겨울 동안 벤 삼촌

겨울용 "벤 아저씨"는 파스타나 시리얼 요리의 소스로 사용할 수 있는 훌륭한 준비물이며, 풍성한 속(콩 또는 쌀)과 함께 맛있는 반찬이 될 것입니다. 이 소스는 90년대에 미국에서 우리에게 왔고 당시에는 호기심이 많았습니다. 이제 많은 주부들은 이번 시즌에 먹을 수 있는 거의 모든 야채를 포함하는 "벤 삼촌"이라는 요리법을 가지고 있습니다.

집에서 벤 삼촌 소스 만드는 법

많은 주부들은 요리를 더 맛있게 만들기 위해 다양한 기술을 사용합니다.

1. 이 소스의 토마토는 달콤하고 완전히 익은 것으로 선택됩니다. 부재시에는 기성품의 좋은 품질 토마토 페이스트를 사용하는 것이 가능합니다.
   
2. 달콤한 고추는 녹색 고추보다 선호되며 끓이지 않고 바삭한 일관성을 유지합니다.
3. 야채는 깨끗하고 건조해야 합니다.
4. 종종 토마토의 껍질을 제거해야 합니다. 토마토를 끓는 물에 데친 후 찬물에 담그면 더 쉽습니다.
5. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 편리한 방법으로 토마토를 갈아주세요.
6. 이 준비에는 일반적으로 기름이 거의 첨가되지 않으므로 Bens 삼촌은 다이어트 요리로 간주 될 수 있습니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 적합합니다.
7. 벤 삼촌의 원래 레시피에는 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 옥수수 전분이 포함되어 있습니다. 가정용 통조림에서는 감자로 사용하거나 대체할 수도 있습니다. 양은 소스의 두께에 따라 다릅니다 : 최대 5 큰술. 숟가락
8. 일반적으로 이 공작물은 추가로 멸균되지 않습니다. 끓는 소스를 멸균 용기에 붓기만 하면 됩니다. 통조림 식품은 식기 전에 꼭 포장해 주세요.

클래식 벤 삼촌 레시피

클래식 소스 레시피에는 재료가 너무 많이 포함되지 않지만 그렇다고 해서 더 나빠지는 것은 아닙니다. 풍부한 야채의 달콤하고 신맛이 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

필수의:

• 토마토 - 2kg;
• 피망 - 700g;
• 당근 - 400g;
• 식물성 기름 - 유리;
• 마늘 - 6 정향;
• 설탕 - 140g;
• 소금 - 40g;
• 식초 (9%) - 25ml.

취향과 욕구에 따라 다진 허브, 뜨겁거나 갈은 고추를 추가할 수 있습니다.

준비:

1. 토마토는 껍질을 벗기고 믹서기로 잘게 썬다.
   조언! 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
2. 뚜껑 아래에서 토마토를 1/4시간 동안 끓입니다.
3. 마늘을 제외한 다진 야채를 넣고 20분간 더 끓입니다.
4. 이제 다져야 할 향신료, 기름, 마늘 정향의 차례입니다. 동시에 다진 허브와 잘게 다진 고추를 소스에 추가합니다.
   
5. 5분 더 끓이면 소스가 멸균 병에 포장될 준비가 됩니다. 밀봉 밀봉은 통조림 식품 보존의 주요 조건입니다.

토마토와 함께 겨울을 보내는 벤 삼촌

이 준비는 소스와 가장 유사하며 일관성이 그대로 유지됩니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 5kg;
• 한 쌍의 큰 양파;
• 6-8 마늘 정향;
• 설탕 2컵;
• 소금 90g;
• 겨자 가루 5티스푼;
• 식초 9% 20ml.

향신료로는 갈은 후추 4티스푼과 월계수잎 8장이 필요합니다.

요리법:

1. 준비된 토마토는 편리한 방법으로 분쇄됩니다.
   
2. 토마토 덩어리에 향신료를 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.
3. 양파와 마늘을 페이스트로 만들고 설탕, 소금, 겨자와 함께 소스에 첨가합니다.
4. 5분간 끓인 후 멸균 용기에 담아 말아주세요.
5. 작업물은 담요 아래에서 24시간 동안 가열되어야 합니다.

고추와 토마토의 벤 삼촌

피망과 허브가 풍부한 또 다른 케첩 레시피입니다.

재료:

• 토마토 - 5kg;
• 양파 - 300g;
• 달콤한 고추 – 400g;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 식초 - 0.5컵(9%);
• 갈은 후추 - 1 티스푼;
• 뜨거운 고추 - 0.5 티스푼;
• 채소-맛보기.

향신료의 경우 계피 한 꼬집과 월계수 잎 몇 개를 권장합니다.

준비:

1. 이 소스를 만들기 위해 토마토를자를 필요는 없으며 큐브로 자르십시오. 양파와 피망은 더 크게 4등분으로 잘라줍니다.
2. 이 모든 것은 뚜껑이 없는 냄비에 아주 약한 불로 1시간 반 동안 2번, 요리 사이에 2시간 간격으로 조리됩니다.
3. 식힌 후 야채 혼합물을 체로 문지르고 다시 끓여서 모든 허브와 향신료를 추가합니다.
   
   중요한! 채소는 자르지 않고 묶음으로 묶어 팬에 넣습니다. 소스가 완성되면 꺼내주세요.
4. 최종 조리 시간은 3시간이 더 소요됩니다. 이 과정에서 케첩의 양은 절반으로 줄여야 합니다.
5. 끓인 소스는 멸균된 용기에 포장하여 즉시 말아올립니다. 추가 가열이 필요하지 않습니다.

토마토가 없는 벤 삼촌

벤 삼촌 스낵을 준비할 때 어떤 레시피의 토마토든 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 여기의 비율은 다음과 같습니다. 토마토 1kg은 토마토 페이스트 300g에 해당합니다.

채우기를 얻으려면 물과 혼합해야합니다. 3배로 희석하면 토마토 1kg에서 토마토 주스와 동등한 대체품을 얻을 수 있습니다. 더 걸쭉한 소스를 원하시면 물을 덜 사용하셔도 되지만 맛은 더 풍부해집니다.

재료:

• 토마토 페이스트 - 900g;
• 당근, 양파 - 각각 0.5kg;
• 피망 - 10 개;
• 마늘 12쪽;
• 파슬리 한 묶음;
• 식물성 기름과 설탕 한 잔;
• 소금 - 50g;
• 사과 사이다 식초 - 75 ml.

요리법:

1. 토마토 페이스트를 희석하고 끓입니다.
2. 야채를 조각으로 자르고 토마토에 추가합니다. 모든 것을 함께 20분 더 끓입니다.
   
3. 식초, 허브, 마늘을 제외한 모든 양념을 넣고 미리 다져 놓습니다.
4. 약한 불로 5분간 가열한 후 소스에 식초를 넣어 간을 한 후 멸균용기에 포장한다. 식을 때까지 꼭 감싸주세요.

당근과 마늘을 곁들인 벤 삼촌 샐러드

이 샐러드는 빨리 준비되고 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 - 3kg;
• 달콤한 고추 2kg;
• 당근, 양파 1kg;
• 마늘 24쪽;
• 식물성 기름과 설탕 각각 1 잔;
• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 식초 0.5컵(9%).

요리법:

1. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아서 식초를 제외한 모든 양념을 넣고 15분간 증발시킵니다.
2. 마늘을 제외하고 잘게 썬 야채를 소스에 넣고 1/3 시간 더 조리합니다. 다진 마늘 정향은 1/4시간 후에 준비물에 넣습니다.
3. 식초를 첨가한 후 제품을 멸균 용기에 포장하고 말아서 담요로 덮습니다.

고추의 벤 삼촌 레초

파프리카가 들어있습니다. 전통적인 불가리아 레초와는 달리 설탕을 많이 넣어 달콤하게 만들어줍니다.

재료:

• 토마토 6kg;
• 피망 5-6kg;
• 당근과 양파 - 10 개;
• 해바라기 기름과 설탕 - 각각 2 컵;
• 식초 (9%) - 1잔.

요리법:

1. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아주세요.
   조언! 추가로 체로 문질러 씨앗을 제거할 수 있습니다.
2. 약 1/4 시간 동안 기름과 향신료를 추가하여 토마토 덩어리를 끓입니다.
3. 양파, 달콤한 고추, 반 고리로 자른 강판 당근을 레초에 넣고 1/4시간 더 끓입니다. 소금 맛을 내고 식초로 간을 한 후 멸균 용기에 포장하여 말아 놓습니다.

계피와 정향을 곁들인 벤 삼촌 소스

이 향신료는 소스에 설명할 수 없는 맛과 향을 더해줍니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 2.5kg;
• 양파 2개;
• 설탕 0.5컵;
• 0.5 큰술 소금 숟가락;
• 계피, 후추 각각 1/2 티스푼;
• 셀러리 씨앗 간 것 1/4티스푼;
• 정향 2개.

이 준비에는 맛을 내기 위해 식초가 첨가됩니다.

요리법:

1. 잘게 썬 토마토를 15분 동안 끓입니다. 씨앗과 껍질을 분리하려면 체에 문질러 주세요.
2. 양파를 블렌더에 넣고 원하는 두께가 될 때까지 토마토 퓨레와 함께 끓입니다.
3. 향신료와 향신료를 추가하고 1/4시간 더 요리합니다.
   
4. 식초로 맛을 낸 후 멸균 용기에 담아 밀봉합니다.

밥과 함께 맛있는 벤 삼촌

이러한 정성 어린 준비는 두 번째 코스를 완전히 대체합니다.

제품:

• 토마토 2.5kg;
• 달콤한 고추, 당근, 양파 각각 700g;
• 고추 꼬투리;
• 쌀 200g;
• 설탕 150g;
• 식물성 기름 150ml;
• 2.5 큰술 식초 숟가락 (9%);
• 1.5 큰술 소금 숟가락.

요리법:

1. 고추를 제외한 야채는 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자르고 10 분간 끓인 후 즉시 기름과 향신료를 첨가합니다.
   
2. 쌀을 씻고 소스에 첨가하십시오. 그들은 1/4 시간 동안 끓입니다.
3. 사각형으로 자른 고추를 넣고 밥이 익을 때까지 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 요리합니다.
4. 식초로 양념한 후 멸균 용기에 넣고 말아서 단열합니다.

겨울용 벤 삼촌 : 오이와 허브 요리법

이 겨울용 벤 삼촌 소스 레시피에는 오이가 들어있어 맛이 독창적입니다. 딜과 파슬리는 특별한 향을 주며 건강한 비타민을 풍부하게 해줍니다.

제품:

• 토마토 5kg;
• 피망, 신선한 오이, 당근, 양파 각각 2kg;
• 마늘 6개;
• 딜과 파슬리 두 묶음;
• 설탕 반 잔;
• 식물성 기름과 식초 각각 200ml(6%);
• 소금 100g.

준비 방법:

1. 다진 토마토를 10분간 삶아줍니다.
   
2. 나머지 야채는 입방체로 자르고 당근, 양파, 고추, 오이의 순서로 10분 간격으로 한 번에 하나씩 추가합니다.
3. 향신료와 기름으로 양념하고 30분 더 요리합니다.
4. 마늘과 허브를 잘게 썰어 소스에 넣고 식초를 부어주세요.
5. 5분 후 샐러드를 멸균 용기에 넣고 밀봉할 수 있습니다.

겨울을 위한 매콤한 준비: 콩을 든 벤 삼촌

풍성한 겨울 간식을 위한 또 다른 옵션은 Bens 삼촌입니다.

제품:

• 토마토 1.5kg;
• 당근, 달콤한 고추, 양파 0.5kg;
• 고추 꼬투리;
• 이미 삶은 콩 한 잔;
• 설탕 100g;
• 소금 30g;
• 식물성 기름 120ml.

요리법:

1. 콩을 제외한 모든 야채를 다지고 향신료와 기름으로 간을 한 후 1/3시간 동안 요리합니다.
2. 콩을 소스에 넣고 같은 양만큼 계속 끓입니다.
3. 준비된 용기에 포장하고 멸균합니다. 리터 병의 경우 시간은 20분입니다. 그들은 굴러 가고 있습니다.

겨울 "손가락 핥기"를위한 벤 삼촌 : 호박 요리법

호박은 매우 건강한 야채입니다. 소스에 들어있어 요리의 맛을 잊을 수 없게 만듭니다.

제품:

• 호박 1.2kg;
• 양파와 달콤한 고추 0.5kg;
• 마늘 4쪽;
• 설탕과 식물성 기름 반 컵;
• 토마토 주스 반 잔;
• 소금 30g.

요리법:

1. 야채를 입방체로 자르고 혼합하고 토마토 주스를 부어 넣습니다.
2. 식초를 제외한 모든 재료가 추가되며 스튜가 끝날 때 부어지며 30분 동안 지속됩니다.
3. 식초를 넣은 후 몇 분 후에 샐러드를 멸균 병에 넣을 수 있습니다. 밀봉되어 있습니다.

벤 삼촌 샐러드 : 크라 스노 다르 소스 레시피

새콤달콤한 크라스노다르 소스는 특별한 맛이 있어 준비에 매우 적합합니다.

재료:

• 달콤한 고추 2.5kg;
• 당근과 양파 1.5kg;
• 토마토 주스와 크라스노다르 소스 각각 1리터;
• 식물성 기름 1.5잔;
• 소금 - 맛보기.

요리법:

1. 한식용 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 벽이 두꺼운 용기에 야채를 넣고 식물성 기름을 첨가하여 15-20분 동안 끓입니다.
   
2. 달콤한 고추를 넣고 넓은 조각, 소스 및 주스로 자릅니다. 고추가 반쯤 익을 때까지 끓인 후 소금으로 간을 해주세요. 멸균용기에 담아 소독합니다. 리터 병을 수조에 10분 동안 담근 후 밀봉하면 충분합니다.

파인애플을 들고 있는 벤 삼촌

이 매콤한 양념은 고기, 생선, 파스타에 적합합니다.

제품:

• 잘 익은 토마토와 달콤한 고추 3kg;
• 통조림 파인애플 - 1.7 l;
• 고추 3 꼬투리;
• 0.25 리터의 토마토 페이스트;
• 설탕 반 잔;
• 5개의 큰 양파;
• 소금 75g;
• 3 큰술. 전분 숟가락, 바람직하게는 옥수수 전분.

요리법:

1. 토마토의 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자른 후 믹서기에서 절반을 갈아서 주스를 만듭니다.
   
   조언! 토마토의 씨를 제거하는 것도 좋습니다.
2. 토마토 페이스트를 1:2 비율로 희석하고 소금, 설탕, 다진 토마토를 추가합니다.
3. 잘게 썬 양파에 식초를 뿌리고 토마토 덩어리에 넣고 약한 불로 10 분간 끓입니다.
4. 잘게 다진 달콤한 고추를 넣고 1/3시간 더 요리하세요.
5. 껍질을 벗긴 고추는 반으로 잘라 물에 1시간 정도 담가두는데, 이때 물을 한 번씩 갈아준다.
6. 남은 토마토를 조각으로 자르고 소스에 넣고 1/4시간 더 조리합니다.
7. 파인애플은 입방체로 자르고 고추는 잘게 썬 다음 모든 것을 소스에 추가합니다.
   주목! 파인애플 주스는 부어지지 않습니다.
8. 10분 후 파인애플 즙에 희석한 전분을 넣고 끓인다.
9. 멸균 용기에 포장하고 말아서 담요로 따뜻하게합니다.

간장과 셀러리를 곁들인 겨울용 발목 벤 샐러드 레시피

이 레시피에는 이국적인 재료가 포함되어 있지만 제조업체의 오리지널 벤 삼촌 소스와 가장 가까운 맛입니다.

재료:

• 첨가물이없는 토마토 케첩 400g;
• 통조림 파인애플 링 캔;
• 큰 양파 1개와 중간 당근 1개;
• 달콤한 고추 1개 반;
• 셀러리 두 줄기;
• 고추 반 꼬투리;
• 마늘 두 쪽;
• 설탕 150g;
• 와인 식초 125ml;
• 레몬 반에서 짜낸 주스;
• 간장 2-3 큰 스푼;
• 옥수수 전분 2테이블스푼;
• 튀김용 식물성 기름, 바람직하게는 올리브유.

준비:

1. 마늘과 후추를 제외한 모든 야채는 입방체로 자릅니다. 고추 고추는 씨를 제거하고 마늘과 같은 방법으로 잘게 다집니다.
   
   경고! 파인애플 주스는 부어지지 않습니다.
2. 전분에 0.5 컵의 찬물을 부어 방치합니다.
3. 요리하려면 벽이 두꺼운 요리가 필요합니다. 소량의 기름에 모든 야채와 파인애플을 하나씩 볶습니다. 불은 강해야 하고 휘저어야 합니다.
4. 깊은 그릇에 고추와 마늘 조각을 넣고 기름을 넣고 약 5-7분 동안 볶습니다.
5. 불을 줄인 후 야채를 제외한 모든 것을 팬에 넣습니다.
6. 끓으면 야채와 파인애플을 넣어주세요.
7. 5분간 끓인 후 전분을 붓고 잘 섞어 걸쭉하게 만듭니다.
8. 멸균 용기에 넣고 수조에 20분간 담가둡니다(리터 병). 말아서 담요 아래에서 몸을 따뜻하게 하세요.

토마토 페이스트와 바질을 곁들인 벤 삼촌 레시피

이 향기로운 허브는 토마토와 잘 어울리고 고추를 추가하면 소스가 뜨겁고 매워집니다.

제품:

• 토마토 2kg;
• 양파 350g;
• 달콤한 고추 0.5kg;
• 마늘 머리;
• 바질 다발;
• 토마토 페이스트 150g.

자신의 취향에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오.

준비:

1. 토마토를 껍질을 벗기고 양파, 달콤하고 쓴 고추와 같은 방식으로 입방체로 자릅니다. 마늘은 잘게 썬다.
2. 먼저 양파가 투명해질 때까지 볶은 후 후추를 넣고 1/4시간 동안 함께 볶습니다.
3. 마늘과 고추 등 뜨거운 양념이 등장했습니다.
4. 7분 더 지나면 토마토를 넣고 걸쭉해질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 일반적으로 30분이면 충분합니다.
5. 소스에 향신료와 잘게 다진 바질로 양념을 하고 토마토 페이스트와 섞은 후 20분 더 조리합니다.
   
6. 멸균용기에 담아 돌돌 말아 담요나 담요 아래에서 따뜻하게 해주세요.

느린 밥솥에서 겨울을 보내는 벤 삼촌

슬로우쿠커로 요리하는 것은 쉽고 편리합니다. 많은 주부들이 이미 그것을 통조림에 적용했습니다. 벤 삼촌 소스가 잘 만들어지네요.

제품:

• 토마토 - 1kg;
• 당근-2 개;
• 흰 양배추 - 150g;
• 피망 - 4 개;
• 구근;
• 마늘 두 쪽;
• 같은 수의 베이 잎;
• 식물성 기름 - 75 ml;
• 소금 1티스푼;
• 2 큰술. 식초 숟가락 (9 %).

신선하거나 말린 허브를 추가하면 샐러드가 더욱 맛있어집니다.

준비:

1. 양배추, 마늘, 토마토를 제외한 야채는 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 기름을 붓고 "튀김" 모드를 설정하고 몇 분 동안 예열한 다음 다진 야채를 놓습니다.5분 동안 튀겨야 합니다.
2. 양배추를 잘게 썰어 야채에 추가하고 "스튜" 모드에서 6분간 더 조리하세요.
3. 편리한 방법으로 토마토를 갈아서 슬로우 쿠커에 붓습니다.
4. 식초는 제외하고 마늘과 허브를 포함한 나머지 모든 재료를 추가합니다.
   
5. 뚜껑을 닫고 40분간 계속 끓입니다.
6. 식초를 넣고 5분 후에 멀티쿠커를 끄세요.
7. 즉시 소스를 멸균 용기에 담아 말아 올리십시오.

Bens 삼촌의 보관 규칙

접시가 멸균되고 야채가 잘 씻겨지며 조리 기술이 위반되지 않으면 이 준비는 그만한 가치가 있습니다. 통조림 식품을 보관하기에 가장 좋은 장소는 시원한 지하실입니다. 사용할 수 없는 경우 조명이 없는 보관실이나 기타 공간이 적합합니다. 주부들에 따르면 그러한 조건에서도 벤 삼촌 소스를 더 일찍 먹지 않으면 봄까지 지속됩니다.

겨울용 "벤 아저씨"는 토마토가 온실에서만 매장에 공급되는 계절에 메뉴를 다양화할 수있는 좋은 방법입니다. 샐러드는 전채 요리뿐만 아니라 수프 드레싱이나 거의 모든 요리에 추가로도 사용됩니다.

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