겨울용 양파를 곁들인 절인 토마토 : 사진이 담긴 조리법

겨울용 토마토와 양파는 심각한 기술과 노력이 필요하지 않은 준비입니다. 시간이 많이 걸리지 않으며 일년 내내 훌륭한 맛으로 만족합니다.

토마토와 양파 통조림의 비밀

토마토를 통조림으로 만들 때는 절대적인 신선도와 청결함을 유지하는 것이 필요합니다. 따라서 과일에 있는 모든 미생물을 죽이기 위해 몇 분간 쪄서 데친 후 냉장보관합니다. 그리고 절인 토마토를 껍질 없이 덮고 싶은 분들에게는 껍질을 제거하는 좋은 방법입니다.

다양한 종류, 크기 및 숙성도의 야채를 한 병에 혼합하는 것은 권장되지 않기 때문에 과일을 올바르게 분류하는 것이 매우 중요합니다. 통조림에 가장 적합한 옵션은 중소형 토마토입니다. 보기에도 좋고 맛도 뛰어납니다.

원재료에 얼룩, 균열, 각종 결함이 없는지 확인하는 것이 필요합니다. 단단하고 중간정도로 익은 토마토를 선택하세요. 그러면 터지지 않을 것입니다. 같은 이유로 이쑤시개로 줄기를 뚫습니다.

내부 소금물이 흐려지는 것을 방지하려면 마늘 몇 쪽을 통째로 넣으십시오.

토마토의 풍부한 색상을 유지하기 위해 통조림으로 만들 때 비타민 C를 첨가할 수 있으며, 제품 1kg당 아스코르브산 5g을 첨가할 수 있습니다. 공기의 신속한 제거를 촉진하고 절인 야채는 밝고 매력적으로 유지됩니다.

겨울용 토마토와 양파의 고전 요리법

손가락으로 핥을 수 있는 토마토와 양파 레시피는 거의 모든 테이블에서 가장 인기 있고 원하는 요리 중 하나입니다. 절인 토마토는 약간 매콤하며 양파와 향신료의 향이 가득합니다. 메인 코스와 함께 제공하기에 좋습니다.

3리터의 재료:

• 잘 익은 토마토 1.3kg;
• 베이 잎 2개;
• 큰 양파 1개;
• 딜 우산 1개;
• 3개 카네이션;
• 2 개의 딸기 완두콩;
• 검은 후추 3개.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 1.5-2리터;
• 9 % 식초 - 3 큰술. 엘;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 6 티스푼 소금.

보존 방법:

1. 용기와 뚜껑을 세척한 후에는 소독해야 합니다. 커플과 함께하는 것이 가장 좋습니다. 큰 냄비(더 많은 캔을 넣을 수 있음), 강철 체 또는 소쿠리, 물이 필요합니다. 냄비에 붓고 끓여서 거기에 뚜껑을 덮고 체나 소쿠리를 놓고 목이 아래로 향하도록 항아리를 그 위에 놓습니다. 20~25분 동안 끓입니다.
2. 이때 바닥에 토마토와 양파를 번갈아가며 겹겹이 놓고 식초를 부어준다.
3. 물을 끓여서 야채 위에 15분간 부어주세요.
4. 팬에 다시 물기를 빼고 설탕, 소금, 월계수 잎, 정향, 후추를 추가합니다. 10분 동안 끓이세요.
5. 준비된 양념장을 재료에 붓고 바로 비틀어준 뒤, 뒤집어서 담요 등 따뜻한 것으로 덮어 하루 동안 놓아두세요.

살균하지 않은 겨울용 토마토와 양파

많은 노력과 풍부한 재료가 필요하지 않기 때문에 통조림 초보자에게 탁월한 옵션입니다. 절인 토마토와 양파를 작은 용기에 담아서 드시면 더욱 편리하게 드실 수 있습니다.

리터 병의 재료:

• 토마토 800g;
• 양파 – 중간 크기 머리 1개;
• 베이 리프 1개;
• 말린 딜과 파슬리로 만든 우산 1개,
• 딸기 완두콩 5개;
• 1 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 4 티스푼 식초 9%.

요리 방법:

1. 깨끗한 병에 말린 딜, 후추, 월계수 잎을 바닥에 놓습니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 나머지 재료를 추가합니다.
3. 씻은 토마토를 놓습니다.
4. 물을 끓여서 먼저 부어주세요. 뚜껑을 덮고 20분간 놔두세요.
5. 물을 버리고 다시 끓입니다. 그런 다음 4단계를 반복하고 다시 물을 빼세요.
6. 물에 설탕과 소금을 넣고 센 불에 올려주세요.
7. 물이 끓기 시작하면 식초를 붓고 즉시 불을 약하게 줄입니다.
8. 액체를 한 번에 하나씩 병에 붓습니다.
   
   주목! 이전 용기가 닫힐 때까지 다음 용기를 매리네이드로 채울 수 없습니다.
9. 완성된 병을 목이 아래로 향하도록 바닥에 놓고 하루 동안 포장합니다.

절인 토마토가 준비되었습니다!

겨울에는 양파와 마늘로 토마토를 피클하는 법

1리터당 성분:

• 물 1리터;
• 선택 사항 1 큰술. 내가 설탕;
• 토마토 700g;
• 큰 양파 - 1 머리;
• 베이 잎 2개;
• 마늘 2개;
• 1 큰술. 엘. 식초 9%;
• 1 티스푼 소금.

요리 방법:

1. 접시를 소독하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 마늘 껍질을 벗기세요.
4. 양파와 토마토를 번갈아 가며 항아리 바닥에 월계수 잎을 놓습니다. 마늘로 그 사이의 공간을 채우십시오.
5. 물을 끓여서 병에 붓고 20분간 기다립니다.
6. 물을 빼고 소금과 설탕을 넣으십시오. 종기.
7. 토마토에 식초와 매리네이드를 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
8. 뒤집어서 포장하고 하루 동안 재워두세요.

양파와 허브로 겨울 동안 절인 토마토

이 준비는 어떤 테이블에도 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다. 놀라운 맛은 누구에게도 무관심하지 않으며 마지막 한 입까지 먹게 만들 것입니다.

2리터의 재료:

• 중간 크기 토마토 2kg;
• 채소: 파슬리, 바질, 딜, 셀러리;
• 마늘 3쪽;
• 양파 - 1 머리.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 3.5 큰술 엘. 식초 9%;
• 1 티스푼 피망;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 월계수 잎 2개.

양파와 허브를 넣어 토마토를 통조림으로 만드는 손가락 핥기 과정:

1. 깨끗하고 건조한 항아리를 준비하십시오.
2. 허브와 토마토를 씻고 말리십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 후 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
5. 야채와 허브를 용기에 섞습니다.
6. 매리 네이드 준비 : 물을 끓이고 소금, 후추, 설탕, 월계수 잎 및 식초를 첨가하십시오.
7. 항아리에 붓고 살짝 끓는 물에 목까지 넣어 12분간 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다.
8. 조이고 뚜껑을 아래로 놓고 포장합니다.

양파와 피망을 곁들인 토마토 통조림

새콤달콤한 맛이 풍부한 야채절임과 고소한 소금물이 어우러진 절임입니다. 멸균처리 없이 이중충전 방식으로 보존처리하고 있습니다.

3리터의 경우 다음이 필요합니다.

• 신선한 토마토 1.5kg;
• 피망 2-3개;
• 신선한 허브;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 양파 - 1 머리;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 3.5 큰술 엘. 식초 9%;
• 딸기 완두콩 7개;
• 물.

요리 방법:

1. 여러 조각으로 자른 피망과 양파 조각을 브러시와 베이킹 소다로 미리 씻은 병에 넣습니다.
2. 토마토를 용기에 단단히 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮어 미리 소독해야합니다.
3. 20분 후 위의 장치를 이용해 물기를 빼고 설탕, 소금, 식초를 넣어주세요.
4. 재료가 완전히 녹을 때까지 소금물을 끓여서 다시 병에 부은 다음 돌돌 말아주세요.
5. 뒤집어서 따뜻한 물건으로 덮어 절인 토마토가 즙과 향신료에 스며들도록 24시간 동안 덮어주세요.

양파, 양 고추 냉이, 향신료를 곁들인 토마토 요리법

이 방법에는 작은 토마토가 가장 적합합니다. 방울 토마토를 섭취하거나 단순히 "크림"이라고 불리는 품종을 섭취할 수 있습니다. 보존을 위해 작은 용기를 가져가는 것이 좋습니다.

반 리터 그릇의 재료 :

• 5개. 토마토;
• 건포도와 체리 잎 2장;
• 딜 2줄기, 바람직하게는 꽃차례가 있음;
• 베이 리프 1개;
• 양파 - 1 머리;
• 각 1티스푼 설탕과 소금;
• 1 양 고추 냉이 뿌리와 잎;
• 2 큰술. 엘. 식초;
• 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 2개;
• 물 500ml.

요리 방법:

1. 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎, 딜 우산, 양파, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 토마토를 미리 멸균 된 병에 넣습니다.
2. 끓는 물을 모든 것에 붓고 닫힌 (멸균 된) 뚜껑 아래에 10 분 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 다시 끓입니다. 이때 항아리에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
4. 끓는 물을 부어 뚜껑을 닫고 병을 뒤집습니다. 따뜻한 것으로 덮는 것을 잊지 마세요.

절인 토마토와 양파 보관 규칙

밀봉된 절인 토마토는 실온의 아파트에서도 보관할 수 있습니다. 그러나 그러한 제품의 유효 기간은 12개월을 넘지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 섭취를 위해 병을 개봉한 후에는 냉장고나 서늘한 방에만 보관할 수 있습니다.

결론

겨울용 양파를 곁들인 토마토는 훌륭한 선택입니다. 겨울 통조림. 지침에 따라 모든 작업을 수행하고 청결을 유지하면 절인 야채가 엄청나게 맛있고 항아리가 폭발할 가능성이 줄어듭니다. 따라서 요리하기 전에 브러시와 베이킹 소다를 사용하여 용기를 철저히 씻으십시오.

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