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바다 갈매나무속 젤리처럼 아름다움, 맛, 향, 유용성으로 동시에 구별할 수 있는 겨울 준비는 거의 없습니다. 이 베리는 독특한 특성으로 인해 오랫동안 인기를 끌었습니다. 이 기사에서는 겨울철에 귀중한 진미를 만드는 다양한 방법에 대해 배울 수 있습니다. 이는 맛있는 약이기도 한 바다 갈매나무속 젤리입니다.
집에서 바다 갈매나무 젤리를 만드는 몇 가지 비밀
가을에 이 식물의 가지가 문자 그대로 황금빛 오렌지색 과일로 덮여 있을 때, 이를 수집하는 데 있어 유일한 문제는 이 아름다운 열매를 즐기는 즐거움을 망치는 수많은 가시와 가시입니다.
특히 과일이 그다지 크지 않은 경우 바다 갈매나무 열매 1kg을 수집하는 데 약 2시간이 걸릴 수 있습니다. 그러나 이것은 정원사를 멈추지 않습니다. 바다 갈매 나무속 준비는 매우 맛있고 건강합니다. 모든 그늘과 크기의 열매는 젤리를 만드는 데 적합하며, 독특한 범위의 유익한 특성을 완전히 축적하여 익은 상태로 수집하는 것이 중요합니다. 결국, 여러 나라의 과학자들에 따르면 바다 갈매나무속은 세계에서 가장 치유력 있는 작물 중 하나로 인정받고 있습니다.
미네랄과 비타민의 다양성 측면에서 바다 갈매나무속은 라즈베리, 크랜베리, 블랙커런트, 초크베리와 같이 베리 왕국에서 인정받는 선두주자조차 남겨두고 있습니다. 이 맛있는 약을 복용하도록 가족 중 크고 작은 구성원을 설득할 필요가 없습니다. 그러나 하루에 100g의 바다 갈매 나무속만으로도 많은 감기와 전염병을 완화하고 면역력을 향상시키며 기타 건강 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.
조리법에 따라 산자나무 젤리를 만들기 전에 따낸 과일을 찬물에 완전히 씻어야 합니다. 열매가 붙어 있는 작은 줄기를 제거할 필요는 없습니다. 닦아도 여전히 땅과 함께 사라지고 식물의 모든 부분과 마찬가지로 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문입니다.
대부분의 경우 바다 갈매 나무속 열매로 젤리를 만들기 위해 먼저 어떤 식 으로든 주스를 얻습니다.주서기를 사용할 수 있지만 치유력을 유지하려면 수동으로 또는 기계적으로 짜는 것이 좋지만 많은 비타민을 파괴하는 전기 진동을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 각 조리법에는 젤리를 준비하기 전에 바다 갈매나무에서 주스를 짜낼 필요가 있는지 여부가 구체적으로 명시되어 있습니다.
젤라틴을 곁들인 바다 갈매나무 젤리의 고전적인 조리법
수년 동안 실제 주부들은 이 조리법을 사용하여 겨울에 즐길 수 있는 밝고 밀도가 높은 산자나무 젤리를 준비해 왔습니다. 젤라틴은 연골과 뼈의 결합 조직에서 얻은 동물성 제품입니다. 그것을 찾는 것은 어렵지 않을 것입니다. 어느 상점에서나 판매되며 머리카락, 손톱 및 치아를 강화하려는 사람들에게 추가적인 이점을 가져올 수 있습니다.
재료와 조리기술
맑은 바다 갈매 나무속 열매 1kg이 있으면 조리법에 따라 설탕 1kg과 젤라틴 15g을 추가해야합니다.
첫 번째 단계에서는 바다 갈매나무속 퓨레가 준비됩니다. 이를 위해 열매를 목이 넓은 냄비에 붓고 약한 불에 놓습니다. 물을 추가할 필요가 없으며 곧 과일이 저절로 주스를 배출합니다. 베리 덩어리를 끓여서 고르게 저어 주면서 5-10 분 더 가열하십시오.
그런 다음 씨앗, 잔가지, 껍질 등 초과분을 모두 분리하기 위해 체로 문질러야합니다.
가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다.
- 큰 플라스틱 소쿠리를 다른 용기(팬, 양동이) 위에 올려 놓습니다.
- 뜨거운 바다 갈매 나무속 덩어리 몇 스푼을 소쿠리에 넣고 즉시 나무 절구로 갈아서 주스와 펄프가 용기로 흘러 들어가고 초과분은 모두 소쿠리에 남습니다.
- 모든 베리를 다 사용할 때까지 이 과정을 조금씩 반복하세요.
- 과정은 길고 지루해 보이지만 실제로는 그렇지 않습니다. 삶은 열매는 매우 빠르고 쉽게 분쇄됩니다.
결과 퓌레에 필요한 양의 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
동시에 젤라틴 과립을 소량의 따뜻한 물(50~100ml)에 녹입니다. 부풀어오르려면 잠시 동안 물 속에 앉아 있어야 합니다.
설탕과 함께 바다 갈매나무 퓌레를 히터에 놓고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 열을 제거하고 베리 덩어리에 젤라틴을 첨가하십시오. 잘 저어주고 뜨거울 때 젤라틴과 함께 바다 갈매나무 젤리를 건조하고 멸균된 병에 담습니다. 바로 굳지는 않으니 천천히 행동할 시간을 가지시면 됩니다. 공작물을 냉장고에 보관하거나 최소한 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
Zhelfix를 곁들인 바다 갈매나무속 젤리
무리하게 끓이지 않고 식감이 좋은 산자나무 젤리를 만들기 위해 주부들은 젤픽스를 자주 사용한다. 이 약물은 일부 베리와 과일(사과, 건포도, 구스베리)에서 대량으로 발견되는 천연 증점제인 펙틴을 기반으로 합니다. 그것은 또한 바다 갈매 나무속, 주로 껍질에 포함되어 있습니다. 펙틴 외에도 zhelfix에는 구연산, 소르빈산 및 포도당이 포함되어 있습니다.
재료와 조리기술
산자나무 1kg에 설탕 800g, 젤라틴 40g을 준비하는데, “2:1”로 표시됩니다.
이전 레시피에 자세히 설명된 방법을 사용하여 바다 갈매나무 퓌레를 준비합니다. Zhelfix를 설탕 400g과 섞고 바다 갈매 나무속 퓌레와 섞습니다.베리 퓨레를 가열하기 시작하고 끓인 후 레시피에 따라 나머지 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 5~7분 정도 조리한 후 젤리를 유리 용기에 담아 말아주세요.
한천을 곁들인 바다 갈매나무속 젤리
한천은 해초에서 얻은 식물성 젤라틴 유사체입니다. 약 자체에는 마그네슘, 요오드, 엽산이 함유되어 있어 매우 유용합니다. 포만감을 빨리 느낄 수 있어 다이어트 중인 분들에게도 좋습니다.
또한, 젤라틴을 사용한 제제와 달리 한천을 넣은 젤리는 실온에 장기간 방치해도 녹지 않습니다.
재료와 조리기술
준비하다:
- 바다 갈매 나무속 열매 1kg;
- 설탕 800g;
- 물 500ml;
- 한천 가루 1레벨 스푼.
이 조리법에서는 위의 기술을 사용하여 준비된 바다 갈매 나무속 퓌레를 사용하거나 설탕이 첨가 된 믹서기를 사용하여 씻어서 말린 열매를 간단히 갈아서 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션에서는 유용한 물질이 많이 포함 된 씨앗과 껍질로 인해 준비의 유용성이 증가하지만 일부의 경우 치유 특성에도 불구하고 씨앗과 함께 바다 갈매 나무속 젤리를 흡수하는 것이 불쾌 할 수 있습니다.
한천을 찬물에 최소 1시간 정도 담가둡니다. 이렇게 하지 않으면 더 오래 끓여야 합니다. 그런 다음 한천 용액을 계속 저으면서 끓이고 정확히 1분 동안 요리합니다. 한천 덩어리가 잘 두꺼워지기 시작하므로 끓는 동안 계속 저어주는 것이 필요합니다.
한천과 함께 뜨거운 혼합물을 불에서 제거하고 바다 갈매 나무속 퓌레와 설탕을 넣으십시오.
잘 저은 후 과일 혼합물을 몇 분 더 끓이거나 즉시 유리 병에 부을 수 있습니다. 한천을 넣은 젤리는 매우 빨리 굳기 때문에 긴장을 풀지 말고 빠르게 행동해야 합니다.
이 바다 갈매나무속 디저트는 일반 실온에서 나사식 뚜껑이 있는 병에 보관됩니다.
오븐에서 바다 갈매 나무속 젤리를 만드는 간단한 요리법
겔화제를 첨가하지 않고 바다 갈매나무 젤리를 만드는 조리법이 여전히 인기가 있습니다. 사실, 일반적으로 이 생산 방법을 사용하면 베리 요리 시간이 늘어나고 영양소와 비타민이 크게 손실됩니다. 열처리 기간을 단축하고 공정 자체를 단순화하려면 오븐을 사용할 수 있습니다.
재료와 조리기술
이 레시피에 따라 산자나무 젤리를 만들려면 베리 자체와 설탕을 1:1 중량 비율로 준비하면 됩니다.
산자나무를 씻어서 말린 후, 베리를 얇은 베이킹 시트 위에 한 겹으로 놓고 약 150°C의 온도에서 8~10분간 가열합니다. 생성된 주스를 적절한 용기에 조심스럽게 붓고 이미 알고 있는 방법을 사용하여 부드러워진 열매를 체에 문지릅니다.
베리 퓨레에 설탕을 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 실온에서 약 8~10시간 동안 담가둡니다.
그런 다음 바다 갈매나무속 젤리를 미리 멸균하고 건조시킨 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 장소(지하실 또는 식료품 저장실)에 보관할 수 있습니다.
바다 갈매 나무속과 포도 젤리
바다 갈매나무속은 많은 과일 및 열매와 잘 어울리지만 가장 인기 있는 조리법은 포도와 결합하는 것입니다.
재료와 조리기술
젤리를 만들려면 다육하고 가볍고 씨 없는 포도가 더 적합합니다. 바다 갈매 나무속과 포도는 같은 비율로 준비해야합니다 (두 과일 1kg). 설탕의 절반 (약 1kg)을 섭취 할 수 있습니다.
준비 과정은 매우 간단합니다. 이미 잘 알려진 방식으로 바다 갈매 나무속 퓌레를 준비하거나 주스를 짜내십시오. 블렌더를 사용하여 포도를 갈아서 체에 걸러서 껍질과 씨앗을 제거합니다.
과일 혼합물에 설탕을 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 15~30분 동안 조리합니다.
준비가 되면 젤리를 멸균된 병에 넣으세요.
열처리하지 않은 바다 갈매 나무속 젤리 레시피
이 조리법에 따라 준비된 바다 갈매나무속 젤리는 이 열매에 내재된 모든 치유력을 절대적으로 유지하기 때문에 당연히 "살아있다"고 부를 수 있습니다.
재료와 조리기술
"살아 있는" 바다 갈매나무속 준비물을 잘 보관하려면 열처리를 사용하는 조리법보다 더 많은 양의 설탕을 섭취해야 합니다. 일반적으로 열매 100g당 설탕 150g을 섭취합니다.
고기 분쇄기를 통해 바다 갈매 나무속을 갈아서 체 또는 여러 층의 거즈를 통해 결과 케이크를 짜내는 것이 가장 좋습니다.
주스와 펄프에 필요한 양의 설탕을 넣고 잘 저은 다음 따뜻한 곳에 6-8 시간 동안 놓아 설탕을 녹입니다. 그 후 젤리는 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
이 경우 작업물을 실온에서도 안전하게 보관할 수 있습니다.
냉동 바다 갈매나무속 젤리
바다 갈매 나무속은 냉동시 보존 상태가 뛰어나며, 그 젤리는 신선한 젤리보다 맛있고 건강합니다. 하지만 겨울 준비에는 특별한 의미가 없습니다. 얼어붙은 바다 갈매나무속 그리고 그것은 잘 유지됩니다. 앞으로 며칠 동안 맛있는 디저트를 준비하는 것이 더 좋지만 열처리를 최소화하고 모든 비타민을 보존합니다.
재료와 조리기술
냉동 바다 갈매 나무속에서 젤리를 준비하려면 일반적으로 젤라틴이 사용되지만 젤라틴 없이도 할 수 있습니다.
첫 번째 경우, 베리(1kg)를 해동하고 사용 가능한 방법을 사용하여 퓌레로 만들어 씨앗과 껍질을 제거해야 합니다. 퓌레에 설탕 600-800g을 추가합니다.
동시에 젤라틴 50g을 끓는 물 (100ml)에 녹이고 바다 갈매 나무속 퓨레와 섞습니다. 추가적인 열처리가 필요하지 않습니다. 적당한 용기에 담아서 서늘한 곳에 보내서 굳혀주세요(겨울에는 발코니 이용 가능). 젤라틴을 곁들인 냉동 바다 갈매나무 젤리는 3~4시간 안에 완전히 준비됩니다.
증점제를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 작업을 조금 다르게 해야 합니다. 200-300ml의 물을 데우고 냉동 바다 갈매 나무속 열매 (1kg)를 추가합니다. 끓으면 해동되고 추가 주스가 나옵니다. 약 10-15분 동안 요리한 다음 이미 익숙한 방식으로 체에 뜨거울 때 문지릅니다.
생성된 퓌레를 설탕과 결합하여 맛을 내고(보통 500-800g) 5-10분 더 요리합니다. 완성된 젤리는 편리한 용기에 부을 수 있습니다. 8-12시간 후에야 완전히 굳어집니다.편리한 장소에 보관할 수 있습니다.
결론
햇볕이 잘 드는 바다 갈매 나무속 젤리를 준비하는 것은 매우 쉽지만 진미는 진정한 치유력과 파인애플을 연상시키는 맛있는 맛을 가지며 일반 방에서도 잘 보관됩니다.
