그린 토마토와 피망을 곁들인 샐러드

그린 토마토 샐러드는 겨울 식단에 다양성을 더해줄 맛있는 전채 요리입니다. 아직 익지 않은 토마토는 가공을 위해 사용됩니다. 그러나 색상이 명확하게 녹색인 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이는 독성 물질이 있음을 나타냅니다.

녹색 토마토와 고추를 사용한 샐러드 요리법

겨울 샐러드의 주요 재료 중 하나는 피망입니다. 그것을 사용하면 스낵에 달콤한 맛이 더해집니다. 샐러드는 설익은 토마토와 고추로 야채를 끓이거나 절여서 준비합니다. 열처리를 사용하면 식초를 첨가하는 것처럼 제품의 유통 기한을 늘릴 수 있습니다.

고추 레시피

고추는 매운 샐러드의 필수 성분입니다. 일부 종류의 고추는 한 번 접촉한 후 피부 자극을 유발하므로 상호 작용할 때 예방 조치를 취해야 합니다.

특히 고혈압, 부정맥, 신장 및 간 질환이 있는 경우에는 음식 중에도 주의해서 섭취해야 합니다. 소량으로 고추는 식욕을 증가시키고 소독 효과가 있습니다.

준비하다 그린 토마토 샐러드 다음 순서로 겨울에 후추를 사용할 수 있습니다.

1. 먼저, 유리병이 그 기능을 수행할 저장 용기를 준비합니다. 소다로 세척하고 수조 또는 오븐에서 열처리해야합니다.
2. 그런 다음 녹색 토마토를 4등분으로 자르면 3kg이 필요합니다.
3. 결과물에 끓는 물을 두 번 부어 배수합니다.
4. 달콤한 고추와 매운 고추(각 유형별로 2개씩)를 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
5. 당근은 껍질을 벗기고 얇은 막대로 잘게 썰어야합니다.
6. 마늘 머리는 정향으로 나뉩니다.
7. 채소의 경우 신선한 딜, 파슬리, 고수 또는 기타 맛을 사용하십시오.
8. 절인을 위해 물 2 리터, 소금 반 컵, 설탕 한 컵이 포함 된 소금물을 준비하십시오.
9. 끓기 시작하면 액체에 식초 한 잔을 넣으십시오.
10. 항아리에는 준비된 야채가 채워져 있으며 그 후에 매리 네이드가 추가됩니다.
11. 철제 캡과 열쇠는 용기를 밀봉하는 데 사용됩니다.

양배추 요리법

겨울용 야채 샐러드를 얻으려면 가을에 익는 흰 양배추를 사용하십시오. 피망과 녹색 토마토를 결합하면 겨울 다이어트를 위한 보편적인 간식을 얻을 수 있습니다.

이 샐러드를 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

1. 아직 익지 않은 토마토(2kg)를 큰 조각으로 잘게 썬다.
2. 무게 2kg의 양배추 머리를 좁은 조각으로 잘게 자릅니다.
3. 반 킬로그램의 양파와 달콤한 고추를 반 고리로 잘게 자릅니다.
4. 야채를 섞고 소금 30g을 넣고 6 시간 동안 방치합니다.
5. 그런 다음 결과 액체를 배출해야합니다.
6. 혼합물에 설탕 한 잔과 식초 40ml를 추가합니다.
7. 그런 다음 야채를 약한 불로 20분 동안 끓여야 합니다.
8. 완성 된 샐러드는 항아리에 담아 겨울 동안 닫힙니다.

오이와 당근을 사용한 레시피

여름이 끝나면 오이, 당근, 설 익은 토마토가 들어있는 겨울용 샐러드가 준비됩니다.갈색 토마토가 있으면 사용해도 됩니다. 그린 토마토와 피망을 곁들인 샐러드는 다음 순서에 따라 준비됩니다.

1. 먼저 오이를 고리로 잘라야하며 그 중 1kg이 필요합니다. 결과 조각이 너무 크면 두 조각으로 더 자릅니다.
2. 녹색 및 갈색 토마토 1kg을 4등분 또는 반 고리 모양으로 잘게 썰어야 합니다.
3. 양파 반 킬로그램을 반 고리로 잘게 자릅니다.
4. 당근 (또한 0.5kg)은 입방체로 자릅니다.
5. 토마토를 제외한 모든 구성 요소는 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 토마토를 전체 덩어리에 넣고 10 분 더 불에 붙입니다.
7. 결과 샐러드에 소금과 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다.
8. 통조림으로 만들기 전에 식초 2 큰 스푼과 식물성 기름 5 스푼을 샐러드에 넣으십시오.

루콜라를 이용한 레시피

아루굴라 매콤한 맛이 나는 샐러드 그린이에요. 요리에 풍미를 더하기 위해 집에서 만드는 요리에 사용됩니다. 아루굴라는 면역력과 소화에 긍정적인 영향을 미치고 혈당을 낮추며 물-소금 균형을 안정시킵니다.

루콜라를 곁들인 그린 토마토 샐러드는 아래 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 피망(2.5kg)을 4등분하고 씨를 제거합니다.
2. 설익은 토마토(2.5kg)를 조각으로 자릅니다.
3. 당근 (3 개)은 얇은 조각으로 잘게 자릅니다.
4. 양파 반 킬로그램을 고리 모양으로 잘라야합니다.
5. 아루굴라(30g)는 잘게 다져야 합니다.
6. 마늘 4쪽을 얇게 자릅니다.
7. 재료를 섞어서 항아리에 담습니다.
8. 짠맛을 얻으려면 1 리터의 물을 끓여서 굵은 소금 50g과 설탕 반 컵을 넣으십시오.
9. 뜨거운 액체에 식초 75g을 넣고 준비된 용기에 붓습니다.
10. 향신료의 경우 월계수 잎과 완두콩 형태의 고추 혼합물을 항아리에 넣으십시오.
11. 용기를 열쇠로 말아서 완전히 식혀줍니다.

토마토 페이스트 샐러드

겨울철 야채 샐러드의 특이한 충전재는 토마토 페이스트입니다. 이를 사용하여 공백을 얻는 방법은 다음과 같습니다.

1. 설익은 토마토(3.5kg)를 조각으로 자릅니다.
2. 양파 반 킬로그램을 반 고리로 잘게 자릅니다.
3. 달콤한 고추 1kg을 세로로 여러 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
4. 강판을 사용하여 당근 1kg을 갈아줍니다.
5. 재료를 섞어 스토브 위에 놓습니다.
6. 먼저 덩어리를 끓인 다음 열 강도를 줄이고 야채를 30분 동안 끓입니다. 덩어리는 주기적으로 교반됩니다.
7. 그런 다음 샐러드에 해바라기 기름 (1/2 l)을 넣고 15 분 더 끓입니다.
8. 지정된 시간이 지나면 다진 고추 (꼬투리 반), 소금 (2.5 큰 스푼), 설탕 (10 큰 스푼), 토마토 페이스트 (1/2 l) 및 식초 (4 스푼)를 용기에 넣어야합니다.
9. 끓인 후 1/4 시간 동안 덩어리를 저어주고 끓입니다.
10. 준비된 샐러드는 보관을 위해 항아리에 배포됩니다.

코브라 샐러드

코브라 샐러드는 양 고추 냉이, 마늘, 칠리 고추로 구성된 매운 맛 때문에 이름이 붙여졌습니다. 그것을 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

1. 2kg의 설익은 토마토를 조각으로 자르고 용기에 넣고 80g의 식초와 소금을 첨가합니다.
2. 피망(0.5kg)은 큰 조각으로 잘라야 합니다.
3. 씨를 뿌린 고추 3개 꼬투리.
4. 마늘(3개)은 껍질을 벗겨 정향으로 만든 후 으깨거나 눌러 으깨줍니다.
5. 양 고추 냉이 뿌리 (0.1kg)는 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
6. 재료를 섞어서 항아리에 담습니다.
7. 그런 다음 깊은 냄비나 대야에 물을 채우고 바닥에 천을 깔고 용기를 불에 올려야 합니다.
8. 유리병은 끓는 물이 담긴 용기에 담아 10분간 저온살균한 후 열쇠로 닫습니다.

사과 레시피

계절이 끝날 무렵 수확한 다양한 야채와 과일을 사용하여 겨울에 맛있는 샐러드를 만듭니다. 여기서 특이한 성분은 사과입니다.

그린 토마토와 사과 샐러드를 준비하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 설익은 토마토(8개)를 4등분으로 자릅니다.
2. 두 개의 사과를 조각으로 자르고 껍질과 씨앗 꼬투리를 잘라야합니다.
3. 두 개의 달콤한 고추를 좁은 조각으로 자릅니다.
4. 두 개의 당근이 조각으로 잘립니다.
5. 두 개의 양파를 반 고리로 잘게 썰어야합니다.
6. 마늘 4쪽을 반으로 자릅니다.
7. 재료를 혼합하여 유리 용기에 담습니다.
8. 야채를 피클하려면 불에 2 리터의 물을 넣으십시오.
9. 설탕 12테이블스푼과 식염 3테이블스푼을 액체에 녹입니다.
10. 끓는 과정이 시작되면 버너를 끄고 소금물에 식초 한 잔을 넣으십시오.
11. 야채에 매리 네이드를 붓고 항아리를 끓는 물 냄비에 10 분 동안 저온 살균합니다.

멀티 쿠커 레시피

멀티 쿠커를 사용하면 겨울용 샐러드를 더 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 다음과 같습니다.

1. 10개의 설익은 토마토를 입방체로 자릅니다.
2. 양파 3개를 반 고리로 잘게 썰어야 합니다.
3. 당근 세 개를 갈아줍니다.
4. 멀티 쿠커에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 몇 분 동안 볶습니다.
5. 직접 준비한 케첩이 충전재로 사용됩니다. 조각으로 자른 토마토 2개, 껍질을 벗긴 피망, 마늘 2쪽을 사용하면 얻을 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 한 시간 동안 구워집니다.
6. 그런 다음 칠리 고추와 함께 믹서기에서 갈아서 설탕과 오레가노 두 스푼을 추가합니다.
7. 결과물은 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
8. 그런 다음 양파, 당근, 녹색 토마토를 토마토 덩어리에 넣습니다.
9. 다음 2.5시간 동안 "Quenching" 모드를 켜십시오.
10. 준비된 샐러드는 멸균 된 용기에 담겨 있습니다.

결론

맛있는 겨울 샐러드는 다양한 제철 야채로 만들어집니다. 녹색 토마토와 고추 외에도 허브, 마늘, 매리 네이드가 필요합니다. 고추와 양 고추 냉이를 사용한 요리는 더 매콤합니다. 샐러드는 당근과 양배추로 인해 달콤한 맛이 납니다. 맛을 보려면 야채에 루콜라, 파슬리 및 기타 채소를 추가하십시오. 완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣거나 용기를 수조에서 저온살균합니다.