겨울을 위한 블루베리 젤리: 4가지 최고의 요리법

블루베리 젤리는 어른과 어린이 모두에게 어필할 맛있는 진미입니다. 미리 준비된 디저트는 신체에 비타민이 가장 시급하게 필요한 겨울에 구출되는 경우가 많습니다. 유통기한이 길다는 점은 중요한 장점입니다.

블루베리 젤리 만드는 법

젤리는 특이한 일관성을 지닌 천연 디저트입니다. 이는 조성물에 젤라틴 또는 천연 펙틴이 존재하기 때문에 달성됩니다. 디저트를 맛있고 건강하게 만들려면 베리 따기와 준비에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

베리 따기 시즌은 7월 말에 시작되어 9월 초에 끝납니다. 잘 익은 블루베리는 진한 보라색을 띠고 있습니다. 덜 익은 과일은 녹색을 띤다. 수집할 수 없습니다. 열매가 손상되지 않고 변형되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 젤리를 준비할 때 다음 규칙을 준수해야 합니다.

• 조리는 사전 멸균된 용기에서 수행됩니다.
• 요리를 시작하기 전에 열매를 완전히 말려야 합니다.
• 디저트를 더욱 향기롭게 만들기 위해 향신료가 추가됩니다.

클래식 블루베리 젤리 레시피

겨울용 블루베리 젤리 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것은 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않습니다. 고전적인 조리법에 따라 젤리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 젤라틴 25g;
• 설탕 700g;
• 블루베리 500g;
• ½ 레몬.

요리 알고리즘:

1. 열매에 물을 부어 불을 붙입니다. 끓인 후에는 2분 이상 스토브 위에 보관해야 합니다.
2. 냉각 후 액체가 여과됩니다. 펄프는 체를 사용하여 추가로 분쇄됩니다.
3. 필요한 양의 젤라틴을 2 큰술에 녹입니다. 엘. 물. 부풀어오르면 베리 혼합물과 레몬즙을 첨가하세요.
4. 결과물을 틀에 붓고 냉장고에 넣습니다.

겨울용 젤라틴이 들어간 블루베리 젤리

디저트에 젤리 같은 일관성을 부여하는 가장 쉬운 방법은 요리할 때 젤라틴을 사용하는 것입니다. 구매 전, 해당 상품의 유통기한을 확인하시기 바랍니다.

구성요소:

• 설탕 200g;
• 물 1리터;
• 블루베리 250g;
• 젤라틴 30g.

레시피:

1. 젤라틴은 포장에 표시된 비율로 찬물에 10분간 담가둡니다.
2. 열매는 씻어지고 가능한 방법을 사용하여 주스를 짜냅니다. 이를 위해 주서기를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 베리 펄프에 물을 부어 불을 붙입니다. 5분간 끓여야 합니다.
4. 열을 제거한 후 혼합물을 여과합니다. 생성된 액체에 설탕과 부은 젤라틴이 첨가됩니다.
5. 성분들이 완전히 용해될 때까지 혼합물을 교반한다. 그런 다음 불에 태우고 끓입니다.
6. 끓인 후 첫 번째 단계에서 분리된 베리 주스를 덩어리에 붓습니다. 그런 다음 액체를 다시 여과하여 케이크를 제거합니다.
7. 액체를 나누어진 틀에 붓고 냉장고에 2.5시간 동안 두었습니다.

젤라틴을 사용하지 않는 가장 간단한 블루베리 젤리 레시피

블루베리에는 천연 펙틴이 함유되어 있기 때문에 젤리를 만들 때 젤라틴 없이도 할 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 다른 조리법보다 설탕을 더 많이 첨가해야 합니다. 성분은 다음 양으로 섭취됩니다.

• 설탕 800g;
• 블루베리 500g;
• 구연산 두 꼬집.

요리 과정:

1. 철저히 씻은 열매는 믹서기에서 퓌레 농도로 분쇄됩니다.
2. 구연산과 설탕이 결과물에 첨가됩니다.
3. 용기가 스토브 위에 놓입니다. 끓인 후 혼합물을 약한 불로 20 분 동안 조리해야합니다.
4. 결과물을 작은 항아리에 부은 다음 멸균하고 말아 올립니다.

젤리픽스를 이용한 걸쭉한 블루베리 젤리 레시피

일부 조리법에서는 젤라틴이 젤라틴으로 대체됩니다. 천연펙틴으로 만든 증점제입니다. 사용의 장점은 혼합물의 높은 농축 속도를 포함합니다. 레시피는 다음 구성 요소를 사용합니다.

• 1팩 zhelfixa;
• 블루베리 1kg;
• 설탕 500g.

요리 단계:

1. 열매는 으깬 기계를 사용하여 부드러운 상태로 분쇄됩니다. 주스가 나온 후 혼합물을 불에 태우고 1 분간 끓입니다.
2. 냉각 후 블렌더를 사용하여 덩어리를 다시 분쇄합니다.
3. Zhelfix는 2 큰술과 혼합됩니다. 엘. 설탕을 넣고 결과 혼합물에 첨가하십시오.
4. 베리와 젤리 픽스의 혼합물을 끓을 때까지 약한 불에 놓습니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 표면의 거품을 제거하는 것이 중요합니다.
5. 혼합물을 작은 병에 붓고 밀봉합니다.

블루베리 젤리 보관 규칙

제안된 요리법 중 하나를 사용하여 겨울용 젤리를 준비할 수 있습니다. 통조림 젤리의 유통기한은 1년입니다. 보존성을 높이기 위해 제품을 빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관합니다. 냉장고 하단 선반이나 옷장에 항아리를 보관하는 것이 허용됩니다. 그러나 지하실에 보관하는 것이 가장 바람직합니다. 용기 개봉 후, 일주일 이내에 제품을 섭취해야 합니다.

결론

블루베리 젤리는 천연 유래의 맛있는 다이어트 디저트입니다. 체중 증가를 유발하지 않고 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다. 그럼에도 불구하고 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 주의해서 사용해야 합니다.

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