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모과잼은 밝은 맛과 몸에 좋은 효능을 가지고 있습니다. 면역 체계를 강화하고 소화를 촉진하며 혈압을 낮추는 유익한 물질을 유지합니다.
크고 작은 시큼하고 달콤한 맛이 나는 모든 유형의 모과가 가공에 적합합니다. 모과잼을 준비하려면 설탕과 물이 필요합니다. 견과류, 계피, 사과, 호박을 추가하면 집에서 만드는 요리를 다양화하는 데 도움이 됩니다.
모과 잼을 위한 간단한 요리법
모과 열매는 매우 단단합니다. 부드럽게 만들려면 조리 과정을 여러 번 반복하거나 시럽에 그대로 두어야 합니다. 특히 요리 중에 다른 과일과 야채를 사용하는 경우에는 너무 단단한 과일을 먼저 데칠 수 있습니다.
가장 맛있는 잼
요리할 시간이 없다면 장시간 요리가 필요하지 않은 레시피를 사용해도 됩니다. 요리 과정은 두 단계로 나누어지며, 요리 시간은 최대 30분입니다.
간단한 모과 잼을 준비하는 절차에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 총 무게가 1kg인 잘 익은 과일은 잘 씻어서 조각으로 잘라야 합니다. 과일의 핵심을 잘라내야 합니다.
- 생성된 원료를 팬에 넣고 물 한 컵을 부어 넣습니다.
- 모과를 20분 동안 요리해야 합니다.부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 그런 다음 설탕을 첨가해야합니다. 사용되는 과일의 양에는 1.2kg의 과립 설탕이 필요합니다. 첨가는 설탕의 점진적인 용해를 보장하기 위해 여러 단계로 이루어집니다.
- 혼합물이 끓으면 5분간 조리하세요.
- 불에서 팬을 꺼내고 7시간 동안 그대로 두세요. 저녁에 요리 과정을 시작하고 아침에 끝낼 수 있습니다.
- 지정된 시간이 지나면 덩어리를 다시 소화해야 합니다.
- 완성된 디저트는 멸균된 병에 담습니다.
시럽을 이용한 레시피
모과잼을 만드는 과정은 과일 자체를 익히는 과정과 시럽을 준비하는 과정으로 나눌 수 있습니다. 모과 잼의 단계별 조리법은 다음과 같습니다.
- 모과(1.5kg)를 4등분하여 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 펄프는 조각으로 잘라야합니다.
- 결과물에 물 (0.8 l)을 부어 불을 붙입니다. 끓인 후 과일이 부드러워질 때까지 20분 정도 기다려야 합니다.
- 소쿠리를 사용하여 펄프에서 국물을 분리합니다.
- 액체 3잔에는 0.8kg의 과립 설탕이 필요합니다. 국물이 부족하면 깨끗한 물을 넣어도 됩니다.
- 시럽은 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 조리됩니다. 이 단계에는 최대 10분이 소요됩니다.
- 액체가 끓으면 모과를 추가합니다. 혼합물을 5분 동안 끓인 다음 스토브에서 용기를 꺼내십시오.
- 모과는 설탕을 흡수할 수 있도록 시럽에 4시간 동안 담가둡니다.
- 그런 다음 요리 과정이 반복됩니다. 설탕 0.4kg을 추가하고 덩어리를 끓여서 4 시간 동안 양조합니다.
- 차가운 잼은 항아리에 남아 있습니다.
모과잼
모과 열매로 맛있는 잼이 만들어지며, 이 잼은 독립적인 디저트가 되거나 구운 식품의 충전재가 될 수 있습니다.
요리 과정은 특정 단계로 나뉩니다.
- 잘 익은 모과 1kg을 껍질을 벗기고 씨앗과 핵심을 제거합니다.
- 생성된 펄프는 강판, 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 칼로 분쇄됩니다. 입자의 크기는 임의적일 수 있습니다.
- 덩어리를 냄비에 넣고 설탕 한 잔을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
- 조리 과정은 약한 불에서 약 10분 정도 소요됩니다. 잼이 타는 것을 방지하려면 계속 저어주어야 합니다.
- 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.
견과류를 곁들인 모과 잼
모과와 견과류의 장점을 결합한 맛있는 디저트를 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 경우 작업 순서는 다음과 같습니다.
- 1kg의 모과를 코어에서 껍질을 벗긴 후 적절한 방법으로 분쇄하여 균질한 덩어리를 얻습니다.
- 펄프에 설탕(1kg)을 바르고 방치하여 즙을 냅니다.
- 모과가 담긴 용기를 불에 올려놓고 10분간 끓입니다.
- 호두 또는 헤이즐넛, 헤이즐넛 또는 이들의 혼합물(1컵)은 프라이팬에 기름을 넣지 않고 튀겨야 합니다. 견과류를 가공하는 또 다른 옵션은 오븐을 사용하는 것입니다. 견과류는 밀가루 정도의 농도로 갈거나 작은 조각으로 잘게 자릅니다.
- 준비된 견과류를 잼에 넣고 10분간 조리합니다.
- 뜨거운 덩어리는 항아리에 배포됩니다.
호박과 사과를 사용한 레시피
모과는 호박, 사과와 잘 어울리기 때문에 겨울에 맛있는 잼을 만드는 데에도 사용됩니다. 이러한 유형의 준비를 위해 늦은 품종의 밀도가 높은 사과가 선택됩니다.
용지 걸림 준비 절차는 다음과 같은 형식을 취합니다.
- 신선한 모과(0.6kg)를 씻어서 조각으로 자르고 펄프를 조각이나 입방체로 으깨야 합니다. 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러면 잼이 더 풍부한 맛을 얻습니다.
- 사과 (0.2kg)는 모과와 같은 방법으로 자릅니다. 씨앗 꼬투리를 제거해야 합니다.사과가 끓는 것을 방지하려면 덜 익은 사과를 선택하세요.
- 호박은 조각으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 잼의 경우 0.2kg의 호박을 섭취하고 작은 조각으로 잘라야합니다.
- 이 레시피의 또 다른 재료는 레드커런트 주스(3컵)입니다. 신선한 딸기에서 얻을 수 있으며 그 중 0.5kg이 필요합니다. 주스는 주방 장비를 사용하여 얻거나 거즈를 사용하여 짜냅니다.
- 건포도 주스에 설탕 1.5kg을 넣고 약한 불에 올려주세요. 설탕이 완전히 녹으면 액체를 끓인 후 열을 줄입니다. 시럽의 색이 옅어지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 준비된 재료를 뜨거운 시럽에 넣고 섞은 후 6시간 동안 그대로 둡니다.
- 그런 다음 그들은 다시 요리를 시작합니다. 지속시간은 7분입니다.
- 그런 다음 덩어리를 12 시간 동안 방치 한 후 구성 요소가 부드러워 질 때까지 조리 과정을 반복합니다.
계피 레시피
모과에 계피를 넣어 간단하고 맛있는 잼을 만들어보세요. 이렇게 하려면 다음 작업을 순서대로 수행해야 합니다.
- 큰 모과 1kg을 씻어서 네 부분으로 잘라야합니다. 코어를 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다.
- 재료를 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 액체는 과일을 몇 센티미터 정도 덮어야합니다.
- 용기를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 가열 온도가 감소합니다.
- 가끔 저어 주면서 혼합물을 20 분 동안 요리해야합니다.
- 그런 다음 설탕 100g, 레몬 주스 15ml, 계피 가루 한 꼬집을 추가합니다.
- 불을 최소한으로 줄이고 30분 동안 계속해서 잼을 요리하세요.
- 완제품은 항아리에 배포됩니다.
오렌지 레시피
모과와 오렌지를 조합하면 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.이 잼은 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.
- 모과(3kg)는 껍질을 벗기고 심을 제거합니다. 펄프는 입방체로 잘라야합니다.
- 껍질을 벗기고 잘라낸 씨앗에 물을 붓고 20분간 끓입니다.
- 생성된 시럽을 여과하고 모과 펄프가 담긴 용기에 첨가해야 합니다.
- 재료가 섞여 불에 붙습니다. 끓인 후 혼합물을 스토브 위에 10분 더 올려 놓습니다.
- 모과에서 시럽을 빼내고 설탕 2.5kg을 넣고 다시 끓입니다.
- 뜨거운 시럽을 펄프 위에 붓고 12시간 동안 방치합니다.
- 지정된 시간이 지나면 오렌지를 큐브로 자르고 잼에 넣으십시오.
- 용기를 불에 올려 놓고 40분 더 조리합니다.
멀티 쿠커 레시피
멀티 쿠커가 있는 경우 모과 잼 준비 절차를 크게 단순화할 수 있습니다.
- 신선한 모과 1kg을 코어와 손상된 부분을 제거하여 가공해야 합니다.
- 펄프는 조각으로 절단됩니다. 껍질은 그대로 두시면 됩니다.
- 설탕 (1kg)을 과일 덩어리에 붓습니다.
- 모과가 담긴 용기를 이틀 동안 방치하여 주스가 나올 수 있도록 합니다. 설탕이 고르게 분포되도록 하루에 두 번씩 혼합물을 흔들어주세요.
- 설탕이 녹으면 모과를 다용도 그릇에 옮깁니다. 30분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.
- 요리가 완료되면 잼을 식힌 다음 절차를 두 번 더 반복합니다. 이 경우 조리시간은 15분입니다.
- 테스트를 위해 시럽 한 방울을 채취합니다. 퍼지지 않으면 겨울 동안 잼을 보관할 수 있습니다.
결론
모과잼은 과일을 가공한 후 끓이는 간단한 방법으로 준비할 수 있습니다. 필요한 최소 시간은 모과 잼을 위한 것이며 필요한 일관성에 빠르게 도달합니다. 요리 과정에서 감귤류, 계피, 견과류, 호박, 사과를 추가할 수 있습니다.
