레드커런트 젤리 만드는 법: 간단한 레시피

모든 주부는 겨울용 붉은 건포도 젤리 요리법을 가지고 있어야합니다. 달콤하고 신맛이 나는 레드 베리는 매우 인기가 있고 거의 모든 여름 별장에서 자라기 때문에 하나 이상을 사용하는 것이 좋습니다. 자연적인 형태의 과일은 많이 먹을 수 없습니다. 그리고 대량 수확의 잉여분을 유용한 제품으로 처리하는 더 좋은 방법은 무엇일까요?

레드커런트 젤리의 장점

붉은 건포도의 이점은 모두가 알고 있지만 이 작물이 저자극성으로도 인정된다는 사실을 반복할 가치가 있습니다.즉, 어린아이, 임산부, 수유부도 사용할 수 있다. 그러나 물론, 유용한 제품은 적당히 좋기 때문에 광신주의는 없습니다. 레드 커런트 젤리에는 많은 양의 미량 원소와 미네랄이 포함되어 있으며 어린 아이들은 천연 건포도보다 이 진미를 더 좋아할 것입니다. 젤리의 섬세한 농도는 위 점막에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 건강에 모든 것이 괜찮더라도 밝고 맛있는 젤리를 곁들인 저녁 차는 저녁을 더욱 아늑하고 집처럼 만들어 줄 것입니다.

레드커런트 젤리 만드는 법

집에서 붉은 건포도 젤리를 만드는 것은 매우 간단합니다. 경험이 없는 주부라도 이 멋진 제품을 만들 수 있습니다. 결국, 레드베리의 과육에는 다량의 천연 겔화 물질인 펙틴이 포함되어 있습니다. 성공의 주요 조건은 고품질 제품입니다. 요리하기 전에 과일을 분류하고 잔해물과 썩은 과일을 제거하고 잘 헹구어야 합니다. 젤리의 기본은 주스이며, 이는 가능한 모든 수단으로 추출됩니다. 주방 기기가 이에 도움이 될 것입니다. 가장 편리한 것은 주스기입니다. 덕분에 버튼 하나만 누르면 말 그대로 순수한 주스를 얻을 수 있습니다. 과일은 또한 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 으깬 다음 고운 체로 문지르고 무명천으로 짜냅니다. 일부 요리법의 경우 과일을 소량의 물에 데치고 식힌 후 케이크에서 육즙이 많은 덩어리를 분리해야합니다.

달콤하고 건강한 디저트를 만들기 위한 다양한 레시피가 있습니다. 덕분에 약간 젤리 같은 것부터 매우 두꺼운 것까지 다양한 질감의 제품을 얻을 수 있습니다. 가족은 이러한 요리법 중 귀하가 가장 좋아하는 요리법을 결정할 것입니다.

젤라틴이 함유된 레드커런트 젤리

젤라틴을 첨가한 레드커런트 젤리 제조법은 빠르게 준비되며 최소한의 열처리만 필요하므로 비타민이 젤리에 보존됩니다. 다음이 필요합니다.

• 붉은 건포도 1kg;
• 설탕 500-700g (작물의 종류와 취향에 따라 다름)
• 인스턴트 젤라틴 20g;
• 물 50-60ml.

요리 방법은 간단합니다.

1. 먼저 젤라틴에 물을 채워 부풀어오르는 시간을 확보해야 합니다. 그런 다음 젤라틴이 담긴 용기를 수조에 넣고 녹입니다.
2. 씻어서 분류한 건포도에서 주스와 펄프를 추출합니다. 바닥이 넓은 냄비에 붓고 (이러한 용기에서는 요리 과정이 더 빨라질 것입니다) 거기에 설탕을 넣으십시오.
3. 불을 켜고 계속 저으면서 끓입니다. 불을 약하게 낮추고 젤라틴을 가늘게 붓고 저어줍니다.
4. 끓이지 않고 혼합물을 약한 불로 2~3분 동안 유지한 후 멸균된 병이나 젤리 틀에 붓습니다.
5. 젤리가 완전히 냉각된 후에만 항아리를 뚜껑으로 닫습니다.

한천을 곁들인 레드커런트 젤리

일반적이고 친숙한 젤라틴을 한천으로 성공적으로 대체할 수 있습니다. 이 천연 해초 추출물은 레드 커런트 젤리를 더 밀도가 높은 물질로 바꾸는 데 도움이 되며 디저트는 훨씬 빨리 굳어집니다. 또한 식물성 증점제는 동물성 증점제와 달리 삶고 식힌 후 다시 가열할 수 있다.

이 진미를 준비하기 위해 제품 세트는 다음과 같습니다.

• 잘 익은 붉은 건포도 1kg;
• 설탕 650g;
• 한천 8g;
• 물 50ml.

요리 과정:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 분류하고 씻은 건포도를 넣고 과립 설탕을 넣고 감자 으깨기로 으깨십시오.
2. 과일에서 즙이 나오고 설탕이 녹기 시작하면 중간 불을 켜고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 10분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
3. 그런 다음 덩어리를 약간 식히고 체로 문질러 베리 퓌레를 씨앗과 케이크에서 분리합니다.
4. 한천을 물에 희석하여 섞는다. 여기에 과일 퓨레를 넣고 다시 섞은 후 불을 켜세요. 끓인 후 약한 불로 5분간 끓인다. 조리 과정에서 생기는 거품은 걷어내야 합니다.
5. 뜨거운 디저트를 멸균된 병에 붓고 식힌 후 뚜껑을 닫습니다.

갑자기 맛을 실험하고 새로운 성분(예: 오렌지)을 추가하고 싶다면 젤리를 녹인 다음 새로운 제품을 추가하고 끓여서 틀에 부어 넣을 수 있습니다. 이러한 열 처리 후에도 한천의 겔화 특성은 약해지지 않습니다.

펙틴이 함유된 레드커런트 젤리

두꺼운 붉은 건포도 젤리에 대한 다음 제조법에는 또 다른 유형의 증점제인 펙틴이 포함되어 있습니다. 예, 바로 열매에서 발견되는 물질입니다. 몸에서 독소와 노폐물을 완벽하게 제거하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 몸을 부드럽게 정화합니다. 그건 그렇고, 펙틴은 건강상의 이점과 사용 용이성 때문에 가장 인기있는 증점제로 간주됩니다.또한 펙틴은 물의 최대 20%를 흡수하므로 완성된 디저트의 양을 약간 늘릴 수 있습니다. 레드커런트에 함유된 산과 결합하면 빠르게 굳어집니다.

이 레시피에는 다음 재료가 사용됩니다.

• 붉은 건포도 500g;
• 과립 설탕 150g;
• 물 반 컵;
• 펙틴 5g.

요리 방법은 간단합니다.

1. 펙틴을 물과 섞고 용액이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
2. 준비된 열매를 설탕과 결합하고 팬을 불에 태우고 2-3 분 동안 끓입니다.
3. 약간 식힌 혼합물을 미세한 체로 문지릅니다.
4. 베리 퓌레에 펙틴을 추가하고(온도는 50°C 아래로 떨어지지 않아야 함) 혼합물을 끓인 다음 5분 이상 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다.
5. 멸균된 병에 붓습니다.

zhelfix를 곁들인 레드커런트 젤리

젤리픽스를 증점제로 사용하는 레시피에 따라 레드 커런트로 맛있는 건포도 젤리를 만들 수 있습니다. 이를 바탕으로 디저트도 빨리 굳어집니다. 그러나 zhelfix는 다를 수 있으므로 사용할 때 이를 고려해야 합니다. 이 물질의 포장에는 항상 과일 및 베리 베이스와 설탕의 비율이 표시되어 있습니다. 레드커런트 젤리를 준비하는 경우 비율은 다음과 같습니다.

• "1:1" – 베리 덩어리 1kg에는 설탕 1kg을 섭취해야 합니다.
• "2:1" – 레드커런트 퓨레 1kg에는 설탕 0.5kg이 필요합니다.

필수 재료:

• 붉은 건포도 열매 1kg;
• 설탕 500g;
• 물 250g;
• 젤픽스 “2:1” 1팩.

진미는 준비하기 쉽습니다.베리 퓨레에 2 큰술을 섞어 추가합니다. 엘. 젤로픽스 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 약 3분간 조리하세요.

겨울을 위한 레드커런트 젤리 레시피

겨울에는 레드 커런트 젤리가 감기 예방에 탁월하고 면역력을 높이는 방법입니다. 이 비타민 디저트는 보관이 잘 되기 때문에 추운 계절에도 항상 유용할 것입니다.

겨울용 붉은 건포도 젤리를 만드는 간단한 요리법

이 간단한 조리법을 사용하여 겨울용 붉은 건포도 젤리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 게다가 꽤 걸쭉하고 적당히 달콤한 것으로 밝혀졌습니다. 준비하려면 최소한의 재료 세트가 필요합니다.

• 붉은 건포도 1kg;
• 과립 설탕 0.8kg;
• 물 50ml.

준비:

1. 냄비에 깨끗한 과일을 넣고 설탕을 뿌립니다.
2. 열매에서 주스가 나오면 물을 넣고 팬을 불에 올려 놓습니다.
3. 끓인 후 불을 낮추고 계속 저으면서 10분간 끓입니다.
4. 약간 식힌 덩어리를 체에 문지르고 다시 끓인 다음 즉시 멸균 된 병에 붓습니다.

걸쭉한 레드커런트 젤리

두꺼운 건포도 젤리는 매우 인기있는 진미로, 일관성으로 인해 신선한 코티지 치즈, 팬케이크, 치즈 케이크, 토스트에 탁월한 첨가물로 사용하고 완성 된 구운 제품의 장식으로 사용할 수 있습니다. 두꺼운 붉은 건포도 젤리를 준비하는 방법은 비디오에 자세히 나와 있습니다.

살균하지 않은 레드커런트 젤리

살균하지 않고도 천연 레드커런트 진미의 좋은 점은 겨울에도 냉장고에 보관할 수 있다는 점이다. 또한 열처리를 거치지 않은 제품에는 더 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 이 조리법에 따르면 붉은 건포도 젤리는 젤라틴이나 기타 증점제없이 준비됩니다. 주스 1리터에 설탕 1kg을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후, 덩어리를 깨끗한 병에 포장하고 냉장고에 넣습니다. 천연 펙틴의 겔화 능력 덕분에 덩어리가 두꺼워집니다. 설탕은 훌륭한 방부제 역할을 합니다.

오렌지가 들어간 레드커런트 젤리

오렌지와 레드 커런트의 특이한 조합은 맛과 향이 폭발적으로 증가하여 겨울에 당신을 기쁘게 할 것입니다. 제품의 색상이 아름답고 촘촘한 질감을 가지고 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 레드커런트 과일 1kg과 중간 크기 오렌지 2개를 갈아주세요(이렇게 하기 전에 씨앗을 제거하세요).
2. 베리 감귤 퓨레에 설탕 1kg을 넣고 약한 불로 끓입니다.
3. 계속 저으면서 약 20분간 조리합니다.
4. 신속하게 멸균병에 포장하고 밀봉합니다.

이 젤리에 동양적인 느낌을 더하려면 계피 스틱, 약간의 정향, 육두구를 추가하면 됩니다. 매운 혼합물은 무명천으로 묶고 끓는 덩어리에 담근 다음 요리가 끝나기 전에 제거해야합니다.

가지를 곁들인 레드커런트 젤리

붉은 건포도의 열매는 작고 부드러우며, 으깨지 않고 가지에서 따는 것은 거의 불가능합니다. 이런 식으로 전체 유역을 분류해야 하는 경우 이 과정은 특히 스트레스가 많습니다. 따라서 많은 주부들은 일에 과부하가 걸리기 위해 서두르지 않습니다. 그리고 그들은 그것을 올바르게 합니다.수확물에서 나뭇가지와 나뭇잎만 제거하면 됩니다(작은 나뭇잎 몇 개가 눈에 띄지 않아도 상관없습니다). 열매를 가지와 함께 직접 데치거나 끓일 수 있습니다. 왜냐하면 열매를 체로 문지르는 과정에서 모든 펄프가 육즙이 많은 부분에서 완벽하게 분리되기 때문입니다.

액상 레드커런트 젤리

네, 두꺼운 젤리를 싫어하는 사람도 있어요. 따라서 생성된 붉은 건포도 젤리가 액체 일관성을 유지하려면 증점제를 첨가해서는 안됩니다. 기본적으로 요리와 함께 레드 커런트 젤리의 간단한 조리법을 취할 수 있지만 물의 양을 늘리고 설탕의 양을 약간 줄여야합니다.

씨앗이 들어있는 레드커런트 젤리

이 조리법은 또한 과일을 자르는 것만 포함하고 과육에서 케이크를 분리하는 과정을 건너뛰기 때문에 요리 시간도 단축합니다. 젤리는 두껍고 맛있으며, 블렌더에서 베리 덩어리를 완전히 분쇄하면 작은 씨앗이 작은 문제가 됩니다. 재료의 비율은 간단한 레시피와 동일합니다.

수박을 곁들인 레드커런트 젤리

붉은 건포도는 다른 열매 및 과일과 잘 어울립니다. 수박은 달콤하고 신맛이 나는 과일에 신선함을 더하는 데 도움이 됩니다. 이 이국적인 별미를 준비하는 것은 실제로 어렵지 않습니다.

1. 레드커런트 과일과 수박 펄프(씨 없는) 1kg을 섭취하세요.
2. 건포도와 설탕을 1:1 비율로 사용합니다.
3. 과일에 설탕을 뿌리고 으깨고 수박 조각을 넣고 다시 으깨십시오.
4. 스토브 위에 놓고 끓인 후 불을 낮추고 계속 저어 주면서 30-45 분 동안 요리하십시오.
5. 약간 식힌 덩어리를 체로 문지르고 항아리로 옮깁니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 덮으세요.

레드커런트 젤리가 굳는 데 얼마나 걸리나요?

젤리의 경화 시간은 여러 요인의 영향을 받습니다. 여기에는 증점제의 존재, 젤리가 냉각되는 방의 온도, 레시피 구성 및 다양한 붉은 건포도까지 포함됩니다. 결국 일부는 펙틴을 더 많이 함유하고 다른 일부는 더 적게 함유합니다. 일반적으로 단순 젤리는 3~7일 내에 완전히 굳습니다. 한천을 사용하면 디저트 온도가 45 ° C에 도달하는 냉각 과정에서 걸쭉해지기 시작합니다. 따라서 재료의 비율이 맞다면 걱정할 필요가 없고 조금만 기다리면 됩니다.

레드커런트 젤리는 왜 굳지 않나요?

때로는 붉은 건포도 젤리가 두꺼워지지 않는 경우가 있습니다. 예를 들어 젤라틴을 베리 퓌레와 함께 끓일 때와 같이 준비 기술을 따르지 않으면 이런 일이 발생합니다. 예를 들어 액상 함량이 적정량보다 많은 경우 등 성분 비율을 준수하지 않아도 제품이 잘 굳지 않습니다. 만료되었거나 품질이 낮은 겔화 성분(젤라틴, ​​젤라틴 등)으로 인해 문제가 발생할 수도 있습니다.

레드커런트 젤리가 왜 어두워졌나요?

일반적으로 진미는 밝은 붉은 색을 띠고 있습니다. 하지만 조리 시간을 지키지 않으면 너무 익힌 제품의 색이 어두워집니다. 젤리에 블루베리와 같은 어두운 색의 열매가 포함되어 있으면 색도 더 어두워집니다.

칼로리 함량

제품의 칼로리 함량은 레시피에 따라 직접적으로 달라집니다. 단순 레드커런트 젤리 100g에는 약 220kcal이 들어 있습니다. 설탕이 많을수록 제품의 칼로리 함량이 높아집니다. 증점제에도 칼로리 함량이 있습니다.

• 한천 - 16 kcal;
• 펙틴 - 52 kcal;
• 젤라틴 – 335kcal.

레드커런트 젤리 보관하기

유통 기한은 준비 기술에 따라 다릅니다.

1. 열처리를 하면 거의 2년 동안 제품을 보관할 수 있습니다.밀봉된 병은 실온에서도 보관할 수 있지만 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관할 수 있습니다.
2. 준비된 젤리는 겨울 동안 냉장고의 하단 선반에만 보관됩니다. 해당 제품의 최대 유통기한은 1년입니다.

시작된 병이 오랫동안 열려 있지 않도록 달콤한 디저트를 작은 유리 용기에 포장하는 것이 가장 좋습니다.

결론

겨울철 붉은 건포도 젤리 요리법은 추운 계절에 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 할뿐만 아니라 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 것입니다. 다양한 재료와 조리 방법을 추가하면 어떤 요구도 만족시킬 수 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람, 단식하는 사람, 체중을 조절하는 사람은 행복할 것입니다. 디저트의 유일한 제한은 한 번에 먹는 양입니다. 과도한 설탕은 체중 증가로 이어진다는 사실을 잊지 마십시오.

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