많은 버섯은 육류 제품에 비해 영양가가 열등하지 않으므로 첫 번째 코스에서 자주 사용됩니다. 신선한 boletus로 만든 수프에는 풍부한 국물과 훌륭한 향이 있습니다. 다양한 요리 방법을 통해 각 주부는 자신의 미식 선호도에 따라 이상적인 요리법을 선택할 수 있습니다.
boletus 수프를 요리하는 방법
올바른 첫 번째 코스를 준비하려면 사용되는 원료를 신중하게 선택해야 합니다. 대도시 및 산업 기업에서 멀리 떨어진 곳에서 버섯을 직접 수집하는 것이 좋습니다. 조용한 사냥 경험이 부족하다면 친숙한 버섯 채집가에게서 물건을 구매할 수도 있습니다.
촘촘한 뚜껑과 깨끗한 줄기를 가진 튼튼하고 어린 표본을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 상처에는 곰팡이나 벌레 피해가 없어야 합니다. 오래된 boletuses는 구조를 잃으므로 사용을 자제하는 것이 좋습니다.
수프는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 신선한 boletus의 첫 번째 코스 요리법은 전통적인 것으로 간주됩니다. 이 경우 세척하고 손상된 부분만 제거하면 바로 요리를 시작할 수 있습니다. 말린 버섯과 냉동 버섯으로 훌륭한 요리를 준비할 수도 있습니다.
신선한 boletus로 수프 만드는 법
최근 수확한 임산물로 첫 번째 코스를 요리하는 것이 가장 전통적인 방법입니다. 대부분의 미식가들은 자신의 맛을 최대한으로 드러내는 것이 신선한 버섯이라고 믿습니다. 수프는 매우 풍부하고 향긋합니다.
신선한 boletus는 훌륭하고 풍부한 국물의 열쇠입니다
요리를 시작하기 전에 boletus의 1차 처리를 수행해야 합니다. 이를 위해 흐르는 물에 씻어서 먼지, 모래 및 잎 입자를 제거합니다. 칼을 사용하여 벌레와 부패로 손상된 부분을 제거하십시오.
다음 단계는 신선한 boletus의 추가 열처리입니다. 조각으로 자르고 끓는 물에 15-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 과도한 물을 배출하기 위해 소쿠리에 넣습니다. 준비된 제품은 가볍게 건조되고 추가 요리가 시작됩니다.
버섯 국물을 얼마나 오래 요리해야하는지에 대해서는 꽤 많은 논쟁이 있습니다. 신선한 boletus 수프의 전통적인 조리법에 따르면 나머지 재료를 국물에 추가하기 전에 15-20 분 동안 끓이면 충분합니다. 전체적으로 boletus는 약 1 시간 동안 끓는 것으로 나타났습니다. 풍부한 국물을 얻기에 충분한 시간입니다.
말린 boletus에서 수프를 요리하는 방법
야생 수확 과일을 건조하는 것은 겨울과 봄에 과일을 사용하는 좋은 방법입니다. 말린 사시나무 boletus로 첫 번째 코스를 준비하면 맛과 향기의 손실 없이 여름의 선물을 즐길 수 있습니다. 원료는 이미 세척 및 가공되어 있으므로 추가로 끓일 필요가 없습니다.
말린 아스펜 boletuses로 만든 버섯 수프 요리법의 경우 제품을 오랫동안 물에 담글 필요가 없습니다. 요리하기 전에 약 1 시간 동안 액체가 담긴 용기에 버섯을 보관하는 것으로 충분합니다. 육수를 끓이는 방식은 신선한 재료를 사용하는 방식과 달리 시간이 조금 더 걸립니다. 평균적으로 추가 재료를 추가하기 전에 약 30분 정도 끓입니다.
냉동 boletus에서 버섯 수프를 요리하는 방법
버섯을 냉동하는 것은 전통적인 건조에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 방법을 사용하면 제품의 육즙과 천연 향을 보존하여 더욱 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 추위는 대부분의 유해 유기체를 파괴하므로 이러한 제품에는 추가 열처리가 필요하지 않습니다.
냉동 boletus는 향과 훌륭한 맛을 유지합니다.
수프를 준비하기 전에 제대로 해동하는 것이 매우 중요합니다. 어떤 상황에서도 boletus를 뜨거운 물에 넣어서는 안됩니다. 구조는 끈적 끈적한 죽과 비슷해지기 시작합니다.냉동식품은 밤새도록 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 3~5도 온도에서는 과도한 수분 손실 없이 최적의 해동이 보장됩니다.
냉동 boletus 수프 조리법에 따르면 요리는 신선한 수프의 경우와 같은 방식으로 이루어집니다. 훌륭한 국물을 얻으려면 끓는 물에 중간 불로 약 20 분 동안 보관하면 충분합니다. 그런 다음 추가 재료를 추가할 수 있습니다.
boletus 수프 요리법
요리 선호도에 따라 이 유형의 버섯을 사용하여 많은 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 감자, 양파 및 당근과 같은 야채를 추가하여 신선한 boletus로 만든 고전적인 수프입니다. 쌀, 메밀 또는 진주 보리와 같은 시리얼을 국물에 추가 할 수도 있습니다.
더 많은 대체 요리 방법이 있습니다. 닭고기 또는 고기 국물을 수프 베이스로 사용할 수 있습니다. 침지 블렌더를 사용하면 접시를 퓌레 수프로 바꿀 수 있습니다. porcini, boletus 또는 boletus와 같은 다양한 유형의 버섯을 결합한 많은 요리법도 있습니다.
boletus를 곁들인 버섯 수프의 고전 요리법
버섯의 첫 번째 코스를 준비하는 가장 일반적인 방법은 최소한의 야채 세트를 넣은 가볍고 살코기 국물입니다. 이 수프를 사용하면 신선한 버섯의 순수한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 boletus 600g;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 작은 녹지 무리;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
클래식한 레시피로 순수한 버섯의 맛을 마음껏 즐기실 수 있습니다.
3리터 냄비에 전처리된 버섯을 넣고 물을 넣은 후 중간 불에 올려 놓습니다. 20분 정도 끓이면 국물이 완성됩니다. 이 시간 동안 다진 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 그런 다음 국물에 넣고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 수프를 10분 더 끓인 후 불을 끄고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
감자를 곁들인 신선한 볼레투스 수프
버섯육수에 감자를 추가하면 포만감이 더 커집니다. 이 요리는 육류 제품 섭취를 자제해야 하는 단식 중에 이상적입니다.
3리터 수프 냄비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 boletus 500g;
- 감자 500g;
- 맛볼 녹색;
- 중간 당근 1개;
- 양파 100g;
- 소금 맛.
버섯을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 불을 붙입니다. 액체가 끓으면 불꽃을 최소한으로 줄이십시오. 국물을 1/3시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 잘게 썬 양파와 당근을 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자는 수프를 더 포만감과 영양가 있게 만들어줍니다.
감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣습니다. 튀긴 야채와 허브도 거기에 추가됩니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. 그 후 맛을 내기 위해 소금에 절이고 후추로 양념합니다.
흰색과 boletus 수프
완제품의 맛을 더욱 고상하게 만들기 위해 여러 종류의 버섯을 하나의 레시피로 결합할 수 있습니다. 흰색은 신선한 boletuses와 가장 잘 어울립니다. 그들은 국물에 더 풍부하고 밝은 향을 제공합니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 300g;
- 신선한 boletus 300g;
- 물 3리터;
- 감자 500g;
- 2개의 작은 양파;
- 당근 150g;
- 원하는대로 소금과 후추;
- 튀김 기름.
버섯은 흐르는 물에 씻어서 손상된 부분을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 붙입니다. 완벽한 국물을 얻으려면 신선한 버섯을 약한 불로 약 20-25 분 동안 끓여서 주기적으로 거품을 제거해야합니다.
포르치니 버섯은 국물에 더욱 고상한 맛과 밝은 향을 더해줍니다.
이 시간 동안 야채를 준비해야 합니다. 당근을 갈아서 프라이팬에 잘게 다진 양파와 함께 완전히 익을 때까지 볶습니다. 감자는 입방체로 나뉩니다. 국물이 준비되면 모든 야채를 넣으십시오. 접시의 지표는 감자입니다. 부드러워지면 스토브에서 수프를 꺼낼 수 있습니다. 완제품은 후추와 소량의 소금으로 맛을 낸다. 신선한 버섯 수프를 그릇에 붓고 허브와 사워 크림으로 맛을 냅니다.
boletus와 boletus의 버섯 수프
Boletus 버섯은 다양한 종류의 버섯으로 요리를 준비할 때 boletus 버섯의 가장 일반적인 동반자입니다. 이 조합을 사용하면 영양가가 풍부한 국물을 얻을 수 있으며 영양가는 고기 국물보다 열등하지 않습니다. 3리터 팬의 경우 다음이 필요합니다.
- 신선한 boletus 300g;
- 신선한 boletus 300g;
- 감자 300g;
- 큰 양파 1개;
- 당근 1개;
- 베이 리프 1개;
- 튀김용 식물성 기름;
- 소금 맛.
Boletuses와 boletuses는 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 20 분 동안 넣습니다. 버섯이 요리되는 동안 야채도 요리해야 합니다. 양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.그런 다음 강판 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Boletus 버섯은 대부분의 버섯과 잘 어울립니다.
큐브로 자른 감자를 버섯 국물에 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 미리 준비한 튀김을 그 안에 넣고 5 분간 끓인 다음 불에서 꺼냅니다. 완성된 국물에 월계수잎과 소금으로 양념을 해준다. 서빙하기 전에 첫 번째 요리는 15-20분 동안 그대로 두어야 합니다.
볼레투스 크림 수프
보다 정교한 첫 번째 코스를 준비하려면 고전적인 프랑스 요리법을 사용할 수 있습니다. 완성된 제품은 크림을 첨가하여 부드러워질 때까지 수중 블렌더를 사용하여 분쇄됩니다. 요리는 엄청나게 맛있고 만족 스럽습니다.
걸쭉하고 맛있는 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 600ml;
- 신선한 boletus 500g;
- 10% 크림 200ml;
- 양파 2개;
- 마늘 4쪽;
- 버터 50g;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 맛에 소금;
- 파슬리 작은 무리.
양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 투명해질 때까지 버터에 큰 냄비에 튀겨집니다. 그 후 다진 신선한 boletus와 마늘이 추가됩니다. 버섯이 황금빛 빵 껍질로 덮이면 즉시 물을 부어 끓입니다.
크림 수프는 크루통과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
10분 동안 Boletus boletus. 그런 다음 크림을 붓고 밀가루를 넣습니다. 냄비를 불에서 꺼내 내용물을 식힙니다. 침지 블렌더를 사용하여 접시를 균질한 덩어리로 만듭니다. 맛에 맞게 소금에 절이고 신선한 허브로 장식하여 제공됩니다.
빨간 머리 버섯 버섯
이 흥미로운 이름에는 매우 진하고 풍부한 버섯 수프가 숨겨져 있습니다. 조리 시간이 꽤 길어서 국물이 엄청나게 풍부하고 만족스러워집니다.
boletus 버섯 버섯 요리법은 다음을 사용하십시오.
- 물 3리터;
- 신선한 버섯 500g;
- 양파 2개;
- 작은 당근 2개;
- 베이 잎 2개;
- 감자 600g;
- 소금 맛.
아스펜 boletuses는 찬물로 철저히 씻고 손상된 부분을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 그들은 끓는 물 냄비에 넣고 풍부하고 풍부한 국물이 얻어 질 때까지 약 30 분 동안 끓입니다. 그 후, 슬롯 형 스푼을 사용하여 boletus를 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Gribovnitsa는 러시아와 벨로루시 요리의 전통 요리입니다.
국물을 준비하는 동안 신선한 야채를 튀길 가치가 있습니다. 양파를 잘게 다지고 약한 불에 볶아줍니다. 강판에 간 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 감자를 입방체로 자르고 버섯과 함께 국물에 넣습니다. 수프를 약 15분 동안 끓인 후 로스트와 월계수 잎을 추가합니다. 5분 더 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 완제품은 소금에 절여 제공됩니다.
당면을 곁들인 신선한 볼레투스 수프
파스타는 버섯육수와 잘 어울려 포만감을 줍니다. 당면은 종종 감자 대신 사용됩니다.
국수와 함께 신선한 boletus에서 버섯 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 300g;
- 물 2리터;
- 파스타 150g;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 튀김용 해바라기유;
- 베이 리프 1개;
- 소금 맛.
첫 번째 단계는 신선한 야채를 구운 요리를 준비하는 것입니다. 양파와 당근을 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채를 끓이는 동안 버섯 국물을 준비합니다. 신선한 boletuses는 먼지를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
집에서 만든 것이든 상점에서 구입한 것이든 당면을 사용할 수 있습니다.
버섯을 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채우고 스토브 위에 놓습니다. 20분 정도 끓이면 국물이 완성됩니다. 물 표면의 비늘과 버섯 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오. 다음으로 국물에 튀김과 당면을 추가합니다. 파스타가 부드러워지면 불에서 팬을 꺼냅니다. 국물을 입맛에 맞게 소금에 절이고 월계수 잎으로 양념합니다.
고기 국물을 곁들인 볼레투스 수프
많은 주부들은보다 전통적인 고기 국물을 사용하여 버섯으로 첫 번째 코스를 요리하는 것을 선호합니다. 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기를 국물의 기초로 사용할 수 있습니다. 뼈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 국물이 더 만족스럽고 풍부해질 것입니다.
평균적으로 완성된 쇠고기 국물 2리터에 대해 다음을 사용합니다.
- 감자 500g;
- 신선한 boletus 300g;
- 양파 100g;
- 당근 100g;
- 튀김유;
- 베이 리프;
- 소금 맛.
감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 신선한 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자르고 딱딱해질 때까지 별도의 프라이팬에 볶습니다.
고기 국물은 수프를 더욱 만족스럽고 풍부하게 만듭니다.
모든 재료를 큰 냄비에 섞어 국물을 채웁니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 소금에 절인 다음 베이 리프로 양념합니다. 사워 크림이나 신선한 허브로 맛을 낸 요리가 테이블에 제공됩니다.
보리를 곁들인 볼레투스 수프
첫 번째 코스에 진주 보리를 추가하는 것은 국물을 더욱 만족스럽게 만드는 고전적인 방법입니다. 신선한 boletus로 만든 버섯 수프의 조리법은 수세기 동안 관련성을 잃지 않았습니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 500g;
- 감자 5개;
- 진주 보리 100g;
- 2개의 작은 양파;
- 당근 1개;
- 튀김용 버터;
- 소금 맛.
보리는 2-3 리터의 물에 미리 끓입니다. 시리얼이 준비되면 시리얼의 물이 별도의 팬으로 배출됩니다. 진주보리가 요리되는 동안 boletus를 10분간 끓인 다음 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다.
진주 보리는 버섯 수프에 전통적인 첨가물입니다.
감자는 입방체로 잘립니다. 양파를 잘게 다지고 약한 불에 볶아줍니다. 그런 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 모든 재료는 보리 달임에 넣어집니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다.
boletus 수프의 칼로리 함량
독특한 구성 덕분에 신선한 버섯은 칼로리 함량이 매우 낮아 여러분을 놀라게 할 수 있습니다. 완성된 요리의 이러한 품질을 통해 과체중으로 고생하는 사람들은 물론 건강한 음식만 섭취하려는 사람들을 위한 영양 프로그램에서 가치 있는 위치를 차지할 수 있습니다. 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 1.9g;
- 지방 - 2.4g;
- 탄수화물 - 5.7g;
- 칼로리 - 50kcal.
이러한 영양가 지표는 수프 준비의 고전적인 버전에만 일반적입니다. 추가 성분을 추가하면 BJU의 성능이 크게 바뀔 수 있습니다. 크림, 버터, 감자 등의 재료를 추가하면 수프의 영양가가 높아집니다.
결론
신선한 boletus로 만든 수프는 매우 향긋하고 맛있습니다. 풍성한 국물은 만족스러운 식사의 핵심입니다. 다양한 재료를 사용한 수많은 레시피를 통해 모든 사람이 완벽한 제품 조합을 선택할 수 있습니다.
