있고, 다른 색조를 주어 향을 강화할 수도 있습니다. 아름다운 프레젠테이션은 미적 인상을 강화하고 식욕을 증가시킵니다.
