조지아의 대부분의 주부들은 전통적으로 tkemali를 준비합니다. 이 매실 소스는 다양한 반찬, 생선 및 고기 요리를 완벽하게 보완합니다. 소스에는 잘 익은 과일 외에도 매콤한 향신료, 허브, 고추, 마늘 등 제품의 맛을 특히 매콤하고 고소하게 만드는 기타 재료가 포함되어 있습니다. 매실이 익는 계절뿐만 아니라 겨울에도 트케말리를 즐길 수 있습니다. 이를 위해 제품이 통조림으로 만들어졌습니다. 최고의 요리 레시피 노란 자두 tkemali 원하는 경우 조지아 요리의 복잡성에 익숙하지 않은 경험이 부족한 주부라도 훌륭한 소스로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있도록 섹션에서 자세히 설명하려고 노력할 것입니다.
간단한 겨울 요리법
겨울용 Tkemali 소스는 매우 간단하고 빠르게 준비 될 수 있습니다. 이렇게하려면 빨간색, 노란색 자두 또는 체리 자두를 사용해야합니다. 과일의 색상과 과일의 맛 특성에 따라 소스는 특정 향과 색상을 얻습니다. 예를 들어, 노란 자두를 사용하면 달콤하고 신맛이 나는 매운 트케말리를 준비할 수 있습니다.
가장 간단한 tkemali 조리법에는 제한된 수의 재료가 포함됩니다. 따라서 4-5 리터의 소스를 준비하려면 노란 자두 5kg, 중간 크기 마늘 머리 2 개, 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금과 같은 양의 khmeli-suneli 조미료, 4 큰술. 엘. 설탕과 고추 하나.요리하는 동안 물도 약간(1~2컵) 추가해야 합니다.
노란 자두로 겨울 준비를 준비하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 이 기간 동안 다음이 필요합니다.
- 자두를 씻어서 씨를 빼세요. 원하는 경우 과일에서 껍질을 제거하십시오.
- 껍질을 벗긴 과일을 냄비에 넣고 물을 부은 다음 용기를 불에 올려 놓습니다. 팬의 내용물을 끓입니다.
- 고추에서 씨를 제거하고 마늘에서 껍질을 제거하십시오.
- 자두에 후추와 마늘을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 제품을 갈아주세요.
- Tkemali를 다시 끓여서 남은 향신료를 넣고 보존하십시오.
제안된 요리법은 아주 간단합니다. 원한다면 경험이 부족한 요리사라도 생생하게 만들 수 있습니다. 겨울에는 tkemali를 다양한 요리와 함께 제공할 수 있습니다. 맛있는 소스가 항상 테이블 위에 있습니다.
허브와 향신료를 곁들인 매콤한 트케말리
조지아 요리의 많은 요리와 마찬가지로 tkemali는 향신료와 매운 맛으로 구별됩니다. 허브와 향신료 세트를 통해서만 "똑같은"전통적인 맛을 얻을 수 있습니다. 따라서 다음 레시피는 다양한 방향 성분의 조화를 완벽하게 보여줍니다.
tkemali를 준비하려면 노란 자두 500g만 필요합니다. 소스를 더 많이 만들고 싶다면 매실과 다른 재료의 양을 고르게 늘리면 됩니다. 그리고 하나의 조리법에는 과일 외에도 마늘 (머리 3 개), 고수와 바질 30g, 민트 10g, 마늘 3 쪽이 필요합니다. 고수 가루와 소금을 각각 반 티스푼씩 추가합니다. 고추(가루)를 1꼬집 정도 첨가합니다.tkemali를 준비하려면 소량의 식물성 기름 (50ml 이하)도 필요합니다.
소스를 준비하는 전체 과정은 약 30-40분 정도 소요됩니다. 스토브 또는 슬로우 쿠커에서 제안된 조리법에 따라 tkemali를 요리할 수 있습니다. 멀티쿠커를 사용하는 경우 '수프' 모드를 선택하고 시간을 3분으로 설정하세요. 이것은 혼합물을 끓이는 데 충분합니다.
tkemali를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 적당히 익은 노란 자두를 골라 깨끗이 씻어주세요.
- 자두를 냄비나 다용도 그릇에 넣고 물을 채웁니다. 액체의 양은 과일을 완전히 덮어야 합니다.
- 설탕에 절인 과일을 끓인 다음 액체를 소쿠리를 통해 별도의 용기에 걸러냅니다.
- 과일 혼합물에서 씨앗을 제거한 후 매셔 또는 일반 숟가락으로 자두를 갈아줍니다.
- 칼로 채소를 잘게 자르고 마늘도 잘게 썰거나 프레스에 통과시킬 수 있습니다.
- 냄비(그릇)에 갈은 자두와 허브, 마늘 및 기타 향신료를 섞습니다.
- 재료 혼합물에 미리 걸러둔 매실육수 100ml를 첨가합니다.
- 섞은 후에는 tkemali를 맛보고 필요한 경우 소금과 향신료를 추가해야합니다.
- 다음 교반 후 소스를 다시 끓여서 멸균 된 병에 부어야합니다.
- 밀봉하기 전에 각 병에 한 숟가락의 기름을 첨가하십시오. 이렇게 하면 겨울 내내 제품을 신선하게 유지할 수 있습니다. 기름을 넣은 후 소스병을 뒤집지 마세요.
제안된 요리법은 모든 요리사에게 신의 선물이 될 수 있습니다. 허브의 매콤한 맛, 민트 향의 신선함, 후추의 기분 좋은 쓴맛이 tkemali의 맛과 조화를 이루고 뛰어난 뒷맛을 남기며 모든 요리를 완벽하게 보완 할 수 있습니다.
피망을 곁들인 Tkemali
피망을 추가하면 노란 자두로 겨울용 아주 맛있는 소스를 준비할 수 있습니다. 이 야채는 완제품에 독특한 맛과 식욕을 돋우는 그늘을 줄 것입니다. 피망을 곁들인 tkemali에 대한 여러 요리법을 찾을 수 있지만 가장 인기있는 것은 과일 1kg, 달콤한 고추 400g, 마늘 2 머리를 사용하는 것입니다. 레시피에는 고추 2개, 조미료, 소금, 설탕이 포함되어 있습니다.
어떤 색상의 피망이라도 tkemali를 준비하는 데 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 빨간색 야채를 선택하면 주황색 소스를 얻을 수 있습니다. 노란 고추는 자두의 색을 더욱 밝게 만들어줍니다.
이 조리법에 따라 tkemali를 준비하려면 고기 분쇄기를 비축해야합니다. 모든 과일과 채소가 잘게 잘리는 것이 도움이됩니다. 겨울용 소스를 준비하는 과정은 다음과 같은 점으로 자세히 설명할 수 있습니다.
- 자두를 씻어서 돌과 분리하세요.
- 고추 (쓴 고추와 피망)를 껍질을 벗기고 마늘에서 껍질을 제거하십시오.
- 준비된 자두, 마늘, 후추를 고기 분쇄기에 갈아주세요. 결과 혼합물을 체를 통해 추가로 분쇄하면 tkemali의보다 섬세한 농도를 얻을 수 있습니다.
- 과일과 야채 혼합물을 불에 태우고 끓인 다음 소스에 소금, 설탕, 향신료(필요한 경우)를 추가합니다. 조미료로는 수넬리 홉, 고수 가루, 고추 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다.
- 나머지 재료를 모두 넣은 후 소스를 20분 더 끓인 후 유리병에 붓고 단단히 밀봉하세요.
달콤한 피망을 곁들인 츠말리는 익숙한 달콤한 맛과 매우 흡사합니다. 케첩하지만 직접 만드는 소스는 풍부한 향과 자연스러움이 특징이다.
식초를 곁들인 트케말리
tkemali를 준비하려면 약간 신맛이 나기 때문에 약간 설익은 노란색 자두를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 식초를 첨가하여 신맛을 더할 수도 있습니다. 이 방부제는 소스의 맛을 보완할 뿐만 아니라 겨울 내내 문제 없이 보관할 수 있게 해줍니다.
식초로 tkemali를 준비하려면 자두 1kg, 중간 크기 마늘 6-7쪽, 딜 및 파슬리가 필요합니다. 채소는 1단 정도 신선한 상태로 사용해야 합니다. 붉은 고추는 소스에 매운맛을 더해줍니다. 신선한 꼬투리 1개 또는 갈은 고추 1/4티스푼을 사용할 수 있습니다. 이 조리법에는 맛을 내기 위해 설탕과 소금을 첨가해야 합니다. Khmeli-suneli 양념은 2-3 큰술의 양으로 소스에 포함되어 있습니다. 엘. 식초의 양은 전체 혼합물의 양을 기준으로 계산됩니다. 따라서 1리터의 소스에는 1티스푼을 더해야 합니다. 식초 70%.
식초로 tkemali를 만드는 것은 아주 간단합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 채소와 자두를 물로 헹굽니다. 재료를 수건 위에 올려 과도한 수분을 제거합니다.
- 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 부드러워질 때까지 믹서기에서 마늘, 허브, 자두를 갈아줍니다.
- 준비된 퓌레에 향신료, 설탕, 소금, 식초를 추가합니다.
- Tkemali는 약 70-90 분 동안 약한 불로 끓여야합니다.
- 유리병을 철제 뚜껑으로 밀봉하여 겨울 동안 소스를 뜨겁게 보관하세요.
구성에 식초가 포함되어 있고 장기간 열처리하면 통조림 완제품을 2-3년 동안 보관할 수 있습니다.그러나 장기 보관을 위해서는 소스병을 어둡고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.
다음 조리법 중 하나를 사용하거나 비디오에 제공된 권장 사항에 따라 겨울 동안 노란색 자두로 tkemali를 준비할 수 있습니다.
비디오에 제안된 레시피를 사용하면 매우 부드럽고 맛있으며 향기로운 tkemali를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.
Tkemali 소스는 매운 음식과 자연 음식을 좋아하는 사람들에게 신의 선물입니다. 수제 제품은 밝은 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다. 그것은 절대적으로 모든 요리를 보완하는 데 사용할 수 있습니다. 수프나 야채 스튜에 tkemali 한 숟가락을 드레싱으로 추가할 수 있습니다. 매실 소스를 첨가하면 생선 및 육류 제품이 더욱 맛있고 맛있어집니다. Tkemali는 상점에서 구입한 많은 케첩과 소스를 완전히 대체할 수 있습니다. tkemali를 준비한 후에는 항상 가까이에 두고 싶을 것입니다.
