감을 사면 어떤 과일이 나올지 알 수 없습니다. 외관으로 과일의 맛을 결정하는 것은 거의 불가능합니다. 부드럽고 과즙이 풍부하며 기분 좋고 섬세한 맛이 나는 감도 있지만 때로는 먹기 힘들고 버리기 아까운 딱딱하고 시큼한 과일을 만날 때도 있습니다. 이 경우 이 과일로 멋진 잼을 만들 수 있습니다. 사실, 수확을 위해 설익은 과일을 구입할 필요는 없습니다. 잘 익은 감은 잼을 만들기에도 적합합니다. 감잼 만드는 법을 알아볼까요?
맛있는 잼을 만드는 비결
이 과일로 만든 잼은 우리 식탁에서 보기 드문 진미입니다. 그리고 모든 사람이 그것을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 사실 삶은 감에는 뚜렷한 맛이 없습니다. 이 섬세한 과일에는 일반적으로 더 향기로운 성분이 보충됩니다. 대부분이 과일로 만든 요리법에는 다량의 향기로운 향신료가 포함되어 있습니다. 그들은 잼에 “캐릭터”를 부여하는 사람들입니다.
또한 이러한 준비에는 종종 코냑이나 럼이 추가됩니다. 열처리 후 알코올은 전혀 느껴지지 않지만 향은 단순히 우수합니다. 또한 감귤류는 감과 잘 어울리기 때문에 레시피에는 오렌지와 레몬 조각이나 주스가 포함되는 경우가 많습니다. 잼의 향신료 중에는 스타 아니스, 아니스, 바닐라, 계피가 들어 있는 경우가 많습니다.
용지 걸림은 완전히 부서지거나 작은 조각 형태일 수 있습니다. 첫 번째 옵션의 경우, 믹서기나 체를 사용하여 과일을 분쇄합니다. 두 번째 경우에는 감을 작은 입방체로 자릅니다. 누구나 자신이 가장 좋아하는 방식으로 준비를 준비할 수 있습니다. 어쨌든 가장 중요한 것은 잼이 두껍고 밀도가 높다는 것입니다. 이 준비는 빵에 바르거나 숟가락으로 먹기에 매우 편리합니다. 파이가 준비되어 팬케이크와 함께 제공됩니다.
감잼 레시피
이 콩피츄어는 훌륭한 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 겨울에는 계피와 오렌지 향이 기분을 좋게 해줄 거예요. 이 진미를 최소한 몇 병 준비하는 것이 좋습니다.
잼에는 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 감 - 1kg;
- 과립 설탕 반 킬로그램;
- 작은 레몬 - 하나;
- 갓 짜낸 오렌지 주스 - 50ml(일반 물도 가능)
- 럼, 좋은 코냑 또는 보드카 - 큰 스푼;
- 계피 가루 - 반 티스푼;
- 바닐라 설탕 - 1/4 티스푼.
감잼 만드는 과정:
- 과일은 먼저 흐르는 물에 씻어냅니다. 다음으로 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 잎을 잘라야합니다. 그런 다음 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
- 작은 레몬을 뜨거운 물에 2분 동안 담가두세요. 그 후 감귤류를 두 부분으로 자르고 주스를 짜냅니다. 생성된 액체를 여과하여 남은 과육과 씨앗을 제거합니다.
- 깨끗하고 준비된 냄비에 잘게 썬 과일, 레몬 주스, 과립 설탕을 섞습니다. 용기를 약한 불에 놓고 규칙적으로 저어주며 끓입니다.
- 다음으로 바닐라 설탕, 계피, 오렌지 주스 또는 물을 혼합물에 첨가합니다. 덩어리를 완전히 혼합하고 30 분 더 조리합니다.이번에는 바닥에 달라 붙을 수 있으므로 저어 줄 필요가 있습니다.
- 제품이 조리되는 동안 용기와 뚜껑을 소독할 수 있습니다. 이 작업은 귀하에게 편리한 방법으로 수행할 수 있습니다.
- 마지막으로 준비된 럼이나 코냑을 용기에 붓습니다. 덩어리가 혼합되어 스토브에서 제거됩니다.
- 뜨거운 준비물을 멸균된 병에 붓고 모든 것을 금속 뚜껑으로 말아서 용기를 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 잼을 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식힐 때까지 방치해야합니다.
결론
각 주부는 해마다 준비하는 자신만의 준비 목록을 가지고 있습니다. 그러나 라스베리와 건포도를 말아 올리는 것이 전부는 아닙니다. 다양성을 위해 해외 감으로 잼을 만들 수도 있습니다. 여러분의 가족과 친구들은 확실히 이 준비를 좋아할 것입니다. 이 기사에서는 사진과 함께 이러한 잼을 준비하는 옵션 중 하나를 제공합니다. 시도해 보면 간단한 재료로 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 향긋한 간식을 준비할 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.
