겨울철 다양한 과일과 채소로 통조림 식품을 직접 만드는 것이 점점 인기를 얻고 있습니다. 그 이유는 입증되고 매우 맛있는 요리법에 따라 요리를 준비할 수 있는 기회를 얻을 뿐만 아니라 특히 손으로 조심스럽게 재배한 경우 재료의 안전성을 절대적으로 확신할 수 있기 때문입니다.
그러나 통조림을 만들 때 꼭 필요한 항아리나 기성품을 살균하는 과정은 숙련된 주부나 초보자 모두에게 때로는 악몽처럼 보일 때가 있다. 더위 속에서 부엌을 뜨거운 물 증기로 채워야하며 더 이상 아무것도하고 싶지 않다고 상상해보십시오. 그러나 다행스럽게도 최근에는 요리를 더 쉽게 만들어 주는 많은 장치가 등장했습니다. 그리고 그 중 하나는 살균 과정을 쉽고 즐겁게 만들기 위해 일부러 고안한 것 같습니다. 하지만 정말, 항아리 소독 에어프라이어의 살균 방법은 매우 간단하고 부담이 적기 때문에 이 과정을 한 번 보거나 시도해 본 후에는 앞으로 다른 살균 방법을 사용할 가능성이 거의 없습니다.
에어프라이어란 무엇인가
이 장치의 실제 이름은 대류 오븐이며 전혀 살균용이 아니라 뜨거운 공기 흐름을 사용하여 다양한 요리를 준비하기 위해 발명되었습니다.그러나이 주방 기기는 바삭한 빵 껍질을 가진 훌륭한 구운 생선, 닭고기 또는 시시 케밥을 생산하기 때문에 그 목적이 매우 다재다능한 것으로 나타났습니다. 수프와 설탕에 절인 과일을 요리하고, 끓이고, 굽고, 겨울을 위한 다양한 준비도 할 수 있습니다. 우리가 더 자세히 설명해야 할 것은 바로 마지막 기능입니다.
결국 에어 프라이어를 사용하면 빈 통조림 병을 살균 할 수있을뿐만 아니라 그 자체로 나쁘지는 않지만 병에서 직접 준비하는 동시에 제품을 살균 할 수도 있습니다. 또한, 기존 방식에 비해 멸균 품질도 훨씬 높습니다. 이는 가열 온도를 높여서 달성됩니다. 가열 온도는 150°C에서 260°C까지 다양합니다. 이번 글에서는 에어프라이어에서 항아리와 다양한 기성품을 살균하는 방법을 다룹니다.
빈병 소독
최근에 에어 프라이어를 구입했지만 겨울 준비를 준비하는 데 정신적으로 완전히 신뢰할 준비가 되지 않은 경우 가장 간단한 과정부터 시작할 수 있습니다. 추가 통조림을 위해 빈 병을 살균하는 것입니다.
에어프라이어를 사용하면 이 과정이 매우 빠르고 쉽게 이루어집니다. 먼저 평소와 같이 병을 준비하십시오. 손상되지 않은 병을 선택하고 씻은 다음 잘 헹굽니다.
가장 낮은 선반은 에어프라이어 그릇에 놓고 그 위에는 캔을 들어갈 수 있는 만큼 올려서 그 사이에 작은 공간을 두는 것입니다.
컨벡션 오븐의 온도는 +120°C ~ +180°C로 설정됩니다.팬 회전 속도도 설정할 수 있는 Hotter 컨벡션 오븐에서는 중간으로 설정되어 있습니다. 용량이 0.75리터 이하인 캔의 경우 타이머는 8-10분으로 설정됩니다. 큰 병은 15분 이내에 소독됩니다. 그러나 살균 시간은 온도에 직접적으로 영향을 받습니다. 프로세스를 더 빨리 수행해야 하는 경우 온도를 +200°C에서 +240°C로 설정하고 10분 이내에 모든 병을 소독하세요. 사실, 이 경우 고온 살균과 증기 살균을 병행하는 것이 바람직합니다. 이렇게 하려면 병을 대류 오븐에 넣기 전에 각 병(약 1-2cm 층)에 약간의 물을 부으면 됩니다.
타이머가 울리면 멸균 용기를 그릇에서 꺼내어 원하는 용도로 사용할 수 있습니다. 항아리는 매우 뜨거우므로 모든 작업을 주의 깊게 수행해야 합니다.
그러나 온도가 높아지면 뚜껑의 고무 씰이 손상될 수 있습니다. 이 경우 뚜껑을 별도로 분리하여 살균하거나 편리한 방법으로 뚜껑 자체를 별도로 살균할 수 있습니다.
에어프라이어 준비물
이제 알겠죠? 항아리를 소독하는 방법 에어프라이어에. 하지만 이 장치의 가장 흥미로운 특징은 기성품의 살균 기능입니다. 끓는 물에 뜨거운 액체가 담긴 유리병을 조작하는 과정이 노동집약적이고 심지어 위험하기 때문에 이 과정을 좋아하지 않는 주부는 없습니다. 흥미롭게도 에어프라이어는 기적을 일으킬 수 있습니다.초보 요리사에게도 완전히 안전하고 복잡하지 않은 작업물 멸균 과정을 만들 수 있습니다.
기성품을 살균하려면 용기를 에어프라이어 그릇에 넣고 고무줄 없이 뚜껑을 닫은 다음 원하는 온도에서 필요한 시간 동안 타이머를 켜세요.
그러나 대부분의 경우 에너지를 절약하기 위해 다음을 수행합니다. 처음에는 가장 높은 온도에서 에어프라이어를 켜고 10분 후 +120°C +150°C로 낮추세요. 일반적으로 이 경우 큰 병의 경우에도 살균 시간은 15~20분 정도 소요됩니다.
작업물 멸균 시 투명한 유리를 통해 공정 진행 상황을 관찰할 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 진행되면 병에서 거품이 끓는 것을 볼 수 있습니다.
장치에서 신호음이 울리면 병을 조심스럽게 제거하고 즉시 멸균 뚜껑으로 조입니다.
그러나 가장 흥미로운 점은 에어 프라이어에서는 추가 그릇, 팬 및 기타 주방 도구와 스토브 또는 오븐 형태의 가열 요소를 사용하지 않고도 거의 처음부터 멸균 준비를 할 수 있다는 것입니다.
이렇게 하려면 잘게 썬 음식(야채, 과일, 딸기)을 준비된 병에 넣고 에어프라이어 그릇에 넣으세요. 그런 다음 항아리에 필요한 액체(매리네이드, 소금물 또는 달콤한 시럽)를 채우고 뚜껑으로 덮습니다.
다음으로 필요한 온도와 조리 시간을 설정합니다. 일반 스토브의 레시피를 사용하면 에어 프라이어의 경우 조리 시간이 30% 단축될 수 있다는 점을 명심하면 됩니다.
대류 오븐의 작동이 완료되면 제품이 준비되고 멸균됩니다. 남은 것은 제품을 꺼내서 말아올리는 것뿐입니다. 다른 곳에서 소독한 밀봉 고무 밴드를 뚜껑에 삽입하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
보시다시피 에어 프라이어로 작업하는 데 복잡한 것은 없지만 이 장치를 사용하면 겨울철 식품 살균 과정을 몇 배 더 쉽게 만들 수 있습니다.
