두껍고 움푹 패인 체리 잼 : 집에서 만드는 겨울 요리법

겨울용 움푹 들어간 체리 잼은 더 조밀하고 두꺼운 일관성을 가지고 있다는 점에서 잼과 다릅니다. 마멀레이드처럼 보입니다. 고전적인 잼 레시피를 만들려면 베리와 설탕만 있으면 됩니다. 때로는 한천, 펙틴, zhelfix가 겔화제로 사용됩니다. 디저트의 이점과 즐거운 맛을 유지하면서 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

체리잼 만드는 법

잼을 만드는 중요한 단계는 과육에서 씨앗을 분리하는 것입니다. 이 과정에서는 열매의 모양이 흐트러지지 않도록 주의가 필요합니다. 진미는 씨가 쉽게 떨어지는 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 종이 클립이나 머리핀을 사용하여 제거할 수 있습니다.하지만 먼저 체리를 씻어서 말려야 합니다. 잼이 두꺼워지려면 물기가 없어야 합니다.

과일은 신선하고 잘 익은 진한 빨간색을 선택해야 합니다. 작물을 직접 수확하는 경우 모든 주스가 내부에 남아 있도록 줄기와 함께 수확해야합니다.

체리 잼을 만들려면 설탕이 얼마나 필요합니까?

체리잼을 걸쭉하고 맛있게 만들려면 특정 규칙을 준수해야 합니다. 설탕의 양은 베리 양의 50% 이상이어야 합니다. 일부 주부들은 주성분에 비해 과립 설탕의 절반을 섭취하고 다른 주부들은 설탕과 체리를 같은 비율로 잼에 첨가합니다.

겨울용 두꺼운 체리 잼

고전적인 조리법에 따라 맛있고 두꺼운 잼을 준비하는 데는 1.5시간도 채 걸리지 않습니다. 결과는 시간을 투자한 가치가 충분합니다. 성분 목록에 표시된 제품의 양에서 1.5 리터의 진미를 얻습니다.

필요할 것이예요:

• 체리 1.5kg;
• 과립 설탕 1.5kg.

잼 만드는 방법:

1. 흐르는 물에 과일을 헹구고 말리십시오.
2. 뼈를 제거하십시오. 이렇게하려면 특수 장치 또는 일반 머리핀을 사용할 수 있습니다.
3. 수중 또는 고정식 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 베리를 갈아줍니다.
4. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 과립 설탕을 뿌립니다.
5. 요리를 위해 보내고 약한 불을 켜십시오. 열처리 시간 : 끓인 후 30분. 체리 덩어리를 주기적으로 저어주고 거품을 제거하십시오.
6. 잼을 식힌 후 3~4시간 동안 그대로 두세요.
7. 그런 다음 필요한 경우 원하는 농도가 될 때까지 다시 요리하세요.
8. 항아리를 소독하십시오.
9. 완성 된 디저트를 항아리에 넣고 말아서 담요 아래에서 식힌 다음 용기를 거꾸로 뒤집습니다.

금속 그릇과 프라이팬은 요리에 사용해서는 안 됩니다. 금속 그릇과 팬을 만드는 재료가 산화되어 요리의 맛을 망칠 수 있기 때문입니다.

펠트 체리 잼

펠트 체리 열매는 달콤하고 육즙이 많습니다. 그들로부터 준비된 Confiture는 뚜렷한 향기를 가지고 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 움푹 들어간 체리 500g;
• 설탕 500g;
• ½ 레몬;
• 민트 가지 3-4개.

준비 단계:

1. 껍질을 벗기고 씨 없는 과일을 깊은 그릇에 담습니다.
2. 열매에 설탕을 뿌린다.
3. 접시를 수건으로 덮고 체리에서 즙이 나올 때까지 담가둡니다.
4. 레몬 반 개에서 즙을 짜내고 감귤류 자체와 민트 가지와 함께 냄비에 넣으세요.
5. 약 10분간 조리하세요.
6. 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 주입한 체리로 퓌레를 만드세요.
7. 불을 지르세요. 끓인 후 4분 후 채소와 과육을 제외한 레몬시럽을 부어줍니다. 1분 더 요리하도록 놔두세요.
8. 멸균된 용기에 붓습니다. 코르크.
9. 하루 동안 식혀서 바닥을 위로 뒤집습니다.

겨울에는 잼을 서늘한 곳에 보관한다

빨간 체리 잼 만드는 법

이 조리법에 사용되는 과일은 손상 없이 짙은 빨간색이고 잘 익은 것이어야 합니다. 맛있고 건강한 진미로 겨울에 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 다음이 필요합니다.

1. 체리 1kg;
2. 과립 설탕 750g;
3. 물 ½ 잔.
4. 요리 알고리즘:
5. 줄기 없이 씻은 베리를 큰 냄비에 넣습니다.
6. 물 반 컵을 붓습니다.
7. 7-10분 동안 요리하세요.
8. 살짝 식힌 과일을 체로 갈아주세요. 이것은 씨앗과 껍질을 제거하는 것입니다.
9. 베리 덩어리를 냄비에 옮기고 설탕과 섞습니다.
10. 자주 저으면서 10분간 조리합니다.
11. 용기를 소독하고 잼을 채워 밀봉합니다.
12. 목을 아래로 식힌 후 서늘한 곳에 두세요.

두꺼운 체리 잼은 오픈 파이에 좋습니다

맛있는 체리 초콜릿 잼

단 것을 좋아하는 많은 사람들은 초콜릿으로 덮인 체리를 좋아합니다. 그러나 또 다른 독창적인 진미로 그들을 기쁘게 할 수 있습니다: 초콜릿을 체리 잼에 녹이는 것입니다.

재료:

• 움푹 패인 체리 1kg;
• 과립 설탕 800g;
• 초콜릿 50g;
• 2 티스푼 바닐라 설탕;
• 오렌지 1개;
• 겔화 설탕의 포장;
• 진한 커피 400ml;
• 계피 한 꼬집.

요리 알고리즘:

1. 체리에서 씨를 제거하십시오.
2. 오렌지 주스를 짜보세요.
3. 과일, 주스, 과립 설탕, 바닐라 및 겔화 설탕을 섞습니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
4. 진한 커피를 추출하세요.
5. 베리 덩어리를 요리하게하십시오. 설탕이 녹기 시작하면 음료수 400ml를 부으십시오.
6. 초콜릿 바를 조각으로 나누어 잼에 추가합니다.
7. 5분 후에 계피 한 꼬집을 추가합니다.
8. 디저트를 항아리에 붓고 냉장 보관하십시오. 4개월 이내에 사용하세요.

잼을 만드는 커피의 종류는 무엇이든 가능합니다.

펙틴을 사용한 체리 잼 레시피

체리 콩피츄르는 프랑스인에 의해 발명되었다고 믿어집니다. 펙틴을 사용하여 준비하면 디저트가 약간 투명하고 클로킹되지 않고 매우 맛있습니다.

재료:

• 움푹 패인 체리 1kg;
• 과립 설탕 500g;
• 펙틴 10g.

준비

1. 씨 없는 과일을 큰 그릇에 붓고 모래를 넣고 섞습니다.
2. 설탕이 녹고 체리 주스가 나올 때까지 몇 시간 정도 기다리세요.
3. 그런 다음 접시를 약한 불에 놓고 끓인 후 5 분간 요리하십시오.
4. 4 큰술을 합친다. 엘.과립 설탕과 펙틴을 달콤한 덩어리에 붓고 격렬하게 섞습니다.
5. 2~3분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
6. 뜨거운 콩피츄어를 소독된 병에 붓고 밀봉한 후 식힙니다.
7. 밀봉된 용기는 실온에 보관 가능하고, 개봉한 용기는 냉장고에만 보관 가능합니다.

디저트는 액체로 변하고 식으면서 병에 넣어 걸쭉해집니다.

한천을 사용한 체리 잼 레시피

잼은 적당히 달달하게 나옵니다. 한천 덕분에 체리 덩어리를 오랫동안 끓일 필요가 없습니다. 이렇게 하면 시간이 절약되고 비타민이 보존됩니다.

겨울을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 씨없는 열매 1.2kg;
• 과립 설탕 750g;
• 한천 15g.

단계별 레시피:

1. 믹서기를 사용하여 체리를 퓌레로 만듭니다.
2. 과립 설탕을 첨가하십시오.
3. 퓌레를 15분 동안 요리합니다.
4. 1 티스푼을 합친다. 과립 설탕과 한천을 베리 덩어리에 천천히 붓습니다.
5. 저으면서 7분간 더 조리합니다.
6. 항아리를 찌고 잼을 채운 다음 밀봉하세요.

이 조리법에서는 모든 씨앗을 제거한 후 베리의 무게를 측정해야 합니다.

젤리픽스를 곁들인 움푹 들어간 체리 잼

체리는 겔화 물질이 부족하기 때문에 잼을 만들 때 겔픽스를 자주 사용합니다. 펙틴이 함유된 분말입니다. 과일 1kg에 zhelfix 1봉을 섭취하세요.

디저트에는 다음이 필요합니다.

1. 움푹 패인 체리 1kg;
2. 과립 설탕 1kg;
3. 젤픽스 1포.
4. 요리 단계:
5. 믹서기에서 체리를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
6. zhelfix와 2 tsp를 섞으십시오. 과립 설탕을 퓌레에 붓습니다.
7. 스토브 위에 놓습니다. 혼합물이 끓으면 설탕을 넣으십시오.
8. 다시 끓인 후 불 위에 5분간 놓아두세요. 이 시간 동안 저어주고 거품을 제거하세요.
9. 잼을 병에 붓고 나사를 조인 ​​후 잠시 뒤집습니다.

간식이 올바르게 준비되었다면 냉각 시 걸쭉해져야 합니다.

고기 분쇄기를 통해 움푹 들어간 체리 잼

열매를 갈기 위해 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 디저트는 부드럽고 맛이 좋습니다. 필수 재료:

• 과일 1.5kg;
• 설탕 500g;
• ½ 티스푼. 탄산 음료

단계별 레시피:

1. 껍질을 벗긴 열매를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 법랑팬에 40분간 조리합니다.
3. 베이킹 소다를 조금 넣고 색상이 균일해질 때까지 저어줍니다.
4. 굵은 설탕을 넣고 비슷한 시간 동안 끓입니다. 거품을 걷어냅니다.
5. 뜨거운 잼을 병에 옮기고 단단히 밀봉하세요.

항아리는 소독해야합니다

체리와 건포도 잼 만드는 법

건포도는 진미에 뚜렷한 향기를 부여하고 색상을 더욱 포화시키고 유용한 물질을 추가합니다. 겨울 동안 비타민 디저트를 비축하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 체리 1kg;
• 건포도 1kg;
• 설탕 1kg.

행위:

1. 건포도를 씻고 가지를 제거하고 으깨십시오.
2. 굵은 설탕 500g을 추가합니다.
3. 1/4 시간 동안 약한 불에 두십시오.
4. 씻은 체리에 나머지 모래를 뿌립니다.
5. 약 5분간 끓입니다.
6. 두 덩어리를 모두 합치고 요리하고 끓인 후 3분 후에 제거합니다.
7. 완성된 잼을 소독된 병에 담아주세요.

검은 건포도나 붉은 건포도를 섭취할 수 있습니다.

꿀이 들어간 체리 잼

꿀은 디저트를 준비할 때 설탕 대신 유용하게 사용될 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 열매 1kg;
• 꿀 1kg.

작업 단계:

1. 흐르는 물에 과일을 깨끗이 헹구고 씨를 제거하십시오.
2. 체리 반을 가져다가 고기 분쇄기로 갈아주세요.
3. 꿀을 넣고 센 불로 1/4시간 동안 요리하세요.
4. 그런 다음 남은 과일을 추가하고 10분 더 조리하세요.
5. 식힌 잼은 소독된 용기에 담아 보관하세요.

진미는 신선한 구운 식품에 탁월한 첨가물입니다.

겨울용 으깬 체리 잼

여름날을 연상시키는 달콤하고 신맛이 나는 체리 맛은 누구도 무관심하지 않습니다. 과립 설탕으로 갈아서 겨울용 베리를 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 체리 4컵;
• 굵은 설탕 4컵.

요리법:

1. 씨앗에서 분리된 과육을 설탕을 첨가한 믹서기로 갈아줍니다. 균일한 일관성을 보장하기 위해 베리 덩어리를 두 번 건너뛸 수 있습니다.
2. 용기를 준비합니다.
3. 그 안에 간식을 붓고 말아주세요.

레시피에 표시된 제품의 양에서 1리터의 진미 항아리를 얻습니다.

요리하지 않고 겨울을위한 체리 잼

과일을 열처리하지 않으면 겨울철에 가장 건강하고 맛있는 준비를 할 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 움푹 들어간 체리 700g;
• 가루 설탕 700g.

요리법:

1. 펄프를 가루 설탕과 결합하십시오.
2. 박격포로 갈아주세요.
3. 준비된 용기에 담습니다. 그녀는 살균되어야 합니다. 느슨하게 덮으세요.

제품은 냉장고에 보관해야 합니다.

소다로 체리잼 만드는 법

많은 주부들은 적당히 달콤하고 약간 신맛이 나는 체리 잼 제조법과 할머니의 소다 첨가법을 채택했습니다. 이 성분은 베리의 산도를 낮추고, 베리에 아름답고 어두운 색을 부여하며, 간식을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.

"할머니의" 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 3kg;
• 설탕 1kg;
• 1 티스푼 탄산 음료

요리법:

1. 씻은 과일에서 모든 씨앗을 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기에 통과시켜 냄비에 넣으십시오.
3. 센 불로 끓이고 40분간 더 끓입니다. 산만하지 않게 저어주세요.
4. 베이킹 소다를 첨가하세요.
5. 혼합물의 색이 변하면 과립 설탕을 첨가하십시오.
6. 약 30분 동안 다시 요리하세요.
7. 용기를 소독하세요.
8. 혼합물을 항아리에 붓습니다. 봉인하고 뒤집어서 식혀주세요.

뜨거운 콩피츄르는 묽은 농도를 띠지만 병에 담아두면 두꺼워집니다.

빵 기계의 체리 잼 레시피

숙련된 주부들은 제빵기에서 체리잼을 만드는 법을 배웠습니다. 요리하기 전에 과일을 선택적으로 잘게 썰어 디저트를 더 부드럽게 만듭니다. 향을 강화하려면 좋아하는 향신료를 추가하세요. 필수 재료:

• 체리 펄프 800g;
• 과립 설탕 700g;
• 맛볼 향신료.

요리 알고리즘:

1. 펄프를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 과립 설탕을 넣고 섞는다.
3. 조미료를 추가하십시오.
4. 빵틀에 넣고 "잼" 또는 "잼" 모드를 선택하세요.
5. 완성된 간식을 병에 담아 밀봉하세요.

슬로우 쿠커에서 체리 잼 만드는 법

현대 가전제품은 새로운 방식으로 전통 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 슬로우 쿠커를 사용하여 체리 잼을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 프로세스가 단순화되고 시간이 많이 절약됩니다. 구성을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 열매 1kg;
• 과립 설탕 500g;
• 한천 15g.

준비:

1. 베리를 자르고 슬로우 쿠커에 넣고 끓입니다.
2. 온도를 60-70으로 설정하세요 ⁰C, 30분 동안 끓인다.
3. 1 티스푼 과립 설탕과 펙틴을 결합하십시오.
4. 혼합물을 다용도 그릇에 붓습니다.
5. 설탕을 첨가하십시오.
6. 끓는 모드를 켜십시오. 혼합물을 약 5분 동안 그대로 두세요.
7. 그런 다음 잼을 멸균 된 병에 옮기고 말아 올리십시오.

슬로우 쿠커에서 잼을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.

보관 규칙

잼의 유통기한은 용기와 상태에 따라 3개월에서 수년까지 다양합니다.

• 열가소성 및 알루미늄 용기에 담아 – 최대 6개월
• 멸균된 유리병에 담아 최대 3년까지 보관 가능합니다.

온도가 약 +15로 유지되는 건조하고 어두운 방에 잼을 보관하는 것이 좋습니다. ⁰C. 아파트에서는 ​​식품 저장실에 용기를 놓을 수 있습니다. 개봉 후에는 한 달 이내에 내용물을 모두 소비해야 합니다.

결론

겨울에는 움푹 들어간 체리 잼을 토스트, 팬케이크에 곁들여 먹거나 독립 요리로 먹거나 차로 씻어냅니다. 파이와 파이, 케이크, 캐서롤의 달콤한 충전재로 좋습니다. 겨울에는 놀라운 여름 맛으로 진미를 즐깁니다.

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