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멜론은 남부 지역에서 흔한 작물이며 온대 기후에서 재배할 수 있는 여러 품종이 있습니다. 그들은 그것을 신선하게 먹고, 멜론 껍질이나 과육으로 잼을 만들고 보존합니다.
겨울용 멜론 껍질로 잼을 만드는 뉘앙스
멜론 껍질의 잼을 두껍게 만들고 큐브를 전체적으로 보존하기 위해 기술적으로 익은 과일을 선택합니다. 그들은 또한 롤링 잼을 위해 병을 소독합니다.
과일 선택 기준:
- 완전히 익은 과일은 소비용으로 구입하며, 잼이나 젤리를 만들 수도 있습니다.
- 잘 익은 호박은 멜론 껍질로 만든 잼에는 적합하지 않습니다. 결과적으로 열처리 중에 원료의 전체 조각이 액체 물질로 변합니다.
- 호박은 덜 익은 것으로 간주됩니다. 녹색이면 완제품에 향이 없습니다.
- 기술적 성숙의 열매는 줄기에 의해 결정됩니다. 익은 것은 부드럽고 덜 익은 것은 단단합니다.
준비 작업:
- 호박을 흐르는 따뜻한 물에 솔과 세제를 사용하여 씻으십시오.
- 끓는 물 위에 붓는다 - 이 조치는 유통기한을 연장하기 위해 표면을 처리하는 데 사용되는 박테리아와 화학물질을 제거하는 데 필요합니다.
- 조각으로 자르고 씨앗을 분리하고 펄프를 녹색 조각으로 자릅니다. 조심스럽게 상단 레이어를 제거하십시오. 약 3cm 너비의 빵 껍질을 남겨주세요.
- 2-3cm 크기의 입방체로 자르십시오. 더 작은 사각형은 열처리 중에 분해됩니다.
요리용 요리는 넓게 선택되며 가장 좋은 옵션은 에나멜 대야입니다. 팬에서는 잼이 고르지 않게 가열되고, 하단의 온도가 상단보다 높아 덩어리가 탈 가능성이 있습니다. 요리하는 동안 손잡이가 긴 나무 주걱을 사용하여 제품을 저어주는 것이 좋습니다. 금속 주방 용품은 겨울 준비에 사용되지 않으며 금속 산화가 잼 맛에 영향을 미칩니다.
제품의 장기간 보존과 발효방지를 위해 용기와 뚜껑을 소독하고 있습니다. 뚜껑을 끓는 물에 2분 동안 넣고 꺼내어 윗부분을 냅킨 위에 올려 완전히 건조될 때까지 방치합니다.
병은 여러 가지 방법으로 소독할 수 있습니다.
- 끓는 물에;
- 한증탕에서;
- 오븐.
끓이는 방법은 다음과 같습니다.
- 넓은 냄비에 항아리를 거꾸로 놓습니다.
- 찬물을 용기 높이의 2/3 정도까지 부어주세요.
- 불에 태우고 끓입니다.
- 30분간 끓인다.
- 불을 끄고 병이 완전히 식을 때까지 물에 담가 두세요.
완성된 용지 걸림을 추가하기 전에 절차가 수행됩니다.
한증탕에서 용기를 소독할 수 있습니다.
- 끓는 물이 담긴 팬 위에 체나 소쿠리를 놓은 다음 용기를 목이 아래로 향하게 놓습니다.
- 항아리가 건조해질 때까지 처리는 약 15-20분 동안 수행됩니다.
다음 방법이 가장 쉽습니다.
- 깨끗한 잼 용기를 오븐에 넣으세요.
- 온도를 180으로 설정0 C, 25분 동안 방치하세요.
겨울용 멜론 껍질 잼 요리법
설탕 외에는 다른 재료가 들어 있지 않은 고전적인 조리법에 따라 멜론 껍질로 잼을 만들 수 있습니다. 또는 과일과 열매를 추가하여 레시피를 선택할 수도 있습니다.
- 레몬;
- 주황색;
- 수박;
- 딸기
일부 요리법에서는 풍미를 강화하기 위해 향신료를 사용합니다.
겨울용 멜론 껍질로 만든 잼을 만드는 간단한 요리법
성분의 양은 1리터 용기에 대해 계산됩니다. 비율에 맞춰 볼륨을 늘리거나 줄입니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 멜론 껍질 – 0.6kg;
- 설탕 – 400g;
- 물 – 0.3 l.
잘린 큐브에 찬물을 붓고 소금을 1/2 큰술의 비율로 첨가합니다. 엘. 4 리터의 물을 넣고 25 분 동안 그대로 두십시오. 구멍이 있는 스푼을 이용하여 원료를 꺼내어 끓는 물에 10분간 넣어주세요.
잼 만들기 알고리즘:
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 큐브를 제거하고 소쿠리에 넣고 물을 완전히 빼냅니다.
- 요리 그릇에 넣으십시오.
- 약한 불로 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
- 원료 위에 시럽을 붓고 10시간 동안 방치합니다.
- 약한 불에 놓고 끓입니다.
- 잼을 5분 동안 끓인 후 큐브가 손상되지 않도록 가볍게 저어줍니다.
- 잼이 담긴 그릇을 한쪽에 놓고 혼합물을 완전히 식히세요.
- 끓이는 과정이 반복됩니다.
- 6~10시간 동안 제품을 그대로 놓아두세요.
- 요리의 마지막 단계에서 잼은 10분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 뜨거운 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.
- 용기가 거꾸로 뒤집혀 있습니다.
- 걸린 용지는 서서히 냉각되어야 합니다.
- 이를 위해 항아리를 담요 또는 담요로 포장합니다.
하루가 지나면 저장 위치로 제거됩니다. 잼은 디저트로 소비되며 파이를 채우고 제과 제품을 장식하는 데 사용됩니다.
또 다른 간단한 레시피를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 재료 세트:
- 멜론 껍질 – 1.5kg;
- 물 – 750ml;
- 베이킹 소다 – 2 티스푼;
- 설탕 – 1.2kg;
- 바닐린 – 1 패킷.
잼 만드는 순서:
- 멜론 큐브를 물(1리터)과 소다 용액에 4시간 동안 담근다.
- 물과 설탕 ½ 부분으로 시럽을 준비합니다.
- 껍질을 녹인 설탕에 넣고 10분간 끓입니다.
- 불을 끄고 10시간 동안 우려냅니다.
- 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 2 시간 동안 끓이면 잼이 걸쭉한 농도를 가져야합니다.
- 끓기 전에 바닐린 한 봉지를 부어주세요.
- 병에 담아 뚜껑을 덮고 포장합니다.
딸기가 들어간 멜론 껍질 잼
딸기를 첨가한 잼은 분홍색을 띤 호박색이며 딸기의 맛과 향이 좋습니다. 잼에 필요한 제품:
- 멜론 껍질 – 1.5kg;
- 딸기 – 0.9kg;
- 물 – 300ml;
- 여보 - 7 큰술. 엘.;
- 설탕 – 750g;
- zhelfix.
잼 준비 중:
- 정원 딸기를 씻어서 먼저 줄기를 제거하고 두 부분으로 자릅니다.
- 멜론과 딸기를 섞는다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 시럽을 끓입니다.
- 꿀을 넣고 혼합물을 3분간 끓입니다.
- 과일을 넣고 40분간 조리한 후 부드럽게 섞습니다.
- 10분 안에 준비가 될 때까지 패키지의 지침에 따라 zhelfix를 용지 걸림에 추가하세요.
끓인 잼은 소독된 병에 담아 뚜껑을 덮고 담요로 싸준다.
보관 이용 약관
빵 껍질에서 잼을 준비하는 기술을 따르고 제품 밀봉 용기를 철저히 멸균하면 공작물은 다음 수확 때까지 안전하게 보관됩니다. 몇 가지 권장 사항이 있습니다.
- 통조림 제품을 햇빛에 노출된 곳에 두지 마십시오.
- 난방 장치 근처;
- 최적의 옵션: 지하실, 보관실, 덮힌 로지아.
결론
멜론 껍질로 만든 잼은 특별한 재료비, 육체적 노력, 준비 시간이 많이 필요하지 않습니다. 제품의 맛, 외관, 에너지 가치가 오랫동안 유지됩니다. 멜론 껍질을 버리지 마세요. 모든 취향에 맞는 다양한 요리법이 있습니다: 고전적인 요리법과 과일을 첨가한 요리법이 있습니다.
