겨울용 매실 잼 레시피

매실 잼은 놀랍도록 즐거운 맛과 준비의 용이성으로 인해 높이 평가됩니다. 이 디저트에는 복잡한 구성 요소가 전혀 없습니다. 따라서 겨울철 자두를 잼 형태로 준비하는 것이 가장 편리한 것으로 간주됩니다. 수확이 실패하지 않도록 자두에 수분 품종을 심어야합니다-헝가리 모스크바, Skorospelka 빨간색.

집에서 매실잼 만드는 법

잼은 딸기나 과일로 만든 젤리 같은 디저트입니다. 그 특징은 설탕에 삶은 전체 과일 또는 으깬 과일을 균일하게 배열한다는 것입니다. 두께를 늘리기 위해 겔화제를 첨가합니다. 제품의 또 다른 이름은 confiture입니다.

공정 초기에 데친 신선 또는 냉동 제품으로 자두 잼이나 잼을 만들 수 있습니다. 강렬한 열로 조리되어 균질하고 두꺼운 덩어리를 형성합니다.

매실 잼을 두 단계로 요리해야합니다. 첫 번째는 매실 덩어리를 끓이는 것입니다. 두 번째는 설탕을 넣고 젤리가 될 때까지 끓이는 것입니다. 천연 꿀은 조리법에서 설탕의 좋은 대안으로 간주됩니다.

어떤 품종이든 자두잼을 만들 수 있지만 과일만 익어야 합니다. 결과는 훌륭할 것입니다. 유일한 차이점은 시간입니다. 품종이 과즙이 많을수록 증발 시간이 길어집니다.

과일을 분류하고 씻은 다음 줄기를 잘라냅니다. 레시피에 지정된 경우 씨앗이 제거됩니다.

바닐라를 곁들인 매실 잼의 간단한 요리법

바닐라로 겨울을 준비하는 것은 주부들에게는 신의 선물이다. 조리법에 따르면 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 과일 2.5kg;
• 과립 설탕 1.2kg;
• 바닐린 2 꼬집.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 과일을 분류하고, 씻고, 씨를 제거하세요.
2. 반쪽을 용기에 넣고 설탕으로 덮습니다.
3. 재료를 섞고 불을 켭니다.
   중요한! 물을 추가하지 마십시오!
4. 40분간 끓이면서 자주 거품을 걷어냅니다.
5. 바닐린을 첨가하고 저어주고 저으면서 10분간 끓인 다음 식힙니다.

설탕 없이 매실잼 만드는 법

매실잼을 푹 끓여낸 것이 특징이다.

필요할 것이예요:

• 잘 익은 과일 7kg;
• 물 1잔.

준비 과정은 이전 버전과 동일합니다.

그 다음에:

1. 깨끗하고 씨 없는 과일을 냄비에 붓고,
2. 물을 붓고 혼합물을 끓입니다.
3. 30분 후에는 불의 강도를 줄이십시오.
4. 계속 저으면서 최소 8시간 동안 요리합니다.
5. 팬을 거즈 천으로 덮어 과정을 2일로 나눌 수 있습니다.

완성된 제품은 다크 초콜릿 색상으로 매우 진하고 향긋합니다. 질량이 2배로 끓습니다. 출력은 3kg의 디저트가 될 것이며 항아리에 넣고 말려야합니다.

계피를 곁들인 매실 잼 레시피

씨 없는 매실잼은 놀라울 정도로 풍부한 맛을 자랑합니다. 준비하다:

• 과일 1kg;
• 설탕 300g;
• 1 티스푼 계피 가루.

요리 과정:

1. 과일을 준비하고 씨앗을 제거하십시오.
2. 반쪽을 설탕으로 덮고 4시간 동안 따로 보관합니다.
3. 불을 피우고 1시간 동안 요리하세요.
4. 마지막으로 계피를 혼합물에 넣고 섞습니다.
5. 원하는 농도로 끓여서 항아리에 붓고 겨울 동안 밀봉하십시오.

고기 분쇄기를 통한 매실 잼

주방용 고기 분쇄기를 사용하여 매실잼을 만들 수도 있습니다.
필수 재료:

• 과립 설탕 – 2kg;
• 잘 익은 과일 – 2kg.

필요한 장비는 나무 숟가락, 큰 대야, 고기 분쇄기입니다.

요리 알고리즘:

1. 과일을 준비하고 씨앗을 제거하십시오.
2. 반쪽을 기계식 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 혼합물을 그릇에 붓고 설탕을 넣은 다음 약한 불에 두세요.
4. 씨를 제거한 매실잼을 45분 동안 조리하세요. 거품을 제거하고 주기적으로 대야의 내용물을 섞으십시오.
5. 디저트 준비 상태를 확인하십시오. 접시의 물방울이 퍼지지 않으면 겨울 동안 말아 올리십시오. 농도가 충분하지 않으면 10~15분 더 조리하세요.

겨울을위한 5 분 움푹 패인 매실 잼

준비 속도 때문에 "5분"이라고 불리는 씨 없는 매실 잼의 또 다른 조리법입니다.
주요 성분을 섭취하십시오 :

• 잘 익은 과일 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg.

단계별 준비:

1. 요리를 위해 과일을 준비하십시오 - 커널을 씻고, 분류하고, 제거하십시오.
2. 반쪽에 설탕을 뿌리고 주스가 나타날 때까지 따로 보관하십시오.
3. 멸균병을 준비합니다.
4. 과일을 삶아 10분간 끓인 후 거품을 걷어냅니다.
5. 완성된 디저트를 용기에 붓고 겨울 동안 밀봉하세요.

노란 매실잼

준비하다:

• 씨없는 과일 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 보존 식품 1팩.

마지막 구성 요소는 요리 시간을 줄이고 디저트에 두께를 더합니다.

요리 과정:

1. 반쪽을 준비하고 설탕을 넣으십시오.
2. 10분 정도 기다렸다가 불을 붙입니다.
3. 마지막에 증점제를 넣고 저어준 후 끓여서 병에 붓습니다.

레몬을 곁들인 움푹 패인 노란색 자두 잼

겨울용 매실 잼 1리터의 레시피 구성 요소:

• 노란 자두 - 잘 익은 과일 1.5kg;
• 설탕 - 6잔의 유리잔;
• 레몬 - 1 PC.;
• 바닐라 – 포드 1개.

요리법:

1. 준비된 과일에서 알맹이를 제거하고 과육을 조각으로 자르고 으깨십시오.
2. 바닐라와 설탕을 넣고 저어주세요.
3. 불을 피우고 끓인 후 레몬 1개의 주스를 ​​넣고 원하는 두께로 요리합니다. 보통 30분이면 충분합니다.
4. 완성된 디저트는 블렌더로 갈아서 약간 식힐 수 있습니다.
5. 멸균 용기에 포장하고 밀봉합니다. 천천히 식히기 위해 덮으십시오.

흰 매실 잼

제품:

• 자두와 설탕 1kg;
• 바닐라와 구연산 - 맛보기.

요리 과정:

1. 자두잼을 만들려면 먼저 과일을 준비해주세요.
   중요한! 흰 자두의 돌은 분리하기가 더 어려우므로 과일을 2등분으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 설탕을 넣고 5~6시간 동안 방치합니다.
3. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 시간은 품종의 육즙에 따라 다릅니다.
4. 완성된 겨울용 구성을 밀봉하세요.

한천을 넣은 두꺼운 매실 잼

자두잼 레시피 재료:

• 과일 1kg;
• 설탕 0.8kg;
• 1 티스푼 한천;
• 1개 라임;
• 물 50ml(증점제용).

단계별 실행:

1. 증점제를 물에 담가두고 5시간 동안 방치합니다.
2. 끓는 물을 석회 위에 붓고 말립니다. 주스를 짜내십시오.
3. 과일을 설탕과 섞고 펄프가 될 때까지 끓입니다.
4. 시원하고 체로 문지릅니다.
   퓌레를 삶아 라임 주스를 넣으십시오.
5. 요리할 때 거품을 걷어내고 혼합물을 저어주세요.
6. 증점제를 넣고 끓여서 밀봉하세요.

견과류를 곁들인 움푹 패인 매실 잼 레시피

제품:

• 잘 익은 자두 – 1kg;
• 호두 커널 – 0.1kg;
• 물 – 1 잔;
• 설탕 – 0.9kg.

요리법:

1. 견과류 위에 끓는 물을 10분 동안 붓습니다.
2. 과일을 준비하고 씨앗을 제거하십시오.
3. 물과 함께 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
4. 견과류와 설탕을 넣고 40분간 조리합니다.
5. 항아리에 붓고 겨울 동안 밀봉하십시오.

자두와 살구 잼

제품:

• 살구와 자두 과일 – 각각 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 물 – 100ml;
• 구연산 - 칼끝에.

준비:

1. 과일을 반으로 자르고 알갱이를 제거하십시오.
2. 용기에 넣고 물을 넣고 45~60분간 끓입니다.
3. 약간 식히고 체로 문지릅니다.
4. 구연산을 넣고 2시간 동안 끓인다.
5. 혼합물을 반으로 끓인 후 설탕을 넣고 15 분간 더 끓입니다.
6. 겨울 보관을 위해 멸균 용기에 밀봉하세요.

자두와 사과 잼

무엇을 요리할 것인가:

• 잘 익은 사과 – 1kg;
• 자두 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

1. 겨울용 자두와 사과 잼 만드는 법 :
   과일을 준비합니다. 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 자두에서 씨를 제거하고 과육도 자릅니다.
2. 혼합물에 설탕을 넣고 저어줍니다.
3. 45분 동안 약한 불로 요리하면서 거품을 계속 제거합니다.
4. 약간 식힌 후 믹서기로 갈아주세요.
5. 병에 준비된 디저트를 채우고 밀봉하세요.

젤라틴으로 자두잼 만드는 법

필요한 제품:

• 알맹이가 없는 자두 열매 – 1kg;
• 설탕 – 0.6kg;
• 신선한 레몬 주스 - 6 큰술. 엘.;
• 젤라틴 – 15g;
• 버터 – 1 작은 술.

요리 단계:

1. 과일을 조각으로 자르고 과립 설탕의 절반을 넣고 레몬 주스를 넣고 섞습니다.
2. 1시간 동안 끓이세요.
3. 젤라틴을 찬물에 불려주세요.
4. 난로 위에 과일을 올려놓으세요.
5. 3분간 가열한 후 숟가락으로 조각을 으깨세요.
6. 나머지 설탕을 넣고 혼합물을 끓입니다.
7. 원하는 두께의 디저트가 나올 때까지 조리합니다(최소 40분).
8. 젤라틴을 짜내고 설탕에 절인 과일을 넣고 저어주고 버터를 넣으십시오.
9. 건조하고 뜨거운 항아리에 넣고 겨울 동안 밀봉하십시오.

겨울용 초콜렛 자두 잼 (초콜릿과 젤라틴 포함)

준비 재료:

• 잘 익은 과일 2kg;
• 설탕 2kg;
• 2 티스푼 젤라틴;
• 초콜릿 100g.

단계별 가이드:

1. 씨없는 과일을 준비합니다.
2. 믹서기에서 퓌레로 갈아주세요.
3. 설탕을 넣고 2~3시간 동안 방치해 둡니다.
4. 냄비에 올려 끓인 후 약한 불로 40분 정도 끓인다.
5. 거품을 꼭 제거해주세요.
6. 물 70g에 젤라틴을 희석하고 초콜릿을 조각으로 자릅니다.
7. 혼합물에 젤라틴과 초콜릿을 넣고 섞은 후 20분간 끓입니다.
   중요한! 초콜릿이 녹을 시간이 있어야 합니다.
8. 겨울철에는 멸균 용기에 밀봉하십시오.

코코아를 곁들인 움푹 패인 자두 ​​잼을 만드는 간단한 요리법

무엇을 요리할지:

• 잘 익은 과일 – 0.5kg;
• 버터 – 35g;
• 설탕 – 0.4kg;
• 코코아 가루 – 20g.

프로세스 단계:

1. 자두를 준비하고 구덩이를 제거하십시오.
2. 펄프를 퓌레로 갈아주세요.
3. 설탕과 섞어 스토브에 놓고 약한 불로 15 분간 요리하십시오.
4. 정기적으로 거품을 제거하십시오.
5. 코코아 가루를 넣고 잘 섞은 후 10분간 계속 조리합니다.
6. 버터를 넣고 재료를 섞은 후 10분간 끓입니다.
7. 식히고 항아리로 옮깁니다.
8. 겨울에는 냉장고에 보관하세요.

오렌지와 자두 잼

제품 세트:

• 자두 과일 – 6kg;
• 오렌지 – 1kg;
• 설탕 – 5kg.

단계별 단계:

1. 씨 없는 과일 반쪽을 믹서기로 갈아주세요.
2. 오렌지 껍질을 벗기고 흰색 층을 제거합니다. 오렌지 반을 블렌더 보울에 넣어 잘게 자르고 나머지 반에서 즙을 짜낸 후 혼합물에 첨가합니다.
3. 퓌레를 조리 용기에 붓고 과립 설탕과 좋아하는 허브 또는 향신료를 추가합니다.
4. 15분간 끓여 거품을 제거합니다.
5. 접시에 떨어지는 물방울의 두께를 확인하여 디저트가 준비되었는지 확인하세요.
6. 겨울철에는 멸균 용기에 말아 올리십시오.

생강과 함께 겨울을위한 매실 잼

제품:

• 과일 - 0.4kg;
• 설탕 – 0.4kg;
• 갈은 생강 – 1 티스푼;
• 깨끗한 물 – 350ml.

준비:

1. 알갱이가 없는 과일을 준비하세요.
2. 완전히 부드러워질 때까지 물로 끓입니다.
3. 혼합물에 설탕과 생강을 넣고 30분간 끓입니다.
4. 식히고 믹서기로 갈거나 체에 문지릅니다.
5. 30분간 다시 끓입니다.
6. 살짝 식힌 뒤 병에 담아 밀봉해 겨울을 나도록 하세요.

과일과 함께 겨울을위한 매실 잼 레시피

혼합 복식용 제품:

• 과일 세트 - 각각 250g;
• 설탕 – 750g;
• 물 – 250ml;
• 구연산 - 1 작은 술.

준비:

1. 코어와 커널에서 모든 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
3. 과일을 넣고 45분간 조리하세요.
4. 요리가 끝나기 5분 전에 구연산을 첨가하세요.
5. 원하는 경우 블렌더로 혼합물을 갈아주세요.
6. 용기에 붓고 겨울에는 뚜껑을 덮으십시오.

레몬 주스로 겨울용 매실 잼 레시피

디저트 재료:

• 잘 익은 자두 열매 – 1kg;
• 큰 레몬 – ​​0.5 개;
• 설탕 – 0.8kg.

단계별 준비:

1. 준비된 과일을 자릅니다.
2. 설탕을 넣고 6시간 동안 방치합니다.
3. 레몬의 껍질을 제거하고 갈아서 과육에서 즙을 짜냅니다.
4. 과일에 두 구성 요소를 모두 추가합니다.
5. 거품을 걷어내고 저으면서 혼합물을 40분간 조리합니다.
6. 뜨거운 물을 붓고 겨울 동안 밀봉하세요.

매실 잼 : 향신료를 사용한 요리법

제품:

• 잘 익은 과일 – 3kg;
• 설탕 – 0.5kg;
• 정향 가루 – ¼ tsp;
• 지상 계피 – 1 작은 술;
• 갈은 올스파이스, 갈은 생강, 갈은 육두구 - 선택 사항이며 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

1. 고전적인 조리법에 따라 과일을 준비하고 잼을 만들기 시작합니다.
2. 마지막에 향신료 세트를 추가하고 끓입니다.
3. 겨울에는 항아리에 넣으십시오.

자두와 배 잼을 만드는 간단한 요리법

제품:

• 배와 자두 0.5kg;
• 설탕 1.1kg;
• 물 50ml.

요리법:

1. 과일은 씨와 심을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 자두를 물로 끓인 후 배를 넣습니다.
3. 굵은 설탕을 추가하세요
4. 15분간 삶아 살짝 식힌 후 포장하여 말아주세요.

겨울용 움푹 패인 자두 ​​콩피츄어

구성요소:

• 과일 1kg(과도하게 익었을 수도 있음)
• 설탕 0.3kg;
• 식수 0.5잔.

준비:

1. 준비된 과일을 물에 40분간 삶아줍니다.
2. 믹서기로 덩어리를 갈아주세요.
3. 설탕을 넣고 40분간 더 끓입니다.
4. 완성된 콩피츄어를 병에 붓고 말아주세요.

꿀과 건포도를 곁들인 자두 콩피츄어

제품:

• 푸른 자두 – 1.5kg;
• 건포도 – 0.1kg;
• 꿀 – 0.3kg;
• 설탕 – 0.3kg;
• 레몬 - 1 PC.;
• 럼, 코냑 또는 위스키 - 100ml.

단계별 프로세스:

1. 건포도 위에 끓는 물을 부은 다음 말리고 럼을 다시 추가합니다.
2. 레몬 – 껍질을 벗기고 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다.
3. 물에 설탕을 넣고 끓여서 꿀을 부어주세요.
4. 자두를 준비하고 시럽을 붓고 건포도를 넣고 60분간 끓입니다.
5. 겨울을 대비해 롤업하세요.

노란 매실 콩피츄르

조리법에는 노란 매실잼과 같은 양의 재료가 필요합니다. 한천, zhelfix 또는 마멀레이드와 같은 증점제를 사용해야합니다. 압연하기 전에 과일 퓌레에 겔화제를 첨가합니다.

자두와 사과 콩피츄르

제품 수:

• 사과 – 1kg;
• 자두 – 2kg;
• 설탕 – 1.5kg.

준비:

1. 냄비에 과일과 설탕을 층층이 쌓습니다.
2. 45분 동안 끓입니다.
3. 믹서기로 치십시오.
4. 롤업.

느린 밥솥에 매실 잼

제품 목록:

• 과일 – 1.5kg;
• 설탕 - 0.7kg;
• 물 – ¼ 멀티 글라스;
• 계피 - 1 스틱.

요리법:

1. 과일을 준비합니다.
2. 설탕을 넣고 그릇에 담고 계피를 넣습니다.
3. "스튜" 모드에서 30분간 조리하세요.
4. 퓌레로 갈아주세요.
5. 다시 30분간 끓인 후 밀봉합니다.

빵 기계의 자두 잼

식료품 목록:

• 과일 1kg;
• 설탕 0.4kg;
• 1.5 티스푼 레몬 주스.

단계별 프로세스:

1. 과일을 준비합니다.
2. 제빵기 그릇에 모든 재료를 넣습니다.
3. 필요한 모드를 활성화합니다.
4. 완성된 잼을 말아 올리세요.

매실 잼 보관 규칙

기본 요구 사항:

1. 멋진 곳.
2. 보관 온도 – +10°С ~ +20°С.
3. 기간 - 작성일로부터 1년.

결론

매실잼은 매우 건강에 좋고 사용하기 쉽습니다. 겨울에 맛있는 파이를 요리하거나 향기로운 차를 마시고 싶을 때 도움이 됩니다.

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