고추를 곁들인 절인 얇게 썬 그린 토마토

절인 그린 토마토 후추를 곁들인 요리는 집에서 만드는 옵션 중 하나입니다. 독성 물질 함량이 높기 때문에 녹색이 풍부한 토마토와 너무 작은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

고추로 그린 토마토를 절이는 요리법

절인 준비는 야채를 자르고 기름, 소금 및 식초를 첨가하여 얻습니다. 전채는 야채 재료 위에 부은 매리네이드를 사용하여 준비됩니다.

피망 요리법

피망의 도움으로 준비물은 달콤한 맛을 얻습니다. 또한 양파, 당근, 마늘 등 다른 재료가 필요합니다.

요리하지 않고 레시피

열에 노출되지 않은 생 야채는 최대한의 유익한 특성을 유지합니다. 유통기한을 연장하려면 먼저 병을 소독해야 합니다.

열처리를 하지 않고 피망을 곁들인 토마토는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 덜 익은 토마토는 씻어서 4등분해야 합니다.
2. 그런 다음 결과물을 소금으로 덮고 몇 시간 동안 방치합니다.이는 주스를 방출하고 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
3. 피망 1kg을 씨앗에서 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 양파 1kg을 입방체로 잘게 썬다.
5. 토마토에서 액체를 배출하고 나머지 야채를 추가합니다.
6. 구성 요소는 소금 (반 유리)과 과립 설탕 (3/4 컵)을 추가하여 혼합해야합니다.
7. 절인하려면 혼합물에 식초 (반 유리)와 식물성 기름 (0.3 l)을 추가해야합니다.
8. 야채 덩어리를 멸균 된 병에 분배하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

기름에 절이는 중

올리브유와 해바라기유를 사용하여 야채를 피클할 수 있습니다. 이 경우 요리 순서는 특정 형식을 취합니다.

1. 다육질의 설익은 토마토(4kg)를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 피망 1kg을 반 고리로 잘게 자릅니다.
3. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향은 잘게 썰어 접시에 담습니다.
4. 비슷한 양의 양파와 당근을 얇게 썰어야합니다.
5. 재료를 섞고 소금 한 잔을 넣으십시오.
6. 6시간 이내에 주스가 나올 때까지 기다려야 하며, 이를 배수해야 합니다.
7. 스토브에 식물성 기름(2컵)을 넣고 가열합니다.
8. 다진 야채 위에 뜨거운 기름을 붓고 설탕 한 잔을 추가하십시오.
9. 준비된 샐러드는 항아리에 뜨겁게 담겨 있습니다.
10. 끓는 물에 넣어 10분간 저온살균합니다.
11. 그런 다음 뚜껑이 달린 용기를 말아서 식힌 후 서늘한 곳에 보관해야합니다.

전채 "모듬"

다양한 제철 야채와 과일을 사용하여 맛있는 간식을 만듭니다. 이 레시피에는 그린 토마토 외에도 피망과 사과가 사용됩니다.

"모듬" 스낵을 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

1. 설 익은 토마토는 통째로 절이기 때문에 1kg을 철저히 씻는 것으로 충분합니다.
2. 사과 두 개를 4등분으로 자르면 핵심을 잘라야 합니다.
3. 피망은 얇은 조각으로 잘립니다.
4. 3 리터짜리 항아리에 토마토, 고추, 사과가 채워지고 마늘 4 쪽이 추가됩니다.
5. 끓는 물을 항아리에 붓고 1/4 시간 동안 방치하고 물을 배출합니다. 그런 다음 비슷한 순서로 절차가 반복됩니다.
6. 야채 매리 네이드를 얻으려면 먼저 물 1 리터를 끓이고 설탕 50g과 소금 30g을 넣으십시오.
7. 끓는 과정이 시작되면 몇 분 정도 기다렸다가 스토브를 꺼야합니다.
8. 매리 네이드와 식초 0.1 리터를 항아리에 붓습니다.
9. 향신료 중에서 후추 열매와 정향을 선택할 수 있습니다.
10. 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 완전히 냉각될 때까지 담요 아래에 놓습니다.

고추 요리법

고추를 곁들인 스낵은 맛이 더욱 매워집니다. 작업할 때는 피부 자극을 피하기 위해 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

마늘과 허브를 사용한 레시피

가장 간단한 방법은 마늘, 허브와 함께 그린 토마토를 보존하는 것입니다. 조리과정은 다음과 같습니다.

1. 설익은 토마토 1kg을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고추 고추는 고리 모양으로 잘게 썬다.
3. 파슬리와 고수(각각 한 묶음)를 잘게 썰어야 합니다.
4. 마늘 4쪽을 프레스 아래에 놓습니다.
5. 재료를 하나의 용기에 담아서 유리병이나 에나멜 그릇을 사용할 수 있습니다.
6. 야채에 식염 1테이블스푼과 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.
7. 절인 경우 식초 2테이블스푼을 추가합니다.
8. 항아리는 하루 동안 냉장고에 방치된 후 통조림 야채를 제공할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 토마토

마늘과 허브로 속을 채운 그린 토마토로 만든 전채 요리는 특이한 모습을 하고 있습니다. 준비 방법은 다음과 같습니다.

1. 설익은 토마토(10개)를 씻어서 잘라야 합니다.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 14개가 필요합니다. 각 정향은 반으로 자릅니다.
3. 파슬리와 딜을 잘게 다져야합니다.
4. 토마토는 마늘(조각당 2개)과 허브로 채워져 있습니다.
5. 고추는 반 고리로 잘립니다.
6. 소독한 병 바닥에 후추, 남은 허브, 마늘을 넣고 토마토를 채웁니다.
7. 불에 물 (3 리터)을 넣고 과립 설탕 70g과 굵은 소금을 붓습니다.
8. 향신료에는 말린 정향과 후추 열매(각 5개)가 포함됩니다.
9. 액체가 끓기 시작하면 식초 200ml를 추가하십시오.
10. 끓는 매리 네이드를 용기 내용물에 붓습니다.
11. 항아리는 철제 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.
12. 야채는 추위에 절입니다.

마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 박제 토마토

토마토를 채우는 또 다른 유형의 채우기는 고추, 마늘, 양 고추 냉이 등 여러 구성 요소를 한 번에 결합하여 얻습니다. 요리 절차에는 다음과 같은 일련의 작업이 포함됩니다.

1. 덜 익은 토마토(5kg)는 씻어서 가운데로 잘라야 합니다.
2. 채우기를 위해 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 정향, 칠리 고추를 갈아주세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 처리할 수 있습니다.
3. 충전물을 토마토에 넣고 유리 병에 담습니다.
4. 절인하려면 물 2 리터를 끓여서 과립 설탕 (1 잔)과 식염 (50g)을 녹여야합니다.
5. 스토브에서 꺼낸 후 매리 네이드에 식초 0.2 리터를 넣으십시오.
6. 충전물을 유리 용기에 채운 다음 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫아야 합니다.

조합 레시피

벨과 고추는 야채 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 그린 토마토와 결합하면 메인 요리를 보완해줍니다.

한식간식

매콤한 스낵은 향신료가 주를 이루는 한국 요리를 연상시킵니다. 특정 알고리즘에 따라 준비됩니다.

1. 덜 익은 토마토(12개)를 무작위로 자릅니다.
2. 달콤한 고추 두 개를 작은 조각으로 자르고 먼저 씨앗과 껍질을 제거합니다.
3. 마늘(6쪽)을 프레스에 통과시킵니다.
4. 고추는 반 고리로 잘립니다. 신선한 고추 대신 갈은 고추를 사용할 수 있으며 10g이 필요합니다.
5. 재료를 섞고 작은 스푼의 소금과 2 스푼의 과립 설탕을 첨가합니다.
6. 완성된 샐러드는 소독된 병에 담습니다.
7. 간식은 냉장고에 보관해야 합니다.

당근과 양파를 사용한 레시피

여러 야채 성분을 결합한 맛있는 샐러드는 차가운 방법을 사용하여 준비됩니다. 겨울 내내 준비물을 보관하려면 항아리를 소독해야합니다.

이 레시피는 다음과 같은 일련의 작업으로 구성됩니다.

1. 3kg 무게의 설익은 토마토를 조각으로 자릅니다.
2. 한국산 강판을 사용하여 당근 반 킬로그램을 잘게 자릅니다.
3. 세 개의 양파를 얇은 반 고리로 잘게 자릅니다.
4. 세 개의 마늘 머리를 조각으로 나누어 잘게 갈아야합니다.
5. 달콤한 고추 1kg을 조각으로 자릅니다.
6. 고추 (2 개)를 잘게 다져야합니다.
7. 야채 구성 요소를 섞고 과립 설탕 한 잔과 소금 3 큰 스푼을 추가합니다.
8. 그런 다음 야채에 식물성 기름 한 잔과 9 % 식초 반 잔을 부어 넣습니다.
9. 샐러드는 30분 동안 재워둡니다.
10. 준비물을 보관하려면 오븐에서 멸균된 유리병이 필요합니다.
11. 깊은 냄비에 물을 붓고 액체가 목까지 덮이도록 병을 그 안에 내립니다.
12. 용기를 약한 불로 20분 동안 멸균한 후 뚜껑을 닫습니다.

양배추와 오이를 사용한 레시피

계절이 끝나면 이 기간 동안 익은 야채를 통조림으로 만듭니다. 야채를 피클하려면 다음 알고리즘을 따라야 합니다.

1. 녹색 토마토(0.1kg)를 입방체로 자릅니다.
2. 피망과 고추 (각 1 개)를 반 고리로 잘게 자릅니다. 먼저 씨앗을 제거해야합니다.
3. 오이 (0.1kg)를 막대로 자릅니다. 자란 야채는 껍질을 벗겨야합니다.
4. 작은 당근은 얇은 조각으로 잘게 잘립니다.
5. 양배추(0.15kg)를 좁은 조각으로 잘게 썰어야 합니다.
6. 양파 하나를 반 고리로 자릅니다.
7. 마늘 한 쪽이 분쇄기를 통과합니다.
8. 재료를 섞은 다음 주스가 나올 때까지 한 시간 동안 방치합니다.
9. 야채가 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다. 야채는 완전히 가열되어야합니다. 혼합물은 끓이지 않습니다.
10. 통조림으로 만들기 전에 식초 에센스 반 스푼과 기름 2 스푼을 추가해야합니다.
11. 야채 덩어리는 항아리에 분배되어 끓는 물이 담긴 용기에서 멸균되고 철제 뚜껑으로 닫힙니다.

결론

녹색 토마토와 고추는 다양한 방법으로 절일 수 있습니다. 야채는 생으로 먹거나 익혀서 먹습니다. 한 가지 옵션은 토마토에 마늘과 고추를 채우는 것입니다. 작업물 용기는 반드시 소독하고 열쇠로 밀봉해야 합니다.