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요리사는 요리 준비에 대한 새롭고 독창적인 아이디어를 찾는 데 종종 어려움을 겪습니다. 반죽에 담긴 샴 피뇽은 이 문제에 대한 훌륭한 해결책입니다. 제안된 레시피를 사용하면 맛있고 바삭바삭한 스낵을 만들 수 있습니다. 다양한 재료와 소스를 추가할 수도 있습니다.
반죽에 샴 피뇽을 요리하는 방법
깊은 지방이나 프라이팬에 바삭한 껍질로 샴 피뇽을 요리 할 수 있습니다. 이러한 방법에는 근본적인 차이점이 없습니다. 차이점은 특정 요리 기술 준수와 관련된 사소한 기능에만 있습니다.
튀김 반죽에 샴 피뇽 버섯을 요리하는 법
튀김을 하면 버섯이 식욕을 돋우는 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 동시에 속은 부드럽고 육즙이 풍부합니다.튀김의 가장 중요한 비결은 최적의 온도를 유지하는 것입니다. 150~200도에서는 재료가 튀기는데 8~10분이면 충분합니다.
요리 방법:
- 삶은 버섯을 씻어 물기를 빼고 반으로 자릅니다.
- 밀가루, 계란, 향신료로 반죽을 만드세요.
- 조각을 밀가루로 굴린 다음 빵가루를 입힙니다(원하는 경우).
- 8-10분 동안 볶습니다.
사진에서 반죽에 담긴 샴 피뇽 요리법을 단계별로 살펴보고 그러한 요리를 준비하는 데 복잡한 것이 없는지 확인할 수 있습니다. 튀겨지면 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 빼내세요. 그런 다음 전채를 테이블에 제공할 수 있습니다.
프라이팬에 반죽에 샴 피뇽 버섯을 요리하는 법
튀김기나 튀김용 용기가 없으면 프라이팬으로 바삭한 스낵을 만들 수 있습니다. 이 방법은 편리하지만 튀김 시간이 더 오래 걸립니다.
요리 방법:
- 삶은 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다.
- 계란을 치고 그 안에 버섯 조각을 넣으십시오.
- 계란에 얇게 썬 다음 밀가루와 빵가루를 묻힙니다.
- 끓는 기름을 두른 프라이팬에 넣고 6~8분간 볶습니다.
이 조리법은 경험이 부족한 요리사에게도 어렵지 않습니다. 스낵은 바삭바삭하고 아름다운 황금색을 띠며 맛있는 속이 들어있습니다.
반죽에 샴 피뇽 요리법
다양한 바삭바삭한 버섯 옵션이 있습니다. 바삭바삭한 스낵을 좋아하는 모든 사람들의 마음을 사로잡을 가장 인기 있는 요리법에 주목해야 합니다.
반죽에 담긴 샴 피뇽의 고전적인 요리법
그러한 요리를 준비하려면 최소한의 재료 세트가 필요합니다. 버섯 선택에주의를 기울여야합니다.중간 크기이고 강해야 하며 손상이나 기타 결함이 없어야 합니다.
다음 구성 요소가 필요합니다.
- 샴 피뇽 - 0.5 kg;
- 계란 – 2개
- 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
- 빵 부스러기 - 5 큰술. 엘.;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 300-400 ml.
요리 단계:
- 버섯을 삶아 물기를 빼십시오.
- 계란을 치고 소금과 향신료를 첨가하십시오.
- 주요 제품을 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루에 담그십시오.
- 다시 계란물에 담그고 빵가루를 묻혀주세요.
- 가열된 기름에 넣으세요.
완성된 접시를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 애피타이저는 뜨겁거나 따뜻하게 제공되어야 합니다.
반죽과 빵가루에 담긴 샴 피뇽
이 방법을 사용하면 바삭한 빵 껍질로 간식을 얻을 수 있습니다. 이 조리법의 샴 피뇽 버섯 반죽에는 밀가루가 사용되지 않습니다.
재료:
- 버섯 - 10-12 조각;
- 계란 – 2개
- 빵 부스러기 - 5-6 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 0.4 l;
- 소금, 후추 - 맛보기.
얇게 썬 버섯은 구타 계란과 향신료를 섞어 즉시 넣어야합니다. 그런 다음 빵가루를 빵가루로 말아서 위에 뿌려서 빵가루가 균일하게 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
반죽에 전체 샴 피뇽
이 방법은 에어프라이어에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 다음 레시피와 같이 깊은 프라이팬이나 벽이 두꺼운 냄비를 사용할 수도 있습니다.
구성 요소 목록:
- 버섯 – 300g;
- 닭고기 달걀 2개;
- 갈은 파프리카 – 2 티스푼;
- 우유 – 100ml;
- 밀가루와 빵 부스러기 - 4-5 큰술. 엘.
전체를 준비하려면 작은 표본을 채취하는 것이 좋습니다.큰 버섯은 장기간 열처리해도 튀겨지지 않을 수 있으며 껍질은 타버릴 수 있습니다.
지침:
- 계란으로 우유를 치십시오.
- 결과 혼합물에 소금과 후추를 뿌리십시오.
- 버섯을 담그고 부드럽게 저어줍니다.
- 액체 혼합물과 밀가루를 굴립니다.
- 계란에 다시 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
작은 표본을 튀기는 데는 5-7분이면 충분합니다. 과도한 지방이 빠져나오면 소스, 얇게 썬 야채 및 기타 간식과 함께 접시에 제공됩니다.
참깨 반죽에 샴 피뇽
이 조리법에는 반죽 같은 반죽을 사용하는 것이 포함됩니다. 여기에 참깨를 첨가해 완성된 요리의 맛을 더욱 강렬하게 만들어준다.
필요할 것이예요:
- 버섯 - 8-10 조각;
- 밀가루 – 170g;
- 식물성 기름 – 300ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 참깨 – 2 큰술. 엘.;
- 물 – 1 잔;
- 베이킹 파우더 – 5g.
우선 반죽을 준비해야 합니다. 밀가루를 체로 치고 소금과 베이킹파우더를 넣습니다. 물과 해바라기 기름 3 큰술을 별도로 섞습니다. 구성 요소가 결합되어 반죽을 형성합니다. 거기에 참깨도 부어집니다.
요리 단계:
- 버섯을 같은 크기로 자릅니다.
- 몇 분 동안 반죽에 담그십시오.
- 프라이팬에 해바라기유를 가열합니다.
- 버섯을 용기에 담습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 양쪽을 뒤집습니다.
이 요리는 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 별다른 재료 없이 간단한 안주로도 딱이네요.
마늘 소스를 곁들인 반죽에 샴 피뇽
바삭한 껍질에 버섯을 요리하면 그러한 요리를 보완하는 방법에 대한 질문이 자주 발생합니다.마늘 소스는 빵가루를 입힌 간식과 잘 어울립니다.
필수 구성요소:
- 사워 크림 – 5 큰술. 엘.;
- 딜 – 1 묶음;
- 마늘 - 4쪽
- 소금, 후추-맛보기.
사워 크림에 마늘을 짜내고 향신료와 다진 딜을 넣으십시오. 혼합물을 완전히 저어주고 1-2시간 동안 방치해야 합니다. 그러면 마늘에서 즙이 나와 맛이 매워집니다. 필요한 경우 약간의 식물성 기름을 추가하여 소스를 더 액체로 만들 수 있습니다.
맥주 반죽에 샴 피뇽
맥주는 종종 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 무알콜 맥주와 학위 음료를 모두 마실 수 있습니다.
700g의 주요 제품에는 다음이 필요합니다.
- 계란 – 2개
- 밀가루 - 3 스푼;
- 치즈 – 150g;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 고추 - 맛보기.
용기에 달걀을 넣고 오일 1테이블스푼을 추가합니다. 다른 그릇에 밀가루와 맥주를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 액체에 덩어리가 남아 있어서는 안 됩니다. 계란은 부드러워질 때까지 맥주와 섞입니다. 강판 치즈도 거기에 추가됩니다.
후속 프로세스:
- 삶은 버섯을 반죽에 담그십시오.
- 가열된 기름에 넣으세요.
- 3분간 볶습니다.
- 접시를 프라이팬으로 조리하는 경우 여러 번 뒤집어야 합니다.
준비된 간식은 뜨겁게 드시는 것이 좋습니다. 식으면 껍질이 굳어 맛이 덜해질 수 있습니다.
겨자와 반죽에 샴 피뇽
겨자와 반죽은 맛있는 전채 요리에 이상적입니다. 따뜻한 반찬에 더해 고소한 요리를 만들어줍니다.
주요 제품 500g의 경우 다음이 필요합니다.
- 밀가루, 빵 부스러기 - 각각 3 큰술;
- 겨자 – 1 큰술. 엘.;
- 물 – 100ml;
- 마늘 – 2쪽
- 간장 – 1 큰술. 엘.;
- 소금, 향료;
- 튀김 기름.
준비:
- 밀가루에 간장, 마늘, 겨자를 넣고 물을 넣습니다.
- 균질한 덩어리가 형성될 때까지 구성 요소를 교반합니다.
- 소금, 향신료를 사용하세요.
- 팬에 필요한 양의 오일을 채웁니다.
- 버섯을 반죽에 담근 다음 빵가루에 담근 다음 기름에 넣습니다.
요리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 4~5분 정도 튀겨서 종이냅킨 위에 올려두세요.
치즈 반죽에 샴 피뇽
치즈 크러스트는 튀긴 샴 피뇽을 완벽하게 보완합니다. 이 요리는 뜨거운 전채 감정가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽 – 800g;
- 계란 – 3개;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 우유 – 100ml;
- 마늘 – 2쪽
- 밀가루 – 1 스푼;
- 튀김 기름.
계란으로 우유를 치고 마늘, 강판 치즈, 소금 및 향신료를 추가합니다. 그런 다음 혼합물에 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다. 준비된 샴 피뇽을이 반죽에 담근 다음 빵가루에 말아서 프라이팬이나 깊은 프라이팬에 볶습니다.
반죽에 샴 피뇽 볶음 요리법
이 요리에는 큰 샴피뇽 머리를 사용해야 합니다. 도마를 사용하여 조심스럽게 함께 눌러 절단용 베이스를 형성합니다. 그런 다음 반죽에 넣고 기름에 튀겨냅니다.
필요할 것이예요:
- 계란 1개;
- 간장 - 큰술. 엘.;
- 물 – 50ml;
- 밀가루 – 3-4 스푼;
- 소금, 향신료-맛보기.
용기에 계란과 물, 소스를 섞습니다. 밀가루와 향신료가 마지막에 추가됩니다. 결과는 액체 반죽이어야합니다. 각 머리를 반죽으로 말아서 양면을 튀겨냅니다.
반죽에 샴 피뇽의 칼로리 함량
기름에 튀긴 음식은 칼로리가 꽤 높습니다. 샴 피뇽도 예외는 아닙니다.완성 된 요리 100g 당 약 60kcal입니다. 밀가루를 많이 함유한 반죽 같은 반죽을 조리 과정에서 사용하면 칼로리 함량이 크게 증가하여 95kcal에 도달할 수 있습니다.
결론
반죽에 담긴 샴 피뇽은 뜨거운 전채를 좋아하는 사람들에게 어필 할 오리지널 요리입니다. 재량에 따라 프라이팬으로 만들거나 튀길 수 있습니다. 요리할 때 다양한 재료를 사용하여 풍미의 뉘앙스를 더할 수 있습니다. 완성된 요리는 독립적인 간식으로 섭취하거나 반찬 및 기타 간식에 추가하여 섭취할 수 있습니다.
