느타리버섯은 샴피뇽과 함께 인기있는 버섯입니다. 이러한 숲의 선물은 튀김, 삶기, 조림, 냉동, 절임 등 거의 모든 유형의 요리 가공에 적합합니다. 이 재료로 요리를 준비하기로 결정한 주부는 굴 버섯을 청소하는 방법과 그러한 절차가 필요한지 여부에 대해 질문을 가질 수 있습니다.
느타리버섯 껍질을 벗겨야 하나요?
경험 많은 요리사들은 굴 버섯의 껍질을 벗길 필요가 없다고 주장합니다. 그러나 이것은 논란의 여지가 있는 문제입니다. 버섯 작물을 수확한 후에는 특별한 가공을 거쳐야 하고 그런 다음 요리에만 사용해야 하기 때문입니다. 대부분의 경우 상점에서 구입한 과일은 이미 가공된 상태이지만, 직접 채집한 느타리버섯은 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다.
싱싱한 느타리버섯 손질하는 방법
청소 과정은 매우 간단하며 흙과 숲 잔해를 제거하고 버섯의 손상되거나 건조한 부분을 제거하는 작업도 포함됩니다. 이 품종은 웜의 영향을 받는 경우가 거의 없지만 이 절차를 무시해서는 안 됩니다. 손상된 표본은 아무런 해를 끼치지 않지만 접시 전체의 모양을 망칠 수 있습니다. 느타리버섯 껍질을 벗기려면 날카로운 칼과 깨끗한 접시 스펀지가 필요합니다. 굴 버섯 청소의 전체 과정을 설명하는 전체 동작 알고리즘이 있습니다.
- 부드러운 스펀지를 사용하여 가벼운 움직임으로 흙, 먼지 및 숲 잔해로부터 버섯을 청소하십시오.
- 칼을 사용하여 건조하거나 손상된 부분을 제거하고 줄기 끝 부분을 잘라냅니다. 일부 주부들은 버섯의 아래쪽 부분이 매우 단단하기 때문에 뚜껑 만 남겨 둘 것을 권장합니다. 특히 오래된 과일에 대해 이야기하는 경우 더욱 그렇습니다.
- 느타리버섯은 마트나 마트에서 구입했다면, 말린 부분을 얇게 다듬어 주는 것이 좋습니다.
느타리버섯은 씻어야 하나요?
튀김, 끓임, 소금에 절이는 등 모든 유형의 요리 가공 전에 굴 버섯을 씻어야합니다. 또한 이 절차는 임산물을 청소하기 전과 청소 후에 2회 수행하는 것이 좋습니다. 버섯을 건조하거나 냉동할 때 처리 알고리즘이 동일하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 느타리버섯을 세척한 후 각 표본을 완전히 건조시키는 것도 중요합니다.
느타리버섯 세척방법
버섯은 많은 양의 수분을 흡수하므로 얇은 물줄기로 씻거나 젖은 천으로 간단히 닦아야합니다.
임산물을 청소하기 전에 반드시 세척해야 합니다. 버섯의 수가 많으면 느타리버섯을 부분적으로 가공할 수 있습니다. 과일의 일정 부분을 소쿠리에 넣고 얇은 물줄기 아래에 놓고 동시에 다양한 잎과 나뭇 가지를 제거한 다음 일반 그릇에 담습니다. 나머지 복사본에 대해 위 단계를 반복합니다. 다른 많은 종류의 산림 과일은 30-60분 동안 물에 담근 다음 청소할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 방법은 굴 버섯이 모든 수분을 흡수하고 더 빨리 악화되기 시작하기 때문에 적합하지 않습니다. 따라서 첫 번째 방법이 가장 편리한 것으로 간주됩니다.
손상된 부분이 제거되면 굴 버섯 가공의 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 버섯은 손상되지 않도록 조심하면서 약한 물줄기로 조심스럽게 헹구어 야합니다. 그런 다음 과일을 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 모두 배출합니다. 마지막 단계는 천이나 종이 타월로 숲의 선물을 의무적으로 건조시키는 것입니다. 버섯의 과도한 수분으로 인해 요리 시간이 길어지기 때문에 특별한주의가 필요합니다. 산림 과일이 심하게 오염되지 않은 경우 이 절차 대신 젖은 천으로 자실체를 닦을 수 있습니다.
결론
흙과 기타 산림 잔해물에서 굴 버섯을 씻고 청소해야합니다. 이것을 알고 나면 요리하기 전에 끓여야 하는지 궁금할 것입니다. 여기에서는 버섯을 미리 끓일 필요가 없기 때문에 주부에게 선택할 권리가 있습니다. 그러나 제품의 신선도에 대한 의문이 있는 경우 이는 불필요한 것이 아닙니다.또한 굴 버섯을 생으로 먹는 것은 인간의 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 키틴을 함유하고 있기 때문에 극히 금지되어 있습니다. 그렇기 때문에 유해물질을 제거하기 위해서는 예비열처리가 필요합니다.
