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버섯 수프는 가장 인기 있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 다양한 제품과 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다. 우산 수프는 이러한 버섯을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 요리를 영양가 있고 맛있게 만들려면 가공 및 조리 방법의 기본 규칙을 숙지해야 합니다.
수프를 만들기 위해 우산 버섯 준비
우선, 어떤 버섯이 수프에 적합한지 알아내야 합니다. 신선한 표본을 사용하는 것이 더 좋지만 냉동 또는 건조된 표본을 사용할 수도 있습니다.
신선한 버섯은 여름철에 구입해야 합니다. 눈에 띄는 결함이나 손상이 없는 온전한 표본을 선택하는 것이 좋습니다. 버섯이 좋다는 사실은 날카로운 불쾌한 냄새가 없다는 사실로도 나타납니다. 일반적으로 최대 30cm 높이의 큰 표본을 채취합니다.
요리하기 전에 꼭지와 꼭지를 분리해야 합니다. 아래쪽 부분은 매우 단단하여 요리에 사용되지 않습니다. 모자는 물에 담그고 스펀지나 부드러운 솔로 먼지를 닦아야 합니다. 그런 다음 끓는 물에 8-10 분 동안 끓인 후 첫 번째 코스의 구성 요소로 사용하는 것이 좋습니다.
우산 버섯 수프 요리하는 법
우산으로 만든 버섯 수프에는 간단한 요리법이 많이 있습니다. 따라서 누구나 자신의 취향과 희망에 맞는 요리를 선택하고 준비할 수 있는 기회가 있습니다. 또한, 신선한 자실체뿐만 아니라 냉동 또는 건조 제제로도 제조할 수 있습니다.
말린 우산 버섯으로 수프 만드는 법
이것은 사용 가능한 재료로 맛있는 수프를 요리할 수 있는 간단한 레시피입니다. 그 결과 풍부한 맛과 향을 지닌 첫 번째 요리가 탄생했습니다.
재료:
- 말린 우산 – 100g;
- 양파 - 1 머리;
- 당근 – 꼬투리 1개;
- 감자 - 중간 크기 3-4개;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 소금, 후추, 베이 리프, 허브-맛보기.
신선한 버섯의 뚜껑을 열면 견과류 향이 나는 향긋한 향이 납니다
요리 단계:
- 다진 당근과 양파를 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
- 스토브에서 팬을 꺼내 따로 보관해 두세요.
- 감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
- 말린 자실체를 갈아주세요.
- 남은 국물에 일반 끓인 물 2 리터를 섞어 스토브 위에 놓고 끓입니다.
- 우산을 추가하고 15분 동안 요리하세요.
- 다진 감자를 추가합니다.
- 10~15분 후 감자가 익으면 튀김을 추가합니다.
- 소금을 넣고 향신료를 넣고 5-7분 동안 요리하세요.
완성된 요리는 30~40분 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 그 후에도 뜨겁게 유지되지만 더 풍부해질 것입니다. 허브와 함께 깊은 접시에 제공됩니다.
추가 레시피를 사용할 수 있습니다.
얼어붙은 우산으로 수프 만드는 법
냉동 자실체로 만든 요리는 신선한 것보다 덜 맛있습니다. 이 조리법은 단순함과 뛰어난 맛으로 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 물 – 2 l;
- 냉동 우산 – 150g;
- 당근, 양파 - 각 1 조각;
- 감자 - 2 개;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 말린 딜 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기.
먼저 스토브에 물 냄비를 놓고 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 그 안에 넣어야합니다. 그 후에 드레싱 준비를 시작할 수 있습니다.
냉동된 우산과 신선한 우산으로 수프를 준비할 수 있습니다.
단계:
- 공작물을 해동하고 자실체를 물로 완전히 씻은 다음 물기를 빼십시오.
- 다진 당근과 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
- 잘게 썬 자실체를 넣고 남은 액체가 증발할 때까지 재료를 함께 볶습니다.
- 감자에 드레싱을 추가하고 함께 15분간 조리합니다.
- 마른 딜, 소금 및 기타 향신료를 첨가하여 맛을 내고 잘 저어줍니다.
완성된 수프는 조리 후 바로 뜨겁게 드시는 것이 좋습니다. 사워 크림이나 마늘 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
신선한 우산으로 수프 만드는 법
우산버섯으로 수프를 만들려면 먼저 버섯을 끓여야 합니다. 전체 캡은 열처리를 거칩니다. 요리하고 액체를 빼낸 후에 잘라야합니다.
재료:
- 우산 – 0.5kg;
- 감자 – 6-7 조각;
- 양파 – 큰 머리 2개;
- 당근 – 1개;
- 물 – 3 l;
- 소금, 향신료, 허브-맛보기.
이 요리를 준비할 때는 버섯뚜껑만 사용합니다.
준비:
- 버섯, 양파를 자르고 당근을 갈아서 기름에 함께 볶습니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 자르고 씻은 다음 물을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.
- 끓여서 튀김을 추가하십시오.
- 재료를 함께 20분 동안 조리합니다.
- 소금, 향신료와 허브를 추가하십시오.
수프는 끓인 후 즉시 제공해야 합니다. 너무 오래 방치하면 버섯이 액체를 흡수하여 너무 걸쭉해질 수 있습니다.
우산 수프 요리법
우산을 사용한 첫 번째 코스에는 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 크림을 추가하면 맛있는 크림 수프를 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 감자 – 6-7 조각;
- 신선한 우산 – 300g;
- 양파 - 1 머리;
- 크림 – 200ml;
- 버터 – 20g;
- 소금, 향신료-맛보기.
껍질을 벗기고 감자를 자르고 끓여야합니다. 이때 잘게 썬 양파와 버섯을 프라이팬에 볶습니다. 그들은 감자에 첨가되고 함께 요리되며 규칙적으로 저어줍니다. 재료가 준비되면 크림스프를 만들어 보세요.
단계:
- 국물을 별도의 용기에 붓습니다.
- 삶은 재료를 믹서기로 갈아줍니다.
- 국물을 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 다시 휘젓습니다.
- 혼합물을 스토브에 놓고 소금, 향신료, 크림을 넣으십시오.
서빙하기 전에 수프를 허브로 장식할 수 있습니다.
결과는 균질한 크림 덩어리여야 합니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.
또 다른 인기 있는 요리법은 치즈를 사용하는 것입니다. 풍부한 맛으로 매우 만족스러운 요리가 될 것입니다.
재료:
- 우산 – 300g;
- 감자 – 300g;
- 치킨 필레 – 200g;
- 양파 - 1 머리;
- 가공 치즈 – 120g;
- 버터 – 20g;
- 소금, 후추 - 맛보기.
국물이 너무 걸쭉해지는 것을 방지하려면 뜨겁게만 드세요.
요리 단계:
- 필레를 자르고 물 1.5 리터를 넣고 끓여서 20 분간 요리하십시오.
- 닭고기가 요리되는 동안 양파, 감자, 버섯을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 프라이팬에 양파를 볶고 자실체를 넣고 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
- 끓는 국물에 감자를 넣습니다.
- 구성에 로스팅을 도입하십시오.
- 10-12분 동안 요리하세요.
- 가공 치즈를 갈아서 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
수프는 뜨거울 때만 제공되며, 차갑게 제공되면 걸쭉해지고 맛이 사라집니다. 서빙 할 때 크래커를 뿌릴 수 있습니다.
느린 밥솥에서 식욕을 돋우는 수프를 만들 수 있습니다. 이 장치는 요리에 소요되는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 말린 우산 – 50g;
- 감자 - 5개 조각;
- 양파 - 1 머리;
- 중간 크기 당근 - 1 개;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 물 – 1.5 l.
버섯에는 섬유질, 단백질, 지방, 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다.
요리 방법:
- 양파와 당근을 잘게 자르고 "베이킹" 모드에서 5-8분 동안 조리합니다.
- 불린 자실체와 다진 감자를 추가합니다.
- 재료 위에 물을 붓고 식물성 기름, 소금, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
- 다용도 그릇을 닫고 "스튜" 모드에서 1시간 30분 동안 요리합니다.
요리는 풍부하고 맛있습니다. 동시에 성분의 모든 유익한 물질을 유지합니다.
우산 수프의 칼로리 함량
영양가는 구성에 따라 다릅니다. 우산과 야채를 넣은 일반 국물에는 100g당 약 90kcal이 들어 있으며, 치킨 필레나 가공 치즈를 추가하여 준비한 경우 칼로리 함량은 160-180kcal입니다. 여기에서는 어떤 자실체가 요리에 사용되었는지도 고려해야 합니다. 건조 및 냉동은 신선보다 칼로리가 낮습니다.
결론
우산 수프는 버섯을 좋아하는 모든 사람이 반드시 좋아할 맛있는 요리입니다. 신선하거나 건조되었거나 냉동된 자실체로 만들 수 있습니다. 수프에는 최소한의 재료가 포함되어 있으므로 준비가 쉽습니다. 다양한 재료가 우산과 잘 어울리므로 재량에 따라 다양한 버전의 수프를 준비할 수 있습니다.
