종종 가정 요리사는 요리의 유통 기한이 짧을 것을 두려워하여 음식 준비를 거부합니다. 식초를 좋아하지 않는 사람도 있고, 건강상의 이유로 식초를 사용하지 않는 사람도 있습니다. 그리고 나는 항상 소금에 절인 양배추를 원합니다.
겨울에 즐기는 독창적인 방법이 있습니다. 양배추 절임 아스피린으로. 이 양배추에는 많은 장점이 있습니다.
- 갓 조리한 샐러드의 모양과 맛을 오랫동안 유지합니다.
- 방부제 아스피린 덕분에 겨울 내내 보존되었습니다.
- 다양한 요리와 잘 어울립니다.
- 살균 없이 겨울을 준비합니다.
아스피린을 곁들인 소금에 절인 양배추는 고기, 생선, 시리얼 요리의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 바삭한 양배추가 없으면 맛있는 비네그레트를 만드는 것이 불가능합니다. 따라서 아세틸살리실산으로 염장하는 옵션은 많은 주부들에게 매력적일 것입니다.
아스피린으로 양배추를 절이는 성공적인 옵션
주부들이 검증하고 인정한 주요 방법은 양배추에 아스피린을 곁들여 절이는 냉절임과 온열절임법이다. 야채는 욕조, 양동이, 플라스틱 용기 등 다양한 용기에 절인됩니다. 그러나 가장 흔한 것은 유리병에 들어있습니다. 이 경우 공작물을 냉장고에 안전하게 넣을 수 있어 고층 건물 거주자에게 편리합니다.
주부들이 주의해야 할 몇 가지 뉘앙스:
- 제약 아스피린을 곁들인 맛있는 바삭한 양배추는 중후반 품종에서 얻습니다.후자는 육즙이 덜하기 때문에 피클하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그리고 초기 품종에 비해 준비물은 특유의 크런치 없이 부드럽고 유통기한도 짧습니다.
- 당근. 우리는 밝고 풍부한 색상을 지닌 달콤하고 육즙이 풍부한 품종을 선택합니다. 그러면 아스피린을 곁들인 양배추가 테이블 위에서 매우 매력적으로 보일 것입니다.
- 많은 조리법에는 아세트산이 포함되어 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 사용하지 않고 구연산으로 대체하려고 합니다. 우리의 경우에는 아세틸살리실산이나 아스피린을 사용하는 옵션을 고려하고 있습니다.
아스피린 정제로 양배추에 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 카네이션. 산과 소금 외에도 준비 과정에서 풍부한 매운 향이 느껴집니다.
차가운 소금 조리법 선택
이 방법을 위해 우리는 중후배추의 흰머리가 강한 것을 준비합니다. 크기에 따라 3~4조각이면 충분하고, 당근은 5~6조각이 필요합니다. 다른 재료들:
- 물 - 4.5 리터;
- 베이 리프 – 5-6 조각;
- 딸기 완두콩 – 10개;
- 아세트산 – 2테이블스푼;
- 설탕 – 2컵;
- 식탁용 소금 - 1 잔;
- 아세틸살리실산 정제 – 2개.
유리 병에 양배추를 소금에 절이면 우리도 주목할 것입니다. 세척, 살균, 건조하십시오.
양배추를 담그려면 소금물을 준비해야합니다. 향신료로 물을 끓인 다음 아세트산을 붓고 즉시 불에서 접시를 제거하십시오. 소금물을 식히십시오.
지금 우리는 야채를 준비하고 있습니다. 편리한 방법으로 아스피린으로 절이는 양배추를 잘게 자릅니다. 주방용 야채 분쇄기를 좋아하는 사람들은 훌륭하고 많은 주부들은 칼날이 넓은 편리한 칼을 사용하는 데 익숙합니다.
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요.
양배추와 당근을 소독된 용기에 담는다 은행 그리고 소금물의 온도를 시험해 보세요. 식힌 경우 즉시 병에 붓습니다. 그 위에 아스피린을 놓고 말아주세요. 식초가 절대적으로 바람직하지 않은 경우 다른 아스피린 정제를 추가하십시오.
차가운 산세를 위한 팁:
- 우리는 굵은 식탁용 소금만을 사용합니다. 요오드화되거나 미세한 것은 적합하지 않습니다. 첫 번째는 요오드의 존재 때문이고 두 번째는 풍부한 짠 맛을 제공하지 않습니다.
- 다진 야채를 손으로만 섞으세요. 아스피린을 넣은 양배추를 바삭하게 만들려면 숟가락이나 주걱을 사용하지 마세요.
- 절이기 위해 덜 익은 양배추 머리를 발견하면 끓는 물에 2분간 담가두세요. 이렇게 하면 쓴 맛이 사라지게 됩니다.
- 항아리를 말아서 말거나 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
냉염배추에 아스피린을 첨가하여 조리하는 방법은 매우 유명합니다. 시간이 절약되고 많은 주부들이 피하는 살균이 필요하지 않습니다.
야채를 뜨겁게 절이는 방법
방법 자체의 이름은 이 경우 붓기 위해 뜨거운 소금물이 필요함을 암시합니다. 야채와 향신료의 비율은 이전 버전과 동일하게 남겨두시면 됩니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 양배추의 윗부분 잎과 줄기를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
별도의 그릇에 야채를 섞습니다. 문지르거나 구겨지지 마세요!
월계수 잎 두 개, 통후추 몇 개, 아스피린 정제 1개를 멸균 병 바닥에 놓습니다. 야채 혼합물로 1/3을 채 웁니다.
월계수, 후추, 아스피린, 양배추 및 당근과 같은 방식으로 다음 레이어를 시작합니다.
우리는 세 번 반복합니다. 우리는 식초를 첨가하지 않습니다.
우리는 필요한 양의 설탕과 소금으로 물을 끓이고 야채 믹스를 부은 다음 정향 꽃차례 몇 개를 추가하여 작업을 완료합니다.
뚜껑을 감고 병을 뒤집어 식힙니다. 포장하면 이 과정이 더 느리게 진행되므로 준비에 매우 유용합니다.
결론
다른 유형의 절임에 비해 아스피린을 곁들인 소금에 절인 양배추의 장점은 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 바로 먹지 않으면 몇 년 동안 맛있는 양배추를 사용할 수 있습니다. 품질이 떨어지지 않고 바삭하고 건강하게 유지됩니다.
