샴 피뇽을 곁들인 커틀릿은 일반적인 고기 요리에 대한 훌륭한 대안입니다. 조리법에 따라 이 요리는 채식주의자나 단식하는 사람뿐만 아니라 식단에 특이한 것을 추가하려는 사람들에게도 적합할 수 있습니다. 숙련된 요리사가 다양한 요리법을 편집했기 때문에 모든 사람이 원하는 대로 이 요리 버전을 찾을 수 있습니다.
샴 피뇽 버섯 커틀릿 요리 방법
조리법에 따라 커틀릿에는 다양한 버섯, 야채, 고기, 가금류, 치즈, 빵 및 시리얼이 포함될 수 있습니다.
샴 피뇽은 세련된 맛과 향을 가지고 있습니다. 우선, 곰팡이나 부패가 없는 고품질의 때묻지 않은 버섯을 선택해야 합니다.요리를 준비하기 전에 자실체를 씻어서 조리법에 따라 삶거나 튀겨냅니다. 통조림이나 말린 버섯을 음식으로 사용하는 경우 미리 담가서 삶아야 합니다. 냉동 샴 피뇽은 해동 시간을 갖도록 미리 냉동실에서 꺼내야합니다.
야채도 품질이 좋아야합니다. 양파와 당근은 버섯과 잘 어울립니다.
요리의 맛을 더 밝고 풍부하게 만들 수도 있습니다. 말린 야생 버섯으로 분말을 만든 다음 다진 고기에 첨가합니다.
또한이 요리의 경우 버섯 맛의 정교함을 강조하는 크림 소스를 만들 수 있습니다.
샴 피뇽 커틀릿 요리법
커틀릿을 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 평범한 고기 요리가 질렸다면 버섯을 추가하면 멋진 요리를 만들 수 있습니다.
샴 피뇽 버섯 커틀릿의 고전 요리법
샴 피뇽 요리에는 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 – 1000g;
- 양파 – 2 개;
- 계란 – 2 개;
- 우유 또는 물에 미리 담근 빵 – 600g;
- 빵 부스러기 - 8 큰술. 엘.;
- 양질의 거친 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
- 소금, 후추, 파슬리 - 취향에 따라,
- 식물성 기름 - 튀김 용.
요리 방법:
- 불린 빵, 다진 양파, 버섯, 파슬리를 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 통과합니다.
- 다진 고기에 계란을 깨고 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 접착 필름으로 15 분 동안 덮습니다.
- 다진 고기로 커틀릿을 만든 다음 빵가루에 말아서 예열된 프라이팬에 올려 놓습니다.양면이 바삭해지면 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
요리 방법은 다음 비디오에 자세히 나와 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 다진 치킨 커틀릿
이 조리법에 따른 육즙이 풍부한 다진 커틀릿은 다음과 같이 준비됩니다.
- 치킨 필레 – 550g;
- 샴 피뇽 – 350g;
- 양파 – 1 개;
- 사워 크림 – 3 큰술. 엘.;
- 전분 - 3 큰술. 엘.;
- 계란 – 2 개;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 해바라기 기름 - 튀김 용.
요리 방법:
- 양파와 버섯은 잘게 썰어야합니다. 가열된 프라이팬에 양파를 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 샴피뇽을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 요리합니다.
- 그런 다음 가금류 필레를 자릅니다. 그런 다음 양파-버섯 혼합물, 사워 크림 및 계란을 필레에 추가합니다. 소금을 넣고 후추를 넣고 결과물을 섞은 다음 실온에서 30-40 분 동안 그대로 두십시오.주목! 이 과정을 촉진하기 위해 닭고기를 약간 얼릴 수 있습니다.
- 다음으로, 숟가락을 사용하여 다진 고기를 가열된 프라이팬에 펴고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 요리는 비디오를 사용하여 준비할 수 있습니다.
샴 피뇽과 치즈를 곁들인 커틀릿
조리법에 따라 다진 고기와 치즈를 곁들인 샴 피뇽 커틀릿은 다음 제품 세트로 구성됩니다.
- 다진 고기(돼지고기 및 쇠고기) – 0.5kg
- 버섯 – 200g;
- 양파 – 2 개;
- 치즈 – 150g;
- 흰 빵 – 2조각;
- 마늘 – 2쪽
- 사워 크림 – 2 – 4 큰술. 엘.;
- 소금, 후추, 파슬리 - 선호도에 따라;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
요리 방법:
- 양파, 파슬리, 마늘, 버섯을 자르고 치즈를 갈아주세요.
- 양파와 마늘을 프라이팬에 2~3분 동안 볶고 야채의 절반을 그릇에 옮기고 나머지 절반을 버섯과 함께 8~10분 동안 조리한 다음 혼합물에 소금과 후추를 뿌려 스토브에 놓습니다.
- 다진 고기에 양파-마늘 혼합물을 넣고 우유에 담가서 짜낸 흰빵, 소금, 후추를 넣습니다. 덩어리를 섞어서 테이블이나 그릇에 두드립니다.
- 다진 고기를 커틀릿으로 만든 후 가열된 프라이팬에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.
- 커틀릿을 베이킹 접시로 옮기고 사워 크림을 바르고 버섯과 치즈로 덮습니다. 접시는 180°C에서 25분 동안 구워집니다.
샴 피뇽과 돼지 고기 커틀릿
샴피뇽으로 돼지고기 요리를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 돼지고기 – 660g;
- 버섯 - 240g;
- 양파 – 양파 1개;
- 덩어리 – 100g;
- 계란 – 1 개;
- 빵 부스러기 - 5-6 큰술. 엘.;
- 마늘 - 4쪽
- 우유 – 160ml;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 후추 - 기호에 따라.
요리 방법:
- 버섯 뚜껑은 껍질을 벗기고 샴 피뇽은 자르고 프라이팬에서 조리해야합니다.
- 돼지 고기, 양파, 마늘, 우유에 미리 담근 빵을 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 다진 고기에 계란, 소금, 후추, 익힌 버섯을 넣고 섞습니다.
- 커틀릿은 다진 고기로 만들어 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 다음으로, 냄비에 소량의 물을 넣고 끓이거나 전자레인지에 넣어 음식을 완전히 익힌 상태로 만듭니다.
샴 피뇽으로 채워진 커틀릿
샴 피뇽으로 채워진 고기 요리의 경우 다음이 필요합니다.
- 다진 고기 – 0.5kg;
- 버섯 – 250g;
- 양파 – 1 개;
- 우유 - 75-100 ml;
- 빵 부스러기 – 100g;
- 소금, 후추, 허브 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
요리 방법:
- 양파를 큐브로 자르고 가열된 프라이팬에 볶습니다. 다음으로 버섯, 허브, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.
- 빵 부스러기에 우유를 부어 다진 고기와 섞은 다음 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
- 다진 고기를 손으로 납작한 케이크 모양으로 만들고, 중앙 부분에 버섯소를 1티스푼씩 넣어 파이 모양으로 만듭니다.
- 커틀릿을 빵가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
이 요리는 영상에 따라 준비될 수 있습니다:
샴 피뇽을 곁들인 칠면조 커틀릿
샴피뇽으로 칠면조 요리를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 다진 칠면조 – 500g;
- 버섯 - 120g;
- 흰빵 – 100g;
- 마늘 – 2쪽
- 소금, 후추, 딜 - 맛보기;
- 해바라기유 - 튀김용.
요리 방법:
- 다진 고기에 흰 빵을 물이나 우유에 담근 후 소금, 후추, 마늘을 넣고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
- 결과물에 튀긴 버섯과 딜을 넣고 잘 섞습니다.
- 다진 고기를 커틀릿으로 만들고 익을 때까지 볶습니다.
사순절 샴피뇽 커틀릿
단식을 관찰하는 사람들은 다음이 필요한 단계별 사진이 포함된 샴피뇽 커틀릿 요리법의 이점을 누릴 수 있습니다.
- 버섯 – 3-4 개;
- 오트밀 - 1 컵;
- 감자 – 1 개;
- 물 - 안경;
- 마늘 – 2쪽
- 딜, 파슬리, 후추, 소금 - 선호도에 따라.
요리 방법:
- 오트밀을 끓는 물 한잔에 붓고 약 30분 동안 뚜껑을 덮어두세요.
- 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 양파, 감자, 마늘을 잘게 썬다.
- 버섯, 딜, 파슬리를 잘게 다진 후 감자, 양파, 마늘로 만든 퓌레에 첨가합니다. 불린 오트밀도 그곳으로 옮겨집니다. 그런 다음 소금, 후추를 넣고 섞어야합니다.
- 준비된 혼합물로 커틀릿을 만들고 중불에서 1-3 분간 볶은 다음 약한 불에서 5 분간 끓입니다.
이 마른 요리를 준비하는 과정은 비디오에 나와 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 찐 치킨 커틀릿
닭고기를 곁들인 버섯 요리를 쪄서 먹을 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 닭 가슴살 - 470g;
- 계란 – 2 개;
- 마늘 - 4쪽
- 양파 – 2 개;
- 버섯 – 350g;
- 소금, 후추, 딜 - 맛.
요리 방법:
- 양파 한 개와 치킨 필레를 큰 입방체로 자른 다음 믹서기로 갈아줍니다.
- 결과 다진 고기에 딜, 계란 및 오트밀이 추가됩니다. 덩어리에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 잘 섞습니다.
- 그런 다음 버섯, 양파, 마늘을 잘게 다져서 프라이팬에 굽습니다.
- 다진 고기로 납작한 케이크를 만들고 버섯 충전물 한 티스푼을 중앙에 놓고 가장자리를 닫습니다. 요리는 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 25-30분 동안 조리됩니다.
이 비디오를 사용하여 찐 요리를 만들 수 있습니다:
샴 피뇽과 치즈로 채워진 커틀릿
샴 피뇽과 치즈로 채워진 요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 다진 닭고기 – 300g;
- 버섯 - 120g;
- 단단한 치즈 – 90g;
- 양파 – ½ 개;
- 감자 – ½ 개;
- 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
- 계란 – 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 후추 - 맛보기.
요리 방법:
- 채우려면 양파를 튀기고 완전히 익을 때까지 반 고리로 자른 다음 다진 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리해야합니다. 양파-버섯 혼합물에 소금과 후추를 뿌립니다. 그 후 충전물을 식힙니다.
- 굵은 강판에 간 단단한 치즈를 충전물에 추가합니다.
- 감자도 강판에 갈아졌습니다. 다진 고기로 팬케이크를 만들고 그 안에 치즈와 버섯 한 스푼을 넣고 가장자리를 닫고 밀가루, 계란, 감자를 번갈아 굴립니다.
- 반제품을 가열 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 샴 피뇽을 곁들인 치킨 커틀릿을 오븐에서 200 ° C에서 15 분 동안 조리합니다.
이 레시피는 이 비디오에서 간단하고 흥미롭게 보여집니다:
버섯 샴 피뇽 소스를 곁들인 감자 커틀릿
버섯 소스를 곁들인 감자 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 삶은 감자 – 3 개;
- 양파 – ½ 조각;
- 버섯 – 5 개;
- 무취 및 무향 빵가루 – 150g;
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 파 – 1 묶음;
- 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
- 버터 - 1 큰술. 엘.;
- 소금, 후추, 조미료 - 기호에 따라.
요리 방법:
- 양파와 버섯의 1/4을 입방체로 잘게 자르고 냄비에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 다음 소금과 후추를 넣습니다.
- 양파의 2/4도 잘게 자르고 식물성 기름에 튀기고 껍질을 벗긴 삶은 감자를 갈아줍니다. 그런 다음 파를 잘게 썬 다음 감자와 튀긴 양파와 섞습니다.
- 빵가루는 요리사의 취향에 따라 양념을 하고 다진 감자를 커틀릿으로 만든 다음 빵가루를 입힙니다. 반제품은 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
- 요리사가 좋아하는 것에 따라 밀가루와 물 또는 우유가 양파-버섯 혼합물에 첨가됩니다. 준비된 접시 위에 소스를 붓습니다.
이 요리를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
샴 피뇽과 가지를 곁들인 커틀릿
가지 애호가와 채식주의자 모두 이 야채를 곁들인 버섯 요리를 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 – 1 개;
- 버섯 – 2 – 3 개;
- 단단한 치즈 – 70g;
- 계란 – 1 개;
- 밀가루 – 3-4 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 취향에 따라.
요리 방법:
- 블렌더를 사용하여 가지로 퓌레를 만든 다음 소금을 넣고 20-30분 동안 그대로 둡니다.
중요한! 주입 후 형성된 주스를 따라 내고 야채를 짜냅니다.
- 강판 치즈, 계란, 잘게 썬 버섯, 향신료 및 밀가루를 가지에 추가합니다. 덩어리가 완전히 혼합되어 있습니다.
- 다진 고기를 커틀릿으로 만들고 양면을 식욕을 돋우는 빵 껍질로 조리합니다.
샴 피뇽을 곁들인 감자 커틀릿 레시피
샴 피뇽 요리는 감자로 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 감자 1kg에서 으깬 감자;
- 계란 – 1 개;
- 밀가루 – 3-4 큰술. 엘.;
- 버섯 – 400-500g;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 후추 - 맛보기.
요리 방법:
- 양파와 버섯을 입방체로 잘게 자르고 아름다운 갈색이 될 때까지 볶습니다. 충전물은 맛을 내기 위해 소금에 절여집니다.
- 으깬 감자에 계란을 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞으세요.
- 다진 감자로 납작한 케이크를 만들고, 버섯 속을 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 돈까스는 밀가루를 잘 묻혀야합니다.
- 반제품 감자 제품은 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
감자 요리를 준비하는 단계별 과정:
샴 피뇽을 곁들인 커틀릿의 칼로리 함량
버섯 샴 피뇽 커틀릿은 주로식이 영양, 특히 살코기 및 찜 요리 요리법에 적합합니다. 평균적으로 이러한 식품의 칼로리 함량은 100g당 150-220킬로칼로리입니다.
결론
샴 피뇽을 곁들인 커틀릿은 맛있고 만족스러우며 저칼로리 요리로 채식주의자, 단식 또는 다른 다이어트를 하는 사람들은 물론 단순히 식단에 새롭고 특이한 것을 추가하려는 사람들에게 어필할 것입니다. 요리는 항상 맛있고 부드럽습니다.
