다양한 피클이 있다는 것은 러시아 요리의 특징입니다. 소금이 더 이상 수입 사치품이 아니게 된 16세기부터 야채는 절임으로 보존되기 시작했습니다. 피클은 전채 요리로 간주되지만 이것이 반드시 강한 음료와 함께 제공된다는 의미는 아닙니다. 피클의 주요 특성은 식욕을 자극하는 것입니다.
성공의 비결
가볍게 소금에 절인 오이는 아마도 가장 흔한 전채요리이자 가장 사랑받는 러시아 요리 중 하나일 것입니다. 살짝 절인 오이가 다른 피클과 다른 점은 소금의 단기적인 효과입니다.
가볍게 소금에 절인 오이의 경우 딜, 체리 또는 건포도 잎, 양 고추 냉이, 후추, 셀러리 등 다양한 향신료가 소금물에 추가됩니다. 이를 통해 일반 요리의 맛을 다양하게 할 수 있습니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 신선하고 매콤하며 마늘 향이나 셀러리 또는 피망의 매콤한 향이 날 때마다 다를 수 있습니다. 살짝 절인 오이가 사랑받는 이유다.
주부들은 그 과정에 노력이나 시간이 필요하지 않기 때문에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 것을 좋아합니다. 각각은 가족 구성원이 오랜 시간 테스트를 거쳐 사랑받는 레시피를 가지고 있습니다. 가볍게 소금에 절인 오이의 다용도성은 독립적인 요리로 섭취하거나 메인 코스와 함께 제공하거나 샐러드 또는 첫 번째 코스의 일부로 사용할 수 있다는 것입니다.
요리의 성공 여부는 오이 선택에 달려 있습니다. 물론이죠 살짝 소금에 절인 오이 온실 버전의 야채만 이용할 수 있는 겨울에도 가능합니다. 그러나 의심할 여지없이 가장 맛있고 건강한 오이는 자신의 음모에서 손으로 재배한 오이입니다. 그 품질은 의심할 수 없습니다.
조밀하고 축 늘어진 오이는 산세에 이상적이며 성공이 보장됩니다. 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여기에서는 탄산 미네랄 워터를 사용한 산세 방법을 제공합니다. 미네랄 워터에 살짝 소금에 절인 오이는 최소한의 노력으로 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 그러나 결과는 당신을 기쁘게 할 것이며 오이는 매우 바삭 바삭합니다.
레시피
준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선하고 단단한 오이 – 1kg;
- 향기를 더하기위한 딜 우산-5-10 조각, 우산이 없으면 딜 그린이 가능합니다.
- 마늘 - 큰 머리 1개, 신선한 것이 더 좋습니다.
- 소금 – 2-3 레벨 테이블스푼;
- 비법성분 - 탄산생수 - 1리터, 탄산이 많을수록 좋습니다. 물은 아무거나 가져가셔도 됩니다. 해외 San Pellegrino 또는 Perrier에서 현지 물까지.
산세용 용기를 준비합니다. 뚜껑이 달린 유리병, 플라스틱 용기, 에나멜 팬 등이 될 수 있습니다. 그러나 가스가 증발하지 않도록 용기에 꼭 맞는 뚜껑이 있으면 더 좋습니다. 요리를 시작하세요.
- 미리 씻은 딜의 절반을 바닥에 놓습니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 딜 위에 다진 마늘의 절반을 놓습니다.
- 오이를 위에 올려 놓고 먼저 씻어서 물기를 빼야합니다.끝 부분을 잘라낼 수 있습니다. 오이가 신선하지 않거나 시들었다면 바닥을 십자 모양으로 자르면 소금물이 오이에 더 잘 침투합니다.
- 남은 딜과 마늘로 오이를 덮습니다.
- 고탄산 미네랄 워터 한 병을 엽니다. 그것에 소금을 녹이십시오.교반하는 동안 기포가 사라지는 것을 방지하려면 물 반 컵 정도를 붓고 소금을 녹입니다.
- 준비된 소금물을 오이 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 전에 먹어보고 싶지 않다면, 바삭바삭하고 향기로운 오이는 감자나 바비큐에 이상적으로 추가할 수 있습니다.
이 간단한 조리법에도 변형이 있습니다. 오이를 실온에 하루 동안 방치한 후 냉장고에 12시간 동안 보관할 수 있습니다. 시도해 보고 어떤 옵션이 가장 마음에 드는지 스스로 결정하십시오. 비디오 레시피:
살짝 소금에 절인 오이의 장점
오이는 아스코르브산, 요오드, 칼륨, 마그네슘 및 기타 미량 원소가 용해되는 90%의 물로 구성되어 있다는 사실을 누구나 알고 있습니다. 가볍게 소금에 절인 오이에는 열 효과가 없기 때문에 모든 요소와 비타민이 보존되어 있으며 절임 과정이 짧고 최소한의 소금과 식초가 포함되어 있습니다.
살짝 절인 오이는 건강상의 이유로 소금을 많이 먹을 수 없는 사람들도 먹을 수 있습니다. 예를 들어 고혈압 환자. 임산부는 태어나지 않은 아이에게 해를 끼칠 염려없이 미네랄 워터에 살짝 소금에 절인 오이를 거의 무제한으로 먹을 수 있으며, 또한 메스꺼움의 공격과 독성 증상에 대처하는 데 도움이됩니다.
살짝 절인 오이는 식이식품으로 100g당 12kcal밖에 들어있지 않아 다이어트 중에도 섭취할 수 있다.
화합물
살짝 소금에 절인 오이는 구성이 매우 좋습니다.
- 장 운동성을 향상시키는 식이섬유;
- 칼슘;
- 나트륨;
- 칼륨;
- 요오드;
- 마그네슘;
- 철;
- 비타민 C(아스코르빈산);
- 비타민 B;
- 비타민 A;
- 비타민 E.
이것은 가볍게 절인 오이에 포함된 유용한 비타민과 미량 원소의 전체 목록이 아닙니다.
결론
미네랄 워터를 사용하여 레시피에 따라 오이를 준비해보세요. 여기서는 창의성의 요소도 가능합니다. 다른 향신료를 추가하고 새로운 맛을 얻으세요. 레시피의 인기는 단순함과 항상 뛰어난 결과에 있습니다.
