샴피뇽을 곁들인 리조또는 필라프나 죽도 아닙니다. 요리가 특별해졌습니다. 올바르게 사용하면 쌀은 가볍고 크림 같은 맛, 벨벳 같은 질감 및 절묘한 향을 갖습니다.
샴 피뇽으로 리조또를 요리하는 법
성공의 열쇠는 올바른 쌀을 선택하는 것입니다. 크고 단단해야 합니다. Arborio 품종이 가장 적합합니다. 곡물은 요리 후에 서로 달라붙지 않도록 매우 딱딱해야 합니다. 다른 리조또 요리와 달리 밥을 불지 않습니다.
시리얼은 야채, 닭고기 또는 버섯 국물로 준비됩니다. 일반 물도 사용되지만 먼저 파슬리, 셀러리 뿌리, 백리향, 월계수 잎을 추가하여 끓입니다.
두 번째 필수 구성 요소는 버섯입니다. 신선하고 건조된 과일과 냉동 과일을 추가합니다. 리조또는 샴 피뇽과 함께 특히 맛있습니다. 그들의 장점은 맛뿐만 아니라 준비 속도에도 있습니다.미리 담그거나 오랫동안 끓이지 않습니다. 또한 일년 내내 매장에서 구입할 수 있습니다.
레시피에 치즈를 사용해야 한다면 단단한 품종만 구입하세요. Parmigiano-Rigiano, Hollandaise 및 Grana Padano가 가장 좋습니다.
더 풍부한 맛을 원하시면 다양한 야채, 고기, 가금류 또는 해산물을 추가하세요. 다양한 향신료가 리조또를 더욱 맛있고 풍부하게 만들어줍니다.
샴 피뇽을 곁들인 버섯 리조또 요리법
다음은 샴 피뇽을 곁들인 리조또 사진이 포함된 가장 좋고 간단한 단계별 요리법입니다. 어떤 요리에든 마늘, 고수, 파슬리, 딜을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 요리사는 사워 크림이나 마요네즈를 드레싱으로 사용할 것을 권장합니다.
샴 피뇽을 곁들인 리조또의 고전 요리법
이 옵션은 준비가 쉽고 맛이 뛰어납니다.
필요할 것이예요:
- 쌀 – 머그잔 1개;
- 보드카를 곁들인 사프란 팅크 – 60 ml;
- 샴 피뇽 – 180g;
- 소금 – 5g;
- 닭고기 국물 – 1 l;
- 네덜란드 치즈 – 180g;
- 양파 – 230g;
- 드라이 화이트 와인 - 180ml;
- 버터 – 30g.
준비 단계:
- 양파를 자른다. 냄비에 버터를 녹입니다. 준비한 야채를 넣어주세요. 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 요리하세요.
- 쌀알을 씻으십시오. 액체를 배출하고 시리얼을 냄비에 붓습니다. 5분간 볶습니다.
- 와인을 붓고 잘 섞는다.
- 알코올이 증발하면 국물을 추가합니다.
- 프라이팬에 굵게 다진 미리 씻은 샴 피뇽을 볶습니다.
- 냄비에 있는 국물이 거의 모두 증발하면 버섯을 추가합니다. 혼합.
- 팅크를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 7분간 끓입니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
- 강판 치즈를 뿌린다. 젓다.파슬리를 곁들인 리조또를 제공합니다.
샴피뇽과 크림을 곁들인 리조또
요리는 영양이 풍부하고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.
필수 제품:
- 쌀 – 머그잔 1개;
- 크림 – 130ml;
- 샴 피뇽 – 430g;
- 드라이 화이트 와인 – 170 ml;
- 버터 – 40g;
- 양파 – 280g;
- 올리브 오일 – 60g;
- 마늘 – 2쪽.
국물의 경우:
- 물 – 1.7 l;
- 소금 – 10g;
- 당근 – 180g;
- 후추 – 완두콩 7개;
- 양파 – 180g;
- 올스파이스 – 3개;
- 셀러리 - 2 줄기.
단계별 프로세스:
- 국물 재료를 모두 합친다. 먼저 당근과 양파의 껍질을 벗기고 통째로 넣습니다. 30분 동안 요리하세요.
- 양파와 마늘 정향을 자릅니다. 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 두 종류의 기름을 가열합니다. 야채를 추가합니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 샴 피뇽을 넣으십시오.
- 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 이 과정은 약 7분 정도 소요됩니다. 소금을 넣다.
- 쌀알을 추가합니다. 3분간 볶습니다.
- 와인을 부어주세요. 계속 저으면서 증발할 때까지 요리합니다.
- 저어주는 것을 멈추지 않고 국물을 국자에 붓고 증발할 시간을 줍니다. 밥은 거의 익혀야 합니다.
- 소금을 뿌린다. 후추를 넣고 크림을 부어주세요. 젓다. 뚜껑으로 덮으십시오.
- 약한 불로 11분 동안 그대로 두세요. 리조또에는 다진 파슬리를 곁들여 먹으면 맛있습니다.
샴피뇽과 닭고기를 곁들인 리조또
버섯과 크림, 닭고기를 곁들인 리조또는 추운 계절에 이상적입니다. 요리는 만족스럽고 크림 같은 맛이 좋습니다.
필수 구성요소:
- 치킨 필레 – 600g;
- 후추;
- 샴 피뇽 – 300g;
- 소금;
- 드라이 화이트 와인 - 120ml;
- 아르보리오 쌀 – 머그잔 3개;
- 파마산 치즈 – 350g;
- 올리브 오일 - 110ml;
- 크림 – 120ml;
- 마늘 - 3쪽
- 닭고기 국물 – 2 l;
- 샬롯 - 1개
준비 단계:
- 필레에서 과도한 지방을 잘라냅니다.헹구고 종이 타월로 말리십시오. 더 나은 로스팅을 위해 두꺼운 조각을 반으로 자릅니다. 소금과 후추를 섞어 문지릅니다.
- 냄비에 올리브 오일 60ml를 가열합니다. 필렛을 배치합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요.
- 필레를 입방체로 자르고 버섯을 얇게 자릅니다. 고기가 튀겨진 냄비에 샴피뇽을 넣습니다. 최대 불을 켜고 요리될 때까지 계속 저어줍니다.
- 쌀을 추가합니다. 젓다. 3분간 워밍업하세요.
- 와인을 부어주세요. 국물을 부분적으로 부어 쌀이 액체를 완전히 흡수할 시간을 줍니다.
- 쌀알이 완전히 익으면 버섯과 닭고기를 넣어주세요. 후추와 후추를 뿌린다.
- 리조또를 2분 동안 저어 요리합니다. 크림을 강판 치즈와 섞고 나머지 재료에 붓습니다. 2분 안에 서빙하세요.
느린 밥솥에 샴 피뇽을 곁들인 리조또
요리에는 신선한 버섯이 사용되지만 냉동 제품도 적합합니다.
필수 구성요소:
- 쌀 – 300g;
- 토마토 – 130g;
- 국물 - 1.8 l;
- 올리브 오일 – 50ml;
- 버터 – 120g;
- 파프리카 – 10g;
- 화이트 와인 - 120ml;
- 마늘 – 2쪽
- 샴 피뇽 – 320g;
- 당근 – 130g;
- 파마산 – 70g;
- 피망 – 230g;
- 양파 – 280g.
준비 단계:
- 버섯을 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣으세요. 기름을 붓습니다. "베이킹" 모드를 설정하세요. 시간 – 17분. 수분이 증발해야 합니다.
- 조각으로 자른 당근과 다진 양파를 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.
- 다진마늘과 다진고추를 넣어주세요.
- 씻은 쌀을 한번 넣어주세요. 와인을 따르십시오. 알코올이 완전히 증발할 때까지 가열합니다.
- 버터를 추가합니다. 혼합.
- 뜨거운 국물을 부어주세요.그릇을 뚜껑으로 덮으십시오. 20분 동안 타이머를 켜세요. 메밀 프로그램.
- 신호 후 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 타이머를 15분 동안 설정하세요.
와인 없이 샴피뇽을 곁들인 리조또
쌀 요리는 건강하고 맛있으며 오랫동안 힘을줍니다. 버섯이 냉동된 경우 먼저 해동해야 합니다.
제품 세트:
- 샴 피뇽 – 600g;
- 치즈 – 170g;
- 양파 – 160g;
- 짧은 곡물 쌀 – 320g;
- 버터 – 110g;
- 후추 – 3g;
- 신선한 파슬리 – 30g;
- 베이컨 – 250g;
- 올리브 오일 - 80ml;
- 소금 – 5g;
- 물 – 750ml;
- 마늘 – 4쪽.
준비 단계:
- 물을 데우세요. 치즈를 갈아주세요. 베이컨을 얇은 조각으로 자르고 볶습니다.
- 냄비에 올리브 오일 60ml를 붓고 다진 버섯을 넣습니다. 5분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 추가합니다. 7분 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
- 버터 80g과 남은 올리브 오일을 프라이팬에 가열합니다. 다진 양파를 추가합니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
- 쌀알을 추가합니다. 3분간 볶습니다. 국자를 사용하여 점차적으로 물을 추가하십시오. 이전 부분이 흡수되었을 때만 다음 부분을 추가하십시오.
- 곡물이 부드러워지면 소금을 첨가하십시오. 후추와 섞는다.
- 치즈 부스러기, 다진 파슬리, 버섯, 남은 버터를 추가합니다. 혼합. 리조또 위에 베이컨을 올려주세요.
버섯과 야채를 곁들인 리조또
건강하고 영양가 있는 요리는 기분을 좋게 해줄 뿐만 아니라 밝은 색상으로 기분을 좋게 해줄 것입니다.
필수 제품:
- 쌀 – 300g;
- 올리브 오일 - 20ml;
- 닭고기 – 170g;
- 마늘 – 2쪽
- 물 – 2 l;
- 노란 고추 - 180g;
- 향료;
- 드라이 화이트 와인 - 120ml;
- 당근 – 360g;
- 녹두 – 70g;
- 샴 피뇽 – 320g;
- 버터 – 80g;
- 양파 – 130g;
- 치즈 – 80g.
준비 단계:
- 닭고기 위에 물을 붓습니다. 잘게 썬 당근과 버섯 줄기를 추가합니다. 향신료와 소금을 추가하십시오. 1시간 30분 동안 요리하세요.
- 뚜껑을 자르고 기름과 향신료를 추가하여 볶습니다.
- 치즈를 갈아주세요. 잘게 썬 피망과 함께 버터에 다진 양파를 볶습니다. 남은 당근을 갈아서 다진 마늘과 함께 양파에 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 쌀을 추가합니다. 혼합. 와인을 부은 다음 뜨거운 국물을 부으세요.
- 버섯과 녹두를 추가합니다. 1/4시간 동안 끓입니다. 치즈를 뿌린다. 혼합.
샴피뇽과 고추를 곁들인 리조또
매일의 식사에 적합한 훌륭한 채식 요리입니다.
필수 구성요소:
- 쌀 – 250g;
- 해바라기 유;
- 샴 피뇽 – 250g;
- 소금;
- 후추;
- 피망 – 빨간색 1개;
- 양파 – 160g;
- 백리향 – 가지 3개;
- 마늘 – 3쪽.
단계별 프로세스:
- 버섯은 얇게 썰고 고추는 큐브 모양으로 필요합니다. 마늘과 양파를 잘게 썬다. 백리향을 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 넣은 다음 버섯을 넣습니다. 7분간 볶습니다.
- 후추와 백리향을 추가합니다. 후추와 소금. 시리얼을 균일한 층으로 펼칩니다. 곡물이 1.5cm 정도 덮일 때까지 물을 붓습니다.
- 뚜껑을 닫으세요. 화재는 최소화되어야 합니다. 20분 동안 요리하세요. 혼합.
- 완전히 익을 때까지 끓입니다.
샴피뇽과 새우를 곁들인 리조또
간단한 권장 사항을 따르면 집에서 진짜 이탈리안 리조또를 쉽게 준비할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 쌀 – 300g;
- 후추;
- 올리브 오일 - 80ml;
- 소금;
- 양파 – 160g;
- 크림 – 170ml;
- 드라이 화이트 와인 - 120ml;
- 샴 피뇽 – 250g;
- 닭고기 국물 – 1 l;
- 껍질을 벗긴 새우 – 270 ml;
- 파마산 – 60g.
단계별 프로세스:
- 양파를 자른다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 쌀알을 추가합니다. 시리얼이 투명해질 때까지 불을 끄지 말고 저어주세요.
- 와인을 따르십시오. 완전히 증발할 때까지 요리합니다. 국물을 조금씩 부어가며 계속 저어줍니다. 이전 부분이 쌀을 흡수하면 다음 부분을 추가하십시오.
- 곡물이 준비되면 강판 치즈를 추가합니다.
- 다진 버섯과 함께 새우를 볶습니다. 크림을 붓습니다. 소금과 후추를 뿌린다. 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
- 리조또를 접시에 담습니다. 버섯 소스를 얹습니다. 채소로 장식하십시오.
샴피뇽과 칠면조를 곁들인 리조또
이 옵션은 밥 요리에서 알코올 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다.
필요할 것이예요:
- 쌀 – 350g;
- 올리브 오일 - 60ml;
- 칠면조 가슴살 – 270g;
- 물 – 2 l;
- 루콜라 – 30g;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 치즈 – 60g;
- 고추 혼합물;
- 붉은 양파 – 180g;
- 당근 – 120g;
- 소금;
- 샴 피뇽 – 250g;
- 마늘 – 3쪽.
요리 과정:
- 칠면조를 물에 삶아보세요. 야채를 입방체로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
- 쌀을 추가합니다. 저어주고 30분 동안 요리하세요. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
- 고기를 제거하고 큐브로 자르고 야채에 추가합니다. 점차적으로 국물을 붓고 곡물이 준비 될 때까지 볶습니다.
- 치즈 부스러기를 추가합니다. 혼합. 루콜라와 함께 제공됩니다.
참치를 곁들인 샴피뇽 리조또
이 변형은 생선 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 올리브 오일 – 40ml;
- 뜨거운 닭고기 국물 – 1 l;
- 부추 - 깃털 1개;
- 녹색 완두콩 – 240g;
- 쌀 – 400g;
- 당근 – 280g;
- 참치 통조림 – 430g;
- 샴 피뇽 – 400g.
요리 과정:
- 당근은 조각으로 필요합니다. 양파를 얇게 썬다. 버섯을 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.부드러워질 때까지 볶습니다.
- 쌀을 추가합니다. 국물을 부어주세요. 끓여서 뚜껑을 덮습니다. 화재는 최소한이어야합니다.
- 1/4시간 동안 끓입니다. 완두콩을 추가한 다음 참치를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두세요.
샴 피뇽과 치즈를 곁들인 리조또 레시피
밥의 부드러움이 버섯의 향과 완벽하게 어울리고 매콤한 치즈가 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.
필요할 것이예요:
- 쌀 – 400g;
- 향료;
- 샴 피뇽 – 200g;
- 소금;
- 단단한 치즈 – 120g;
- 양파 – 260g;
- 닭고기 국물 – 1 l;
- 화이트 와인 – 230ml;
- 버터 – 60g.
준비 단계:
- 양파와 버섯을 자릅니다. 기름에 볶습니다.
- 국물을 부어주세요. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 와인을 부은 후 밥을 넣으세요.
- 시리얼이 액체를 흡수할 때까지 약한 불로 요리하세요.
- 강판 치즈를 뿌린다.
샴 피뇽을 곁들인 리조또의 칼로리 함량
제안 된 요리는 크림, 국물, 치즈와 같은 고 칼로리 식품이 준비에 사용되기 때문에 영양가가 높은 식품으로 분류됩니다. 리조또는 추가된 구성 요소에 따라 100g당 200-300kcal을 함유합니다.
결론
샴피뇽을 곁들인 리조또는 준비 과정에서 지속적인 주의가 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 견과류, 좋아하는 향신료, 야채 및 허브를 추가할 수 있습니다. 실험을 통해 좋아하는 요리에 매번 새로운 맛을 선사할 수 있습니다.
