여름은 과즙이 풍부하고 달콤한 과일의 계절입니다. 수박과 멜론은 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 높은 액체 함량으로 인해 덥고 화창한 날에도 갈증을 해소할 수 있기 때문에 정당하게 명예의 자리를 차지했습니다. 또한, 독특하고 흉내낼 수 없는 맛으로 인해 가장 좋아하는 과자가 되었습니다. 예를 들어, 특이한 멜론과 수박 잼을 준비하는 등 겨울을 위해 여름의 달콤한 진미를 저장해 두는 것이 좋습니다. 겨울철에 가장 좋아하는 디저트가 될 수 있습니다.
잼용 제품 선택 규칙
겨울 동안 맛있고 건강한 수박-멜론 잼을 준비하려면 준비에 적합한 제품을 선택해야 합니다. 실제로 불행하게도 오늘날 과일 및 채소 작물 공급업체에서는 화학의 도움으로 표현을 개선하는 것이 매우 일반적입니다. 품질이 낮은 수박이나 멜론을 구매하는 구매자가 되지 않으려면 신중하게 고려해야 합니다. 껍질과 과육을 보면 과일의 익은 정도와 품질을 쉽게 판단할 수 있습니다.
일반적으로 화학 물질이 들어 있는 수박의 맥은 노랗고 두껍습니다. 작은 테스트를 할 수도 있습니다. 물 한 컵에 과육을 넣고 물이 흐려지면 이것은 고품질의 잘 익은 과일이지만 물이 약간 색깔이 변하면 수박은 아직 덜 익었고 화학 염료로 가득 차 있습니다.
잘 익은 수박 열매를 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나야 합니다. 또한, 잘 익은 수박은 손으로 꽉 쥐었을 때 살짝 아삭아삭해져야 합니다.
멜론을 선택할 때 가장 먼저 살펴보아야 할 것은 줄기입니다. 성숙한 과일에서는 건조되어야 합니다. 또한 잘 익은 멜론의 껍질은 얇고 눌렀을 때 약간 탄력이 있어야 합니다. 껍질이 단단하거나 너무 부드러우면 과일이 아직 덜 익었거나 신선하지 않은 것입니다.
껍질이 갈라진 곳에 병원성 박테리아가 축적될 수 있으므로 갈라지거나 너무 익은 멜론을 사지 마십시오.
이 간단한 팁을 따르면 꽤 좋은 과일을 구입할 수 있습니다. 이는 겨울용 잼을 만들기 위한 고품질 제품이 될 뿐만 아니라 원시 형태로도 훌륭한 진미가 될 것입니다.
겨울용 멜론과 수박 잼 요리법
이상하게도 수박과 멜론은 잼을 만드는 데 매우 적합합니다. 또한 이러한 달콤한 준비는 펄프뿐만 아니라 껍질에서도 만들 수 있습니다. 빵 껍질로 만든 잼은 매우 맛있고 특이한 것으로 나타났습니다.
수박-멜론 잼은 종종 다른 과일을 추가하여 조리됩니다. 사과와 바나나는 이 과일의 펄프와 잘 어울립니다. 맛을 위해서는 꿀과 생강을 첨가하는 것이 좋습니다. 그리고 레몬이나 그 주스를 첨가하면 신맛으로 단맛을 희석시킬 수 있습니다. 멜론과 수박에는 실제로 산이 포함되어 있지 않기 때문에 산은 잼의 장기 보관을 촉진하며 이로 인해 제품이 설탕으로 변할 수 있습니다.
과즙이 풍부한 수박과 멜론 과육으로 만든 잼
육즙이 많은 펄프로 수박-멜론 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 수박 펄프 – 500g;
- 멜론 펄프 – 500g;
- 설탕 1kg;
- 물 250ml;
- 레몬 - 2개.
수박과 멜론으로 잼을 만들기 위한 첫 번째 단계는 껍질과 씨앗에서 과육을 분리하는 것입니다. 이렇게 하려면 먼저 수박을 반으로 자르고 여러 조각으로 나누고 껍질을 분리하고 씨를 제거하세요. 멜론에도 동일한 조작이 수행되며 멜론을 조각으로 자르기 전에 씨앗 만 제거됩니다. 그런 다음 조각을 작은 조각으로 자릅니다.
준비된 펄프를 가볍게 분쇄하여 큰 조각으로 분쇄해야 합니다. 혼합물에 설탕 500g을 붓고 냉장고에 넣어 주스를 만듭니다.
수박-멜론 과육이 냉장고에 있는 동안 설탕 시럽을 준비해야 합니다.
남은 설탕 500g을 용기나 냄비에 붓고 물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 녹을 때까지 저어주고 끓입니다.
설탕물이 끓는 동안 레몬즙과 제스트를 준비합니다.
레몬 2개를 준비하여 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 특수한 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거합니다. 그런 다음 반으로 자르고 주스를 짜내십시오.
끓인 설탕 시럽에 레몬즙을 붓고 풍미를 더합니다. 잘 섞은 후 스토브에서 꺼냅니다. 식혀주세요.
수박-멜론 과육을 냉장고에서 꺼냅니다. 설탕시럽과 섞어서 불을 붙입니다. 저어주고 끓입니다. 40분 동안 요리하세요. 스토브에서 제거하십시오. 3시간 후에 조리 과정을 반복하세요.
완성된 잼은 따뜻할 때 소독된 병에 붓습니다. 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그 이후에는 수박과 멜론잼을 겨울까지 보관할 수 있습니다.
멜론과 수박 껍질 잼
육즙이 풍부한 펄프 외에도 수박과 멜론 껍질로 잼을 만들 수 있습니다.결과는 특이한 재료에도 불구하고 다소 절묘한 단맛입니다.
수박과 멜론 껍질로 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 수박 껍질 – 0.5kg;
- 멜론 껍질 – 0.7kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 650ml;
- 구연산 - 0.5 티스푼;
- 바닐린.
분리된 수박과 멜론 껍질을 잘 씻어서 껍질의 촘촘한 부분을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
다음으로 설탕 시럽을 준비합니다. 잼을 끓일 팬에 설탕 500g을 붓고 물을 채웁니다. 불을 피우고 저어주고 끓입니다.
끓는 시럽에 수박과 멜론 껍질을 넣고 잘 섞는다. 끓여서 구연산을 넣고 생성된 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다.
삶은 잼을 스토브에서 꺼내어 약 2~3시간 동안 식혀줍니다. 다시 불에 올려 끓어오르면 15분간 끓인다. 열에서 제거하십시오. 2시간 후에 요리를 반복하세요.
네 번째 요리를 시작하기 전에 나머지 500g의 설탕과 바닐린을 잼에 넣고 잘 저어줍니다. 스토브 위에 놓고 저어주고 끓입니다. 불을 줄이고 20분 동안 요리하세요.
완성된 잼은 약간 식힌 후 멸균된 병에 붓습니다. 단단히 닫고 뒤집어 수건으로 덮으십시오. 완전히 식힌 후 준비가 담긴 항아리를 겨울까지 보관할 수 있습니다.
보관 이용 약관
수박-멜론 잼을 올바르게 준비하면 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 최적의 보관 온도는 5도에서 15도까지 다양합니다. 수치가 높으면 잼이 발효될 수 있고, 수치가 너무 낮으면 단맛이 날 수 있습니다.
이러한 잼은 발효를 촉진하므로 직사광선에 노출되지 않도록 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 부풀어오를 수 있습니다. 그리고 이런 일이 발생하면 잼을 먹는 것은 바람직하지 않습니다.
준비물이 담긴 병을 연 후 수박-멜론 잼은 냉장고에 1-2개월 이상 보관하지 않아야 합니다.
결론
멜론과 수박 잼은 겨울 서리 속에서도 기분 좋은 맛과 향으로 따뜻한 여름을 연상시킬 수있는 놀라운 과자입니다. 멜론의 과육과 껍질을 섞어 만든 잼이 정말 맛있습니다. 차와 함께 마시거나 다양한 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다.
