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누가 처음 사용했는지에 대한 정보 통조림용 녹색 토마토 겨울을 대비해 샐러드를 준비하는 일은 역사 속으로 사라졌습니다. 그러나이 아이디어는 현명했습니다. 설익은 토마토는 역병이나 다른 질병의 영향을 받거나 추위가 너무 심해 작물이 익을 시간이 없기 때문입니다. 겨울 동안 녹색 토마토를 닫음으로써 주부는 과일 하나도 잃지 않습니다. 수풀에서 수확 한 전체가 사용됩니다. 겨울용 그린 토마토 샐러드는 설 익은 과일을 사용하는 훌륭한 방법입니다. 다른 야채 및 향신료와 결합하면 토마토는 특별한 맛을 얻고 매우 맛있습니다.
이 기사에서는 겨울용 그린 토마토 샐러드 요리법에 대해 설명합니다. 여기에서는 그러한 간식을 준비하는 비결에 대해 이야기하고 살균하지 않고 토마토를 보존하는 방법도 설명합니다.
가장 간단한 겨울 샐러드를 올바르게 준비하는 방법
일반적으로 그린 토마토 샐러드는 몇 가지 재료로만 준비되며 이러한 요리의 요리법은 특별히 복잡하지 않으며 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
하지만 그린 토마토 샐러드를 아주 맛있게 만들려면 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.
- 샐러드에는 상하거나 병든 과일을 사용하지 마십시오. 정원의 토마토 농장이 역병이나 다른 감염으로 인해 파괴된 경우 각 토마토를 특히 주의 깊게 검사해야 합니다. 토마토 껍질뿐만 아니라 과일 내부에도 썩거나 검은 반점이 없어야 합니다.
- 시장에서 녹색 토마토를 구입하는 것은 감염된 과일에 감염될 수 있기 때문에 위험합니다. 이 토마토는 겉은 완벽해 보이지만 속은 검거나 썩어 있을 수 있습니다. 따라서 건강한 녹색 토마토를 얻는 가장 좋은 방법은 자신의 정원에서 재배하는 것입니다.
- 샐러드용 토마토는 주스가 과일에서 새어나오지 않도록 날카로운 칼로 잘라야 합니다. 이를 위해 감귤류 칼을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 칼날에는 미세한 이빨이있는 줄이 장착되어 있습니다.
- 살균하지 않은 샐러드 레시피가 많지만, 보존을 위해 병과 뚜껑을 끓는 물이나 뜨거운 증기로 처리해야 한다는 점을 주부는 이해해야 합니다.
겨울을위한 간단한 그린 토마토 샐러드
겨울에는 그린 토마토 샐러드를 다양한 야채와 함께 준비할 수 있습니다. 다음 제품의 조합은 매우 맛있습니다.
- 그린 토마토 2.5kg;
- 당근 500g;
- 양파 500g;
- 달콤한 고추 500g;
- 식초 한 잔;
- 해바라기 기름 더미;
- 과립 설탕 50g;
- 소금 50g.
샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
- 토마토는 씻어서 분류하고 줄기를 제거해야 합니다.
- 그런 다음 토마토를 큰 입방체로 자릅니다.
- 당근은 껍질을 벗겨 2~3mm 두께로 원형으로 자른다.
- 양파는 또한 매우 얇지 않은 고리 또는 반 고리로 절단됩니다.
- 피망은 껍질을 벗기고 사각형으로 잘라야합니다.
- 모든 분쇄된 재료를 일반 그릇에 넣고 거기에 소금을 넣어야 합니다. 이 형태로 야채를 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 기름과 식초를 붓고 과립 설탕을 넣을 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
- 이제 샐러드가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 끓인 후 약 30 분 동안 요리해야합니다. 그린 토마토 샐러드는 계속 저어주어야 합니다.
- 남은 것은 뜨거운 샐러드를 깨끗한 병에 넣고 말아 올리는 것뿐입니다.
맛있는 그린 토마토와 양배추 샐러드
이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설 익은 토마토 600g;
- 신선한 오이 800g;
- 흰 양배추 600g;
- 당근 300g;
- 양파 300g;
- 마늘 3-4쪽;
- 식초 30ml(9%);
- 식물성 기름 120ml;
- 소금 40g.
이 요리를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
- 토마토는 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다.
- 양배추는 얇은 조각으로 잘게 썬다.
- 당근은 긴 조각으로 자르거나 한국산 야채 강판에 갈아야합니다.
- 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 프레스를 통과합니다.
- 오이는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 씨앗이 크지 않도록 어린 오이를 선택하는 것이 좋습니다.
- 손으로 양배추를 조금 누른 다음 나머지 야채를 넣고 소금과 함께 섞습니다. 샐러드를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 팬에 야채 즙이 나오면 스토브 위에 올리고 기름과 식초를 붓고 샐러드를 끓입니다.
- 모든 재료가 부드러워질 때까지 약 40분 동안 샐러드를 요리해야 합니다.
- 완성된 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 멸균합니다.
- 살균 후 항아리를 감을 수 있습니다.
좋은 토마토와 가지 샐러드 만드는 법
이 특이한 요리에는 다음이 필요합니다.
- 파란색 1kg;
- 그린 토마토 1kg;
- 달콤한 고추 1kg;
- 양파 0.5kg;
- 고추 꼬투리;
- 소금 40g;
- 물 1리터;
- 식초 60ml;
- 해바라기 기름 100-200g.
토마토 샐러드 준비 방법:
- 파란색은 씻어서 두꺼운 조각으로 자릅니다.
- 1 리터의 물에 한 숟가락의 소금을 녹이고 거기에 다진 가지를 넣으십시오. 15분 후 머그잔을 꺼내 종이 타월로 헹구고 건조시킵니다. 덕분에 파란색의 쓴맛이 사라질 것입니다.
- 식물성 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 가지 원의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그린 토마토는 얇은 원으로, 양파와 달콤한 고추는 반 고리로, 고추는 작고 얇은 고리로 잘라야합니다.
- 이 야채는 모두 식물성 기름에 볶은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약 30-40 분 동안 끓여야합니다. 준비 5분 전에 샐러드에 소금과 식초를 넣으세요.
- 야채 혼합물과 가지를 항아리에 층으로 놓습니다.
- 항아리에 담긴 샐러드는 최소 20분 동안 살균한 후 말아올립니다.
이렇게 준비된 야채는 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
살균하지 않은 겨울용 그린 토마토 샐러드
제품을 한번도 살균해본 적이 없어 시도조차 두려워하는 주부들이 있습니다. 살균이 필요하지 않은 샐러드 조리법이 최적입니다. 이 요리 중 하나에는 다음이 필요합니다.
- 갈색(또는 녹색) 토마토 4kg;
- 양파 1kg;
- 피망 1kg;
- 당근 1kg;
- 과립 설탕 1컵;
- 식물성 기름 1잔;
- 소금 2테이블스푼;
- 식초 120ml.
이 샐러드를 준비하는 것은 이전 샐러드보다 훨씬 쉽습니다.
- 모든 야채는 씻어서 씨, 껍질, 줄기를 제거합니다.
- 한국식 샐러드에 당근을 갈아주세요.
- 달콤한 고추는 얇은 조각으로 잘립니다.
- 그린 토마토는 얇게 썰어야 합니다.
- 양파는 반 고리로 잘게 썬다.
- 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 잘 섞습니다.
- 이제 샐러드를 끓여야하며 계속 저어 주면서 약한 불로 끓여야합니다. 야채 혼합물은 최소 15분 동안 끓여야 합니다.
- 이 접시의 병과 뚜껑은 소독해야 합니다.
- 뜨거운 샐러드를 깨끗한 병에 넣고 말아서 만듭니다. 그런 다음 항아리를 담요로 싸서 아침까지 방치해야합니다. 겨울 준비물은 지하실에 보관해야 합니다.
보존되지 않은 샐러드 조리법은 고추, 올스파이스 또는 정향과 같은 향신료를 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다.
사과와 함께 겨울을위한 그린 토마토 샐러드
새콤달콤한 사과는 야채 애피타이저에 톡 쏘는 맛을 더해 신선함과 향을 더해줍니다.
이 샐러드 중 하나를 섭취하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 1.5kg 그린 토마토;
- 피망 0.5kg;
- 사과 1kg;
- 모과 200g;
- 양파 200g;
- 레몬 반;
- 해바라기 기름 한 잔;
- 사과식초 120ml;
- 소금 40g;
- 설탕 50g;
- 마늘 5-6쪽;
- 월계수 잎 5개;
- 말린 바질 1티스푼;
- 5개의 카네이션 꽃;
- 고추 한 뭉치.
이 요리를 준비하는 기술은 다음과 같습니다.
- 토마토는 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
- 사과는 속을 제거하고 조각으로 잘라야 합니다. 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 잘 뿌립니다.
- 양파와 피망은 반 고리로 잘라야합니다.
- 사과를 제외한 모든 재료를 섞은 후 설탕, 소금을 넣고 30분간 방치합니다.
- 이제 샐러드에 사과를 추가하고 기름, 식초, 향신료를 추가할 수 있습니다.
- 혼합물을 끓여서 약 15분 동안 조리합니다.
- 잘게 썬 마늘을 샐러드와 함께 팬에 넣고 5분간 더 조리합니다.
- 뜨거운 스낵을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 20분 동안 살균합니다. 그 후 공작물이 말아 올려집니다.
그린 토마토를 곁들인 코브라 샐러드
이 간식은 다양한 색상과 매콤하고 매운 맛 때문에 붙여진 이름입니다.
준비를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 설 익은 토마토 2.5kg;
- 마늘 3개;
- 고추 2 꼬투리;
- 식초 150ml;
- 신선한 파슬리 한 묶음;
- 과립 설탕 60g;
- 소금 60g.
이전의 모든 것과 마찬가지로 이 전채를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
- 고추는 씻어서 씨앗을 제거해야합니다. 그 후 꼬투리를 분쇄하여 매우 작은 조각을 얻습니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통해 누릅니다.
- 채소는 씻어서 날카로운 칼로 잘게 썬다.
- 그린 토마토는 씻어서 줄기를 제거하고 과일은 조각으로 잘라야 합니다.
- 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
- 소금과 설탕이 녹으면 식초를 첨가해도 됩니다.
- 씻은 항아리는 샐러드로 채워져 잘 압축되어야합니다. 항아리가 맨 위에 채워집니다.
- 이제 간식을 최소 20분 동안 소독하세요. 그런 다음 코르크 마개를 씌워 따뜻한 담요로 감쌉니다.
그린 토마토 캐비어
설 익은 토마토로 만든 간식에는 야채 캐비어라는 또 다른 옵션이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 설 익은 토마토 1.5kg;
- 양파 500g;
- 당근 500g;
- 피망 250g;
- 고추 꼬투리;
- 과립 설탕 125g;
- 소금 40g;
- 식물성 기름 한 잔;
- 캐비어 1리터당 식초 10ml.
캐비어를 준비하는 것은 쉽습니다.
- 모든 재료를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 결과 혼합물에 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 야채를 뚜껑으로 덮은 후 몇 시간 동안 저어주고 그대로 두십시오.
- 이제 용기를 스토브에 놓고 캐비어를 끓여야합니다. 계속 저으면서 약 40분 동안 약한 불로 끓입니다.
- 뜨거운 캐비어를 항아리에 넣고 한 숟가락의 식초를 각 항아리에 부은 다음 말아 올리십시오.
덜 익은 토마토를 판매하기가 어렵기 때문에 녹색 토마토 준비는 호기심으로 간주됩니다. 하지만 중간 영역의 토마토는 종종 완전히 익을 시간이 없기 때문에 이러한 샐러드는 자신의 정원 소유자에게 훌륭한 솔루션이 될 것입니다.
비디오에서는 녹색 토마토 스낵 준비에 대해 자세히 설명합니다.
