체리 잼 : 젤라틴을 사용한 겨울 요리법

젤라틴을 곁들인 체리 잼은 독립적인 디저트와 수제 케이크 및 아이스크림의 충전재로 사용됩니다. 향기로운 진미는 겨울 감기 예방에 좋습니다.

젤라틴으로 체리잼 만드는 법

대부분의 경우 체리가 한꺼번에 익는 여름에 잼이 준비됩니다. 하지만 추운 계절에도 냉동 과일로 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.

진미는 완전히 익은 열매로만 준비됩니다. 더욱이 그들은 트리에서 직접 기술적 성숙도에 도달해야 합니다. 이것은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 수확할 때에는 줄기로 열매를 따고, 잼을 만들기 전에만 가지를 잘라낸다. 깨끗한 베리를 바로 따면 즙이 새어나와 유통기한이 크게 단축됩니다.

체리는 겔화 특성이 낮습니다.따라서 좋은 밀도를 달성하는 것은 매우 어렵습니다. 이렇게하려면 유익한 요소를 거의 완전히 죽이는 장기간 요리를 수행해야합니다. 원하는 농도를 얻기 위해 젤라틴이 첨가됩니다.

요리에는 법랑 용기만 사용하십시오. 그렇지 않으면 작업물의 색상이 바뀔 수 있습니다. 항아리를 소독하기 전에 소다로 철저히 씻습니다.

향기롭고 두꺼운 잼 - 겨울에 이상적

젤라틴을 곁들인 겨울용 체리 잼의 고전적인 요리법

디저트는 부드럽고 맛있습니다. 겨울에는 계절성 바이러스 감염에 저항하는 데 도움이 됩니다.

용지 걸림에 필요한 구성 요소:

• 체리 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 젤라틴 – 10g.

단계별 프로세스:

1. 열매를 헹구고 소쿠리에 넣으십시오. 액체가 최대한 배출될 때까지 그대로 두십시오. 종이 타월로 말릴 수 있습니다.
2. 꼬리를 자르십시오. 뼈를 꺼내십시오.
3. 펄프를 고기 분쇄기에 통과시키고 믹서기로 이길 수도 있습니다.
4. 넓고 큰 그릇에 옮깁니다. 스토브 위에 놓습니다.
5. 젤라틴에 물을 붓고, 그 양은 패키지의 권장 사항에 따라 사용됩니다. 완전히 부풀 때까지 그대로 둡니다.
6. 열매를 설탕으로 덮으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물이 끓으면 버너 모드를 최소로 전환하십시오. 4분 동안 요리하세요. 열에서 제거하십시오.
7. 젤라틴을 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
8. 준비된 용기에 붓습니다. 롤업.

젤라틴 덕분에 잼이 항상 걸쭉하게 나오네요

겨울용 젤라틴을 곁들인 체리 잼의 간단한 요리법

일년 중 언제든지 잼은 즐거운 맛과 비교할 수 없는 향기로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.이 요리 옵션에는 많은 재료와 시간 비용이 필요하지 않습니다. 제안된 양의 제품에서 250ml의 향기로운 섬세함을 얻습니다.

잼 재료:

• 체리 – 750g;
• 젤라틴 – 13g;
• 설탕 – 320g.

단계별 프로세스:

1. 열매를 헹구십시오. 성숙하고 조밀한 표본만 남기고 분류합니다.
2. 핀이나 칼을 사용하여 뼈를 제거합니다. 결과 펄프를 냄비에 옮깁니다.
3. 설탕을 붓고 30분 동안 그대로 두세요. 열매는 주스를 방출해야합니다.
4. 믹서기로 과일을 치십시오. 액체의 균질한 퓌레를 얻어야 합니다.
5. 젤라틴을 추가합니다. 약동하고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
6. 버너를 최소 모드로 설정하십시오. 계속 저으면서 요리하세요. 그렇지 않으면 바닥층이 타버릴 것입니다.
7. 17분 동안 요리하세요. 이 시점에서 질량은 거의 절반으로 줄어들고 눈에 띄게 두꺼워집니다.
8. 접시에 약간의 혼합물을 떨어뜨립니다. 방울이 단단하고 구르지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다.
9. 저장 용기에 붓습니다.

체리 디저트는 번, 팬케이크, 빵 위에 발라 차와 함께 제공됩니다.

젤라틴을 곁들인 움푹 들어간 체리 잼을 만드는 빠른 레시피

젤라틴을 곁들인 씨를 뺀 체리 잼을 만드는 이 레시피는 특히 부드럽고 비교할 수 없는 초콜릿 향을 가지고 있습니다.

필요할 것이예요:

• 체리 펄프 (움푹 패인 것) – 550 g;
• 젤라틴 – 15g;
• 설탕 – 250g;
• 코냑 – 25ml;
• 코코아 – 30g;
• 구연산 – 2g;
• 인스턴트 커피 – 30g.

요리 과정:

1. 나열된 건조 성분의 혼합물로 체리를 덮으십시오. 5시간 동안 저어주고 따로 보관해 두세요. 가끔 저어주세요.
2. 중간 열에 두십시오. 워밍업하세요. 혼합물이 끓으면 5분간 조리하여 거품을 걷어냅니다.
3. 알코올을 붓습니다. 저어준 후 즉시 멸균 용기에 옮깁니다. 공작물이 식은 후 뚜껑으로 밀봉하고 지하실에 보관하십시오.

체리 잼을 보관하려면 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

젤라틴과 와인을 곁들인 체리 잼 레시피

변형은 스페인에서 유래합니다. 디저트는 일반적으로 불에 구운 고기와 아이스크림과 함께 제공됩니다.

필요할 것이예요:

• 움푹 들어간 체리 – 1kg;
• 인스턴트 젤라틴 – 40g;
• 설탕 – 800g;
• 럼 – 100ml;
• 드라이 레드 와인 - 740ml.

요리 과정:

1. 체리를 고기 분쇄기에 넣고 자릅니다. 설탕의 절반과 결합하십시오. 3시간 동안 따로 보관해 두세요.
2. 약한 불에 두십시오. 끊임없이 저어 주면서 끓입니다. 모든 거품을 제거하십시오. 1/4시간 동안 끓입니다.
3. 젤라틴에 물을 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 패키지의 권장 사항에 따라 액체의 양을 섭취하십시오. 와인으로 옮깁니다. 남은 설탕을 첨가하십시오.
4. 설탕 결정이 모두 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다.
5. 두 가지 준비물을 섞습니다. 중간 열에 두십시오. 7분 동안 요리하세요.
6. 럼주를 부어주세요. 저어 작은 병에 붓습니다. 코르크.

달콤한 맛에도 불구하고 잼은 튀긴 고기와 찰떡궁합

젤라틴을 곁들인 겨울용 체리와 건포도 잼

두 가지 베리를 조합하면 맛있고 건강에도 좋은 별미가 탄생합니다.

필요할 것이예요:

• 설탕 – 500g;
• 체리 (씨앗) – 500g;
• 젤라틴 - 25g;
• 건포도 – 500g;
• 물 – 100ml.

단계별 프로세스:

1. 딸기를 설탕과 섞는다. 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 버너를 최소 설정으로 이동하십시오. 종기. 5분 동안 요리하세요.
3. 혼합물이 균질해질 때까지 체를 통과시킵니다. 계속 저으면서 다시 가열합니다.
4. 가열하되 물을 끓이지 마십시오. 필요한 온도는 60°C입니다. 젤라틴을 붓습니다. 제품이 완전히 부풀 때까지 놔두세요.
5. 뜨거운 딸기 위에 붓습니다. 섞어서 준비된 용기에 붓습니다. 코르크.

한 덩어리에 맛있는 스프레드

겨울용 젤라틴을 곁들인 배 체리 잼

겨울철 젤라틴과 배를 곁들인 체리 잼 레시피를 사용하면 온 가족이 즐길 수 있는 두껍고 풍부한 진미를 준비할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 잘 익은 배 – 1.1g;
• 젤라틴 – 27g;
• 설탕 - 1.1g;
• 체리 – 1.1kg.

단계별 프로세스:

1. 배에서 피부를 제거하십시오. 코어를 제거합니다. 펄프를 조각으로 자릅니다.
2. 그릇에 붓습니다. 미리 움푹 패인 체리 과육을 추가합니다.
3. 설탕을 뿌린다. 냉장고에 넣으세요. 한 시간 동안 떠나십시오.
4. 믹서기로 혼합물을 치십시오. 최대 열로 설정하세요. 30분 동안 끓입니다.
5. 패키지에 적힌 지시 사항에 따라 젤라틴을 담그세요. 과일 혼합물에 첨가하십시오. 혼합.
6. 뜨거울 때 준비된 용기에 붓습니다. 롤업.

배를 첨가하면 체리잼이 더욱 향기롭고 맛이 풍부해집니다.

젤라틴이 함유된 씨 없는 레몬-체리 잼

묘미와 레몬 주스는 진미의 맛을 독특하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 적은 양으로 구성에 추가할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 설탕 – 400g;
• 체리 – 1kg;
• 레몬 – 120g;
• 젤라틴 – 10g.

요리 과정:

1. 씻은 열매에서 줄기를 분리합니다. 씨앗을 제거하세요.
2. 펄프를 냄비에 넣으십시오. 설탕을 뿌리고 저어주세요. 30분 동안 그대로 두십시오. 체리에서 즙이 나와야 합니다.
3. 레몬을 브러시로 깨끗이 닦은 다음 끓는 물을 그 위에 부어주세요. 이 준비는 보존을 위해 감귤류를 처리하는 데 사용되는 파라핀 층을 제거하는 데 도움이 됩니다.
4. 풍미를 갈아주세요. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 열매로 보내십시오.
5. 믹서기로 혼합물을 치십시오. 균질화되어야 합니다.
6. 젤라틴을 추가합니다. 17-20분 동안 따로 놓아두세요.
7. 최소 버너 설정으로 끓입니다. 끊임없이 저어주고 1/4 시간 동안 요리하십시오.살짝 식힌 후 준비된 용기에 옮깁니다.

뜨거운 잼은 먼저 식힌 다음 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.

젤라틴을 곁들인 체리 잼 : 슬로우 쿠커의 레시피

이 장치 덕분에 좋아하는 음식을 준비하는 것이 훨씬 쉬워질 것입니다. 슬로우 쿠커는 디저트가 타는 것을 방지하고 비타민을 보존하는 데 도움이 됩니다.

필요할 것이예요:

• 체리 – 2kg;
• 물 – 200ml;
• 젤라틴 – 20g;
• 설탕 – 1kg.

단계별 프로세스:

1. 젤라틴을 물에 붓습니다. 부풀 때까지 그대로 두십시오. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 인스턴트를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 열매를 분류하십시오. 손상된 사본을 모두 폐기하십시오. 헹구고 씨를 제거하십시오. 프로세스 속도를 높이려면 특수 기계, 핀 또는 머리핀을 사용하십시오.
3. 체리를 냄비에 넣은 다음 침지 블렌더로 섞습니다. 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 만들 수도 있습니다.
4. 완전히 균질한 구조가 필요한 경우 생성된 펄프를 체를 통과해야 합니다.
5. 그릇에 붓습니다. "다중 요리" 모드를 활성화합니다. 종기. 이때, 기기를 떠나지 말고, 내용물이 가장자리 위로 쏟아지지 않도록 항상 확인하십시오. 거품을 제거해야 합니다.
6. "소화"로 전환하십시오. 타이머를 30분으로 설정하세요.
7. 준비된 젤라틴을 옮겨주세요. 젓다. 4분간 끓입니다.
8. 설탕을 첨가하십시오. 젓다.
9. "다중 요리"로 전환하고 온도를 100°C로 설정합니다. 12분 동안 요리하세요. 뚜껑을 닫지 마세요.
10. 준비된 용기에 옮깁니다. 롤업.

잼은 걸쭉해야 하고 숟가락에서 흘러내리지 않아야 합니다.

보관 규칙

공작물은 어떤 조건에서도 보관할 수 있습니다. 냉장고, 식료품 저장실 및 지하실이 적합합니다.접시가 멸균되면 진미는 실온에서도 봄까지 영양 특성을 유지합니다.

결론

젤라틴을 곁들인 체리 잼은 씨 없이 준비되어 있어 디저트가 부드럽고 매우 맛있습니다. 맛을 향상시키기 위해 모든 레시피에 약간의 계피, 바닐라 설탕 또는 코코아를 추가할 수 있습니다.

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