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우산 버섯은 이 옷과 유사하기 때문에 그렇게 불립니다. 길고 비교적 가는 줄기에 크고 넓은 갓이 달린 모습이 매우 특징적이며, 다른 연관성을 찾기 어렵다. 대부분의 우산은 맛이 뛰어난 식용버섯입니다. 그들의 유통 영역은 매우 광범위합니다. 다음은 우산 버섯의 사진과 설명이며 미식 및 약용 특성이 제공됩니다.
우산 버섯에 대한 설명
이 관련 종 그룹은 거대수종(macrolepiots)이라고 불리며 샴피뇽(Champignon)과에 속합니다. 그들 모두는 실제로 열린 우산과 매우 유사한 특징적인 외관으로 구별됩니다. Macrolepiots의 대부분의 대표자는 식용 버섯입니다.
우산 버섯은 어디에서 자랍니다?
우산은 침엽수와 낙엽수 숲에서 자랍니다. 공원이나 식물원에도 나타날 수 있습니다. 그들은 거의 모든 나무에서 균근을 형성할 수 있습니다. 그들은 건조하고 밝은 지역(예: 공터나 숲 가장자리)을 선호하며 종종 길 근처에서 발견됩니다.
나무에서 멀리 떨어진 곳에 나타날 수도 있습니다. 들판이나 초원에서 우산이 발견되는 사례가 많이 있습니다. 그들은 저수지 둑을 따라 비교적 드물게 자랍니다.
각각의 거대병변은 그 자체로도 상당히 넓은 범위를 가지고 있습니다. 그리고 전체 그룹을 고려하면 그린란드와 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 그 대표자가 발견된다고 말할 수 있습니다. 우산 버섯은 모스크바 지역과 호주 북부에서 발견됩니다.
우산버섯은 언제 자라나요?
이 그룹의 결실은 거의 여름 내내 지속됩니다. 첫 번째 버섯은 6월 초에 나타납니다. 마지막은 9월 중순입니다. 물론 특정 종에 따라 많은 것이 달라집니다. 따라서 잡색 우산은 8월 셋째 10일부터 10월 첫째 10일까지, 흰색 우산은 6월 중순부터 10월 셋째 10일까지 열매를 맺습니다.
여름의 성장률은 가을보다 훨씬 높습니다. 7월에 성숙한 자실체가 형성되는 데 며칠이 걸린다면, 9월에는 이 과정(비가 더 많이 오더라도)은 2주 동안 지속될 수 있습니다.
우산 버섯은 어떻게 생겼나요?
이들은 꽤 큰 버섯이며 그 뚜껑은 매우 큰 크기에 도달할 수 있습니다. 지름은 35~40cm로 기록되며 다리도 매우 길 수 있습니다(최대 40cm). 뚜껑의 윗부분에는 작은 비늘이 많이 가루로 쌓여 있습니다. 대신 비교적 큰 자리를 갖고 있는 대표자들도 있다.
전형적인 식용 우산 버섯 (다양한)이 아래 사진에 나와 있습니다.
알록달록한 우산의 익은 자실체의 뚜껑은 많은 작은 비늘로 덮여 있습니다
어린 자실체는 상대적으로 길고 얇은 줄기에 작은 공(직경 최대 10cm)처럼 보입니다. 시간이 지남에 따라 열리고 바깥 껍질은 여러 곳에서 부서져 뚜껑에 비늘 형태로 남아 있습니다. 개봉하지 않은 우산 버섯 사진 :
개봉하지 않은 어린 버섯의 뚜껑은 성체 버섯의 뚜껑보다 채도가 더 높습니다.
우산 버섯은 어떤 카테고리에 속합니까?
널리 퍼져 있음에도 불구하고 잘 알려지지 않고 인기가 없는 버섯이기 때문에 식용성 카테고리 4로 분류됩니다. 이것에서 중요한 역할은 자실체를 어린 나이에 소비해야하지만 펄프는 여전히 상당히 느슨하다는 사실에 있습니다.
어린 버섯은 어떤 형태로든 준비할 수 있습니다(튀김, 삶은 것, 소금에 절인 것, 담그는 것 등). 나이가 들면서 사용 범위가 크게 좁아집니다. 오래된 표본을 건조시키는 것도 권장하지 않습니다.
우산 버섯의 종류
식용 우산 버섯에는 여러 종류가 있습니다. 아래에서는 사진과의 특징적인 차이점에 대해 더 자세히 설명합니다.
알록달록한 우산
우산 그룹의 전형적인 대표자. 또 다른 이름은 닭고기 버섯으로 닭고기와 맛이 비슷합니다. 다리 길이가 최대 40cm에 달하는 대형 종입니다(평균 길이는 10~30cm). 뚜껑의 지름은 최대 35cm이며 숙성 기간이 늦습니다. 가지각색의 우산 사진이 아래에 나와 있습니다.
알록달록한 우산의 젊고 성숙한 자실체
우산 흰색
또한 매우 인기가 있는 식용 품종입니다. 치수는 가지각색의 것보다 훨씬 작습니다 (캡의 직경은 최대 15cm, 다리의 길이는 최대 12cm).곰팡이는 숲과 열린 공간 모두에서 자랄 수 있기 때문에 분포 지역이 훨씬 더 넓습니다.
특징적인 특징은 성숙한 자실체에 있는 뚜껑의 거친 색상입니다. 펄프는 흰색이며 잘라도 변하지 않습니다. 맛은 약간 시큼합니다.
흰색 우산은 캡 부분의 색상이 찢어진 것이 특징입니다.
우아한 우산
식용버섯. 길이가 15cm에 달하는 얇은 줄기가 있고 뚜껑의 지름은 18cm에 달하며 특징적인 특징은 중앙에 결절이 있다는 것입니다. 맛있고 향기로운 펄프가 있습니다.
유럽과 아시아의 온대 기후에서 발견됩니다. 북부 아프리카와 미국에도 널리 퍼져 있습니다. 또한 호주에는 이 곰팡이의 대규모 군집이 있습니다.
캡에 독특한 색상의 결절이 있는 우아한 우산
레피오츠
또한, 주로 레피오트를 중심으로 먹을 수 없는 우산도 다수 존재한다. 거의 모든 종은 식용 가능한 친척보다 작습니다. 키가 작은 것 외에도 다른 특징은 모자 중앙에 잡색의 색소 침착이 있다는 것입니다.
Lepiota 빗은 먹을 수없는 우산의 전형적인 대표자입니다.
우산 버섯을 먹을 수 있습니까?
우산 버섯을 먹을 수 있는지 여부에 대한 문제는 오래 전에 해결되었습니다. 거의 모든 곳에서 제한없이 먹습니다. 많은 사람들이 이 종을 독버섯과 유사하기 때문에 먹는 것을 두려워하지만, 우산과 먹을 수 없는 관련 종 및 거짓 이중과의 외부 차이점은 매우 특징적이며 혼동하는 것이 문제입니다.
우산버섯의 맛은 어떤가요?
알록달록한 우산의 맛은 관련종과 마찬가지로 샴피뇽의 맛과 비슷합니다. 어린 자실체는 더 육즙이 많고 부드럽습니다. 그들의 미식적 특성은 약간의 수렴 효과로 인해 미식가들에게 특히 높이 평가됩니다.
우산 버섯의 장점은 무엇입니까?
우산 버섯의 유익한 특성은 포함된 물질에 따라 결정됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 티로신(간 및 호르몬 시스템의 정상화);
- 아르기닌(신진대사 및 혈관 기능 개선);
- 멜라닌(정상적인 피부 상태를 지원);
- 비타민 B;
- 비타민 C, K, E;
- 미네랄 - 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철.
또한, 우산의 자실체에는 면역 자극제인 베타글루칸이 다량 함유되어 있습니다.
우산버섯의 약용성분
전통 의학에서는 이러한 유형의 버섯을 다양한 식단(저칼로리 함량으로 인해)과 당뇨병용 단백질 식품에 사용할 것을 권장합니다.
전통적인 치료사는 우산의 유익한 특성이 다음과 같은 질병의 경우 환자의 상태를 개선할 수 있다고 믿습니다.
- 심혈관 질환;
- 류머티즘의 경우;
- 신경계 장애;
- 종양학.
우산의 중요한 의학적 특성은 면역 자극 및 항산화 효과입니다.
거짓 복식
줄기와 모자 구조에 특징적인 요소가 있기 때문에이 샴 피뇽 가족의 대표자는 몇 가지 위험한 복식을 가지고 있습니다. 그들 모두는 유독하고 일부는 치명적입니다. 아래는 잡색 우산의 거짓 복식입니다.
납 슬래그 엽록소
유독한 버섯을 말합니다. 겉으로는 우산과 매우 비슷합니다. 갈색 또는 갈색-분홍색 비늘로 덮인 흰색 모자가 있습니다. 지름은 최대 30cm에 달하며 어린 자실체에서는 돔 모양이지만 성숙함에 따라 편평해집니다.
다리의 길이는 25cm를 넘지 않고 지름은 1~3.5cm이며 처음에는 흰색이지만 공기에 노출되면 살이 갈색으로 변한다.이 경우 넓은 영역의 일부가 붉은 색조를 띠게 됩니다. 어린 버섯의 접시 색깔은 흰색입니다.
엽록소 납 슬래그의 오래된 자실체에는 회색 녹색 판이 있습니다.
남아시아와 남아메리카를 제외한 전 세계에 분포한다. 그러나 아프리카와 호주에서는 발견됩니다. 아마도 그는 식민지 개척자들과 함께 거기에 도착했을 것입니다.
엽록소 암갈색
그것은 또한 우산과 매우 유사한 버섯 왕국의 유독한 대표자입니다. 외관상 약간의 차이만 있을 뿐입니다. 두껍고 비교적 두꺼운 갓은 지름 15cm 정도이고 다리는 짧으며 길이 9cm, 지름 1~2cm 정도이다. 거의 규칙적인 원통형이지만 지면 근처에는 직경 6cm 정도의 두꺼워진 부분이 있습니다.
나이가 들면서 짙은 갈색 엽록소의 줄기와 뚜껑이 갈색 색조를 띕니다.
곰팡이의 범위는 상대적으로 작습니다. 미국 동부 해안과 유럽 중부 지역에서 발견됩니다. 가장 흔히 짙은 갈색의 엽록소는 체코, 헝가리, 슬로바키아에서 기록됩니다.
팬더 플라이 agaric
독성이 강한 치명적인 버섯의 대표자로 잘 알려져 있습니다. 캡의 직경은 12cm에 이릅니다. 젊을 때에는 반원형이고, 과일이 많은 해에는 편평하다. 다리의 길이는 12cm, 지름은 1-1.5cm에 이릅니다.
다리의 특징은 작은 감자 모양으로 두꺼워진 것입니다. 다리의 80%에는 처녀막 부착 지점에 직접 고리가 있습니다.
팬더의 파리 agaric 모자 가장자리는 항상 갈라져 있습니다.
접시는 흰색이지만 때로는 갈색 반점이 있습니다. 부상과 곤충 활동의 흔적입니다. 살은 흰색이고 잘라도 그대로 유지됩니다. 재배 면적이 매우 넓어서 북반구 전역에 걸쳐 분포한다고 할 수 있습니다.
냄새 나는 파리 agaric
그는 흰 버섯입니다. 먹으면 사망할 확률이 90%에 달하는 치명적인 독버섯입니다. 나머지 10%의 경우는 장애를 포함한 심각한 중독을 유발합니다. 버섯 전체의 색깔은 회백색이다.
뚜껑은 불규칙한 모양의 독특한 조각으로 덮여 있습니다. 지름은 최대 20cm에 달하며 어린 자실체는 원추형 뚜껑이 특징입니다. 성숙하면 약간 볼록해지지만 편평해지지는 않습니다. 캡 외부 레이어의 색상은 흰색에서 분홍색까지 다양할 수 있으며 색상에는 항상 더러운 회색 색조가 나타납니다.
악취를 풍기는 파리 agaric은 잔디가 낮은 개방된 공간을 선호합니다.
다리는 원통형이다. 높이는 15cm를 거의 넘지 않고 지름은 2cm이며 줄기의 특징은 응집성 코팅, 고리 및 바닥에 결절이 두꺼워지는 것입니다.
자실체의 살은 흰색이며 잘라도 색이 변하지 않습니다. 냄새가 톡 쏘고 불쾌합니다. 많은 사람들은 염소 함유 제제 및 가정용 화학 물질의 냄새와 유사하다고 지적합니다. 널리 분포: 유라시아, 북아프리카, 미국, 캐나다 전역에서 발견됩니다.
수집규칙
우산을 수집하는 데에는 특별한 기술이 없습니다. 버섯은 운송 및 보관에 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 그들의 결실은 연중 이맘때의 다양성에 따라 발생합니다.
- 7월 초부터 10월 말까지 붉은색으로 변한다.
- 가지각색의 경우 - 8월 초부터 9월 말까지;
- 흰색: 6월 말과 10월 초.
이 기간 동안 우산 자실체의 유용한 물질 함량이 최대가됩니다.
버섯 채집가는 특히 어린 표본의 뚜껑 맛을 높이 평가합니다. 약간 떫은맛이 나고 신맛이 납니다. 따라서 채취를 권장하는 것은 어린 버섯이다. 또한 그 사용은 보편적입니다. 이러한 표본은 튀김, 절임, 수프 및 샐러드 준비에 적합합니다.
우산 버섯 먹기
자실체의 나이에 따라 소비량이 달라질 수 있습니다. 어린 버섯만이 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 이미 익은 표본은 튀기거나 소금에 절이는 등의 방법을 권장하지 않습니다. 그들에게 가장 좋은 선택은 수프나 메인 코스의 단백질 베이스로 사용하는 것입니다. 당신은 또한 그들을 위해 스튜를 고려할 수 있습니다.
산세에는 어린 버섯 만 사용하는 것이 좋습니다. 오래된 것(똑바른 캡 포함)은 절충안이며 시간이 지남에 따라 맛이 바뀔 수 있습니다.
오래된 자실체를 전혀 자르지 않고 숲에 남겨 두는 것이 좋습니다. 그러나 너무 익은 대표자가 바구니에 들어가면 말릴 수 있습니다.
결론
이 기사에서는 우산 버섯에 대한 사진과 설명을 제공합니다. 이 종은 샴피뇽과의 식용 대표종입니다.우산 버섯은 유럽, 미국 및 아시아의 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 숙성 시간은 한여름과 초가을입니다. 우산 버섯에는 다양한 종류가 있습니다. 모양과 수집 시간이 약간 다릅니다. 식용 우산 외에도 가족의 먹을 수없는 대표자가 있으며 유독 한 거짓 이중도 그들과 매우 유사합니다.
