살짝 소금에 절인 것 녹색 토마토 이러한 유형의 공작물은 매우 유리하여 모든 곳에서 만들어집니다. 이 토마토는 빨리 익고 최종 결과는 발효될 때만큼 신맛이 나지 않습니다. 그리고 설탕을 첨가하면 약간의 발효 풍미가 추가되어 살짝 소금에 절인 토마토가 매우 맛있어집니다. 매일 사용하기에 좋으며 명절 식탁에 올려도 부끄러움이 없습니다.
살짝 소금에 절인 그린 토마토에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 예를 들어 패키지에는 매우 빠른 옵션이 있습니다. 녹색 과일은 익은 과일보다 단단하기 때문에 일부 주부들은 살짝 소금에 절인 토마토 요리법을 사용하여 샐러드를 만들며 훌륭한 결과를 얻습니다.
모든 주부에게는 절임 재료가 있습니다. 물건이 없어도 구입하기가 어렵지 않습니다. 모두 친숙하고 접근하기 쉽습니다. 그린 토마토의 또 다른 장점은 향신료를 조금만 넣어도 완성된 요리의 맛을 망치지 않는다는 것입니다.
살짝 소금에 절인 그린 토마토는 어떤 형태의 감자, 고기 요리, 필라프와도 놀랍도록 좋습니다.
가볍게 소금에 절인 녹색 토마토의 각 요리법은 관심과 테스트를 받을 가치가 있으므로 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.
하루에 살짝 소금에 절인 토마토
이 옵션에는 작은 토마토도 적합합니다. 이는 매우 좋습니다. 많은 요리법에는 중간 크기에서 큰 크기의 과일만 필요합니다. 필요한 모든 것을 미리 준비해드립니다.
녹색 작은 토마토 2kg에는 다음이 필요합니다.
- 끓인 물 - 1.5 리터;
- 식탁용 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3쪽
- 칠리 페퍼 - ½ 꼬투리;
- 신선한 딜 - 1 묶음.
밀도가 높고 건강한 토마토를 선별하여 세척해 드립니다.
별도의 용기에 소금, 설탕, 식초를 물과 함께 성분이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
마늘을 자른다.
큰 냄비 바닥에 마늘과 허브를 넣은 다음 토마토를 넣습니다.
갈은 후추로 간을 하고 칠리 페퍼를 추가합니다.
소금물을 붓고 약간의 딜을 첨가하십시오.
뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어두세요.
제품의 맛은 중립적이며 성인과 어린이 모두에게 적합합니다.
3일만에 살짝 소금에 절인 그린 토마토
숙련된 정원사는 자신의 음모에 필요한 모든 구성 요소를 재배합니다.
필수 재료:
- 그린 토마토 7kg;
- 마늘 1개;
- 2개 딜과 양 고추 냉이 잎의 우산;
- 6-7개 포도 잎;
- 2개 매운 고추;
- 향신료 - 통후추, 월계수잎, 말린 파프리카, 소금, 설탕.
소금에 절이기 전에 토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오. 이 시점에서 과일을주의 깊게 살펴 보겠습니다. 썩거나 손상된 것을 모두 제거하는 것이 중요합니다. 공작물에 들어가서는 안됩니다. 그렇지 않으면 접시를 버려야합니다.
피클링 용기 바닥(에나멜 팬이 좋습니다)에 허브를 깔아주세요. 통후추, 마늘 2~3쪽, 월계수 잎을 추가합니다.
다음 줄은 녹색 토마토이고 그 위에 다시 녹색과 마늘이 있고 고추 꼬투리가 추가됩니다.
이제 두 번째 줄에 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 모든 것을 채 웁니다.
매리네이드를 준비하려면 물을 끓이고 나머지 향신료를 추가합니다. 1 리터의 경우 표준 레이아웃이 있습니다 - 식염 3 큰술과 과립 설탕 1 스푼. 파프리카 (0.5 큰술)를 추가하면 빨간 피클이 나옵니다. 더 많은 물을 사용하여 성분의 양을 늘립니다.
마지막 층은 포도 잎으로 구성됩니다. 전체 구조를 판으로 덮고 위에 압력을 가한 다음 따뜻한 곳에 두십시오.
3일이 지나면 살짝 소금에 절인 토마토가 완성됩니다.
이 조리법에 따라 겨울 동안 가볍게 소금에 절인 그린 토마토를 준비하려면 팬에서 과일을 꺼내어 항아리에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
살짝 소금에 절인 "아르메니아인"으로 채워져 있음
이것은 매콤한 속을 채워 조리한 살짝 소금에 절인 토마토의 이름입니다.
준비하다 아르메니아인, 야채를 사야 합니다:
- 중간 녹색 크림 – 4kg;
- 달콤하고 매운 고추, 마늘, 딜 우산, 셀러리 채소 - 우리는 귀하의 취향에 중점을 둡니다.
매리네이드에는 다음 재료가 필요합니다.
- 물 2.5리터;
- 0.25 리터의 식초;
- 0.5 티스푼 구연산;
- 식염 100g;
- 과립 설탕 0.5컵;
- 월계수 잎, 검은 후추 열매, 올스파이스 각 5조각.
매실 토마토를 세로로 3/4 잘라서 다음 위치에 놓습니다.
- 마늘 한 조각;
- 달콤하고 고추 조각;
- 셀러리 잎 2-3개.
매리네이드를 제대로 만들려면 냄비에 모든 재료를 물과 함께 넣고 끓입니다. 끓으면 즉시 불을 끄세요.
항아리를 소독하고 아르메니아인들을 아름답게 배열해 봅시다. 그런 다음 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.
3주 안에 우리의 준비를 시험해 볼 수 있습니다.
소금에 절인 아르메니아인은 다른 형태로 만들 수 있습니다. 이를 위해 토마토를 조각으로 자르고 향신료와 허브를 믹서기에서 분쇄합니다.
이 옵션에서는 다진 마늘, 식초, 소금, 설탕 한 잔, 고추 5개가 필요합니다. 혼합물을 토마토에 첨가하고 모든 것을 완전히 섞은 다음 3 일 동안 억압을가합니다.
가방에 그린 토마토
이 조리법은 휴일 테이블에도 빠르고 적합합니다. 가방에 담긴 토마토는 매우 간단하게 준비되어 특히 준비에 많은 시간을 소비하는 가을에 많은 주부들이 가장 좋아하는 옵션으로 간주됩니다. 토마토는 마늘과 딜로 소금에 절여 있습니다.
산세를 위해서는 과일을 준비해야 합니다. 토마토의 꼭지를 잘라내고 과육을 조금 퍼내세요. 조심스럽게 토마토를 접시에 놓고 잘게 다진 허브와 마늘을 섞어서 채웁니다. 뚜껑을 위에 놓고 접시를 비닐봉지에 넣습니다. 접착필름으로 교체하시면 됩니다. 주요 조건은 녹색 토마토에 공기가 들어 가지 않는다는 것입니다. 더 매운 토마토를 좋아하는 사람들은 다진 고추나 다진 고추를 충전물에 추가해야 합니다.
이 조리법의 뉘앙스는 그러한 토마토가 소금에 절여도 오래 가지 못한다는 것입니다. 먼저 그것들을 먹어야 할 거예요. 하지만 전혀 어렵지 않을 거예요. 누구나 살짝 소금에 절인 녹색 토마토를 좋아합니다.
주의할 점
살짝 소금에 절인 녹색 야채를 조리하려면 다음과 같은 몇 가지 규칙이 필요합니다.
- 산세를 위해서는 같은 크기의 과일을 섭취하십시오. 이렇게 하면 모든 토마토를 동시에 소금에 절일 수 있으며 요리의 맛은 동일해집니다.
- 동일한 절임 용기에 숙성 정도가 다른 토마토를 넣지 마십시오. 녹색과 갈색은 따로 살짝 소금에 절여야 합니다. 각 유형마다 고유한 염수 농도가 필요합니다.
- 봉지에 그린 토마토를 소금에 절인 경우 과일을 너무 많이 넣지 마십시오. 소금을 고르게 뿌릴 수 없습니다.
- 소금에 절일 때 녹색 토마토에 칼집이나 구멍을 뚫어두면 더 빨리 소금에 절일 수 있습니다.
- 요리를 시작하기 전, 시중에서 파는 녹색 토마토를 찔러 찬물에 30분간 담가주세요. 이렇게 하면 일부 질산염이 제거됩니다.
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