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크랜베리는 가장 건강한 러시아 베리이자 젤리 중 하나입니다. 크랜베리에서 그것은 아름다움뿐만 아니라 몸 전체에 대한 의심할 여지 없는 이점으로도 구별됩니다. 다른 제제와 달리 천연베리즙을 사용하여 젤리를 만들기 때문에 점도가 매우 좋고 어린아이도 먹기에 적합합니다.
전통적인 크랜베리 젤리 레시피
이 크랜베리 젤리 레시피는 전통적으로 젤라틴을 사용하지만 단식을 하거나 채식주의 원칙을 지키는 사람들을 위해 한천을 사용할 수도 있습니다.
크랜베리는 갓 따거나 냉동할 수 있습니다. 신선한 베리를 사용할 때 가장 중요한 것은 식물 잔해물을 철저히 청소하고 헹구면서 물을 여러 번 바꾸는 것입니다.
냉동 베리만 있는 경우 먼저 전자레인지, 실내, 오븐 등 편리한 방법으로 해동해야 합니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 여분의 액체를 소쿠리에 남겨서 물기를 빼십시오.
따라서 크랜베리 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 500g;
- 설탕 반 잔;
- 불완전한 젤라틴 2테이블스푼;
- 식수 400ml.
전통적인 조리법에 따라 크랜베리 젤리를 만드는 과정은 다음과 같습니다.
- 먼저 젤라틴을 담가야합니다.일반적으로 소량의 찬물(2테이블스푼에는 물 200ml가 필요함)에 부풀어오를 때까지 30~40분 동안 담가둡니다.주목! 요리하기 전에 젤라틴 포장을 주의 깊게 연구해야 합니다. 단순 젤라틴이 아닌 인스턴트 젤라틴을 사용하는 경우에는 불지 않고 뜨거운 물에 바로 녹입니다.
- 준비된 크랜베리에서 주스를 추출합니다. 이것은 일반적으로 열매를 으깬 다음 생성된 퓌레를 체로 걸러내고 껍질과 씨앗에서 주스를 분리하여 수행됩니다.
- 주스를 따로 보관하고 남은 물 200ml와 설탕 전량을 펄프에 넣고 10 분간 끓입니다.
- 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 잘 저어주고 덩어리를 계속 저어주지 않고 다시 가열하여 끓입니다.
- 마지막으로, 여러 겹으로 접힌 체나 거즈를 통해 결과 과일 덩어리를 걸러냅니다.
- 처음에 따로 보관해 두었던 크랜베리 주스를 넣고 잘 섞습니다.
- 젤리가 굳지 않은 동안 준비된 깨끗한 용기에 부어주세요.
- 식힌 뒤 냉장고에 넣어 굳힌 뒤 보관한다.
이 조리법에 따라 준비된 크랜베리 젤리는 멸균 용기에 포장하고 플라스틱 뚜껑으로 덮어 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
젤라틴 대신 한천을 사용하는 경우에는 같은 양의 재료에 대해 3티스푼을 취하여 뜨거운 물 100ml에 희석하여 사용하세요. 마지막 과육을 분리한 후 뜨거운 크랜베리 주스에 넣고 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 처음에 짜낸 주스를 추가하고 유리 용기에 분배합니다.
젤라틴을 사용하지 않은 크랜베리 젤리 레시피
이 레시피를 사용하면 겨울에 건강하고 맛있는 크랜베리 젤리를 아주 쉽게 만들 수 있습니다.크랜베리에 펙틴 성분이 존재하기 때문에 굳어지기 때문에 추가적인 겔화 첨가제를 첨가할 필요가 없습니다.
젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 450g;
- 설탕 450g;
- 물 340ml.
레시피에 따라 크랜베리 젤리를 만드는 과정은 간단하다.
- 씻어서 분류한 크랜베리에 물을 붓고 끓여서 열매가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 베리 덩어리를 체로 갈아서 주스를 분리하고 씨앗과 껍질이있는 펄프를 짜내고 과립 설탕과 결합합니다.
- 약한 불로 10~15분 더 끓인 후 뜨거운 상태로 멸균된 병에 담습니다.
- 멸균 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다.
사과를 곁들인 크랜베리 젤리 레시피
신랄한 크랜베리는 달콤한 사과 및 기타 과일과 잘 어울립니다. 따라서이 조리법에 따라 준비된 겨울용 디저트는 춥고 축축한 겨울 저녁에 즐거움을 선사하고 의심 할 여지없는 이점을 가져올 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 크랜베리 500g;
- 1개의 큰 달콤한 사과;
- 물 약 400ml;
- 원하는 대로 대추야자 또는 기타 말린 과일 50g;
- 꿀이나 설탕 - 맛과 욕망.
이 크랜베리 디저트는 젤리 형성 물질을 사용하지 않고도 준비됩니다. 결국 사과와 크랜베리에는 많은 펙틴이 포함되어 있어 젤리가 모양을 완벽하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 크랜베리는 껍질을 벗기고 씻어서 물로 채우고 가열합니다.
- 대추야자 및 기타 말린 과일을 담가서 작은 조각으로 자릅니다.
- 사과는 종자실에서 꺼내어 조각으로 자릅니다.
- 사과 조각과 말린 과일을 크랜베리와 함께 끓는 물에 첨가합니다.
- 불을 약하게 줄이고 모든 과일과 베리가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다.
- 과일과 베리 혼합물을 약간 식힌 다음 체로 갈아줍니다.
- 다시 불에 올려 꿀이나 설탕을 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 뜨거워지면 크랜베리 젤리를 작은 멸균 병에 넣고 말아서 겨울 동안 보관합니다.
샴페인을 곁들인 크랜베리 젤리 레시피
비슷한 조리법의 오리지널 크랜베리 디저트는 일반적으로 낭만적인 분위기에서 저녁 식사로 준비되지만 어린이에게 주기에는 적합하지 않습니다.
일반적으로 베리는 다채로운 구성을 만들기 위해 통째로 사용되지만 대부분의 크랜베리에서 주스를 짜내고 남은 소량을 장식용으로 사용하면 더 맛있을 것입니다.
필요할 것이예요:
- 크랜베리 200g;
- 젤라틴 패킷;
- 레몬 하나의 풍미;
- 달콤하거나 약간 달콤한 샴페인 200g;
- 바닐라 설탕 100g.
이 레시피로 크랜베리 젤리를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
- 젤라틴을 찬물에 30-40 분 동안 붓고 부풀어 오를 때까지 기다린 후 남은 액체를 배출합니다.
- 대부분의 준비된 크랜베리에서 주스를 짜내고 젤라틴 덩어리에 첨가합니다.
- 거기에 바닐라 설탕도 첨가하고 수조에서 거의 끓을 때까지 가열합니다.
- 미래 젤리에 샴페인을 추가하고 잘게 썬 레몬 향을 추가하고 나머지 크랜베리를 추가합니다.
- 젤리를 미리 준비된 틀이나 유리잔에 붓고 냉장고에 50~60분 동안 굳혀주세요.
크랜베리 폼을 곁들인 크랜베리 젤리 레시피
비슷한 조리법을 사용하면 어린이 파티에도 사용할 수 있는 매우 독창적이고 아름다운 크랜베리 젤리를 만들 수 있습니다.놀라움과 기쁨의 감탄사를 불러일으킬 것이며 섬세한 맛으로 당신을 매료시킬 것입니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 크랜베리 160g;
- 물 500ml;
- 일반 젤라틴 1테이블스푼;
- 설탕 100g.
신선하거나 냉동된 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 훌륭하고 건강한 요리를 준비하는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다.
- 평소와 같이 젤라틴을 부풀어 오를 때까지 100ml의 찬물에 담급니다.
- 크랜베리는 믹서기 또는 일반 나무 분쇄기로 분쇄됩니다.
- 베리 퓨레를 체로 갈아서 주스를 짜냅니다.
- 남은 케이크를 냄비에 옮기고 물 400ml를 부은 다음 설탕을 넣고 불에 태웁니다.
- 끓인 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 5분 이상 끓이지 마세요.
- 부은 젤라틴을 크랜베리 덩어리에 넣고 잘 저어주고 거의 끓을 때까지 가열합니다.
- 용기를 불에서 꺼내 식힌 후 체나 이중 거즈로 다시 여과합니다.
- 처음에 분리된 크랜베리 주스를 젤라틴 덩어리와 조심스럽게 섞습니다.
- 미래 젤리의 1/3을 분리하여 공기가 잘 통하는 거품을 만듭니다. 나머지는 상단 가장자리까지 몇 센티미터에 도달하지 않고 준비된 부분 접시에 배치하고 빠른 설정을 위해 냉장고에 넣습니다.주목! 겨울이고 밖이 추우면 젤리를 발코니로 꺼내서 굳힐 수 있습니다.
- 분리된 부분도 빠르게 냉각해야 하지만 액체 젤리 상태로는 더 이상 냉각되지 않습니다.
- 그런 다음 공기가 잘 통하는 분홍색 거품이 나올 때까지 믹서로 최고 속도로 치십시오.
- 거품을 위에 젤리가 담긴 용기에 넣고 다시 감기에 넣습니다. 식힌 후에는 매우 푹신하고 부드럽습니다.
결론
크랜베리 젤리를 만드는 것은 전혀 어렵지 않지만, 특히 어둡고 추운 겨울 저녁에 이 간단한 요리가 얼마나 많은 즐거움과 유익을 가져올 수 있는지.
