Solyanka는 많은 사람들에게 친숙한 러시아 요리의 전통 요리입니다. 다양한 종류의 고기, 양배추, 피클, 버섯을 추가하여 어떤 국물로도 요리할 수 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 Solyanka는이 수프를 준비하는 데 인기있는 옵션 중 하나입니다. 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다.
버섯을 곁들인 식욕을 돋우는 솔얀카
샴 피뇽으로 solyanka 요리하는 법
버섯 solyanka는 특정 방식으로 만들어집니다. 먼저 모든 재료를 별도로 준비한 다음 일반 요리에 결합하여 준비 상태로 만듭니다. 확립된 전통에 따르면 이 요리에는 여러 종류의 고기와 다양한 훈제 고기, 피클, 토마토 페이스트 및 올리브를 사용해야 합니다. 수프의 특징은 다양한 재료가 엄청나게 많다는 것입니다(많을수록 맛이 더 풍부해집니다).풍부한 요리법을 통해 냉장고에 있는 거의 모든 음식을 요리에 사용할 수 있습니다.
샴 피뇽은 신선하거나 절인 것일 수 있습니다. 때로는 다른 버섯도 함께 사용하는데, 이것으로만 맛이 좋아집니다.
샴피뇽 솔얀카 요리법
샴 피뇽으로 수프를 준비하는 일반적인 방법은 없습니다-버섯 solyanka. 각 주부는 자신의 방식으로 그것을 만듭니다. 또한 이 요리를 사용하면 즉석에서 알려진 요리법에 새로운 재료를 추가할 수 있습니다.
버섯과 샴 피뇽을 곁들인 solyanka의 고전 요리법
샴 피뇽을 곁들인 가장 간단한 버전의 hodgepodge에는 다음이 필요합니다.
- 8-10 개의 샴 피뇽;
- 양파 1개;
- 토마토 5개;
- 절인 오이 3개;
- 해바라기 유;
- 파슬리;
- 소금;
- 후추.
요리 방법:
- 양파를 자르고 볶습니다.
- 절인 오이를 작은 조각으로 자르고 양파와 결합하여 몇 분 동안 끓입니다.
- 토마토에서 주스를 짜내고 양파와 오이에 붓고 불을 줄이고 20 분 동안 끓입니다.
- 버섯을 자르고 가볍게 볶습니다.
- 재료를 섞고 약한 불로 약 15분 동안 유지합니다. 2-3분 안에. 소금과 후추로 간을 하여 완성될 때까지 맛을 냅니다.
- 접시에 담고 파슬리로 장식합니다.
샴 피뇽을 곁들인 Solyanka 수프 레시피
고기와 샴 피뇽이 들어간 호지 포지에 무관심한 사람은 거의 없습니다. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 5-6 개의 샴 피뇽;
- 쇠고기 0.5kg;
- 여러 종류의 소시지와 훈제 고기, 각각 150-200g;
- 양파 2개;
- 당근 1개;
- 소금에 절인 오이 또는 절인 오이 3개;
- 올리브;
- 해바라기 또는 올리브 오일;
- 후추;
- 소금;
- 푸른 잎;
- 베이 리프;
- 토마토 페이스트.
단계별 준비:
- 쇠고기를 월계수 잎과 함께 1~1.5시간 동안 끓여 육수를 준비합니다.
- 당근과 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 샴 피뇽을 얇게 자르고 가볍게 볶습니다.
- 별도로 소시지와 훈제 고기를 튀겨서 조각으로 자릅니다.
- 쇠고기를 제거하고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
- 국물을 끓여서 버섯, 튀긴 야채, 잘게 썬 오이, 고기, 소시지 및 토마토 페이스트를 넣으십시오.
- 올리브, 오이 피클, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.
- 끓인 다음 약한 불로 10~15분 동안 유지하세요.
- 스토브를 끄고 끓이십시오.
- 허브와 레몬을 접시에 담아 장식합니다.
겨울용 샴 피뇽과 양배추를 곁들인 solyanka 요리법
겨울 요리를 준비하는 방법도 있습니다. 예를 들어, 초기 양배추와 버섯을 곁들인 solyanka. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 5-6개 당근;
- 양파 10개;
- 샴 피뇽 3kg;
- 설탕 1컵;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 0.5 l 해바라기 기름;
- 40ml 9% 식초;
- 중간 크기의 양배추 머리 1개;
- 베이 리프;
- 검은 후추.
요리 방법:
- 버섯을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금물에 끓입니다.
- 양배추를 잘게 썰어 손으로 잘 으깬 후 약한 불에 조금 끓인다.
- 양파와 당근을 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 준비된 야채와 버섯을 큰 용기에 넣고 설탕, 소금, 향신료를 넣고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 30 분 이상 끓입니다.
- 준비 10분 전에 식초를 넣고 잘 섞습니다.
- 준비된 소독된 병에 호지포지를 넣고 뚜껑을 닫은 후 담요로 싸세요.
- 항아리가 식은 후 보관하십시오.
샴 피뇽과 소시지를 곁들인 solyanka 요리법
이것은 풍성한 첫 번째 코스를 위한 또 다른 옵션입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 12-14 샴 피뇽;
- 감자 2개;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 마늘 2쪽;
- 훈제 소시지, 소시지, 양지머리, 베이컨 각 150g;
- 절인 오이 2개;
- 정제된 식물성 기름;
- 푸른 잎;
- 소금;
- 후추;
- 베이 리프;
- 블랙 올리브 또는 씨를 뿌린 올리브;
- 레몬;
- 육수(고기, 닭고기, 야채) 또는 물 2리터.
준비:
- 버섯을 씻어서 얇게 썰어 소금물이나 국물에 끓입니다.
- 다진 감자와 당근, 월계수 잎을 국물에 넣고 10-15분 동안 요리합니다.
- 프라이팬에 잘게 썬 양파와 마늘을 볶은 후 잘게 썬 소시지와 훈제 고기, 피클, 허브, 소금, 후추를 넣고 잠시 끓입니다.
- 프라이팬의 내용물을 국물에 옮기고 올리브 소금물을 넣고 2~3분간 조리합니다.
- 스토브를 끄고 수프를 끓이십시오.
- 접시에 붓고 올리브 또는 올리브, 레몬 조각, 다진 허브로 장식합니다.
샴 피뇽, 양배추, 생선을 곁들인 Solyanka
이 조리법에 포함된 다소 특이한 제품 조합은 독창적인 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 핑크 연어 또는 기타 바다 물고기 0.5kg;
- 5-6 개의 샴 피뇽;
- 절인 오이 2개;
- 소금에 절인 양배추 1컵;
- 양파 2개;
- 당근 1개;
- 셀러리 뿌리;
- 올리브;
- 토마토 페이스트;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 1 티스푼 사하라;
- 갈은 후추와 완두콩;
- 푸른 잎;
- 베이 리프.
요리 과정:
- 생선을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 물과 함께 팬에 넣습니다. 끓여서 불을 줄이고 20 분 동안 끓입니다. 소금, 다진 셀러리 뿌리, 당근을 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 결과물을 걸러 내고 생선에서 뼈를 제거하십시오.
- 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 ¼컵의 물과 섞습니다.
- 냄비에 물 한 컵과 함께 소금에 절인 양배추를 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비에 토마토 페이스트와 설탕을 넣고 조금 더 끓입니다.
- 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
- 끓인 양배추에 양파, 다진 버섯, 피클을 넣고 10~15분 동안 조리합니다.
- 향신료를 추가하고 삶은 생선, 오이 피클, 올리브, 튀긴 밀가루를 넣고 몇 분 더 불을 붙입니다.
- 접시에 담고 신선한 허브로 장식합니다.
샴 피뇽과 달콤한 고추를 곁들인 Solyanka
겨울을 준비하는 또 다른 방법은 샴피뇽과 달콤한 고추로 호지포지를 준비하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 6-8 샴 피뇽;
- 3-4 달콤한 고추;
- 2-3 당근;
- 양파 5개;
- 토마토 3개;
- 신선한 양배추 0.5kg;
- 해바라기 기름 1 잔;
- 9% 식초 ½컵;
- 소금;
- 검은 후추 열매;
- 카네이션;
- 베이 리프.
준비:
- 냄비에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
- 잘게 썬 양배추와 얇게 썬 버섯을 냄비에 넣습니다.
- 고추를 입방체로 자르고 토마토를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 소금, 후추, 정향, 월계수잎 2장을 추가합니다.
- 한 숟가락의 토마토 페이스트를 물 반 컵에 희석하여 냄비에 넣으십시오. 해바라기유를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 최소 1시간 동안 끓입니다.
- 끝나기 10분 전에 식초를 첨가하세요.
- 완성된 접시를 준비된 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 따뜻한 물건으로 감싸세요.
- 항아리가 식으면 보관하십시오.
샴 피뇽과 Adyghe 치즈를 곁들인 Solyanka
Adyghe 치즈를 추가한 solyanka의 매우 특이한 요리법입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 5-6 개의 샴 피뇽;
- 신선한 양배추 0.5kg;
- 2-3 당근;
- 셀러리 2줄기;
- 통조림 콩 캔;
- 2 티스푼 사하라;
- 1 티스푼 고수풀;
- 1 티스푼 회향 씨앗;
- ¼ 티스푼. 고추;
- ½ 티스푼. 파프리카;
- 1 티스푼 심황;
- ½ 티스푼. 아사포에티다;
- 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 해바라기유 50ml;
- 아디게 치즈 400g;
- 올리브;
- 푸른 잎.
요리 단계:
- 잘게 썬 양배추와 당근, 다진 버섯을 냄비에 물과 함께 넣고 끓여서 약한 불로 1/4시간 동안 요리합니다.
- 껍질을 벗긴 레몬, 올리브, 다진 셀러리, 콩, 토마토 페이스트를 야채에 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 이때 작은 냄비에 기름을 붓고 향신료를 넣고 10~15초간 볶는다.
- 국물에 참기름을 부어주세요.
- 준비된 호지포지에 잘게 썬 치즈와 허브를 넣고 뚜껑 아래에 놓아두세요.
맥주 국물에 샴 피뇽을 곁들인 Solyanka
이 매우 풍부하고 흥미로운 요리는 바이에른 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.
- 맥주와 물 1리터;
- 닭다리 2개;
- 양파 3개;
- 당근 1개;
- 5-6 개의 샴 피뇽;
- 절인 오이 3개;
- 계란 3개;
- 마늘 ½ 머리;
- 올리브;
- 감자 2개;
- 여러 종류의 소시지, 각각 100g;
- 토마토 1개;
- 토마토 페이스트;
- 머스타드;
- 레몬;
- 1 티스푼 파프리카;
- 1 티스푼 후추;
- 소금;
- 베이 리프;
- 푸른 잎.
요리 방법:
- 다리를 냄비에 넣고 맥주와 물을 넣고 끓여서 최소 30분 동안 요리합니다.
- 다진 양파와 당근을 볶고 얇게 썬 샴 피뇽을 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
- 육수 한 숟가락, 잘게 썬 오이를 넣고 10분간 끓입니다.
- 완성된 다리를 꺼내 육수에 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요.
- 7-8분 후 올리브와 소금물, 다진 소시지, 월계수 잎, 겨자를 팬에 추가합니다.
- 잘게 다진 토마토와 마늘을 프라이팬에 볶아줍니다. 토마토 페이스트와 국물 반 컵을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 조금 더 끓입니다.
- 뼈에서 닭고기를 분리하고 조림 토마토와 함께 국물에 넣습니다.
- 계란을 삶아 잘게 자르고 국물에 부어주세요.
- 잘게 다진 허브, 향신료를 추가하고 원하는 양만큼 물을 추가하고 2-3분 동안 요리합니다.
- 부분적으로 배열하고 레몬으로 장식하십시오.
샴 피뇽과 훈제 갈비를 곁들인 Solyanka
훈제 갈비는 이 요리에 독특한 맛과 향을 더해줍니다.
재료:
- 훈제 돼지갈비 0.5kg;
- 돼지고기 0.5kg;
- 여러 종류의 소시지, 각각 100g;
- 감자 6개;
- 신선한 양배추 200g;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 마늘 3쪽;
- 토마토 페이스트;
- 올리브;
- 5-6 개의 샴 피뇽;
- 베이 리프;
- 푸른 잎;
- 맛볼 향신료;
- 레몬.
단계별 준비:
- 훈제 갈비를 냄비에 넣고 물을 부은 후 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 돼지고기를 7~10분간 볶은 후 냄비에 옮겨 넣고 끓인 후 약한 불에서 1시간 30분 동안 끓입니다.
- 다진 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 소시지, 소금, 향신료, 토마토 페이스트를 넣고 10-15분 동안 끓입니다.
- 준비한 국물에 잘게 썬 양배추와 잘게 썬 감자를 넣고 15분 동안 끓입니다.
- 얇게 썬 샴 피뇽을 국물에 넣고 2-3 분 동안 요리 한 다음 로스트를 팬에 넣습니다.
- 10-15분 동안 끓이세요.
- 서빙하기 전에 올리브, 레몬, 허브로 장식하세요.
샴 피뇽을 곁들인 호지 포지의 칼로리 함량
이러한 잡화의 칼로리 함량은 다른 성분의 존재 여부에 따라 다릅니다.따라서 요리의 야채 버전의 칼로리 함량은 50-70kcal이고 소시지를 추가하면 100-110kcal입니다.
결론
샴 피뇽을 곁들인 Solyanka는 요리 옵션이 다양한 매우 맛있는 요리입니다. 점심 식사로 수프로 제공하거나 겨울 동안 항아리에 넣을 수 있습니다.
