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블루베리 – 인간에게 가장 유용한 베리. 수확기 동안 주부들은 노력, 신경 및 시간을 절약하면서 올바르게 준비하는 방법에 대해 스스로에게 묻습니다. 다양한 방법이 있습니다. 많은 사람들이 겨울 동안 설탕을 곁들인 기성품 블루베리를 좋아할 것입니다.
요리하지 않고 겨울용 블루베리를 수확하는 특징
베리는 러시아 전역에 널리 퍼져 있기 때문에 수확이 쉽습니다.
겨울용 과일을 준비하는 주요 측면에 대해 이야기하기 전에 베리와 그 파생 제품 섭취의 주요 장점과 단점을 이해해야 합니다.
화합물
베리의 유익한 특성은 중요한 영양소가 존재하기 때문입니다.
- 비타민: A, B, C, P;
- 미량 원소: 칼륨, 마그네슘, 구리, 망간, 붕소, 티타늄, 크롬;
- 유기 화합물: 펙틴, 산.
요리하지 않고 겨울을 위해 준비한 블루베리는 주요 구성 요소를 잃지 않기 때문에 모든 품질을 유지합니다.
속성
베리는 인체에 광범위한 영향을 미칩니다.
- 이를 사용하면 면역체계를 강화하고 감염성 및 세균성 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 성능 향상과 피로 감소에 도움이 됩니다.
- 안구질환 치료에 중요한 성분 중 하나입니다.
- 어린아이에게 소량씩 주어도 됩니다.
- 다양한 종류의 암을 예방하기 위해 제품을 사용해야 합니다.
이 천연 제품은 다양한 식이요법과 미용 시술에 사용됩니다.
준비 기술
수확 기술은 다른 유사한 과일을 설탕에 절이는 것과 다르지 않습니다.
다음 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 특별 준비: 덜 익은 과일과 너무 익은 과일을 조심스럽게 분류하고 제거합니다. 여러 번 세탁하세요. 종이 타월로 말리는 것이 좋습니다.
- 조리 도구에는 특별한 주의를 기울여야 합니다. 깨끗해야 합니다. 어떠한 경우에도 알루미늄 제품을 요리에 사용해서는 안 됩니다. 유리용기는 소독해야 합니다.
- 설탕은 중요한 성분입니다. 꽤 오랜 기간 동안 베리의 모든 중요한 구성 요소를 보존하는 사람은 바로 그 사람입니다. 레시피에 필요한 이 달콤한 물질의 양을 사용하는 것이 중요합니다.
이것이 가장 중요한 측면입니다.
뉘앙스, 팁
설탕은 레시피에 표시된 것보다 약간 더 많은 양을 사용해야 합니다. 대신 꿀을 사용해도 됩니다(계산: 베리 1kg당 꿀 3테이블스푼).
퓌레를 준비하기 전에 롤링 핀으로 베리를 으깨는 것이 좋습니다.
접시는 세라믹, 유리 또는 스테인리스 스틸이어야 합니다. 사용하기 전에 반드시 소독하고 완전히 건조시켜야 합니다.
공작물은 서늘한 곳에만 보관할 수 있습니다.
열매 준비하기
설탕으로 갈아진 블루베리를 준비하기 전에 수집 및 가공의 세부 사항을 알아야 합니다.
베리 수집 또는 구매 규칙:
- 숲에서는 이른 아침이나 늦은 저녁에 수집해야 합니다. 이 경우 손상 없이 잘 익은 부드러운 과일만 선택해야 합니다.
- 시장에서는 표면에 푸른색 코팅이 있는 과일만 구입해야 합니다. 최근 수확일을 나타냅니다. 요리하기 전에 블루베리를 찬물에 30분 동안 담가야 합니다.
그렇다면 모든 것이 간단합니다. 블루베리를 분류하세요. 작은 잔해물과 너무 익고 온전하지 않은 과일을 제거하세요. 그런 다음 철저하게, 가능하면 여러 번 헹구십시오. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오.
블루베리 1kg당 설탕의 양
설탕을 첨가한 블루베리 퓌레 제조법에서는 달콤한 물질과 베리의 정확한 비율이 중요합니다.
이 경우 설탕은 중요한 방부제입니다. 2:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 블루베리 1kg에는 설탕 2kg이 필요합니다. 이 재료로 설탕으로 갈아서 블루베리 5리터를 만들 수 있습니다.
으깬 블루베리를 설탕과 함께 적절하게 준비하는 방법
겨울 동안 설탕으로 퓌레를 만든 블루베리와 여러 종류의 블루베리에 대한 고전적인 조리법이 있습니다.
겨울 동안 요리하지 않고 블루베리를 사탕으로 만드는 방법
몇 가지 옵션이 있습니다.
프라이팬에
다음 재료가 필요합니다:
- 원하는 열매 – 1kg;
- 설탕 - 2kg;
- 항아리, 프라이팬.
요리 방법:
- 열매 준비 : 분류하고 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
- 항아리를 소독하십시오.
- 프라이팬을 불에 태우고 과립 설탕을 뿌린 다음 열매를 놓습니다.
- 블루베리에서 즙이 나오면 불을 줄이고 남은 양의 달콤한 물질을 부어주세요.
- 2~3분 더 불을 붙입니다.
베리 혼합물을 병에 붓고 그 위에 모래를 추가합니다. 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
열처리 없음
필수의:
- 원하는 열매 – 1kg;
- 설탕 - 2kg;
- 그릇, 항아리.
방법론:
- 열매 준비 : 분류하고 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
- 항아리를 소독하십시오.
- 믹서를 사용하여 그릇에 담긴 열매를 치고 점차적으로 모래를 추가합니다.
베리 혼합물을 항아리에 넣으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.
젤리
이 레시피의 장점은 젤라틴을 사용하지 않는다는 것입니다.
필요한:
- 열매 – 1.2kg;
- 설탕 – 1.6kg;
- 물 – 0.8 l.
- 냄비, 항아리.
처리 방법:
- 베리 준비: 헹구고, 분류하고, 종이 타월로 말립니다.
- 용기를 소독하세요.
- 물을 끓이려면.
- 열매를 넣고 끓입니다.
- 달콤한 물질을 추가하십시오. 저으면서 15분간 조리합니다.
베리 혼합물을 준비된 병에 넣으십시오. 단단히 닫으세요.
자체 주스에
필수의:
- 과일 – 1kg;
- 설탕 - 2kg;
- 항아리, 팬.
방법론:
- 열매를 준비하십시오 - 종이 타월로 분류하고 헹구고 말리고 항아리를 소독하십시오.
- 열매와 모래가 담긴 항아리를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 종기.
- 열매를 심은 후 더 추가하십시오. 여러 번 반복하십시오.
항아리를 말아서 뒤집어서 어두운 곳에 두십시오.
라즈베리를 곁들인 블루베리 퓨레
필요한:
- 열매 – 각각 1kg;
- 설탕 - 3kg;
- 용기, 그릇.
보존 준비 방법:
- 베리를 준비(분류, 세척, 건조)하고 용기(멸균)를 준비합니다.
- 딸기를 섞고 그릇에 넣고 단맛을 더합니다. 다시 이길.
마지막으로 혼합물을 용기에 옮기고 단단히 닫습니다.
딸기로 요리하지 않고 설탕을 넣은 블루베리 레시피
필요함:
- 열매 – 각각 1kg;
- 설탕 - 3kg;
- 용기, 그릇.
방법론:
- 베리(분류, 헹굼, 건조)와 용기(사전 멸균)를 준비합니다.
- 딸기를 섞고 그릇에 넣고 단맛을 더합니다. 다시 이길.
용기에 옮기고 말아 올리십시오.
딸기로 겨울철 설탕으로 블루베리 만드는 법
필요한:
- 열매 - 각각 0.5kg;
- 설탕 - 2kg;
- 분말 (설탕) - 0.25 kg;
- 항아리, 그릇, 걸레, 커피 분쇄기(선택 사항).
방법론:
- 열매 준비 : 버릇없는 열매를 제거하고 다시 분류하고 철저히 헹구고 (가급적 여러 번) 종이 타월로 말립니다.
- 그릇에 과일을 넣고 퓌레로 만듭니다.
- 과자를 추가하세요. 혼합. 천으로 덮고 3시간 동안 방치합니다.
- 항아리를 소독하십시오.
- 그릇의 내용물을 그 안에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.
보관 이용 약관
유통기한은 준비 방법과 제품의 보관 조건에 따라 달라지는 것으로 알려져 있습니다. 열처리를 하지 않으면 유통기한이 단축되는 것은 분명합니다. 그러나 다음 규칙에 따라 블루베리를 이 상태로 1년 동안 보관할 수 있습니다.
- 준비물을 냉동실에 최대 3~4시간 동안 보관할 수 있습니다. 스테인리스 스틸 식기를 사용하세요. 사용하려면 추가 해동이 필요합니다. 따뜻한 곳에 두거나 흐르는 뜨거운 물에 두십시오.
- 재냉동은 1회만 가능합니다. 기간 – 1시간. 1차 해동 후, 내용물을 다른 용기에 옮기고 단단히 밀봉하세요.
- 플라스틱 용기, 병, 클립이 달린 비닐 봉지 등 거의 모든 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 어떤 경우에도 블루베리를 빛에 보관해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.
상대습도는 60~70%에 도달해야 합니다.
흰색 코팅을 두려워하지 마십시오. 그런데 곰팡이가 유통기한이 지났다고 나오네요.
결론
겨울용 설탕을 곁들인 블루베리는 모든 주부에게 가장 윈윈(win-win) 옵션입니다. 다양한 향신료와 허브에 따라 요리의 맛과 향이 다양해질 수 있습니다. 일부 구성 요소에 대한 개인적인 편협함과 신체의 알레르기 부작용을 잊지 마십시오.
