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잡색의 우산 버섯은 샴피뇽과에 속합니다. 크고 키가 큰 왕실 샴 피뇽과 같이 종종 다르게 불립니다. 그리고 일부 지역에서는 닭장을 버터로 조리하여 닭고기 맛과 비슷합니다.
버섯의 크기가 아주 눈에 띕니다
큰 우산버섯은 어디에서 자라나요?
다양한 모양의 우산, 즉 라틴어로 Macrolepiota procera는 모든 대륙에 분포합니다.또한 가벼운 구조적 구성을 지닌 유기 잔류물이 풍부한 비옥한 토양에서 러시아 전역에서 발견됩니다. 이 종의 버섯은 부패하는 유기물을 먹고 사는 부영양생물입니다. 다양한 우산의 자실체는 숲 가장자리, 공터, 초원, 도시 공원 및 광장의 열린 공간에서 자라는 것을 선호합니다. 개간지, 도로변, 경작되지 않은 들판, 목초지 및 정원에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들은 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다. 이 경우 균사체는 종종 넓은 지역에 위치하여 15~30개의 자실체가 형성되는 줄 또는 소위 "마녀 서클"을 만듭니다. 다양한 종은 6월 중순부터 9월 말까지 열매를 맺습니다.
키가 큰 우산 버섯은 어떻게 생겼나요?
어린 버섯은 사진에서와 같이 잡색의 우산입니다. 난형이며 멀리서 보면 푹신한 것처럼 보입니다. 윗부분이 둥근 다리가 먼저 올라가기 시작한 다음 뚜껑이 열립니다. 이러한 특징 때문에 이탈리아에서는 이 종을 "드럼스틱"이라고 부릅니다. 열린 모자는 넓은 원추형이며 가장 큰 것 중 하나입니다. 성인 자실체의 직경은 15-24 ~ 32-35cm이며 섬유질 회색 베이지 모자 중앙에는 결절이 있으며 피부 그늘은 다음과 같습니다. 더 어둡고 갈색이며 비늘이 없습니다. 때로는 희끄무레 한 회색이고 때로는 갈색 색조를 띠기도합니다. 쉽게 분리되는 중앙 부분을 제외하고는 항상 밝은 갈색의 삼각형 모양의 작은 인편이 전체 표면에 남아 있습니다. 캡의 가장자리는 아래쪽으로 약간 구부러져 있으며 비늘로 덮여 있습니다.
어린 버섯의 흰색 판은 희끄무레하거나 밝은 베이지 색을 띠고 오래된 버섯에서는 갈색이되며 촘촘하게 위치합니다.줄기 근처에는 판 덩어리가 연골 압축을 형성합니다. 흰색의 느슨한 과육은 시간이 지날수록 밀도가 높아지며, 잘라도 색상은 동일하게 유지됩니다. 자실체에서 버섯이나 달콤한 열매 향이 나옵니다. 종의 특징은 캡 바닥에서 판이 자유롭게 찢어지는 것처럼 캡이 줄기에서 쉽게 분리된다는 것입니다. 포자의 덩어리는 흰색이거나 약간 크림색입니다.
다리에 달린 고리가 움직인다
종의 젊은 대표자의 경우 다리는 연한 갈색이고 나이가 들면서 갈색으로 변하며 표면에 촘촘하고 어두운 비늘이 형성됩니다. 때로는 모든 것이 어둡고 밝은 줄무늬가 번갈아 가며 덮여 있습니다. 알록달록한 우산의 줄기 높이는 15~40cm이며, 버섯 따는 사람들은 높이 60cm의 우산을 본 적이 있다고 주장합니다. 얇은 줄기의 직경은 3cm이고 드물게 4cm입니다. 구조가 속이 비어 있고 단단합니다. 섬유. 뚜껑 아래에는 일반적으로 넓은 막 고리가 있으며 어린 버섯이 땅에서 나오는 원래 담요의 잔재입니다. 우산버섯은 샴피뇽과 마찬가지로 주머니 모양의 볼바가 없습니다. 지면 근처에 눈에 띄게 두꺼워진 부분이 있습니다.
이 종은 다양한 모자와 다리를 가지고 있습니다.
가지각색의 우산버섯은 먹을 수 있나요?
종은 식용 가능하다. 영양가에 따르면 4번째 카테고리에 속합니다. 많은 버섯 따는 사람들은 우산 뚜껑으로 만든 요리가 가장 맛있다고 생각합니다.
큰 우산 버섯의 유용한 특성
다채로운 우산의 자실체에는 많은 물과 섬유질, 단백질, 균형 잡힌 양의 탄수화물과 지방이 포함되어 있습니다. 펄프는 미네랄, 비타민 B, C 및 E, 저칼로리 함량으로 인해 가치가 있습니다.버섯은 생으로도 섭취되기 때문에 버섯은 체중 감량과 당뇨병에 적합한 이상적인 식이 제품으로 간주되며 다음과 같은 이유로 채식주의자에게도 가치가 있습니다.
- 빨리 포화됨;
- 소화를 자극합니다.
- 콜레스테롤을 제거합니다.
- 암 환자의 상태를 완화합니다.
- 신체의 회춘을 촉진합니다.
- 신경계의 음색과 뇌 활동을 지원합니다.
전통 의학의 지지자들은 준비된 원료를 사용하여 위장 질환, 통풍, 류머티즘 및 화농성 상처를 치료합니다.
다양한 우산 버섯의 거짓 복식
사진으로 판단하면 다양한 우산 버섯의 자실체는 Champignon 및 Amanitaceae 계통의 일부 종의 식용 및 독성 버섯과 유사합니다. 이 중 식용 우산은 다음과 같습니다.
- 홍조는 공기가 희끄무레한 살에서 붉은 색으로 변화하는 것으로 구별됩니다.
- 우아하고 크기가 훨씬 작습니다.
사진을 보면 문제의 종과 북미와 서부 카르파티아 산맥의 숲에서 발견되는 유독한 희귀 암갈색 엽록소를 혼동하기 쉽습니다.
엽록소는 위험한 버섯이지만 러시아에서는 발견되지 않습니다.
경험이 부족한 버섯 채집가는 종종 다양한 우산을 유독한 것으로 착각합니다.
표범파리 버섯;
팬더 플라이 agaric은 끝 부분이 붉은 색을 띠고 있습니다.
창백한 농병.
옅은 농병은 모자의 녹황색 색조로 눈에 띕니다.
가지각색의 종은 다음과 같은 점에서 유독한 종과 다릅니다.
- 줄기의 고리는 쉽게 움직입니다.
- 땅 근처에는 파리 agaric과 창백한 버섯처럼 침대보에 남아있는 다리에 주머니가 없습니다.
- 뚜껑의 비늘은 많고 중앙에 융합되어 있지만 파리 agarics에서는 작고 희박합니다.
- 볼바를 제외한 창백한 논병아리의 특징은 녹색 올리브 윗부분입니다.
- 유독 한 종의 우산은 크고 키가 큰 잡종의 크기에 비해 매우 작다는 점에서 구별됩니다.
크고 잡다한 우산 수집 규칙
다양한 종을 잘 식별해야만 맛있는 버섯을 채취할 수 있습니다. 의심스러운 경우에는 숲에 두는 것이 좋습니다. 알려진 종을 오염된 지역에서 가져오면 안 됩니다.
- 산업 지역 근처;
- 대도시 부근;
- 바쁜 길을 따라.
다양한 우산 버섯 요리 방법
모자는 식품 소비에 가장 자주 사용됩니다.
- 통째로 튀기거나 얇게 썬 것;
- 건조한;
- 마리네이드하다;
- 냉동 요리 또는 튀김;
- 생으로 먹었다.
줄기가 질겨서 보통 말린 뒤 갈아서 버섯가루를 만들어 국에 양념을 하기도 한다.
가지각색의 우산을 빠르게 요리하는 요리법은 가장 단순합니다 - 오믈렛, 스크램블 에그, 야채와 함께 소금에 절인 생 모자.
다양한 우산 버섯 재배
현재는 2월부터 5월까지 전문점에서 균사체를 구입하거나 잘 익은 버섯을 가져와 그늘지고 습한 곳에 흩어놓는다. 해당 지역은 경작되고 잔디는 제거되지 않지만 균사체 또는 포자 덩어리에 부식질 층이 뿌려집니다. 결실은 3~5개월 후에 시작되어 5~6년까지 지속됩니다.
결론
잡색의 우산 버섯은 맛있는 것으로 간주되며 연인들은 그것을 수집할 뿐만 아니라 종을 재배하기도 합니다. 조용한 사냥에서 가장 중요한 것은 흔들리지 않는 규칙입니다. 알려지지 않은 균사체를 피하십시오.
