겨울용 버터 절임 : 살균하지 않는 요리법

직접 만든 절인 boletus는 맛있는 요리이자 다용도 간식이지만 모든 사람이 오랫동안 난로 앞에 서 있기를 원하지는 않습니다. 살균하지 않은 절인 버터의 가장 맛있는 요리법은 복잡한 병 준비가 필요하지 않으며 실용적인 가정 요리사의 관심을 끌 것입니다. 버섯은 다른 품종과 달리 유독한 '쌍둥이'가 없기 때문에 따기가 쉽습니다. 조리법을 따르면 완성 된 절인 준비물은 살균되지 않고 육즙이 많고 부드러워집니다.

살균하지 않고 겨울 동안 boletus를 보존하는 방법

나비는 거의 모든 사람이 좋아하는 기분 좋은 맛을 지닌 부드러운 버섯입니다.식초와 후추를 병에 담아 슈퍼마켓에서 구입하거나 직접 만들 수도 있습니다. 살균하지 않고 직접 만든 절인 버터에는 요리가 맛있게 나오려면 알고 고려해야 할 고유 한 특성이 있습니다.

질 좋은 질 좋은 버섯을 멸균과정 없이 양념하여 만듭니다. 절단 크기는 중요하지 않습니다. 잘게 썰면 다리와 뚜껑의 결함이 숨겨지고 전체 조각이 더 바삭하게 나옵니다. 세탁하기 전에 햇볕에 말리세요. 3~4시간이면 충분합니다. 오랫동안 물에 보관할 수 없습니다. 수분을 빠르게 흡수하여 물기가됩니다.

가공물의 보관을 단순화하고 수명을 연장하기 위해 산세 전 멸균을 실시합니다. 이 단계는 생략할 수 있습니다. 버섯도 일반 식초 매리네이드에 잘 "눕습니다".

살균하지 않고 절인 버터를 만드는 전통적인 조리법

겨울 동안 살균하지 않고 boletus를 담그는 방법은 다음 재료를 사용합니다.

• 삶은 버섯 – 1.8kg;
• 물 1000ml;
• 소금과 설탕 맛;
• 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 베이 잎 4개;
• 올스파이스 10알;
• 정향 5개 봉오리;
• 식물성 기름 70ml;
• 마늘 8쪽;
• 2 큰술. 엘. 일반 식초.

시퀀싱:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 이미 끓는 액체에 설탕, 소금, 향신료를 넣고 끓입니다. 나중을 위해 마늘과 식초만 남겨두시면 됩니다.
2. 매리 네이드에 버섯을 넣고 끓여서 식초를 넣은 다음 마늘 정향을 추가합니다 (다져야 함). 혼합물은 10분 이상 조리해야 하며 불은 약합니다.
3. 모든 것을 항아리에 붓고 위에 기름을 추가합니다. 절인 뚜껑을 가볍게 덮어야합니다.
4. 그런 다음 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 식혀줍니다.

살균하지 않고 겨울 동안 절인 버터를 만드는 간단한 요리법

매우 간단한 조리법을 사용하여 살균하지 않고 겨울용 버터를 담그는 것이 가능합니다. 주요 특징은 최소한의 재료 세트입니다.

• 1.2-1.4kg의 버섯;
• 물 700ml;
• 식초 70ml;
• 설탕과 소금;
• 딸기 완두콩 8개;
• 월계수 잎 4개.

절임 절차:

1. 절인 전에 미리 삶은 버섯을 물에 넣고 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 10 분 동안 끓입니다.
2. 매리 네이드에 베이 리프, 식초, 후추를 추가하십시오. 5분간 끓인다.
3. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 모든 것을 제거하고 항아리에 넣으십시오.
4. 항아리는 뚜껑으로 닫혀 있고 완전히 식을 때까지 담요로 싸여 있습니다.

이렇게 준비된 공작물은 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 서빙할 때 기름이나 식초로 간을 하고 양파 링으로 장식하는 것이 좋습니다.

정향과 딜 씨앗으로 살균하지 않고 겨울 동안 boletus를 담그십시오.

살균하지 않은 겨울용 절인 boletus는 향신료를 추가하면 더 맛있습니다. 딜과 정향은 절인 요리에 밝은 향을 더하고 맛을 풍부하고 맛있게 만듭니다.

제품:

• 버섯 1.6kg;
• 물 700ml;
• 설탕과 소금;
• 올스파이스 8알;
• 1 큰술. 엘. 딜 씨앗;
• 정향 5개 봉오리;
• 식초 40ml.

준비 절차:

1. 매리네이드는 냄비에 설탕, 소금, 후추, 물, 정향 싹을 섞어 만듭니다.
2. 혼합물을 약 5 분간 끓인 다음 딜 씨앗, 준비한 버섯을 넣고 식초 에센스를 부어 10 분간 끓입니다.
3. 그런 다음 항아리에 놓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물건 (예 : 담요)으로 덮습니다.

항아리가 식으면 냉장고에 넣을 수 있습니다.

바질과 마늘로 살균하지 않고 겨울 동안 버터를 담그는 방법

맛있는 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 만한 사진과 함께 살균하지 않고 절인 버터를 만드는 또 다른 조리법입니다.

이 경우 마늘과 바질이 향신료로 사용됩니다. 향신료의 조합은 버섯에 매운 맛뿐만 아니라 달콤한 맛도 선사합니다.

제품:

• 버섯 1.6kg;
• 물 600ml;
• 설탕과 소금;
• 식초 40ml;
• 각 1티스푼 바질과 갈은 후추;
• 월계수 잎 5개;
• 마늘 10쪽.

모든 것을 올바르게 수행하면 맛있을 것이며 특히 버섯 절임이 어렵지 않기 때문에 항아리가 폭발하지 않을 것입니다.

레시피:

1. 유리병을 끓는 물에 5분간 담가둔 후 수건 위에 올려 식혀줍니다.
2. 살균하지 않고 절이는 삶은 갓과 다리를 잘라서 끓는 물에 소금, 후추, 설탕, 식초를 넣고 넣고 15분간 삶는다.
   
3. 그런 다음 모든 것을 항아리에 붓고 먼저 마늘, 바질, 월계수 잎을 바닥에 놓습니다.
   
4. 완료 - 뚜껑을 닫기만 하면 됩니다.

새콤달콤한 특이한 맛은 이 레시피를 처음 시도하는 모든 사람들이 좋아합니다.

겨자씨로 살균하지 않고 버터를 피클하는 방법

겨자씨로 살균하지 않고 겨울용 버터를 만드는 흥미로운 요리법. 머스타드는 매리 네이드에 날카 롭고 매운 맛, 향긋하고 기분 좋은 향을 부여하고 항아리에 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 향신료는 또한 소화를 개선하고 신진 대사를 활성화합니다.

재료:

• 버섯 5kg;
• 물 2리터;
• 식초 에센스 80ml;
• 설탕과 소금;
• 겨자씨 40g;
• 딜 우산 5개;
• 월계수 잎 4개.

마리네이드하는 방법:

1. 버섯을 50분 동안 끓입니다.
2. 겨자, 딜, 향신료, 식초, 설탕을 추가합니다.
3. 혼합물을 15분 더 끓인 다음 병에 넣습니다.

버터를 파, 셀러리와 함께 살균하지 않고 재워두는 방법

살균하지 않은 겨울용 절인 버터의 원래 조리법에는 셀러리와 파를 향신료로 사용하는 것이 포함됩니다. 아래 표시된 비율은 약간 변경될 수 있습니다.

구성요소:

• 버섯 3kg;
• 물 2.2리터;
• 양파 2개;
• 셀러리;
• 중간 정도의 달콤한 고추 3개;
• 마늘 5쪽;
• 설탕과 소금;
• 식초 에센스 120ml;
• 오일(해바라기) 110ml.

마리네이드하는 방법:

1. 1 리터 또는 절반의 물에 소금을 넣고 (소금의 1/3을 추가) 준비된 버터를 끓입니다.
2. 남은 물에 소금, 설탕, 버터를 넣고 끓입니다.
3. 나머지 재료를 넣고 3분간 끓입니다.

모든 작업이 완료되었습니다. 이제 남은 것은 살균하지 않고 모든 것을 말아 올리는 것뿐입니다.

레몬 향으로 살균하지 않고 boletus를 빠르게 담그는 방법

레몬 향으로 살균하지 않고 겨울을위한 소금에 절인 버터 요리법 - 독점적 인 옵션이며 이는 더욱 흥미 롭습니다.

재료:

• 버섯 1.7kg;
• 물 600ml;
• 1.5 큰술 엘. 강판 생강 뿌리;
• 식초 120ml (일반 식초가 아닌 와인 식초를 섭취하는 것이 가장 좋습니다)
• 양파 한 쌍;
• 2 큰술. 엘. 레몬 향;
• 맛을 내기 위해 소금, 후추 혼합물;
• 5개의 고추 알갱이;
• 육두구 ½ 스푼.

요리법:

1. 에나멜 그릇에 물을 붓고 끓인 다음 향신료를 놓습니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 삶은 버섯은 잘게 썬 다음 끓는 매리 네이드에 넣고 20 분간 끓입니다.
3. 매리 네이드를 곁들인 기성품 매운 절인 버섯을 준비된 용기에 붓습니다.

항아리는 말아서 말거나 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

카다몬과 생강을 넣어 살균하지 않고 절인 버터

카다몬과 생강도 요리에 특이한 밝은 맛을 선사합니다.

재료:

• 버섯 2.5kg;
• 물 1.3리터;
• 마늘 6쪽;
• 각각 1개 – 양파 머리와 파 한 묶음;
• 1 큰술. 엘. 강판 생강 뿌리;
• 카다몬 2개 조각;
• 칠리페퍼 1개;
• 정향 3개 봉오리;
• 소금;
• 식초 200ml(화이트 와인 선호);
• 참기름과 레몬즙 한 스푼.

절차:

1. 법랑 팬에 물을 붓고 다진 양파와 다진 파를 넣습니다.
2. 생강 뿌리, 양념, 마늘, 고추를 넣고 몇 분간 끓입니다.
3. 식초, 레몬즙을 붓고 다진 버섯을 넣고 끓입니다.
4. 30분 동안 끓여서 불을 끄고 기름을 넣고 저어줍니다.

당신이 해야 할 일은 잠시 동안 그대로 두었다가 병에 넣는 것뿐입니다.

기름으로 살균하지 않고 절인 기름

식초 없이 기름으로 살균하지 않고 버터를 담그는 레시피도 인기가 높습니다. 오일은 버섯의 귀중한 물질을 최대한 보존하고 좋은 방부제가 될 것입니다.

구성요소:

• 버섯 1.5kg;
• 물 1.1리터;
• 오일 150ml;
• 설탕과 소금;
• 정향나무 5개;
• 월계수 잎 3개.

마리네이드하는 방법:

1. 물 600ml에 소금의 절반을 넣고 액체에 버섯을 30분 동안 끓입니다.
2. 매리네이드는 물, 향신료, 소금, 설탕으로 준비됩니다.
3. 버섯과 식물성 기름을 넣고 10분간 더 끓입니다.

남은 것은 버섯을 항아리에 분배하고 말아 올리는 것입니다.

살균하지 않고 마늘과 겨자로 boletus를 담그는 조리법

매운 애호가를 위한 또 다른 맛있는 간식입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 2kg;
• 겨자씨 40g;
• 물 2리터;
• 마늘 4쪽;
• 설탕과 소금;
• 월계수 잎 10개;
• 딸기 완두콩 10개;
• 2 큰술. 엘. 식초.

준비 절차:

1. 버섯은 1/3 시간 동안 삶은 후 씻어냅니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 마늘과 함께 냄비에 넣고 물 2 리터를 넣고 모든 향신료와 식초를 추가합니다.
3. 매리 네이드를 고열로 1/4 시간 동안 끓인 다음 준비가되면 삶은 버터를 넣으십시오.

10분 후에 불을 끄고 완성된 제품을 병에 담을 수 있습니다.

오레가노와 마늘로 살균하지 않고 겨울용 소금에 절임

오레가노와 마늘은 애피타이저에 매콤하고 고소한 맛을 더해줍니다. 또한 향신료는 버섯의 맛을 조화롭게 보완하여 버섯의 맛을 풍부하게 하고 향을 더해줍니다.

재료:

• 버섯 4kg;
• 물 5리터;
• 소금 100g;
• 오일 250ml;
• 식초 200ml;
• 설탕 250g;
• 마늘 머리 4개;
• 월계수 잎 5개;
• 정향나무 4개.

절임 과정:

1. 물의 절반에 소금 50g을 넣고 준비한 버터를 30분간 끓인다.
2. 남은 액체에 소금, 향신료, 버섯 50g을 넣고 10분간 더 끓인 다음 에센스를 붓습니다.
3. 절인 완제품을 용기에 담고 기름을 부은 다음 마늘 조각과 함께 배열합니다.

보관 규칙

살균하지 않고 겨울용으로 준비한 버터는 철저하게 세척, 세척, 건조하고 최소 15분 동안 조리한 경우 일반적으로 최대 1년 동안 지속됩니다. 이상적인 장소는 냉장고입니다. 보관 규칙은 간단합니다. 온도가 낮을수록 봉합이 더 잘 지속되지만 그래도 12개월 이상 보관하면 안 됩니다.

결론

누구나 살균 없이 절인 버터에 대한 가장 맛있는 요리법을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그러한 롤을 만드는 원리에 대한 욕구와 이해입니다. 기사에 설명된 지침을 따르면 겨울철에 맛있고 건강한 간식을 만들 수 있습니다. 지하실, 냉장고 또는 식료품 저장실에 항아리를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

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