Arugula : 최고의 품종

Arugula는 샐러드의 종류 중 하나입니다. 이 녹색 식물은 많은 더운 나라의 야생에서 발견될 수 있지만, 루콜라는 지중해에서 재배되기 시작했습니다. 이 샐러드 작물의 또 다른 이름은 에루카입니다. 양배추과에 속하므로 순무, 무, 무, 양 고추 냉이, 양배추는 루콜라의 친척으로 간주 될 수 있습니다.

러시아에서 아루굴라를 올바르게 재배하는 방법과 이 이상한 식물의 어떤 품종을 선택하는 것이 더 좋은지-모든 것이 우리 기사에 있습니다.

루콜라 품종의 차이점은 무엇입니까?

Eruka 덤불은 상추 덤불과 비슷합니다. 아래쪽 잎은 로제트로 수집되고 위쪽 잎은 작은 솜털이나 광택으로 덮여 있으며 잎의 모양은 다양성에 따라 다르며 가장자리가 매끄러운 둥글거나 물결 모양으로 길쭉할 수 있습니다. , 지그재그 가장자리.

줄기는 약간 사춘기이고 매끄럽고 높이가 30-60cm에 이르며 꽃차례는 드물고 꽃의 색깔은 흰색, 노란색 또는 보라색 일 수 있습니다. 루콜라는 좋은 것으로 간주됩니다 벌꿀 공장, 꿀벌 및 기타 수분 곤충에게 사랑받습니다.

에루카 잎의 맛은 식물의 품종에 따라 크게 달라집니다. 그러나 일반적인 메모는 동일합니다 - 너트와 겨자. 채소의 맛은 맵고 약간 쓰며 신맛이 납니다. 에루카는 모든 요리에 풍미를 더할 수 있으며, 소스와 조미료에만 추가할 수 있는 것이 아니라, 아루굴라는 샌드위치와 애피타이저를 ​​장식하는 데 사용되며 수프와 스튜에 추가되며 훌륭한 파이 충전재입니다.

씨앗은 첫 번째 싹이 나온 지 3주 후에 매우 빠르게 나타납니다. 바로 채취하여 파종할 수 있기 때문입니다. 아루굴라는 4월부터 여름이 끝날 때까지 사계절 내내 자랄 수 있습니다.

루콜라의 성장 시기는 25일에서 35일로 매우 짧습니다. 이 기간이 지나면 잎이 너무 단단해져서 더 이상 섭취하기에 적합하지 않습니다. 익을 때까지 잎의 길이는 약 10cm에 이릅니다. 에루카 품종은 조기 숙성과 중 숙성으로 구분됩니다.

다양한 "멋지다"

이 아루굴라는 중기 품종으로 분류될 수 있습니다. 녹색은 토양에 씨앗을 뿌린 후 약 30일이 지나면 익습니다. 식물의 높이는 약 20cm이며, 이 품종의 줄기는 부드럽고 약간 사춘기입니다. 아래쪽 부분은 거문고 모양의 잎으로 조립된 로제트입니다. Arugula "Wonder"는 작은 크림색 꽃차례로 피어납니다.

품종은 맛 특성이 높기 때문에 다양한 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다.

다양한 "큐피드의 화살"

정원사와 요리사 사이에서 가장 인기 있는 품종 중 하나는 에루카입니다.이 아루굴라는 시즌 중반입니다. 첫 번째 싹이 나온 후 35일이 지나면 잎이 익습니다.

이 품종의 샐러드 채소 줄기는 높이가 30cm에 달하고 곧고 매끄 럽습니다. 잎은 로제트 모양으로 모아지며, 잎의 모양이 새겨져 있고, 길고 좁다. "큐피드 화살" 품종의 꽃차례는 특유의 노란색 색조로 알아볼 수 있습니다. 이 다양한 아루굴라의 덤불은 민들레와 조금 비슷해 보입니다.

다양한 "올리베타"

Arugula는 조기 숙성 품종으로 성장 기간은 단 3주입니다. 수풀은 곧고 높이가 15-20cm를 넘지 않으며 잎은 거문고 모양이고 약간 타원형이며 진한 녹색을 띤다.

특징적이고 약간 쓴 맛과 뚜렷한 견과류 향으로 채소를 올리베타 품종과 구별할 수 있습니다. 이러한 맛의 특성은 요리 전문가들에 의해 매우 높이 평가되며, 올리베타 품종의 아루굴라는 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.

다양한 "로켓"

이 다양한 에루카는 또한 매우 빨리 익습니다. 첫 번째 새싹이 땅에서 나온 지 20-23일 만에 아루굴라를 수확할 수 있습니다.

arugula 덤불은 낮습니다-단지 20cm, 잎은 로제트로 수집되며 다양한 잎의 모양은 깃털과 비슷합니다. 가장자리가 약간 둥글게 조각되어 있습니다. 잎은 짙은 녹색을 띤다. 이 녹지의 맛은 또한 귀중한 견과류 맛을 가지고 있는데, "로켓" 품종의 아루굴라는 어떤 평범한 요리도 요리의 걸작으로 바꿔줄 수 있습니다.

다양한 "빅토리아"

루콜라의 조기 숙성 품종으로 화단에 씨앗을 뿌린 후 불과 20-25일 만에 숙성됩니다. 덤불은 곧은 줄기와 타원형 잎의 장미꽃 모양으로 형성됩니다. 빅토리아 품종의 아루굴라 덤불 높이는 15-20cm를 초과하지 않습니다.

이 에루카는 부드러운 잎에 비타민 함량이 매우 높아 특히 가치가 높습니다.

다양한 "포커"

성장 기간이 3주에 불과한 초기 품종의 루콜라입니다. 이 기간이 지나면 건강한 채소를 수확할 수 있습니다.

이 품종의 잎은 크고 길며 풍부한 녹색 색조를 띕니다. 에루카(Eruka)는 크림색 꽃으로 피어나며, 다양성은 최대 높이 20cm에 이릅니다.

다양성의 특징은 겨자 향이 나는 약간 달콤한 맛입니다.

다양한 솔리테어

중기 품종을 말하며, 씨앗을 뿌린 후 35~40일이 지나야 녹색이 완전히 익는다. 식물의 잎은 짙은 녹색이며 모양이 해부되고 길다.

루콜라 품종의 특징은 겨자 맛이 나며 요리에 특히 유용합니다. 이런 에루카는 상점이나 시장에서 판매되기에 아주 좋습니다!

다양한 "스파르타 크"

초기 품종으로 성장 기간은 19~25일에 불과합니다. 수풀의 높이는 18-20cm에 달할 수 있으며 Eruka 품종 "Spartak"은식이 구성이 독특하며 최대량의 에센셜 오일과 비타민을 함유하고 있습니다.

이 다양한 아루굴라는 가열된 온실에서 재배할 수 있어 일년 내내 채소를 수확할 수 있습니다.

루콜라를 재배하는 방법

러시아 기후에서는 샐러드 작물을 여러 가지 방법으로 재배할 수 있습니다.

1. 남부 지역이나 중부 지역의 온화한 기후에서는 모판에 직접 씨앗을 심는 방법이 매우 적합합니다. 씨앗이 부화하고 첫 번째 싹이 나타나려면 땅이 9~16도까지 따뜻해져야 합니다. 러시아 중부의 이 기온은 주로 4월 중순부터 5월 초까지 설정됩니다. 이 기간 동안 루콜라 씨앗을 열린 땅에 뿌립니다. 그러한 재배에 가장 적합한 품종은 조기 숙성 품종입니다.3주 후 첫 번째 에루카 재배가 성숙해지면 씨앗을 모아 다시 루콜라를 뿌릴 수 있습니다. 따라서 한 시즌 동안 샐러드 채소를 여러 번 수확할 수 있으며 항상 신선한 루콜라를 식탁에 놓을 수 있습니다.
2. 봄이 길고 추운 북부 지역에서는 보호된 토양에 씨앗을 심음으로써 에루카의 숙성을 가속화할 수 있습니다. 모판은 미리 준비하고(2~3주 전) 흙을 파내고, 잡초, 토양 위에 끓는 물을 부어 소독하십시오. 씨앗은 열린 땅에서와 같은 방식으로 뿌려지며 줄 간격은 35-40cm, 씨앗 사이는 2-3cm이며 온실과 온실에서는 루콜라가 일년 내내 재배됩니다.
3. 묘목 방법은 그린 샐러드의 숙성을 더욱 가속화하려는 사람들에게 적합합니다. 이를 위해 씨앗을 컵, 냄비 또는 상자에 뿌립니다. 루콜라 씨앗의 발아율은 상당히 높기 때문에 담그거나 미리 발아시킬 필요가 없습니다. 씨앗은 땅 속으로 1.5cm 이상 깊어지지 않습니다 (일반 정원 토양 또는 농업 상점에서 판매되는 묘목 혼합물이 가능합니다). 4-5일 후에 이미 첫 번째 촬영이 나타납니다. 식물에 두 개의 실제 잎이 있으면 이탄이나 일회용 컵에 떨어 뜨립니다. 자란 묘목은 화단이나 온실로 옮겨지고 루콜라는 흙 덩어리와 함께 다시 심어야합니다. 수풀 사이의 거리는 최소 15-20cm 여야합니다.
4. 맛있는 채소를 얻는 또 다른 방법은 창틀이나 발코니에서 루콜라를 키우는 것입니다. 이 식물은 매우 소박하며 에루카에는 특별한 조건이나 복잡한 관리가 필요하지 않습니다. 녹색 채소는 18-20도 정도의 온도에서 자라며, 물을 잘 주어야 하며 잘 익은 잎은 제때에 잘라야 합니다. 씨앗은 일정한 간격을 두고 화분이나 상자에 뿌려집니다.25~30일이 지나면 첫 수확을 할 수 있고, 나물을 더 오래 즐기기 위해 루콜라 씨앗을 다른 화분에 다시 뿌린다.

이는 식물에 잎이 두 개 있을 때 수행됩니다. 인접한 콩나물 사이에 약 15-20cm가 남고 나머지는 꺼냅니다 (샐러드 및 기타 요리에 사용할 수 있음).

유익한 기능

다양성에 관계없이, 아루굴라는 여러 가지 유용하고 심지어 의약적인 특성을 가지고 있습니다. Eruka는 많은 질병에 대한 훌륭한 "의사"입니다.

• 위 또는 장 궤양;
• 암에 대한 소인;
• 일부 신장 및 방광 질환;
• 피부병 및 혈종;
• 면역력 감소;
• 빈혈증;
• 요오드 결핍;
• 비타민 결핍 및 괴혈병.

이 녹지에는 에센셜 오일과 플라보노이드 함량이 높아 알레르기 반응이 발생할 위험이 크게 증가합니다. 임산부, 수유부도 주의해야 합니다.

이러한 많은 약용 특성은 루콜라의 풍부한 구성으로 설명됩니다. 여기에는 암 및 기타 심각한 질병의 발병을 예방하는 플라보노이드와 알칼로이드뿐만 아니라 다음과 같은 많은 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다.

• 칼슘;
• 칼륨;
• 요오드;
• 철;
• 마그네슘;
• 스테로이드;
• 아세트산 및 말산;
• 겨자 기름;
• 비타민 C와 B.

아루굴라는 매콤한 맛이 매우 좋기 때문에 거의 모든 요리에 첨가할 수 있습니다.따라서 모든 유용한 비타민과 미량 원소를 얻는 것이 어렵지 않습니다.

루콜라 재배 관리 규칙

루콜라 재배를 관리하는 것은 원칙적으로 간단합니다. 하지만 간단한 규칙을 따르지 않으면 필연적으로 샐러드 채소의 맛이 저하됩니다.

루콜라가 섬세한 맛과 매운 향을 가지려면 재배할 때 다음 조건을 준수해야 합니다.

1. 다양한 종류의 아루굴라 씨앗은 전문 매장에서 구입하거나 직접 수확하여 수집할 수 있습니다.
2. 루콜라 재배의 최적 온도는 14-18도 범위로 간주됩니다. 이를 바탕으로 녹지를 심는 방법과 재배 장소를 선택해야합니다.
3. 일부 품종의 루콜라 묘목은 -7도까지 견딜 수 있습니다. 그러나 부드러운 녹색은 장기간의 서리를 견디지 ​​못합니다. 서리가 발생할 위험이 있는 경우 에루카를 필름이나 농섬유로 덮는 것이 좋습니다(적어도 하룻밤 동안).
4. 거의 매일 침대에 자주 물을 주어야 합니다. 루콜라 근처의 토양은 항상 약간 촉촉해야 합니다. 이 규칙을 따르지 않으면 녹색이 쓴 맛이 나고 색이 바래집니다.
   
5. 토양의 느슨함도 중요합니다. 물을 뿌릴 때마다 침대를 괭이로 부풀려야 에루카의 뿌리에 필요한 양의 공기와 산소가 공급됩니다.
6. 전체 성장 기간 동안 덤불에 한두 번 비료를 주어야합니다. 아루굴라는 3~4주 안에 완전히 익는다는 점을 고려하면 미네랄이나 유기농 제제로는 비료를 줄 수 없습니다. 독소는 잎에 축적되어 짧은 기간 내에 분해될 ​​시간이 없습니다.에루카를 질소 성분으로 비옥하게 하고 물과 함께 침대에 추가해야 합니다. 물에 용해되는 것도 적합함 닭 배설물 아니면 썩은 소똥.
7. 영양가가 매우 높은 토양에만 비료를 주어서는 안됩니다. arugula가 필요한 모든 미량 요소를받지 못하면 그 구성도 더 나빠질 것이며 더 이상 유용하지 않을 것입니다.
8. 에루카를 재배하는 토양은 칼슘 함량이 높아야 하므로 씨앗을 파종하기 전에 토양을 석회로 처리해야 합니다.
9. 루콜라를 재배할 때는 작물 윤작을 관찰하는 것이 중요합니다. 지난 시즌 호박 작물, 콩과 식물, 당근, 감자가 자란 곳에 채소를 심는 것이 가장 좋습니다. 그러나 양배추와 기타 십자화과 작물을 3년 동안 재배한 화단은 피해야 합니다. 아루굴라와 이들 식물은 오염된 토양을 통해 전염될 수 있는 동일한 질병을 가지고 있습니다.
10. 성숙한 에루카 잎은 적절한 시기에 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 질겨지고 맛이 쓰게 됩니다. 잎의 길이에 따라 성숙도를 결정할 수 있습니다. 최적은 10cm에 도달해야합니다.

모든 종류의 루콜라는 국내 기후에 잘 견디므로 정원 침대에서 간단히 자랄 수 있습니다. 겨울에 채소를 사러 슈퍼마켓에 가지 않으려면 창턱이나 온열 온실에 에루카를 심을 수 있습니다.

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