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반죽에 담긴 굴 버섯은 "손님이 문앞에있을 때"상황에서 주부들을 돕는 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋한 요리입니다. 반죽은 고전적인 방법으로 준비하거나 마요네즈, 치즈, 허브, 향신료 등 다양한 재료를 추가하거나 맥주를 사용하여 만들 수 있습니다. 이것은 요리에 맛, 정교함, 향을 더해 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.
느타리버섯의 장점은 낮은 칼로리 함량과 영양소 함량입니다.
반죽에 굴 버섯을 요리하는 방법
튀긴 굴 버섯으로 만든 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 간단하며 빠르게 준비할 수 있기 때문에 항상 인기가 있습니다. 전통적으로 버섯은 잘게 자르고 양파를 추가하여 기름에 튀겨집니다. 그러나 반죽에 버섯을 튀기는 매우 특이한 방법이 있습니다. 반죽에 굴 버섯을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 맛있는 요리를 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.
- 버섯은 신선해야 하며, 강한 냄새가 없고, 뚜껑 가장자리에 반점이나 균열이 없어야 합니다.
- 어린 표본을 채취하는 것이 더 좋으며 맛과 향이 더 풍부합니다.
- 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
- 바삭한 빵 껍질을 보장하려면 버섯을 잘 가열된 기름에만 담가야 합니다.
- 프라이팬에 한 번에 4-5 캡 이하로 튀기는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 기름 온도가 떨어지고 껍질이 생기지 않습니다.
사진과 함께 반죽에 굴 버섯 요리법
굴 버섯을 준비하려면 자실체에서 가장 큰 뚜껑을 조심스럽게 분리해야합니다. 그런 다음 브러시로 청소하고 붙어 있는 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 씻어냅니다. 뚜껑을 곧게 펴려면 접시로 살짝 눌러주면 되고, 두꺼운 베이스가 더 잘, 빨리 튀겨지도록 하려면 망치로 가볍게 두드리는 것이 좋습니다. 다음으로, 아래 레시피 중 하나에 따라 준비하세요.
반죽에 굴 버섯을 만드는 간단한 요리법
반죽에 굴 버섯을 튀기는 고전적인 요리법은 매우 간단하며 최소한의 재료 세트가 필요합니다. 영양이 풍부하고 매우 맛있을 것입니다. 가족과 손님은 확실히 그것을 높이 평가할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 굴 버섯 250g;
- 계란 1개;
- 4 큰술. 엘. 우유;
- 3 큰술. 엘. 밀가루;
- 정제유 50ml;
- 소금, 후추.
삶은 감자와 함께 드시거나 별도의 요리로 드실 수 있습니다
요리 방법:
- 버섯을 분해하고 뚜껑을 분리한 후 씻어서 펴고 접시로 눌러줍니다. 다리는 버리지 말고 국물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
- 반죽 만들기: 계란을 그릇에 넣고 우유, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 포크나 거품기로 치십시오. 반죽에 덩어리가 남지 않는 것이 중요합니다.
- 프라이팬에 기름을 두릅니다.
- 느타리버섯 뚜껑의 모든 면을 반죽에 담그고 즉시 끓는 기름에 넣으세요.
- 약 3분 동안 각 면을 튀기세요.
삶은 감자 반찬과 함께 뜨겁게 제공하거나 독립 간식으로 허브를 뿌리고 사워 크림 한 숟가락을 추가합니다.
반죽에 굴 버섯 볶음
반죽에 튀긴 굴 버섯 갈비 요리법은 휴일과 채식 또는 사순절 메뉴 모두에 적합합니다. 깨지거나 부서지지 않도록 접착 필름을 통해 캡을 두드리는 것이 필요합니다.
필요할 것이예요:
- 굴 버섯 450g;
- 계란 2개;
- 우유 120ml;
- 6 큰술. 엘. 밀가루;
- 2 큰술. 엘. 간장;
- 마늘 3쪽;
- 1 티스푼 파프리카.
약간의 마늘과 파프리카를 추가하면 전채 요리가 향긋하고 맛있습니다.
요리 방법:
- 5-7cm 크기의 캡을 선택하여 두 겹의 접착 필름 사이에 놓고 무결성이 손상되지 않도록 망치로 잘 두드립니다. 필름이 없다면 기사 마지막 부분의 영상에 나오는 것처럼 일반 비닐봉지를 사용해도 됩니다.
- 그릇에 계란, 밀가루, 간장, 우유를 섞습니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 소금과 파프리카를 추가합니다.
- 깨진 뚜껑을 반죽에 담그고 끓는 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 버섯을 미리 치지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 방출되고 빵 껍질이 바삭 바삭하지 않습니다.
굴 버섯 볶음 요리법은 완전히 간단하며 마늘과 파프리카 덕분에 전채는 향긋하고 맛있습니다.
마요네즈를 곁들인 반죽에 튀긴 굴 버섯
마요네즈를 첨가한 반죽은 튀겨도 항상 쫄깃하고 바삭바삭합니다. 그리고 좋아하는 향신료로 맛을 내거나 허브를 추가하면 정말 맛있을 것입니다.
필요할 것이예요:
- 굴 버섯 250g;
- 2 큰술. 엘. 마요네즈;
- 계란 1개;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 향신료 (마늘, 파프리카, 허브-맛보기).
마요네즈를 첨가하면 반죽이 쫄깃하고 바삭해집니다.
요리 방법:
- 뚜껑과 다리를 분리해 깨끗이 씻어 끓는 물에 2~3분간 삶아주세요.이는 반죽에 담그는 동안 탄력이 있고 부서지지 않도록 수행됩니다.
- 깊은 그릇에 마요네즈를 넣고 계란을 깨고 마늘을 짜내고 밀가루, 소금, 향신료를 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 포크를 사용하여 균일한 농도로 만듭니다.
- 삶은 뚜껑을 반죽에 담그고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
마요네즈를 베이스로 한 반죽 자체가 지방이 많기 때문에 전통적인 조리 방법보다 팬에 기름을 덜 넣어야 합니다.
맥주 반죽에 굴 버섯
이 조리법은 매우 특이합니다. 굴 버섯은 커스터드 맥주 반죽에 튀겨 야합니다. 더 풍부한 맛을 얻으려면 여과되지 않은 진한 맥주를 마시는 것이 좋지만 가벼운 맥주 만 있으면 결과도 매우 괜찮을 것입니다.
필요할 것이예요:
- 굴 버섯 350g;
- 맥주 100ml;
- 계란 1개;
- 밀가루 100g;
- 소금, 향료.
요리에는 여과되지 않은 어두운 맥주를 사용하는 것이 좋습니다
요리 방법:
- 버섯을 씻어 3분 동안 데친 후 얼음물에 담가 종이 타월 위에 놓거나 소쿠리에 물기를 뺍니다.
- 반죽 만들기: 냄비에 맥주를 80°C의 온도로 가열하고 플라스틱 주걱으로 저어주며 밀가루와 계란을 추가합니다. 계속 저으면서 반죽이 두꺼운 사워 크림의 농도를 얻을 때까지 요리합니다.
- 데친 버섯을 종이 타월로 닦아내고 맥주 반죽에 담근 후 프라이팬에 넣습니다.
그건 그렇고, 반죽이 상당히 두껍기 때문에 그러한 버섯은 오븐에서 구워 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다.
식초 반죽에 굴 버섯
식초를 넣은 반죽에 굴 버섯을 요리하는 요리법은 버섯에 신맛을 더할 것입니다. 그리고 식초가 아닌 발사믹 식초, 와인 또는 사과 식초를 섭취하면 미묘하고 고소한 향이 버섯 맛을 조화롭게 돋보이게 할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 굴 버섯 800g;
- 식초 150ml;
- 마늘 4쪽;
- 검은 후추 열매 4개;
- 계란 3개;
- 우유 200ml;
- 흰 밀가루 100g.
식초뿐만 아니라 사과 식초와 와인 식초도 사용할 수 있습니다.
요리 방법:
- 버섯을 씻어서 담그십시오. 이렇게하려면 별도의 그릇에 식초, 다진 마늘, 후추를 섞은 다음 굴 버섯 뚜껑을 추가하고 냉장고 하단 선반에 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 반죽을 만들고 소금과 양념을 넣어 맛을 냅니다.
- 절인 뚜껑을 냉장고에서 꺼내 반죽에 담근 후 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.
요리를 더욱 향기롭게 만들기 위해 매리 네이드에 고수 또는 타라곤과 같은 다양한 허브를 추가할 수 있습니다.
치즈 반죽에 굴 버섯
버섯은 종종 치즈 크러스트 아래에서 굽거나 튀긴 후 강판 치즈를 뿌려 먹습니다. 따라서 치즈 반죽을 만드는 것은 사실상 고전적입니다. 정말 맛있을 거예요.
필요할 것이예요:
- 씻은 버섯 500g;
- 계란 2개;
- 우유 120ml;
- 4 큰술. 엘. 하얀 밀가루;
- 단단한 소금에 절인 치즈 70g.
반죽은 뜨겁게 제공되어야 하며, 먼저 허브를 뿌려야 합니다.
요리 방법:
- 그릇에 우유와 함께 계란을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 균일하게 만듭니다.
- 치즈를 잘게 갈아서 거기로 보내고 잘 섞습니다. 짠 치즈가 없으면 반죽에 소금을 넣어야합니다.
- 버섯을 치즈 반죽에 조심스럽게 담그고 끓는 기름에 양면을 볶습니다.
다진 파슬리를 뿌려 뜨겁게 접시를 제공하십시오.
반죽에 느타리버섯의 칼로리 함량
반죽에 튀긴 굴 버섯의 칼로리 함량은 반죽을 어떻게 준비했는지에 따라 다릅니다. 클래식 요리에는 완제품 100g 당 271kcal이 들어 있습니다. 마요네즈나 치즈를 첨가하면 칼로리 함량은 약 205-210kcal입니다.
반죽에 굴 버섯 볶음을 만드는 비디오 레시피:
결론
반죽에 담긴 굴 버섯은 가족 저녁 식사 또는 오리지널 명절 간식을 준비하는 데 이상적인 옵션입니다. 삶은 감자나 밥 등 다양한 반찬과 함께 드실 수도 있고, 크림소스, 치즈, 마늘 소스를 얹어 드셔도 좋습니다. 이 맛있고 영양가 높은 요리는 오랫동안 배고픔을 채워주고 에너지를 채워줄 것입니다. 그리고 버섯은 매우 유용하기 때문에 신체의 미량 원소와 비타민 부족을 보완합니다.
