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초크베리 젤리는 겨울 동안 준비할 수 있는 부드럽고 맛있는 별미입니다. 아로니카는 고혈압 환자, 위염, 죽상 동맥 경화증 및 요오드 결핍증으로 고통받는 사람들에게 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다. 베리의 약간 시큼한 맛이 있음에도 불구하고 디저트에서는 전혀 느껴지지 않습니다.
검은 마가목 젤리를 만드는 규칙
겨울용 초크베리 젤리는 모두가 즐길 수 있는 달콤하고 맛있고 향기로운 디저트입니다. 젤라틴 유무에 관계없이 간식을 준비하십시오.
잘 익은 열매만 수확에 사용됩니다. 마가목 열매를 분류하고 철저히 씻은 후 주스를 짜냅니다. 이것은 으깬 감자 으깨기 도구, 숟가락을 사용하거나 믹서기를 사용하여 간단히 갈아줍니다. 열매에서 남은 케이크를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 불에 태우고 10 분간 끓인 다음 여과합니다.
국물에 설탕을 넣고 다시 스토브에 넣고 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오. 다음 단계는 젤라틴을 준비하는 것입니다. 찬물을 붓고 약 40분 동안 그대로 두세요.그런 다음 섞어 달인에 첨가하십시오.
끓자마자 병에 부어주세요. 젤라틴이 없으면 겨울용 검은 마가목 젤리를 없이도 만들 수 있습니다. 이 경우 조리 시간이 두 배로 늘어납니다. 설탕의 양은 취향에 따라 다릅니다.
작업물을 담는 유리 용기를 철저히 세척하고 증기나 오븐에서 멸균합니다. 사과, 레몬 또는 바다 갈매 나무속을 곁들인 겨울용 블랙 커런트 젤리 요리법이 있습니다.
겨울용 클래식 초크베리 젤리
재료
- 끓인 물 1리터;
- 젤라틴 50g;
- ½ 큰술. 사탕무 설탕;
- 구연산 3g;
- 1 큰술. 검은 로완.
준비
- 무리에서 마가목 열매를 제거하십시오. 그것들을 통과하여 버릇없는 과일, 잔해 및 잔가지를 모두 제거하십시오. 흐르는 물에 베리를 헹구고 그릇 위에 체를 놓고 숟가락으로 즙을 짜냅니다.
- 베리 펄프를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 넣고 불을 켭니다. 10분 동안 요리하세요. 국물을 걸러냅니다. 과립 설탕을 붓고 구연산을 첨가하십시오. 스토브로 돌아가서 끓여서 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
- 젤라틴을 그릇에 붓고 포장에 적힌 지침에 따라 물을 채운 후 부풀어오르도록 둡니다. 시간은 제품 유형(접시 또는 과립)에 따라 다릅니다.
- 육수에 불린 젤라틴을 넣고 저어준 후 약한 불에서 끓입니다. 갓 짜낸 마가목 주스를 붓고 저어줍니다. 액체가 끓기 시작하면 사전 멸균 된 건조 병에 붓고 거즈로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 용기의 목을 양피지로 덮고 붕대를 감습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
젤라틴이 들어있지 않은 초크베리 젤리
재료
- 3 큰술. 식수;
- 사탕무 설탕 1kg;
- 2kg 500g 블랙 로완.
준비
- 이 조리법에 따라 신선하거나 냉동된 베리로 젤리를 만들 수 있습니다. 신선한 과일을 분류하고 잔가지와 잔해물을 제거한 후 물을 여러 번 갈아주며 완전히 헹구십시오. 냉동 마가목은 완전히 해동되어야 합니다.
- 준비된 베리를 냄비에 넣고 식수 3컵을 부어주세요. 버너 위에 올리고 중간 불을 켜고 끓입니다. 열매를 30분 더 끓입니다.
- 스토브에서 냄비를 제거하십시오. 팬 위에 체를 놓고 냄비의 내용물을 체로 걸러냅니다. 매셔로 베리를 으깨서 최대한 많은 주스를 짜냅니다. 케이크를 버리세요.
- 펄프가 들어있는 액체에 설탕을 첨가하십시오. 스토브 위에 놓고 중간 불로 1/4시간 동안 요리합니다. 결과 액체를 멸균 건조 병에 붓고 완전히 식힙니다. 장기간 보관하려면 양피지로 용기를 덮고 실로 묶어주세요.
베리 입자가 젤리에 들어가는 것을 방지하려면 여과기를 사용하여 용기에 붓는 것이 좋습니다.
젤라틴이 함유된 초크베리 젤리
재료
- 1 l 200 ml 여과수;
- 인스턴트 젤라틴 100g;
- 고운 설탕 650g;
- 블랙 로완 베리 800g.
준비
- 선택하고 철저히 씻은 마가목 열매를 깊은 냄비에 넣고 반죽합니다. 주스가 배수됩니다.
- 베리 케이크에 끓는 물을 부어 넣습니다. 내용물이 담긴 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 1/4시간 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다. 무명천으로 걸러냅니다.
- 설탕을 국물에 붓고 켜진 버너로 다시 보냅니다. 7분 후에 액체 한 잔을 붓습니다. 젤라틴을 붓고 과립이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴 혼합물을 냄비에 붓고 5분간 계속 조리합니다.
- 0.5 리터 이하의 항아리는 소다로 철저히 세척하고 오븐이나 증기로 멸균합니다. 미래의 젤리를 준비된 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 조이십시오.
겨울용 바다 갈매 나무속과 초크 베리 젤리
재료
- 검은 로완 200g;
- 1 l 500 ml 여과수;
- 사탕무 설탕 200g;
- 바다 갈매 나무속 300g;
- 인스턴트 젤라틴 100g.
준비
- 무리에서 검은 마가목 열매를 제거합니다. 흐르는 물에 헹구고 모든 액체를 빼내십시오.
- 가지에서 바다 갈매 나무속을 자릅니다. 열매를 분류하고 모든 잔해물과 잎을 제거하십시오. 헹구기. 마가목과 바다 갈매나무속을 그릇에 넣고 으깬다. 설탕을 넣고 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 스튜 냄비 위에 놓인 체에 베리 혼합물을 놓고 숟가락으로 으깬 다음 주스를 모두 짜냅니다. 물로 희석하고 중간 불에 올려 놓습니다.
- 끓는 국물을 한 컵 정도 부어주세요. 젤라틴을 붓고 과립이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 생성된 혼합물을 다시 국물에 붓고 약 5분간 끓인 후 멸균된 건조 유리 용기에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 완전히 식혀주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.
사과와 초크베리 젤리
재료
- 1 l 200 ml 샘물;
- 과립 설탕 1kg 600g;
- 새콤 달콤한 사과 800g;
- 1kg 200g 블랙 로완.
준비
- 가지에서 떼어낸 마가목 열매를 씻어서 큰 냄비에 넣고 갈라질 때까지 으깨세요.
- 사과를 씻고 각 과일을 반으로 자르고 심과 씨를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 후 과일 펄프를 조각으로 갈아주세요. 검은 마가목이 담긴 용기에 담습니다.
- 팬의 내용물을 끓는 물로 채우고 버너 위에 올려 놓습니다. 불을 중간으로 바꾸고 과일과 열매를 약 1/4시간 동안 요리합니다.
- 거즈로 안감을 댄 후 소쿠리에 국물을 걸러냅니다. 가장자리를 모으고 베리-과일 혼합물을 조심스럽게 짜내십시오. 국물에 설탕을 붓고 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 18분 동안 요리하세요. 마가목 열매와 사과로 만든 젤리를 항아리에 넣고 씻어서 오븐에서 볶습니다. 단단히 밀봉하고 식힌 다음 따뜻한 담요로 싸십시오.
겨울용 초크베리 젤리: 레몬 레시피
재료
- 레몬 1개;
- 샘물 1리터;
- 사탕무 설탕 120g;
- 젤라틴 50g;
- 초크베리 200g.
준비
- 로완 열매는 다발에서 제거됩니다. 그들은 그것을 통과하여 불필요한 모든 것을 제거합니다. 깨끗이 씻어 살짝 말린 후 그릇 위에 얹은 체에 올려 놓습니다. 숟가락으로 으깨서 즙을 짜내세요.
- 케이크를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 채우고 불을 붙입니다. 레몬을 씻어서 냅킨으로 닦은 다음 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 10분 동안 끓여서 걸러냅니다.
- 국물에 설탕을 넣고 다시 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오. 젤라틴은 지침에 명시된 시간 동안 찬물에 담가 있습니다. 그것을 달인에 넣고 끓입니다.
초크베리 젤리 보관 규칙
양피지로 덮인 초크베리 젤리 용기는 냉장고에 한 달 이상 보관되지 않습니다. 진미를 더 오래 보관하는 경우 항아리를 주석 뚜껑으로 밀봉하고 지하실이나 시원한 식품 저장실에 보관합니다.
유통 기한은 적절하게 준비된 용기에 따라 크게 달라집니다. 소다로 씻고 철저히 헹구고 증기나 오븐에서 살균해야 합니다.
결론
겨울을 위한 맛있고 가장 중요한 건강한 디저트를 준비하고 싶다면 초크베리 젤리를 만들어 보세요.이 진미는 혈압을 낮추고 피로를 완화하며 수면을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 디저트는 두껍고 향긋하며 매우 맛있습니다.
