구스베리 콩피츄르: 겨울 준비를 위한 최고의 요리법

겨울용 구스베리 설탕에 대한 간단한 요리법은 초보 주부라도 가족의 비타민 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 모든 사람이 정원에서 구스베리 덤불을 키우는 것은 아니기 때문에이 베리는 왕실이라고 불 렸습니다. 콩피츄르를 요리할 때 구스베리를 다양한 베리 및 과일과 결합할 수 있습니다.그것은 건강할 뿐만 아니라 놀라울 정도로 맛있습니다.

구스베리 콩피츄르 준비 규칙

잼을 맛있게 만들고 오래 지속시키려면 손상이나 썩은 흔적이 없는 잘 익은 베리를 선택하세요. 손톱 가위를 사용하여 각 과일의 꼬리를 잘라냅니다. 달콤한 디저트에는 씨앗이 있어서는 안 됩니다. 그것들을 제거하는 것은 쉽습니다. 열매는 조금 끓인 다음 체로 문질러야합니다.

요리할 때는 넓은 법랑팬이나 스테인리스 대야를 사용하세요. 접시는 칩이나 균열 없이 온전해야 합니다. 알루미늄 용기는 구스베리 및 기타 재료와 접촉하면 산화되므로 디저트 준비에 적합하지 않습니다.

완성된 디저트는 뜨거울 때 약간 묽지만 식으면 걸쭉한 농도가 됩니다. 장기간 열처리하면 베리의 비타민과 영양소가 파괴되므로 조리법에 표시된 기간 동안 겨울용 구스베리 콩피츄르를 요리해야 합니다.

겨울을 위한 클래식 구스베리 콩피츄르

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 열매 – 3.5kg;
• 과립 설탕 – 1.5kg.

요리 단계:

1. 줄기 없이 씻은 베리를 용기에 넣고 3큰술을 더합니다. 물. 끓는 순간부터 과일을 10분간 익힌다.
2. 부드러워지고 갈라진 열매는 뜨거운 주스가 됩니다.
3. 혼합물을 체에 걸러서 껍질과 씨앗을 분리합니다. 이렇게하려면 나무 주걱이나 숟가락으로 열매를 갈아주세요. 펄프는 버릴 필요가 없으며 파이나 과일 음료의 충전재를 준비할 때 사용할 수 있습니다.
4. 균질한 덩어리를 요리 팬에 넣고 끓여서 과립 설탕을 조금씩 첨가합니다.
5. 계속 저으면서 중간 불로 계속 요리하세요.
6. 디저트를 요리하는 동안 거품이 형성됩니다. 제거해야합니다. 그렇지 않으면 디저트가 신맛이 나거나 단맛이 날 수 있습니다.
7. 1/3시간 후에 용기를 불에서 꺼내고 뜨거운 구스베리 콩피튀르를 찐 항아리에 넣습니다. 밀봉되어 있습니다. 덩어리가 냉각되면 보관을 위해 보관하십시오.

겨울을 위한 가장 간단한 구스베리 콩피츄르 레시피

이 조리법에 따라 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 필요한 경우 재료의 양을 늘릴 수 있습니다.

• 구스베리 – 0.5kg;
• 설탕 – 0.3kg.

요리 규칙:

1. 씨앗이 들어간 콩피튀르를 좋아한다면 씻은 베리를 굵은 설탕과 섞은 다음 손으로 으깬 다음 믹서기로 자릅니다.
2. 20분쯤 지나면 구스베리 주스가 나옵니다.
3. 씨 없이 디저트를 준비하려면 으깬 베리(설탕 없음)를 고운 체로 갈아서 씨를 분리하고 껍질을 벗기세요. 그런 다음 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오.
4. 구스베리 디저트를 요리하는 추가 과정에는 저어주고 대충 훑어보는 작업이 포함됩니다.
5. 15-20분 후, 전통 조리법에 따라 준비한 구스베리 콩피츄르를 병에 옮깁니다.

씨 없는 구스베리 콩피츄르 만드는 법

두꺼운 구스베리 콩피츄어는 어떤 사람도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 씨앗을 제거하면 덩어리가 플라스틱이 됩니다. 겨울용 디저트에는 다음이 필요합니다.

• 열매 500g;
• 과립 설탕 200g.

레시피 세부정보:

1. 구스베리를 씻어서 천으로 말린 다음 믹서기에 넣으세요.
2. 분쇄 된 덩어리를 미세한 체에 통과시킵니다.
3. 재료를 섞어 스토브에 올려 놓습니다.
4. 혼합물이 끓으면 온도를 낮추고 퓌레를 1/3시간 동안 끓입니다.

고기 분쇄기를 통한 구스베리 컨피츄어

맛있고 향기로운 디저트를 얻으려면 다음 제품이 필요합니다.

• 구스베리 – 700g;
• 키위 – 과일 2개;
• 과립 설탕 – 500g;
• 민트 잎 - 취향에 따라.

요리 규칙:

1. 구스베리는 꼬리에서 떼어내고 키위와 함께 찬물로 잘 씻어서 액체를 배출시킵니다.
2. 그런 다음 원료를 고기 분쇄기에서 분쇄합니다.
3. 혼합물을 에나멜 팬에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.
4. 과일과 베리 퓨레가 끓으면 굵은 설탕과 민트 한 다발을 추가합니다(부서지지 않도록 함께 묶어주세요).
5. 구스베리 콩피츄어가 끓을 때까지 다시 기다렸다가 30분 더 끓입니다.
6. 뜨거운 디저트를 멸균 용기에 밀봉하세요.

오렌지를 곁들인 구스베리 콩피튀르

구스베리 콩피튀르에 다양한 과일과 열매를 추가할 수 있습니다. 모든 첨가물은 오랫동안 보관되고 상하지 않는 디저트의 맛과 유익한 특성만을 향상시킵니다.

재료:

• 구스베리 1kg;
• 과립 설탕 1.2kg;
• 중간 오렌지 2개.

요리의 뉘앙스:

1. 오렌지를 씻은 다음 날카로운 칼로 껍질과 흰맥을 제거합니다. 과일에서 씨앗을 제거하세요. 콩피츄어의 쓴맛을 유발할 수 있습니다.
2. 오렌지를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 손톱가위로 구스베리 줄기를 잘라냅니다.
4. 재료를 섞고 설탕을 넣고 섞습니다.
5. 3시간 후, 미래의 컨피쳐가 담긴 용기를 스토브 위에 올려놓으세요. 끓인 후 10분간 끓인다.
6. 조리하는 동안 거품을 제거하고 계속 저어주세요.
7. 완성된 핫 구스베리와 오렌지 콩피츄어를 병에 넣고 금속 뚜껑으로 밀봉하세요. 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요.

레몬을 곁들인 구스베리 콩피튀르 레시피

디저트의 맛과 향을 특이하게 만드는 또 다른 감귤류는 레몬입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 구스베리 500g;
• 레몬 1개;
• 오렌지 1개;
• 과립 설탕 500g.

요리 규칙:

1. 감귤류를 철저히 씻고 냅킨으로 말리십시오. 레몬은 껍질을 벗길 필요 없이 껍질과 함께 잘게 썰어 씨를 제거해 주세요.
2. 오렌지 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요.
3. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 굵은 설탕을 추가한 후 2시간 동안 끓여서 주스를 빼냅니다.
4. 퓌레를 약한 불에 놓고 끓는 순간부터 1/4시간 동안 요리합니다.
5. 완성된 구스베리 콩피츄어를 멸균병에 옮기고 단단히 밀봉하세요.
6. 혼합물이 식으면 서늘한 곳에 두십시오.

바닐라를 곁들인 구스베리 콩피튀르 레시피

다양한 향신료를 좋아하는 사람들은 종종 베리 디저트에 바닐린을 첨가합니다. 구스베리와 잘 어울립니다.

재료:

• 열매 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1.2kg;
• 바닐린 - 맛보기;
• 물 - 1 큰술.

요리 원리:

1. 전체 열매를 찬물로 헹구고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 필요한 경우 씨앗을 분리하고 껍질을 벗기세요.
2. 과립 설탕을 첨가하십시오. 끓인 후 약 5분간 저어가며 끓인다.그런 다음 용기를 따로 보관하여 식힙니다.
3. 8시간 후에 이 과정을 3회 반복합니다.
4. 마지막 끓기 전에 바닐린을 첨가하십시오. 약한 불로 30분간 끓입니다.
5. 요리하는 동안 콩피튀르가 걸쭉해집니다. 거품은 매번 제거해야 합니다.

구스베리와 건포도 요리하는 법

건포도에는 열처리 중에 손실되지 않는 다량의 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 이 베리 덕분에 디저트는 밝은 색상, 특이한 맛과 향을 얻습니다. 제품:

• 구스베리 – 1kg;
• 건포도 - 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg.

요리법:

1. 건포도를 씻어서 천 위에 펼쳐 말립니다.
2. 베리를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 25분 동안 200도까지 예열합니다.
3. 부드러워질 때까지 건포도를 믹서기에서 즉시 으깨십시오.
4. 씻어서 말린 구스베리를 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 필요한 경우 체로 갈아주세요.
5. 재료를 섞은 뒤 설탕을 넣고 약한 불로 저으면서 30분간 끓인다. 요리하는 동안 주기적으로 거품을 제거해야합니다.
6. 완성된 컨피쳐를 용기에 넣고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 식힌 후 서늘한 곳에 옮겨주세요.

체리와 건포도를 곁들인 구스베리 콩피튀르의 오리지널 레시피

이 조리법에서 매우 두꺼운 덩어리를 얻으려면 펙틴을 증점제로 사용하십시오. 지침에 따라 희석됩니다.

레시피 재료:

• 다크 구스베리 – 600g;
• 체리 열매 (움푹 패인) – 200g;
• 잘 익은 검은 건포도 – 200g;
• 설탕 - 1kg;
• 겔화 혼합물 "Confiturka" – 20g.

요리 단계:

1. 열매를 씻고 냅킨으로 말리십시오.체리의 씨를 제거하고 구스베리의 줄기를 잘라냅니다.
2. 고기 분쇄기에서 열매를 갈아서 혼합물을 에나멜 그릇이나 스테인레스 스틸 용기에 넣으십시오.
3. 퓌레 혼합물이 끓으면 과립 설탕을 첨가하십시오. 불에서 용기를 꺼내고 결정이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 그 후 폼을 제거하고 덩어리를 식히십시오.
5. 다시 불에 올리고 끓어오르면 약한 불로 5분간 끓인다.
6. 뜨거운 구스베리 콩피츄르를 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.
7. 식힌 디저트를 서늘한 곳에 두십시오.

젤라틴 또는 젤라틴을 곁들인 두꺼운 구스베리 콩피튀르

조리 시 콘피츄르에 젤라틴이나 젤픽스를 첨가하면 열처리 시간이 대폭 단축됩니다. 이는 디저트의 맛에 긍정적인 영향을 미치지만 가장 중요한 것은 더 많은 양의 비타민을 유지한다는 것입니다.

yellowfix 옵션

화합물:

• 열매 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• Zhelfix – 1 봉지.

요리 규칙:

• 고기 분쇄기에서 열매를 갈아주세요.
• gelfix를 2 큰술과 섞으십시오. 엘. 설탕을 넣고 퓌레에 붓습니다.
• 혼합물을 끓인 다음 불을 끄십시오. 혼합 후 남은 설탕을 첨가하십시오.
• 끓는 순간부터 다시 2~3분간 끓인다. 나타나는 거품을 제거하십시오.
• 혼합물이 식을 때까지 디저트를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

젤라틴 옵션

젤라틴 외에도 달콤한 강화 와인이 콩피츄르에 첨가됩니다. 그렇지 않은 경우 드라이 레드 와인을 마시고 1 큰술을 더할 수 있습니다. 엘. 레시피에 표시된 것보다 더 많은 과립 설탕.

레시피 재료:

• 열매 500g;
• 3 큰술. 엘. 카오르 또는 포트 와인;
• 1 티스푼 바닐라 설탕;
• 젤라틴 10g;
• 설탕 500g.

레시피 특징:

1. 잘 익은 열매를 헹구고 말린 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다.
2. 퓌레를 용기에 넣고 설탕과 섞습니다.
3. 설탕이 녹을 때까지 기다린 다음 약한 불을 켜고 와인과 바닐린을 넣고 끓는 순간부터 5 분간 끓입니다.
4. 혼합물을 따로 보관하고 젤라틴을 첨가하여 콩피츄르를 완전히 섞습니다. 거품을 제거하고 구스베리 콩피츄르를 병에 붓습니다.
5. 냉장보관하세요.

펙틴 또는 한천을 함유한 구스베리 콩피츄르

레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 구스베리 450개;
• 물 50g;
• 설탕 100g;
• 한천 8g.

요리 규칙:

1. 먼저 한천을 물에 담가둡니다. 20분이면 충분합니다.
2. 열매를 씻고 꼬리를 잘라낸 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 필요한 경우 체에 퓌레를 문질러 씨앗을 제거합니다.
3. 덩어리를 과립 설탕과 결합하고 결정이 녹도록 약 1 시간 동안 그대로 둔 다음 스토브 위에 놓습니다.
4. 끓는 순간부터 5분 이상 삶지 마세요. 그런 다음 한천을 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 뜨거운 콩피츄어는 깨끗한 병에 밀봉되어 있습니다.

민트를 곁들인 향기로운 구스베리 콩피튀르

민트는 모든 요리에 독특한 향을 더해줍니다. 이 허브는 구스베리 콩피튀르에 첨가할 수도 있습니다.

레시피 재료:

• 열매 – 5kg;
• 과립 설탕 – 3.5kg;
• 민트 가지 – 9개

요리 규칙:

1. 깨끗하고 말린 열매를 줄기 없이 믹서기로 갈아주세요. 그런 다음 체로 문질러 씨를 제거합니다.
2. 알루미늄 용기(또는 스테인리스 스틸)에 베리 퓨레를 붓고 민트와 설탕을 넣은 후 스토브 위에 올려 놓습니다.
3. 끓는 순간부터 20분 이내로 조리한 후 민트를 제거합니다.
4. 5분 더 지나면 구스베리 콩피튀르를 준비된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 닫을 수 있습니다.

오븐에서 구스베리 잼 요리하기

오븐은 달콤한 디저트를 준비하는 데 훌륭한 옵션입니다. 구스베리 콩피츄르를 요리할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 구스베리 – 1kg;
• 오렌지 – 1kg;
• 레몬 - 1 PC.;
• 과립 설탕 – 2kg.

레시피 세부정보:

1. 딸기와 감귤류 (껍질을 자르지 말고 씨앗 만 제거하십시오)를 씻어서 냅킨으로 말립니다.
2. 그런 다음 고기 분쇄기로 갈아서 과립 설탕을 넣으십시오.
3. 베이킹 트레이의 측면을 철저히 씻고 끓는 물을 부은 다음 퓌레를 붓습니다.
4. 오븐을 180도로 예열하고 혼합물이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다. 퓌레가 끓기 시작하면 온도를 최소한으로 낮추고 약 1시간 동안 콩피츄르를 끓입니다.
5. 그런 다음 뜨거운 혼합물을 병에 붓고 금속(나사 또는 일반) 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
6. 냉각 후 공작물을 서늘한 곳으로 꺼내십시오.

전분을 함유한 구스베리 콩피튀르

많은 주부들이 달콤한 디저트를 요리할 때 감자나 옥수수 전분을 사용합니다. 이 제품은 콩피튀르에 특별한 두께를 부여합니다. 이 단맛은 빵 조각에 바르거나 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

디저트를 처음으로 준비하는 경우 레시피에 표시된 제품의 양을 섭취할 수 있습니다.

• 잘 익은 구스베리 – 100g;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 전분 - 1 큰술. 엘.

요리 단계:

1. 먼저 열매를 편리한 방법으로 자르고 고운 체에 문질러 씨앗을 제거하십시오.
2. 퓌레를 과립 설탕 및 전분과 결합하십시오.
3. 전분 덩어리가 남지 않도록 덩어리를 혼합해야합니다.
4. 구스베리 혼합물을 용기에 붓고 계속 저으면서 끓입니다.
5. 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 열어서 요리하세요.

이제 전분과 함께 confiture를 보관하는 방법에 대해 설명합니다. 채우기 및 장식용으로 준비된 경우 페이스트리 백에 뜨겁게 넣습니다. 아니면 병을 냉장고에 넣어도 됩니다.

구연산을 곁들인 구스베리 콩피튀르 레시피

레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 구스베리 – 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 구연산 – 4g.

요리 규칙:

1. 으깬 후 씨를 뿌린 퓌레를 과립 설탕과 섞습니다.
2. 법랑 그릇에 붓고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
3. 혼합물을 저어 거품을 제거하십시오.
4. 스토브에서 용기를 꺼내기 2분 전에 구연산을 첨가합니다.
5. 뜨거운 콩피츄어는 병에 포장되고 금속 뚜껑으로 밀봉됩니다.
6. 식힌 디저트는 서늘한 곳에 보관됩니다.

벚꽃 잎을 곁들인 에메랄드 구스베리 콩피튀르

디저트에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 열매 1kg;
• 모래 1.5kg;
• 물 300ml;
• 여러 조각의 벚꽃 잎.

레시피 특징:

1. 잘 익은 과일을 분류하고 씻어서 줄기를 자릅니다.
2. 고기 분쇄기를 통과한 퓨레를 고운 체로 갈아서 씨를 제거합니다.
3. 베리 덩어리를 요리 팬에 넣고 설탕과 벚꽃 잎을 넣습니다.
4. 5~6시간 후 퓌레가 잎의 향을 흡수하면 잎을 꺼내고 콩피튀르를 스토브 위에 놓습니다.
5. 끓인 후 5분간 끓인 후 6시간 동안 놓아두세요.
6. confiture가 두꺼워 질 때까지 절차를 2-3 번 더 반복합니다.
7. 뜨거운 덩어리를 작은 병에 넣고 밀봉합니다. 냉장고에 보관하세요.

슬로우 쿠커에서 구스베리 콩피튀르를 준비하는 방법

디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 열매 – 1kg;
• 설탕 - 5 큰술;
• 물 – 4 큰술. 엘.

작업 단계:

1. 그릇에 물을 붓고 1 큰술을 더합니다. 입자가 굵은 설탕.
2. "스튜" 모드에서 시럽을 끓입니다.
3. 베리를 추가하고 15분 동안 계속 끓입니다.
4. 터지는 열매를 믹서기로 갈아서 체로 갈아줍니다.
5. 혼합물을 다시 그릇에 붓고 퓨레가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
6. 완성된 디저트를 뜨거운 상태로 항아리에 말아 넣으세요.
7. 냉장보관하세요.

제빵기로 구스베리 콩피츄르 만들기

믿기 ​​\u200b\u200b어렵지만 빵 기계로 구스베리 콩피츄르를 만들 수 있습니다. 필수 제품:

• 열매 5kg;
• 과립 설탕 5kg.

요리 원리:

1. 깨끗한 구스베리를 고기 분쇄기로 갈아서 체에 퓌레를 문질러 씨를 제거합니다.
2. 설탕을 넣고 혼합물을 제빵기 그릇에 넣습니다.
3. "잼" 모드에서 12~15분 동안 요리하세요.
4. 완성된 콩피츄어를 병에 담아 식힌 후 보관하세요.

구스베리잼 보관방법

설탕은 훌륭한 방부제이며 조리법에도 많이 들어있습니다. 그렇기 때문에 구스베리 콩피츄르 병을 서늘한 곳에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

겨울용 구스베리 잼의 간단한 요리법은 맛있는 디저트를 준비하고 가족의 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 사용 가능한 옵션에 따라 자신만의 레시피를 만들 수 있습니다. 상상력을 발휘하여 가족의 입맛에 맞는 새로운 디저트를 테스트해 보세요.

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