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포르치니 버섯을 곁들인 파스타는 두 번째 코스의 빠른 요리법입니다. 이탈리아 및 러시아 요리는 경제적인 것부터 비싼 것까지 다양한 요리 옵션을 제공합니다. 재료 세트는 요리의 미식 선호도와 칼로리 함량에 따라 다릅니다.
포르치니 버섯으로 파스타를 맛있게 요리하는 법
재료가 미리 준비되어 있으면 조리 과정에 최소한의 시간이 걸립니다. 모든 흰색 유형은 파스타에 적합합니다. 신선, 냉동, 건조 또는 절임으로 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 자실체를 처리해야합니다. 자가 수확한 작물은 마른 잎과 풀을 깨끗이 닦아내고, 뚜껑에서 보호 필름을 제거한 후, 균사체 조각과 흙 조각이 있는 줄기 아랫부분을 잘라냅니다. 그런 다음 공작물을 여러 번 세척하고 조각으로 자릅니다.
냉동 된 공작물은 사용 전날 냉동실에서 꺼내 서서히 해동되며이 절차는 냉장고에 넣기 전에 수행되므로 헹굴 필요가 없습니다. 건조된 공작물을 사용하기 4시간 전에 따뜻한 물에 담가둡니다.
자실체는 신선하고 가공된 제품으로 구입할 수 있습니다. 제조사의 포장에 넣어 해동하고, 신선한 것은 마른 천이나 젖은 천으로 닦아주세요. 파스타는 어떤 모양이든 가능하며 스파게티, 페투치니, 활 또는 기타 유형을 사용할 수 있습니다.
포르치니 버섯을 곁들인 파스타 요리법
요리 방법에는 여러 가지가 있으며 그중 하나를 선택할 수 있습니다. 클래식에는 최소한의 재료 세트가 포함되어 있습니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 크림이나 사워 크림 없이 포르치니 버섯으로 파스타를 만들 수 있습니다. 많은 요리법에는 돼지고기나 가금류가 포함됩니다. 미식 선호도에 따라 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다.
포르치니 버섯을 곁들인 이탈리안 스타일 파스타
이 간단한 조리법으로 2인분이 됩니다. 구성요소:
- 페투치니 250g;
- 자실체 200g;
- 파마산 치즈 150g;
- 2-3개의 신선한 로즈마리 잎;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 버터(무염) 버터 100g;
- 마늘 ½쪽;
- 고추, 소금의 혼합물;
- 야채육수 200ml.
제품은 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.
- 버섯 준비물을 작은 조각으로 자릅니다.
- 올리브 오일에 15분 동안 볶습니다.
- 다진마늘을 넣고 5분간 놔두세요.
- 반쯤 익을 때까지 파스타를 끓입니다.
- 팬에 국물의 ½ 부분을 추가하고 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 버터를 넣고 5분간 볶습니다.
- 남은 국물을 넣고 계속 저으면서 5~10분간 끓입니다.
- 로즈마리를 자르고 준비물에 부어주세요.
- 액체를 배출하려면 파스타를 소쿠리에 넣으십시오.
- 팬에 페투치니를 넣고 3분간 볶습니다.
- 향신료와 강판 치즈를 뿌린다.
포르치니 버섯과 닭고기가 들어간 파스타
화이트 소스에 버섯을 곁들인 파스타 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 어떤 모양의 파스타 200g, 활을 사용할 수 있습니다.
- 단단한 치즈 70g;
- 치킨 필레 300g;
- 10개. 자실체;
- 마늘 1쪽;
- 양파 1개;
- 크림 200ml;
- 파슬리 (신선한), 갈은 후추, 바다 소금의 혼합물-맛보기;
- 1 큰술. 엘. 버터;
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름.
준비:
- 가금류 필레를 두들겨 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 2시간 동안 방치합니다.
- 고기는 익을 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다.
- 별도의 프라이팬에 버터와 식물성 기름에 양파와 마늘을 볶습니다.
- 자실체를 조각으로 자르고 양파와 마늘을 넣고 크림을 부어 10 분간 끓입니다.
- 파스타를 삶아 프라이팬에 넣고 끓인 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
- 닭고기를 조각으로 자르고 파스타에 추가하고 위에 향신료를 뿌린 다음 저어주고 스토브에 5 분 동안 보관합니다.
파스타 위에 파슬리와 치즈를 뿌리고 불에서 내립니다.
크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 스파게티
포르치니 버섯을 곁들인 스파게티 요리법은 다음 제품으로 구성됩니다.
- 신선한 자실체 100g;
- 1 큰술. 엘. 강판 건조 버섯;
- 크림 200ml;
- 스파게티 300g;
- 양지머리 200g;
- 육두구, 고수풀, 소금 - 맛보기;
- 2 큰술. 엘. 해바라기 또는 올리브 오일;
- 치즈 100g;
- 드라이 화이트 와인 100ml.
요리 순서:
- 프라이팬을 기름으로 가열합니다.
- 양파를 자르고 볶습니다.
- 자실체를 조각으로 자르고 양파와 함께 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 양지머리를 입방체로 자르고 프라이팬에 남은 재료와 함께 익을 때까지 볶습니다.
- 와인을 붓고 잘 저어주면서 몇 분 동안 그대로 두세요.
- 크림을 추가하고 걸쭉해질 때까지 끓인 후 갈아둔 건조 육수를 뿌립니다.
- 과정이 완료되기 전에 향신료가 추가됩니다.
스파게티를 삶아 접시에 담고 준비된 소스와 강판 치즈를 위에 붓습니다.
말린 포르치니 버섯을 넣은 파스타
크림 소스에 말린 포르 치니 버섯으로 파스타를 요리 할 수 있으며 공작물에 수분이 포함되어 있지 않아 에너지 표시기가 높기 때문에 제품의 칼로리 함량이 더 높아집니다.
구성요소:
- 모든 모양의 파스타 300g;
- 말린 자실체 150g;
- 사워 크림 150ml;
- 와인 150ml(건조한 와인이 좋음);
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 치즈 50g;
- 신선한 허브(딜, 파슬리, 고수);
- 소금 후추;
- 마늘 1쪽;
- 양파 1개.
파스타 요리 기술:
- 건조된 가공물을 2~3시간 동안 담가둔 후 건조시킨다.
- 뜨거운 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 2분간 볶습니다.
- 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 자실체를 놓고 반쯤 익을 때까지 가져온 다음 와인을 붓고 2분간 끓입니다.
- 파스타를 요리하고 물기를 빼십시오.
- 프라이팬에 페이스트를 넣고 사워 크림을 넣고 계속 저어주고 3-5 분 동안 그대로 두십시오.
- 향신료를 뿌린다
- 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
- 뚜껑을 덮고 스토브 위에 3분 이상 두지 마세요.
- 뚜껑을 제거하고 다진 허브를 제품에 뿌립니다.
포르치니 버섯과 베이컨을 곁들인 파스타
베이컨을 추가하여 화이트 소스에 버섯을 곁들인 파스타를 요리하는 데는 시간이 더 걸리고 요리는 비싸고 칼로리가 높습니다. 레시피를 위해 다음 제품이 준비됩니다.
- 페투치니 300-350g;
- 신선한 자실체 150g;
- 베이컨 150g;
- 마늘 1쪽;
- 올리브 오일 2 큰술. 엘.;
- 로즈마리, 소금, 갈은 후추-맛보기;
- 사워 크림 200g.
제품 세트는 2인분 기준으로 구성되어 있으며, 재료의 양을 늘릴 수 있습니다.
요리 알고리즘:
- 자실체를 끓는 물에 5분간 담가서 건져내고 수분을 제거한 후 끓는 물에 놔두어 반죽을 끓인다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아줍니다.
- 베이컨을 짧은 리본으로 자르고 마늘을 넣고 끝날 때까지 볶은 다음 잘게 썬 로즈마리, 향신료, 버섯 준비물을 추가한 후 마무리하고 뚜껑을 덮고 7분간 불 위에 두세요.
- 사워크림을 붓고 삶은 파스타를 넣고 섞은 후 용기 뚜껑을 덮고 5분간 조리합니다.
요리는 별도로 강판 치즈와 함께 제공됩니다.
포르치니 버섯을 곁들인 파스타의 칼로리 함량
고기 재료와 사워 크림을 첨가하지 않은 포르치니 버섯 파스타의 클래식 버전에는 다음이 포함됩니다.
- 탄수화물 – 11.8g;
- 단백질 – 2.3g;
- 지방 – 3.6g.
음식 100g당 91.8kcal이 있습니다.
결론
포르치니 버섯을 곁들인 파스타는 이탈리아 요리의 전통 요리로, 그 조리법은 러시아 요리사가 사용합니다. 준비에는 약 30분이 소요됩니다. 평균 칼로리 함량으로 맛있고 만족스러운 요리를 얻으려면 다양한 유형의 파스타와 버섯을 사용하십시오.
