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버섯과 샴피뇽을 곁들인 필라프는 동부 국가의 맛있고 만족스러운 요리입니다. 이 쌀 요리의 요리법은 메뉴에 새롭고 특이한 것을 추가하려는 필라프 애호가뿐만 아니라 단식을 관찰하는 사람들과 채식주의 자에게도 적합합니다. 이전에 필라프를 요리해 본 적이 없는 분들에게는 요리의 각 단계에 대한 사진이 포함된 조리법이 도움이 될 것입니다.
샴 피뇽으로 필라프 요리하는 법
요리의 경우 Devzira, Basmati, Lazar, Indica 등과 같이 전분 함량이 낮은 듀럼 쌀 시리얼을 선택해야 합니다. 동양 요리를 준비하는 동안 전분은 고온에서만 부풀고 쌀알은 처음 30분 동안 최대량의 액체를 흡수하기 때문에 요리사의 선호도에 따라 조미료와 함께 곡물 작물을 소금에 절인 뜨거운 물에 담가야 합니다. . 필라프를 위해 녹말이 많은 다양한 쌀을 선택한 경우 물이 식을 때 물을 교체하고 위에서 전분을 제거하는 것이 좋습니다.
야채는 썩거나 찌그러지거나 곰팡이가 없는 신선한 것을 선택해야 합니다. 조리법에 당근이 포함되어 있으면 중간 크기의 조각이나 막대기로 잘게 썰어야하며 어떤 경우에도 강판을 사용하여 자르면 안됩니다.
샴피뇽도 손상되지 않은 상태로 선택해야 합니다. 버섯은 신선하거나 건조되거나 냉동될 수 있습니다. 마른 샴 피뇽은 요리하기 전에 물에 담그고 짜야하며 냉동 버섯은 미리 해동해야합니다.
필라프를 더욱 풍부하고 맛있게 맛보려면 지르박에 소금과 후추를 추가하십시오. 요리 중간에만 동양 요리를위한 국물이며 불에서 꺼낸 후 필라프를 약 30 분 동안 그대로 두어야합니다. . 지르박이 걸쭉해지면 조리 온도를 높여 페이스트를 파괴하면 상황을 개선할 수 있습니다.
샴 피뇽 버섯을 곁들인 필라프 요리법
사진이 포함된 조리법은 샴피뇽을 곁들인 필라프를 단계별로 준비하는 데 도움이 됩니다.
샴 피뇽과 쌀 필라프의 고전 요리법
고전적인 요리법에 따라 버섯을 곁들인 밥 요리에는 다음이 필요합니다.
- 쌀 – 820g;
- 당근 – 6 개;
- 양파 – 4 개;
- 샴 피뇽 – 700g;
- 식물성 기름 - 77ml;
- 국물 – 0.5 l;
- 소금, 향신료-맛보기.
요리 방법:
- 양파, 당근, 버섯을 잘게 썰어 프라이팬에 볶습니다.
- 쌀 시리얼을 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 야채와 버섯에 넣습니다. 국물도 냄비에 추가되고 향신료와 소금이 추가됩니다. 덩어리는 약 20분 동안 또는 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
고기와 샴 피뇽을 곁들인 필라프
고기를 좋아하는 사람들에게는 고기가 들어간 버섯 밥 요리가 완벽합니다. 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 600g;
- 돼지고기 – 600g;
- 찐 쌀 - 1.8 컵;
- 물 - 3.6 컵;
- 당근 – 1.5 개;
- 양파 – 큰 머리 1개;
- 마늘 – 3-5쪽;
- 버터 – 60g;
- 소금, 조미료 - 요리사의 선호도에 따라.
요리 방법:
- 샴 피뇽을 자르고 튀겨야합니다.
- 다음으로 양파와 당근을 잘게 썬다. 별도의 프라이팬에 먼저 양파를 약간 노랗게 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다. 야채가 부드러워지면 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 조리 과정에서 뜨거운 물을 추가하세요. 팬의 내용물은 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
- 냄비에 돼지고기와 야채, 버섯을 섞습니다. 쌀과 물을 1:2 비율로 넣어줍니다.중요한! 혼합물을 저어줄 필요가 없습니다.
- 요리 도중에 필라프가 소금에 절여집니다. 액체가 증발할 때까지 접시를 불 위에 올려놓습니다.
- 마늘, 조미료 및 버터가 쌀에 첨가됩니다.
다음 조리법을 사용하면 향긋하고 육즙이 풍부하며 부서지기 쉬운 요리를 준비할 수 있습니다.
샴피뇽 버섯을 곁들인 사순절 필라프
마른 필라프의 경우 다음이 필요합니다.
- 쌀 – 200g;
- 샴 피뇽 – 350-400g;
- 양파 – 0.5 개;
- 식물성 기름 - 튀김 및 베이킹용;
- 소금, 향신료-맛보기.
요리 방법:
- 반쯤 익을 때까지 쌀알을 요리하십시오.
- 끓는 소금물에 버섯을 5분간 삶아줍니다.
- 샴 피뇽과 죽을 체에 넣습니다. 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 버섯을 넣고 스토브에 2-3 분 동안 보관하고 요리사의 취향에 따라 소금과 후추를 뿌립니다.
- 양파-버섯 혼합물을 냄비 바닥에 놓고 죽으로 덮은 다음 소량의 식물성 기름을 첨가합니다.냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에서 180°C의 온도로 30분 동안 조리합니다.
느린 밥솥에 샴 피뇽을 곁들인 필라프
멀티 쿠커 소유자는 주방 보조원을 통해 마른 필라프를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 400g;
- 양파 – 320g;
- 가지 – 720g;
- 피망 – 200g;
- 토마토 - 400g;
- 쌀 – 480g;
- 끓는 물 – 400ml;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 향신료 - 요리사의 선호도에 따라.
요리 방법:
- 토마토, 가지, 버섯, 양파를 잘게 자르고 다용도 그릇을 "튀김" 모드에 12-15분 동안 놓습니다.
- 불린 찐 쌀을 야채와 버섯에 옮기고 향신료와 소금을 첨가하여 맛을 낸 다음 끓는 물 400ml를 부어 넣습니다. 다용도 그릇의 내용물은 "밥"또는 "필라프"모드에서 35 분 동안 조리됩니다.
이 레시피는 비디오에 자세히 나와 있습니다.
샴피뇽 버섯과 당근을 곁들인 사순절 필라프
샴 피뇽과 당근을 곁들인 고기없는 필라프의 경우 다음이 필요합니다.
- 쌀 – 700g;
- 샴 피뇽 - 1.75 kg;
- 양파 – 3.5 개;
- 당근 – 3.5 개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 조미료, 베이 리프, 마늘-맛보기.
요리 방법:
- 쌀알에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 버섯은 굵게 다지고 소량의 해바라기 기름에 튀겨집니다.
- 양파를 잘게 썰어 별도의 프라이팬에 볶은 다음 야채를 다른 용기로 옮겨 프라이팬에 기름을 남겨 둡니다.
- 양파 다음에 다진 당근을 팬에 넣습니다. 야채는 볶아야 합니다.
- 쌀에서 액체를 붓고 용기 내용물에 양념을 넣고 튀긴 야채와 버섯을 섞습니다. 마늘과 월계수 잎은 미래 필라프의 바닥에 놓입니다.
- 혼합물에 소금에 절인 끓는 물을 부어 액체가 죽을 2-3cm 덮도록하고 필라프는 물이 완전히 증발 할 때까지 약한 불로 요리합니다.밥이 익지 않으면 소금을 넣은 뜨거운 물을 더 넣고 증발할 때까지 계속 끓입니다. 서빙하기 전에 원하는 경우 녹색 채소를 추가하십시오.
닭고기와 샴 피뇽을 곁들인 필라프 요리법
닭고기로 맛있는 버섯 밥 요리를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 닭고기 – 300g;
- 당근 – 1 개;
- 샴 피뇽 – 200g;
- 양파 – 1 개;
- 쌀 – 200g;
- 물 – 400g;
- 마늘 – 3 – 4쪽;
- 향신료, 베이 리프, 소금 - 선호도에 따라.
요리 방법:
- 닭고기는 입방체로 자르고 튀겨집니다. 다진 샴 피뇽이 가금류에 추가됩니다. 버섯을 볶은 후 큐브로 자른 당근과 양파 반 고리를 추가합니다. 스튜 냄비의 내용물을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 향신료를 추가합니다.
- 버섯과 채소를 섞은 것에 쌀, 마늘, 월계수잎을 넣고, 물은 시리얼에 1:2 비율로 넣습니다. 냄비의 내용물은 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 서빙하기 전에 접시를 허브로 장식할 수 있습니다.
동양 요리의 놀라운 요리법:
해산물을 곁들인 샴 피뇽 버섯 필라프
해산물 애호가라면 다음이 필요한 바다 칵테일을 곁들인 버섯 필라프 요리법을 좋아할 것입니다.
- 쌀 – 1200g;
- 샴 피뇽 – 600g;
- 바다 칵테일 – 1200g;
- 녹두 – 300g;
- 마늘 – 6쪽;
- 토마토 – 6 개;
- 칠리 - 12개;
- 백리향 – 6 개의 잔가지;
- 버터 – 300g;
- 생선 국물 – 2.4 l;
- 드라이 화이트 와인 – 6잔;
- 레몬 - 6조각;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 조미료-맛보기.
요리 방법:
- 프라이팬에 버터, 식물성 기름, 백리향을 가열합니다. 다음으로 바다 칵테일, 레몬 주스, 와인을 추가하고 먼저 이 덩어리를 끓인 다음 2-3분 동안 튀겨야 합니다.
- 버섯과 강낭콩을 해산물에 넣고 얼마 후 쌀을 넣고 버터로 살짝 볶습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 그런 다음 프라이팬에 생선 국물을 붓고 약한 불로 끓입니다.
- 필라프가 거의 준비되면 용기의 내용물에 다양한 향신료, 칠리 페퍼, 다진 토마토를 추가합니다. 혼합물을 중간 불로 3~4분 더 끓인 후 따로 보관해 두세요.
말린 과일을 곁들인 샴피뇽 버섯 필라프
메뉴에 특이한 것을 추가하려면 말린 과일로 버섯 요리를 준비할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
- 쌀 - 3 컵;
- 샴 피뇽 – 800g;
- 자두 – 1컵;
- 당근 – 2 개;
- 양파 – 2 개;
- 마른 매자 나무 – 20g;
- 씨 없는 건포도 – 1컵;
- 물 - 6잔;
- 파프리카 – 1 티스푼;
- 심황 - 1 티스푼;
- 후추 – 1 작은 술;
- 커민 – 1 티스푼;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 6 개
요리 방법:
- 양파는 잘게 자르고 가마솥에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 당근, 설탕, 소금을 첨가합니다. 필요한 경우 식물성 기름을 첨가하십시오. 가마솥에 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다.
- 5~7분 후 다진 버섯을 야채에 추가합니다. 샴피뇽이 반쯤 익을 때까지 가마솥을 다시 덮어야 합니다.
- 다음으로 혼합물에 심황, 커민, 후추, 파프리카와 같은 향신료로 양념합니다. 그런 다음 말린 매자 나무를 넣고 준비된 건포도의 절반, 잘게 썬 자두 및 씻은 쌀을 층으로 깔고 나머지 말린 과일과 곡물로 층을 반복합니다. 덩어리는 소금에 절이고 시리얼과 1:2의 비율로 물로 채워집니다. 가마솥의 내용물이 익을 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 월계수 잎을 추가하고 접시를 1분간 끓이세요.
이러한 특이한 요리를 준비하는 자세한 과정은 비디오에 나와 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 필라프의 칼로리 함량
쌀 음식의 칼로리 함량은 쌀 요리를 준비하는 데 사용되는 조리법에 따라 다릅니다. 예를 들어, 샴 피뇽을 곁들인 살코기 필라프의 에너지 값은 일반적으로 150kcal을 초과하지 않으며 말린 과일을 곁들인 쌀 요리 조리법은 300kcal에 도달할 수 있습니다. 따라서 자신의 칼로리 섭취량과 선호도에 맞게 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.
결론
버섯과 샴피뇽을 곁들인 필라프는 단식을 하는 사람과 채식주의자, 식단 제한이 없는 사람 모두에게 어필할 수 있는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 이 요리에 대한 다양한 요리법은 사람의 메뉴에 새롭고 밝고 흥미로운 것을 추가하는 데 도움이 될 것이며 마른 식단 요리법도 몸매를 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
