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표고버섯 국물은 진하고 고기 맛이 납니다. 버섯은 수프, 그레이비 및 다양한 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 요리에는 냉동, 건조, 절인 등 여러 유형의 준비가 사용됩니다. 표고버섯 수프를 만드는 데는 수많은 요리법이 있습니다.
수프용 버섯 준비
먼저 버섯을 준비해야합니다. 이 프로세스에는 다음이 포함됩니다.
- 버섯이 너무 많습니다. 갈색 반점이 없는 밀도가 높은 표본을 선택해야 합니다.
- 세탁 및 건조(필수) 이는 제품을 견고하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
말린 표고버섯은 2시간 정도 미리 불려둡니다. 담근 물은 요리에 사용할 수 있습니다.
큰 버섯은 요리에 풍부한 맛을 주고, 작은 버섯은 섬세한 맛을 선사합니다. 이 기능을 고려하는 것이 중요합니다.
표고버섯으로 수프 만드는 법
표고버섯은 단백질 제품입니다. 매운 맛을 경험하려면 요리를 올바르게 준비해야 합니다.다양한 향신료를 사용해야합니다.
말린 표고버섯 수프 만드는 법
맛과 향이 풍부합니다. 필수 재료:
- 말린 버섯 – 50g;
- 감자 - 2 개;
- 국수 – 30g;
- 베이 리프 - 1 개;
- 양파 – 1개;
- 당근 – 1개;
- 해바라기 기름 - 50 ml;
- 소금 – 1 핀치;
- 갈은 후추 – 1g;
- 올리브 (선택 사항) – 10개.
표고버섯 수프
작업 알고리즘:
- 표고버섯 위에 끓는 물을 부어 1시간 동안 끓입니다.조언! 접시를 위에 올려 제품을 덮으면 작업 속도가 빨라집니다.
- 표고 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 붓고 버섯 준비물을 추가합니다.
- 1시간 동안 끓인 후 조리하세요.
- 접시에 소금을 뿌리십시오.
- 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.
- 감자를 자르고 팬에 넣으십시오. 거기에 양파와 당근을 넣으십시오. 감자가 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 팬에 월계수 잎, 국수, 후추를 넣습니다. 약한 불로 1/4시간 더 요리하세요.
주입 시간은 10분이다. 그런 다음 올리브로 접시를 장식할 수 있습니다.
냉동 표고버섯 수프 만드는 법
예비 단계는 해동 중입니다. 몇 시간이 걸립니다.
포함된 구성 요소:
- 표고 버섯 – 600g;
- 감자 – 300g;
- 당근 – 150g;
- 물 – 2.5 l;
- 버터 – 30g;
- 베이 리프 - 2 개;
- 마늘 – 1쪽;
- 크림 – 150ml;
- 소금 - 맛보기.
해동된 표고버섯 수프
단계별 레시피:
- 중간 크기의 강판에 당근을 자릅니다. 프라이팬에 야채를 볶습니다(버터 첨가).
- 프라이팬에 다진 마늘을 넣습니다. 2분간 볶습니다.
- 버섯 준비물을 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다. 향신료를 추가하십시오.
- 1/4시간 동안 끓인 후 요리하십시오.
- 감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 접시에 소금을 뿌리고 10분 동안 요리합니다.
- 냄비에 튀긴 야채를 넣고 크림을 붓습니다. 끓일 필요가 없습니다.
최대 조리 시간은 1.5시간입니다.
신선한 표고버섯 수프 만드는 법
필수 재료:
- 표고 버섯 – 200g;
- 감자 - 3 개;
- 당근 – 1개;
- 부추 - 1 줄기;
- 두부 치즈 – 큐브 4개
- 간장 - 40 ml;
- 베이 리프 - 2 개;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 소금 - 맛보기.
신선한 표고버섯과 두부 치즈가 들어간 수프
단계별 준비:
- 주재료에 물을 붓고 45분간 조리합니다.
- 양파, 당근을 자르고 프라이팬에 (식물성 기름에) 볶습니다.
- 야채에 간장을 넣고 2~3분간 끓입니다.
- 감자를 자르고 버섯 준비물과 함께 냄비에 넣습니다. 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 팬에 튀긴 야채와 월계수 잎을 추가합니다. 종기.
서빙하기 전에 두부 치즈 조각으로 장식하세요.
표고버섯 수프 요리법
표고 버섯 수프 요리법은 매우 다양합니다. 초보 요리사라도 적합한 옵션을 찾을 수 있을 것이라고 확신할 수 있습니다.
표고 버섯을 곁들인 버섯 수프의 쉬운 요리법
요리는 서빙하기 몇 시간 전에 준비하는 것이 가장 좋습니다.
필수 재료:
- 버섯 - 500g;
- 당근 - 1 개;
- 감자 - 250g;
- 크림 (고지방 함량) - 150g;
- 물 - 2 리터;
- 베이 리프 - 2 개;
- 버터 - 40g;
- 마늘 - 1 정향;
- 소금, 후추 - 맛보기.
표고버섯을 넣은 클래식 수프
단계별 동작 알고리즘:
- 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 버터에 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣으십시오.중요한! 마늘은 튀기지 않고 살짝 데워야 합니다.
- 버섯을 물로 덮으십시오. 월계수 잎을 넣고 끓인 후 12분간 조리합니다.
- 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 버섯 국물에 추가합니다. 소금과 후추를 사용하여 맛보십시오.
- 수프를 12분간 끓입니다.
- 미리 준비한 당근과 마늘을 버섯에 추가합니다.
- 접시를 끓여서 크림을 첨가하십시오.
반복해서 끓일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 우유 제품이 응결됩니다.
표고버섯을 넣은 된장국
수프는 체중 감량을 시도하는 사람들이 섭취할 수 있습니다. 이것은 저칼로리 요리입니다.
요리에 필요한 것:
- 된장 - 3 tsp;
- 표고 버섯 - 15 개;
- 야채 국물 - 1 l;
- 단단한 두부 - 150g;
- 물 - 400ml;
- 아스파라거스 - 100g;
- 레몬 주스 - 맛보기.
표고버섯을 넣은 저칼로리 된장국
요리 기술:
- 버섯을 씻어서 물에 담가둡니다(2시간 정도).조언! 제품을 물에 완전히 담그려면 프레스를 사용하는 것이 좋습니다.
- 두부와 표고버섯을 깍둑썰기 해주세요.
- 팬에 담근 후 남은 물을 붓고 액체 200ml를 더 추가합니다.
- 된장을 넣고 끓인 후 4분간 조리합니다.
- 물에 버섯 준비물, 두부, 야채육수를 붓습니다. 끓인 후 20분간 끓인다.
- 아스파라거스를 자르고 수프에 추가하십시오. 최종 조리시간은 3분입니다.
서빙하기 전에 접시에 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.
표고버섯 국수
모든 가족 구성원은 이 진미를 좋아할 것입니다. 다음을 준비해야 합니다.
- 말린 표고 버섯 - 70g;
- 국수 - 70g;
- 중간 크기 감자 - 3개 조각;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 개;
- 세련된 해바라기 기름 - 30g;
- 올리브 (움푹 들어간 곳) - 15 개;
- 물 - 3 l;
- 딜 - 1 묶음;
- 갈은 후추와 소금-맛보기.
표고버섯을 넣은 국수
단계별 기술:
- 버섯을 끓는 물에 담가둡니다(2~3시간). 부풀어 오르는 것이 중요합니다.
- 작은 조각으로 자르십시오.
- 냄비에 준비물을 넣고 물을 넣으세요. 끓을 때까지 기다리십시오. 90분 동안 요리하세요.중요한! 완성 된 접시가 흐려지지 않도록 거품을 지속적으로 제거해야합니다.
- 다진 야채를 해바라기유에 볶습니다(10분). 준비 정도는 황금빛 갈색 껍질에 따라 결정됩니다.
- 감자를 씻어서 사각형으로 자르고 버섯 국물에 첨가하십시오.
- 수프에 튀긴 야채를 추가합니다.
- 모든 재료를 약한 불에서 7분 동안 끓입니다.
- 국수, 올리브, 소금, 후추를 추가합니다. 수프를 10분간 끓입니다.
- 완성된 접시에 다진 딜을 뿌립니다.
채소는 수프에 매콤하고 잊을 수 없는 향기를 선사합니다.
표고버섯을 넣은 크림수프
이 요리법은 일본 요리 전문가들이 높이 평가할 것입니다.
필수 재료:
- 건조 표고 버섯 - 150g;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 50g;
- 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 물 - 300ml;
- 우유 - 200ml;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 소금과 후추 - 맛보기.
일본 요리를 좋아하는 분들을 위한 표고버섯 퓌레 수프
작업 알고리즘:
- 버섯을 찬물에 담가둡니다(3시간). 그런 다음 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
- 양파를 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 시간 - 5-7분.조언! 타는 것을 방지하려면 상처를 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다.
- 버터와 밀가루를 넣고 5분간 더 볶습니다.
- 냄비에 물을 붓고 밀가루와 함께 버섯과 튀긴 양파를 넣습니다. 12분 동안 요리하세요.
- 우유를 부어 끓입니다.
- 수프를 3분간 끓입니다.
- 접시를 실온으로 식힙니다.
서빙하기 전에 레몬즙, 소금, 후추를 첨가하세요. 장식용으로 다진 허브를 사용할 수 있습니다.
표고버섯을 넣은 토마토 수프
토마토가 포함되어 있다는 점에서 다른 요리법과 다릅니다.
필수 구성요소:
- 토마토 - 500g;
- 두부 - 400g;
- 버섯 - 350g;
- 양파 - 6 머리;
- 순무 - 200g;
- 생강 - 50g;
- 닭고기 국물 - 2 l;
- 마늘 - 4 정향;
- 파 - 50g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 갈은 후추와 소금-맛보기.
토마토와 표고버섯을 넣은 수프
단계별 레시피:
- 마늘, 양파, 생강을 잘게 다져주세요. 식물성 기름에 준비물을 볶습니다. 시간 - 30초.
- 팬에 잘게 썬 토마토를 넣고 센 불에서 5~7분간 끓입니다.
- 다진 순무를 넣고 10분간 더 볶습니다.
- 팬에 닭육수를 넣고 모든 재료를 넣어주세요. 다진 버섯을 넣어주세요. 5분간 조리하세요.
- 두부를 넣고 2분간 더 조리한 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
다진 파를 접시에 뿌린다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
표고버섯을 넣은 아시아 수프
간장과 라임즙을 결합한 특이한 요리입니다. 게다가 준비하는 데만 30분밖에 걸리지 않습니다.
필수 재료:
- 부추 - 3 개;
- 버섯 - 100g;
- 빨간 피망 - 250g;
- 마늘 - 2 정향;
- 생강 뿌리 - 10g;
- 야채 국물 - 1200 ml;
- 라임 주스 - 2 큰술. 엘.;
- 간장 - 4 큰술. 엘.;
- 중국 계란 국수 - 150g;
- 고수풀 - 6 줄기;
- 바다 소금 - 맛보기.
표고버섯과 간장을 넣은 수프
단계별 레시피:
- 양파와 고추는 얇은 조각으로 자르고, 버섯은 얇게 썰고, 마늘과 생강은 큰 조각으로 자릅니다.
- 국물에 마늘과 생강을 넣으십시오. 끓여서 5분간 요리하세요.
- 라임즙과 간장으로 맛을 낸다.
- 고추, 양파, 미리 익힌 국수를 추가합니다. 재료를 4분간 조리합니다.
그릇에 붓고 고수풀과 바다 소금으로 장식합니다.
표고버섯을 곁들인 태국식 코코넛 수프
주요 아이디어는 다양한 향신료를 혼합하여 즐기는 것입니다. 필수 구성요소:
- 닭 가슴살 - 450g;
- 고추 - 1 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 파 - 1 묶음;
- 작은 생강 조각;
- 당근 - 1 개;
- 표고버섯 - 250g;
- 닭고기 국물 - 1 l;
- 코코넛 밀크 - 400g;
- 라임 또는 레몬 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 생선 소스 - 15 ml;
- 고수 또는 바질 - 1 묶음.
코코넛 밀크를 넣은 표고버섯 수프
단계별 알고리즘:
- 팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
- 마늘, 생강, 양파를 넣어주세요. 5분간 조리하세요.중요한! 야채가 부드러워 져야합니다.
- 당근, 고추, 버섯을 자릅니다.
- 닭고기 국물에 준비물을 추가합니다. 또한 고기 가슴살을 팬에 넣으십시오.
- 코코넛 밀크와 생선 소스를 추가합니다.
- 종기를 가져온 다음 1/4시간 동안 끓입니다.
서빙하기 전에 라임(레몬)과 허브로 접시를 장식하세요.
표고버섯과 배추를 넣은 오리국밥
레시피는 오래 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 오리 뼈가 있다는 것입니다.
포함된 구성 요소:
- 오리 뼈 - 1kg;
- 생강 - 40g;
- 버섯 - 100g;
- 파 - 60g;
- 배추 - 0.5kg;
- 물 - 2 l;
- 소금, 후추-맛보기.
표고버섯, 오리뼈, 배추를 넣은 국물
단계별 알고리즘:
- 뼈 위에 물을 붓고 생강을 넣습니다. 종기를 가져온 다음 30분 동안 끓입니다. 거품을 지속적으로 제거해야합니다.
- 버섯을 자르고 국물에 넣으십시오.
- 배추를 자릅니다(얇은 면이 나옵니다). 버섯 국물에 붓습니다.
- 끓인 후 120초간 조리하세요.
접시는 맨 끝에 소금과 후추를 뿌려야합니다. 마지막 단계는 다진 파로 장식하는 것입니다.
표고버섯을 넣은 계란 수프
레시피를 사용하면 시간이 많이 절약됩니다. 준비하는 데 1/4 시간이 걸립니다.
포함된 구성 요소:
- 버섯 - 5 개;
- 간장 - 1 큰술. 엘.;
- 해초 - 40g;
- 가다랭이 참치 - 1 큰술. 엘.;
- 채소 - 1 묶음;
- 술 - 1 큰술. 엘.;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 소금 - 맛보기.
표고버섯과 닭고기 달걀을 넣은 수프
작업 알고리즘:
- 말린 미역에 찬물을 붓고 끓입니다.
- 참치와 소금을 추가합니다(맛에 따라). 조리 시간 - 60초.
- 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 1분간 조리하세요.
- 간장과 청주를 추가합니다. 60초 동안 약한 불을 유지하세요.
- 계란을 치십시오. 수프에 붓습니다. 첨가 방법은 흐름에 있으며, 이는 단백질이 응고되는 데 필요합니다.
식힌 후 다진 허브를 접시에 뿌립니다.
표고버섯국의 칼로리
신선한 제품의 칼로리 함량은 100g 당 35kcal, 튀김-100g 당 50kcal, 삶은 것-100g 당 55kcal, 건조-100g 당 290kcal입니다.
제품 100g당 영양가가 표에 나와 있습니다.
다람쥐 | 2.1g |
지방 | 2.9g |
탄수화물 | 4.4g |
영양섬유 | 0.7g |
물 | 89g |
수프는 저칼로리로 간주됩니다.
결론
표고버섯 수프는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민과 미네랄(칼슘, 인, 철, 마그네슘)이 포함되어 있습니다. 암과 당뇨병을 예방하는 역할을 합니다. 올바르게 준비하면 어떤 테이블이라도 장식해 줄 것입니다.
