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고추, 오이, 호박 샐러드는 맛과 기분 좋은 향을 선사하는 일종의 겨울 준비입니다. 클래식 레시피에 다양한 재료를 추가하여 오리지널 스낵 요리를 만들 수 있습니다. 익숙해질 만한 인기 있는 방법이 많이 있습니다.
각 주부는 자신의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다.
고추, 호박, 오이 샐러드 준비 규칙
제품의 품질에주의를 기울여야합니다. 부패 징후가 있는 야채는 즉시 따로 보관해야 합니다.
재료 준비:
- 식초, 설탕, 소금은 모두 샐러드를 보존하는 데 도움이 되는 훌륭한 방부제입니다. 지정된 용량을 엄격히 준수해야 합니다.
- 먼저 모든 것을 물로 충분히 헹구고 주방 냅킨으로 닦으십시오.
- 어떤 종류의 호박이라도 사용할 수 있습니다. 오래된 과일은 껍질과 씨 부분만 잘라내야 합니다.
- 너무 자라거나 변형되지 않은 오이를 선택하세요. 끝 부분을 제거해야 합니다.더 자주 그들은 반 고리 모양을 갖습니다. 어떤 사람들은 특별한 모양의 칼을 사용합니다.
- 과육이 풍부한 피망은 형태를 유지하고 풍미를 더 잘 전달할 수 있기 때문에 샐러드에 더 적합합니다.
- 토마토에주의를 기울여야합니다. 피부가 두꺼운 품종이 있습니다. 제거해야합니다. 이렇게하려면 여러 번 구멍을 뚫고 끓는 물로 데우십시오.
항아리를 준비하는 단계를 건너뛸 수 없습니다. 이전에 소다 용액으로 세척하고 오븐, 전자레인지 또는 증기로 멸균한 유리 제품만 사용하십시오.
오이, 호박, 고추 샐러드의 고전적인 요리법
샐러드는 "수도원"으로 알려져 있습니다.
오이 2.5kg의 재료:
- 잘 익은 토마토 – 0.5kg;
- 어린 호박 – 2kg;
- 피망 – 0.5kg;
- 정제유 - 1 큰술;
- 양파 – 0.5kg;
- 아세트산 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕, 후추, 소금-맛보기.
단계별 가이드에 따라 샐러드를 준비하세요.
- 야채를 헹구고 냅킨으로 닦고 껍질을 벗기십시오.
- 토마토를 플라스틱 조각으로 자르고 피망을 조각으로 자르고 오이를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣으십시오.
- 다진 양파를 기름을 두른 큰 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다. 미리 입방체 모양으로 만들어야 하는 호박을 추가합니다. 조금 끓인다. 모든 것이 포함되어 있지 않으면 부분적으로 볶습니다. 다른 야채로 옮깁니다.
- 남은 정제유를 가열하여 팬에 붓습니다.
- 팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 타는 것을 방지하려면 주걱으로 계속 저어주세요.
- 요리하는 동안 향신료, 소금, 설탕을 첨가하십시오.
- 30분 후에 식초를 부어서 1/4시간 더 불 위에 놓아두세요.
요리가 완료되면 즉시 깨끗한 접시에 담으십시오.
오이, 호박, 고추와 마늘의 겨울 샐러드
제품 세트:
- 달콤한 고추 – 1kg;
- 오이, 호박 – 각각 1.5kg;
- 껍질을 벗긴 마늘 – 100g;
- 딜 - 1 묶음.
매리네이드 재료:
- 토마토 페이스트 - 500ml;
- 식초 - ½ 큰술;
- 소금 – 2.5 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 1 큰술;
- 설탕 – 1 큰술.
샐러드 준비 과정:
- 야채를 철저히 헹구고 말리십시오.
- 오이의 끝 부분을 분리하고 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 같은 방법으로 어린 호박을 갈아주세요.
- 피망에서 씨와 줄기를 제거합니다. 스트립으로 자릅니다.
- 채소를 자르고 냄비에 모든 것을 섞습니다.
- 매리네이드에 나열된 재료를 냄비에 넣고 끓인 후 야채에 붓습니다.
- 20분 동안 요리하세요. 끓는 순간부터 시간을 세고 저어주는 것을 기억하십시오.
소독된 병에 혼합물을 채우고 돌돌 말아 담요로 식혀주세요.
호박, 오이, 고추와 당근 샐러드 조리법
이 조리법을 사용하면 다채로운 샐러드가 만들어집니다.
재료:
- 양파, 당근, 오이와 달콤한 고추가 들어간 호박-모두 0.5kg;
- 토마토 – 1kg;
- 식초 9% – 40 ml;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 후추 – 완두콩 5개;
- 베이 리프 – 2 개
단계별 레시피:
- 야채를 먼저 씻어서 말려 준비합니다. 피망과 호박을 껍질을 벗기고 토마토에서 껍질을 제거하고 줄기를 제거하십시오. 모든 것을 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 집에서 만든 강판의 거친 면에 당근을 갈거나 푸드 프로세서를 사용하여 당근을 갈아주세요.
- 준비된 용기에 모든 제품을 넣고 후추, 소금, 식물성 기름, 설탕, 월계수 잎을 넣습니다.
- 주걱으로 섞은 뒤 가스레인지 위에 올려 놓습니다. 혼합물이 끓으면 불꽃을 줄이십시오.
- 10분 후 식초를 넣고 조금 더 가열합니다.
병에 나누어 넣고 뒤집어서 덮어 식힙니다.
살균 없이 오이, 호박, 고추 통조림 만들기
살균에는 많은 시간이 걸리므로 겨울철 샐러드 준비에 이 조리법을 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다.
이 요리의 매운 정도는 직접 조절할 수 있습니다
제품 세트:
- 오이, 껍질을 벗긴 호박 – 각각 1kg;
- 토마토 – 6 개;
- 고추 – 1 큰술. 엘.;
- 마늘 – 머리 2개;
- 양파 – 5 개;
- 설탕 - 4 큰술. 엘.;
- 다색 피망 - 5개의 큰 과일;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 식초 에센스 - 1 큰술. 엘.;
- 딜.
요리 지침은 단계별로 설명됩니다.
- 야채를 헹구고 닦아내십시오.
- 어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없으며, 두꺼운 껍질과 큰 씨를 제거해야 합니다. 큐브 모양으로 만듭니다.
- 오이와 토마토를 1cm 두께 이상의 조각으로 자릅니다.
- 고추는 줄기가 있는 안쪽 부분을 제거하고 잘게 썬다.
- 준비된 제품을 큰 에나멜 용기에 넣고 버터, 과립 설탕, 마늘, 소금을 넣습니다. 약동하고 따로 보관하십시오.
- 약 한 시간 후에 야채에서 충분한 양의 주스가 나옵니다. 잘게 썬 양파를 넣고 불을 켭니다. 끓인 후 1/4 시간 더 요리하십시오. 끝나기 몇 분 전에 고추, 딜, 식초를 넣으세요.
불을 끄지 않은 채 깨끗하고 소독된 병에 붓고 말아주세요. 담요 아래를 거꾸로 식혀주세요.
오이, 고추, 호박으로 만든 매콤한 겨울 샐러드
추운 계절에 매콤한 스낵 샐러드가 인기가 많습니다
재료:
- 신선한 오이 – 1kg;
- 피망 (다색이 바람직함) - 300g;
- 호박 – 1kg;
- 양파 – 200g;
- 소금 – 50g;
- 마늘 – 10쪽;
- 후추 – 완두콩 10개;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 식초 9% – 75ml.
상세 설명:
- 야채를 씻은 후 말리십시오.
- 호박과 오이의 끝 부분을 제거하고 얇은 고리로 자릅니다.
- 양파와 고추를 껍질을 벗기십시오. 어떤 모양이든 주세요.
- 마늘을 조각으로 자릅니다.
- 모든 것을 큰 에나멜 그릇에 옮기고 소금을 넣고 섞습니다.
- 완두콩과 잘게 잘린 꼬투리라는 두 가지 유형의 고추를 멸균 된 병에 분배합니다.
- 샐러드를 준비하고 약간 탬핑하십시오.
- 각 그릇에 식초를 붓고 물을 끓입니다. 500ml 병 1개에는 약 200ml의 물이 필요합니다.
- 1/4시간 동안 살균하십시오.
즉시 밀봉하고 뒤집어서 식혀주세요.
보관 규칙
단단히 밀봉하고 살균한 상추는 서늘한 방에서 일년 내내 맛과 향을 유지합니다.
공작물은 냉장고의 플라스틱 덮개 아래에 넣어야 합니다. 유통기한은 3~4개월로 단축됩니다.
결론
고추, 오이, 호박 샐러드에는 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않습니다. 제조의 용이성뿐만 아니라 여름날을 연상케 하는 섬세한 맛과 향도 매력적입니다.
