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살구류를 곁들인 메밀은 러시아 요리의 고전으로 간주되는 조합입니다. 달콤하고 아삭아삭한 형형색색의 버섯이 섬세한 메밀죽과 잘 어울립니다. 나중에 사용할 수 있도록 향기롭고 육즙이 풍부한 살구 버섯을 비축해 두면 이 맛있는 요리를 일년 내내 준비할 수 있습니다. 메밀은 아미노산 함량이 고기에 가깝기 때문에 사순절에는 빼놓을 수 없는 요리이다.
살구류로 메밀을 요리하는 법
밝고 향기로운 살구 버섯을 곁들인 메밀 죽은 고대 요리책에 언급된 전통적인 러시아 요리법입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 여분의 검은색 고체 입자를 제거합니다. 이렇게하려면 메밀 위에 찬물을 붓고 떠 다니는 알갱이를 잡으십시오. 완성된 접시에 담긴 쓰레기가 치아에 삐걱거리는 소리가 나지 않도록 이 과정을 3~4회 반복하세요.
- 검은 반점을 제거한 메밀을 살짝 소금물에 삶아줍니다. 요리할 때 물의 비율은 1/1이며 때로는 조금 더 많은 액체가 필요합니다.
- 뚜껑 뒷면에 특별한주의를 기울여 모래와 흙에서 살구 버섯을 헹구십시오. 줄기 가장자리를 잘라내고 살구류를 필요한 크기로 자릅니다.
- 살구버섯은 끓지 않도록 15분간 삶아 소쿠리에 버리고 물기를 뺀다.
- 양파는 입방체로 자르고 당근은 막대로 자릅니다. 야채를 기름에 5분간 볶은 후 버섯을 넣고 5분간 계속 볶습니다.
튀긴 버섯을 죽과 섞거나 메밀 위에 올려 놓습니다. 다진 파슬리와 파를 뿌리고 후추로 맛을 냅니다.
살구류를 곁들인 메밀 요리법
살구버섯을 곁들인 메밀은 최소한의 재료로 쉽게 준비할 수 있는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 메밀에 다량의 영양소가 함유되어있어 신체에 최대한의 이점을 얻을 수 있으며 칼로리가 과부하되지 않습니다. 다양한 요리법을 통해 사순절 또는 다이어트 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
프라이팬에 살구 버섯과 양파를 곁들인 메밀
사용 가능한 재료는 살구의 기분 좋은 맛, 야채의 신선함, 메밀 죽의 부드러움을 지닌 독창적인 간식으로 변합니다.
요리용 식품 세트:
- 여과수 2잔;
- 껍질을 벗긴 메밀 1컵;
- 파편에서 씻어 낸 살구 ½ kg;
- 큰 양파 머리;
- 마늘 2쪽;
- 1-2 월계수 잎;
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 갓 갈은 후추와 고운 소금으로 맛을 보세요.
맛있는 요리를 준비하는 단계별 방법:
- 메밀 위에 끓는 물을 붓고 커널이 찌도록 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 깨끗한 물을 붓고 메밀을 넣고 후추와 소금으로 간을합니다.
- 죽에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 기름을 바르고 용기를 뚜껑으로 덮고 물이 증발할 때까지 약한 불로 요리합니다. 액체가 증발하고 시리얼이 딱딱해지면 물을 ½~1컵 더 추가할 수 있습니다.
- 양파를 작은 입방체 또는 깃털로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 조각으로 자른 살구를 넣고 기분 좋은 버섯 향과 황금색이 될 때까지 볶습니다. 조각이 타지 않도록 과정 중에 버섯을 저어주세요.
- 다진 마늘을 추가합니다. 마늘이 불쾌한 타는 맛을 얻지 않도록 저어 주면서 팬을 1 분 더 불에 두십시오.
- 프라이팬에 메밀을 넣고 죽이 버섯과 야채의 향과 풍미로 포화될 때까지 저어 끓입니다.
점토 또는 세라믹 반 그릇에 담아 잘게 썬 파슬리나 치즈를 뿌립니다.
냄비에 살구 버섯과 메밀
냄비에 살구버섯과 양파를 넣은 메밀죽은 재료가 자체의 즙에 담겨 끓기 때문에 특별한 맛과 질감이 있습니다. 모든 맛은 완성된 요리에 남아 있습니다. 마치 오븐에서 나온 듯한 죽의 식감이 나옵니다.
필수 제품 세트:
- 검은 알갱이가 제거된 메밀 300g;
- 살구 버섯 200g;
- 크고 육즙이 많은 당근 2개;
- 3 큰술. 엘. 무취 식물성 기름;
- 버터 30g(성냥 한 상자 정도);
- 갓 갈은 고수풀 씨앗 한 꼬집;
- 박격포에 바다 소금과 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.
완성 된 요리 사진과 함께 메밀을 곁들인 살구 버섯의 단계별 요리법은 과정을 자세히 설명합니다.
- 메밀을 찬물로 헹구고 베이킹 냄비에 붓고 끓는 물을 부어 물의 양이 시리얼의 양보다 두 손가락 정도 높아집니다.
- 냄비를 뚜껑으로 닫고 30분 동안 그대로 두면 시리얼이 물을 흡수하여 부드러워지고 부서지기 쉽습니다.
- 고운 강판으로 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 야채를 2 큰술 동안 볶습니다. 엘. 부드러워질 때까지 버터를 바르세요.
- 마지막에 양념으로 간을 하고 굵은 소금을 뿌려주세요.
- 매우 뜨거운 기름에 살구버섯을 따로 5분 동안 볶습니다. 기름이 뜨거워지는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 황금빛 갈색 껍질이 버섯에 나타나지 않고 튀겨지지 않고 조림됩니다.
- 찐 죽에 양념을 곁들인 튀긴 야채, 튀긴 살구를 넣고 뜨거운 물 50ml를 추가합니다.
- 고품질 버터를 얇게 썰어 접시 표면에 올려 놓습니다.
- 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣고 180도까지 가열합니다. 15분 동안 끓입니다.
- 열 공급을 끄고 냄비를 오븐에 넣어 10분 더 끓입니다.
다진 딜로 향기로운 접시를 장식하고 냄비에 조금씩 담아냅니다.
느린 밥솥에 살구 버섯과 양파를 곁들인 메밀
슬로우 쿠커를 사용하면 살구 버섯으로 메밀을 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 장치는 음식에 균일한 온도 효과를 보장하므로 죽이 부드럽고 부서지기 쉬우며 버섯이 너무 익히지 않고 모양이 유지됩니다.
요리에 필요한 재료:
- 신선한 오렌지 살구 500g;
- 메밀 커널 200g;
- 300ml (조금 더) 뜨거운 물;
- 큰 양파;
- 1 큰술. 엘. 녹은 버터;
- 바다 소금 약간(음식의 맛은 변하지 않습니다).
느린 밥솥에 메밀을 곁들인 튀긴 살구 요리법 :
- 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 녹인 버터와 양파를 넣습니다.
- "로스트" 기능과 타이머를 20분으로 설정하세요. 양파가 아름다운 황금빛을 띌 때까지 뚜껑을 열어서 요리하세요.
- 잔해물에서 살구류를 청소하고 줄기 가장자리를 잘라낸 다음 뚜껑을 검사하십시오. 이 버섯은 실제로 벌레가 발생하지 않지만 버릇없는 표본을 먹어서는 안됩니다.
- 캡을 철저히 헹구어 모래를 제거하십시오. 양파를 넣은 후 15분 후에 버섯을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 가끔 혼합물을 저으면서 5분간 더 조리합니다.
- 슬로우 쿠커에 메밀을 붓고 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
- 용기에 뜨거운 물을 붓고 주걱으로 뒤집은 후 뚜껑을 닫습니다.
- "죽", "수프" 또는 "스튜" 프로그램을 선택하고 작업을 시작하세요.
- 뚜껑을 닫고 맛있는 요리를 40분 동안 요리하세요.
딜 토핑과 홈메이드 마늘빵을 곁들여 따뜻하게 드세요.
칼로리 함량
영양가 있는 살코기 요리의 칼로리 함량은 낮습니다. 100g당 다음이 있습니다.
- 단백질 8g;
- 지방 2g;
- 탄수화물 13g.
영양가는 77.6kcal입니다. 요리가 식욕을 완벽하게 만족시키고 위에 과부하를 주지 않기 때문에 아침이나 점심으로 버섯 죽을 제공하는 것이 가장 좋습니다.
결론
살구류를 곁들인 메밀은 버섯이 향을 드러내고 죽은 건강하고 부서지기 쉬운 상태로 유지되며 향신료 꽃다발이 제품의 맛을 강조하는 영양가있는 요리입니다. 프라이팬, 냄비 또는 슬로우 쿠커 모두에서 모든 것을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 잘게 썬 딜, 파, 잘게 썬 고수 한 줌이 신선함을 더하는 데 도움이 됩니다.
