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레드커런트는 잼, 젤리, 과일 푸딩을 만드는 데 자주 사용되는 베리입니다. 건포도 과일은 달콤하고 신맛이 뚜렷합니다. 문화는 유라시아의 주요 지역 전체에서 자랍니다. 요리하지 않는 겨울용 레드 커런트 젤리는 추가 재료를 사용하여 다양한 조리법에 따라 준비됩니다.
겨울철 생 레드커런트 젤리의 효능
이점 측면에서 생 건포도 젤리는 신선한 딸기가 인체에 미치는 영향과 비슷합니다. 적절하게 준비하면 제품이 맛있고 건강해질 뿐만 아니라 오랫동안 보관할 수도 있습니다.
건포도 열매의 젤리는 추가 요리없이 준비되어 겨울 동안 방치됩니다. 추운 계절에는 이러한 비타민 제제가 신체의 면역력을 높이고 많은 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 레드베리에는 쿠마린이라는 독특한 물질이 포함되어 있습니다. 이 속성 덕분에 혈액 응고의 질이 향상됩니다.이는 혈전을 예방하는 데 도움이 되므로 혈액 순환을 개선하기 위해 레드 커런트를 자주 권장하는 것입니다.
- 산화 방지제와 비타민 C 함량이 높기 때문에 건포도 제제는 감기 예방에 유용하며 비타민 결핍 예방에도 도움이 됩니다.
- 미량원소, 비타민 및 유익한 성분은 질병 후 다양한 재활 단계에서 신체 시스템의 활동을 회복하는 데 도움이 됩니다.
- 섬유질은 소화 과정을 활성화하여 독소와 유해 물질의 몸을 정화하는 데 도움을 줍니다.
- 붉은 건포도는 활력을 되찾아주는 효과가 있습니다. 정기적으로 사용하면 머리카락, 손톱, 표피 상층의 상태가 개선됩니다.
- 베리에는 이뇨제와 choleretic 특성이 있습니다. 이러한 영향은 부종을 예방하고 신체의 주요 여과 기관인 간의 활동을 활성화하는 데 도움이 됩니다.
- 레드커런트에 함유된 펙틴은 세포의 자연 상태를 유지하고 재생 과정을 활성화하는 데 도움을 줍니다.
차갑게 준비된 레드 커런트 젤리는 정기적으로 섭취하면 뇌 세포의 활동을 정상화합니다.
조리하지 않고 레드커런트 젤리를 만드는 특징
과일을 열처리하면 이점이 줄어듭니다. 전문가들은 아스코르빈산이 고온에 노출되면 구조가 크게 변하기 때문에 냉장 조리 방법이 더 요구된다고 말합니다.
젤리의 경우 풍부한 색상의 익은 열매를 수집합니다. 숙성 시간은 지역의 기후 조건에 따라 다릅니다. 일반적으로 작물은 고르지 않게 익습니다. 결실기간은 7월 중순부터 8월 중순까지이다.일부 늦게 익는 품종은 8월 말까지 열매를 맺을 수 있습니다.
붉은 건포도의 구성은 천연 펙틴 함량으로 알려져 있습니다. 이것은 천연 증점제 물질이므로 베리 젤리는 구조를 만들기 위해 특별한 성분을 첨가할 필요가 없습니다.
신선한 과일로 잼과 보존 식품을 만드는 것이 좋습니다. 오랫동안 보관된 베리는 주스를 배출하여 요리에 적합하지 않게 됩니다. 주스는 준비 중에 결합 성분으로 남아 있습니다. 그 특성으로 인해 가공물은 젤리 같은 모양을 띠고 요리 후에도 보관됩니다.
베리의 특징은 가장 조심스럽게 따더라도 과일 사이에 작은 나뭇 가지와 잎자루가 남아 있다는 것입니다. 젤리를 준비하기 전에 과일을 분류하고 과도한 요소를 제거합니다. 열매는 따뜻한 물에 10분 동안 담가서 씻어냅니다. 그런 다음 흔들고 수건 위에 올려 여분의 액체를 흡수하십시오.
요리하지 않고 붉은 건포도 요리법
요리하지 않고도 사용 가능한 방법을 사용하여 레드 커런트와 같은 베리로 만든 젤리를 겨울용으로 준비할 수 있습니다. 그들 중 일부는 주스기나 블렌더를 사용할 수 있게 해줍니다. 이 경우 결과 케이크에서 주스를 조심스럽게 분리해야합니다.
젤리 레시피의 유형은 여러 그룹으로 나뉩니다.
- 젤라틴이 있거나 없는, 한천;
- 별도의 조리 없이 또는 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인 후 식혀서 사용합니다.
요리하지 않고도 레드커런트 젤리를 만드는 간단한 레시피
요리하지 않고 붉은 건포도 젤리를 준비하려면 설탕 1kg-건포도 1.2kg의 표준 비율로 재료를 섭취하십시오.
준비된 과일은 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 케이크를 거즈 위에 느슨한 층으로 깔거나 깨끗한 천을 반으로 접고 으깬 다음 주스를 짜내고 별도로 배출합니다. 압착 후 남은 펄프는 추가 사용을 위해 제거됩니다.
주스와 설탕을 섞고 결정이 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오. 주입 시 깨끗한 뚜껑이나 수건으로 용기를 덮으십시오. 완전히 용해된 후 작업물을 실온에서 12시간 동안 방치합니다.
요리하지 않고 빨간색과 흰색 건포도 젤리
건포도 열매를 준비한 다음 설탕으로 덮고 열매 1kg 당 물 1 잔을 추가합니다. 매셔나 숟가락으로 건포도를 으깨고 설탕이 녹을 때까지 그대로 두세요. 3~4시간 후 생성된 액체를 배출하고 여과합니다.
젤라틴(2g)을 부풀어오를 때까지 담근 다음 생성된 액체와 혼합합니다. 젤라틴과 시럽을 세게 저어 냉장고에 넣습니다.
칼로리 함량
차가운 레드커런트 젤리를 만드는 방법에는 설탕을 적게 사용하는 것이 포함됩니다. 과일의 겔화 성분은 준비된 요리의 밀도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 설탕은 레드커런트의 자연스러운 맛을 향상시키고 향상시킵니다.
칼로리의 주요 부분은 설탕에서 나옵니다. 차가운 방법으로 고전적인 조리법에 따라 준비된 젤리의 지표는 약 245kcal입니다. 혼합물은 단백질과 탄수화물로 구성되어 있으며 탄수화물 함량은 80%를 초과합니다.
보관기간 및 조건
집에서 만든 제품은 최적의 조건에서 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 혼합물은 추가적인 열처리 없이 냉장고에 보관됩니다.
이후 병을 멸균하는 동안 작업물은 6개월에서 2년까지 보관할 수 있습니다. 살균은 저장 용기를 열처리하는 방법입니다. 선택한 방법 중 하나를 사용하여 처리됩니다.
- 증기를 사용하여;
- 오븐에서;
- 끓여서.
준비된 혼합물을 항아리에 담은 후 보관합니다. 구금 조건은 다를 수 있습니다. 병은 냉장고 하단 선반에 6개월에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.
지하 선반에서는 작업물이 유리병에 손실 없이 최대 2년 동안 보관됩니다. 동시에, 항아리가 햇빛에 노출되어서는 안 된다는 점을 고려하십시오. 또한 가정용 통조림 식품은 특히 추운 계절에 감자를 가열하는 데 사용되는 난방기구 근처에 보관되지 않습니다. 또한 제품을 다시 냉동하는 것은 권장되지 않습니다. 가장 좋은 저장 옵션은 제품의 발효 또는 성형을 유발할 수 있는 변동이 있는 공기 온도를 제어하여 보관하는 것입니다.
결론
겨울용 요리가 필요없는 레드 커런트 젤리는 독특하고 건강한 제품입니다. 젤리 같은 구조로 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 젤리 제품으로 꾸준하게 사용하면 감기 예방과 면역력을 높여줍니다.
