겨울을위한 구스베리 소스 요리법

구스베리 소스는 고기를 포함한 다양한 요리에 탁월한 첨가물입니다. 달콤하고 신맛이 나는 매운 양념은 모든 요리의 맛을 유리하게 강조하고 더욱 뚜렷하게 만듭니다. 구스베리 소스를 준비하는 것은 어렵지 않고 조리법이 매우 간단하므로 통조림에 익숙한 주부라면 누구나 자신과 사랑하는 사람을 위해 요리할 수 있습니다.

겨울용 구스베리 소스를 만드는 비결

나중에 사용할 구스베리 소스를 준비하려면 덤불에서 완전히 익은 베리가 필요합니다. 완제품이 많도록 크고 육즙이 많아야합니다. 일부 조리법에 따르면 녹색 구스베리로 양념을 만들 수 있습니다. 가공에 부적합한 열매는 작고 건조하며 질병의 흔적이 있는 열매를 분류하고 제거해야 합니다.남은 것은 흐르는 물에 씻어서 잠시 두어 물기를 빼고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 조리법에 따라 소스에 첨가되는 나머지 제품도 같은 방법으로 준비합니다. 즉, 씻어서 잠시 방치하여 약간 건조시킨 다음 잘게 자릅니다.

구스베리 소스를 준비하는 요리는 에나멜, 유리, 도자기 또는 스테인레스 스틸이어야하며 알루미늄을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 숟가락은 스테인레스 스틸이나 목재로 만드는 것이 가장 좋습니다.

마늘을 곁들인 고기용 매콤한 구스베리 소스

이 양념에는 주요 성분인 구스베리(500g)와 마늘(100g) 외에도 칠리 고추(1개), 딜 한 묶음, 소금(1작은술), 설탕(150g)이 포함되어 있습니다. 요리하기 전에 열매를 분류하고 마른 줄기와 줄기를 제거하고 찬물에 씻어야합니다. 고기 분쇄기에서 갈아서 에나멜 용기에 붓고 설탕과 소금을 넣고 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리합니다. 그 후 잘게 썬 마늘을 넣고 딜을 넣습니다. 두껍게 될 때까지 불을 켜십시오. 그런 다음 작은 병에 붓고 주석 뚜껑으로 밀봉합니다. 마늘과 딜을 곁들인 식힌 구스베리 소스는 서늘하고 어두운 보관실에 보관해야 합니다.

새콤달콤 그린 구스베리 소스

이 변형의 경우 잘 익은 열매뿐만 아니라 덜 익은 열매도 섭취할 수 있습니다. 둘 다의 비율은 1:1이어야 합니다. 재료:

• 구스베리 1kg;
• 마늘 머리 2개;
• 고추 1개(꼬투리);
• 딜, 셀러리, 바질의 중간 묶음;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 1 큰술. 엘. 소금과 설탕.

열매와 마늘을 (별도로) 고기 분쇄기에 통과시킵니다.얕은 냄비에 구스베리덩어리를 넣고 물을 조금 부어 10분간 끓인 후 끓인다. 다진 마늘, 다진 허브, 고추, 소금, 설탕을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 저어주고 20분 더 조리한 후 완성된 소스를 0.33~0.5리터짜리 병에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 담요로 덮습니다. 하루가 지나서 식으면 지하실이나 지하실로 가져가세요.

건포도와 와인을 곁들인 구스베리 소스 레시피

이 조리법에 따라 구스베리 소스를 준비하려면 잘 익은 열매가 필요합니다. 1kg의 주요 성분을 섭취하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 1개의 큰 마늘 머리;
• 1 큰술. 엘. 머스타드;
• 테이블 와인과 물 각각 200ml;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 150g;
• 건포도 50g.

양념 준비 순서: 구스베리를 헹구고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 결과물을 얕은 팬에 넣고 껍질을 벗긴 건포도를 넣고 설탕과 물을 넣고 끓인 후 15 분 동안 요리합니다. 그런 다음 잘게 썬 마늘, 소금, 겨자 가루를 넣고 약 5 분간 끓입니다. 마지막에 와인을 넣고 섞은 후 5분간 더 방치합니다. 완성된 제품을 0.5리터 병에 넣고 뚜껑을 말아 식힌 후 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

허브를 곁들인 레드 구스베리 소스

이 양념도 다른 양념과 마찬가지로 매일 조리하여 다양한 요리에 곁들일 수도 있고, 겨울을 대비해 조리할 수도 있습니다. 이를 위해서는 잘 익은 다크 구스베리 (1kg)를 가져다가 씻어서 고기 분쇄기로 갈아야합니다. 이 덩어리에 잘게 다진 마늘 200g, 2 개를 넣으십시오. 큰 고추, 1 큰술. 엘. 소금, 다진 호두 50g.이 모든 것을 가열하고 끓인 후 약 10 분 동안 요리 한 다음 건조 허브 50g을 추가하십시오 (식료품 점에서 풍부하게 구할 수있는 기성품 조미료를 섭취 할 수 있습니다). 5~10분간 더 끓인 후 밤새 식혀줍니다. 완성된 혼합물을 0.5리터 병에 넣고 말아서 따뜻하게 포장합니다. 겨울용 구스베리 조미료를 준비하는 경우 해당 용기를 차갑고 조명이 없는 곳에 보관해야 합니다.

겨울용 야채를 곁들인 구스베리 조미료 레시피

구스베리 양념에는 이러한 베리와 향신료 자체가 포함될 수 있으며 야채를 추가하여 준비할 수도 있습니다. 예를 들어 달콤한 피망과 잘 익은 토마토가 있습니다. 이 양념의 변형 중 하나에 대한 재료:

• 구스베리 1kg;
• 2개 칠레 고추;
• 큰 양파 1개;
• 잘 익은 토마토 5개;
• 2개 달콤한 고추;
• 마늘 머리 1개;
• 1 큰술. 엘. 파프리카;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 식초;
• 소금 맛.

드레싱 준비 순서 : 딸기와 야채를 헹구고 부드러워 질 때까지 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 병(0.25~0.5l)과 뚜껑을 소독하고 건조시킵니다. 구스베리-야채 혼합물을 불에 태우고 끓여서 해바라기 기름, 소금, 마지막으로 식초를 넣으십시오. 10-15분 이내로 모든 것을 요리한 다음 병에 담습니다. 식힌 후 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.

붉은 건포도와 구스베리를 곁들인 마늘 소스

이 소스를 준비하려면 구스베리 1kg, 잘 익은 붉은 건포도 0.5kg, 큰 마늘 머리 2-3개, 맛을 낼 설탕, 소금이 필요합니다. 준비 과정 : 열매를 분류하고, 줄기를 제거하고, 헹구고, 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 칼로 마늘을 자르거나 구스베리와 같은 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

베리 덩어리를 스토브에 놓고 약간의 물을 부은 다음 가열하여 끓인 다음 약 10 분 동안 끓입니다. 다진 마늘, 설탕, 소금을 넣고 10분 정도 끓입니다. 준비된 양념을 작은 병에 넣고 주석 뚜껑으로 밀봉합니다. 1일 정도 자연냉각시킨 후 서늘한 곳으로 옮겨주세요.

직접 만든 유명한 구스베리 소스 "Tkemali"

조리법에 따르면 이 유명한 양념을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 녹색 구스베리 1kg;
• 2-3 마늘 머리;
• 고추 1개(대형);
• 허브 1다발(고수, 파슬리, 바질, 딜);
• 0.5 티스푼 고수풀;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 소금 맛.

요리 방법 : 준비된 구스베리를 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 갈아서 마늘도 똑같이하십시오. 칼로 허브를 잘게 썬다. 냄비에 미래 소스의 모든 재료를 넣고 섞은 다음 약한 불로 10-15분 동안 끓입니다. 여전히 뜨거운 혼합물을 병에 나누고 뚜껑을 감습니다. 하루 정도 식힌 뒤 냉장보관하세요.

Larisa Rubalskaya의 레시피에 따라 구스베리 소스를 준비하는 방법

달콤한 요리에 사용되는 구스베리 양념 레시피입니다. 당신은 필요합니다 : 잘 익은 열매에서 구스베리 주스 0.5 리터, 붉은 건포도 150g, 전분 40g 및 설탕 맛. 준비 과정: 전분과 설탕을 섞고 미리 걸러낸 주스로 희석합니다. 혼합물을 불에 태우고 저으면서 가열하여 끓입니다. 건포도 (전체 베리)를 뜨거운 액체에 붓고 소스에 단맛이 없으면 설탕을 넣으십시오.

매콤한 구스베리 조미료 "Adjika"레시피

이것은 또 다른 잘 알려진 녹색 구스베리 조미료입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 열매 1kg;
• 마늘 머리 3개;
• 고추 1개;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 바질 3줄기(보라색);
• 파슬리와 딜 1 묶음;
• 2 큰술. 엘. 정제된 해바라기유;
• 소금 맛.

요리법? 열매와 야채를 씻고 가볍게 말리고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 칼로 허브를 가장 작은 조각으로 자릅니다. 베리와 야채 혼합물을 냄비에 넣고 스토브에서 끓여서 약 10분간 끓인 다음 마늘과 허브를 추가하고 소금과 식물성 기름을 추가합니다. 10분 정도 끓인 후 준비된 병에 담아 밀봉하고 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

건포도와 생강을 곁들인 구스베리로 만든 맛있고 건강한 고기 소스

이 독창적인 조리법에 따라 양념을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 구스베리 3컵;
• 중간 크기 양파 2개;
• 작은 생강 뿌리 조각;
• 고추 1개;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 소금 한 스푼;
• 사과식초 50ml;
• 1 티스푼 건조 허브.

열매, 양파, 생강을 고기 분쇄기에 따로 갈아서 얕은 팬에 모두 넣고 약 10~15분 동안 끓인 후 혼합물을 조리합니다. 그런 다음이 덩어리에 소금, 과립 설탕, 허브, 후추를 넣고 마지막으로 식초를 부으십시오. 다시 끓여서 10~15분 더 조리하세요. 그런 다음 혼합물을 0.5 리터 병에 넣고 말아 올리십시오. 추위와 어둠 속에서 보관하는 것이 일반적입니다.

겨울용 고기 요리 소스의 또 다른 옵션 : 구스베리 케첩

이 양념을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 구스베리 (1kg), 마늘 (1 개), 어린 신선한 딜 (100g), 1 작은 술만 있으면됩니다. 식탁용 소금과 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕. 먼저 고기 분쇄기에서 열매와 마늘을 갈아서 칼로 채소를 잘게 자릅니다. 구스베리를 스토브에 놓고 소금과 설탕을 넣고 펄프가 끓을 때까지 기다리십시오.그런 다음 구스베리 덩어리에 딜을 넣고 저어 주면서 약 15 분 동안 끓입니다. 뜨거운 구스베리 고기 양념을 작은 병에 넣고 식힌 후 차갑게 보관하세요.

구스베리 소스 및 조미료에 대한 규칙 및 유통 기한

구스베리 소스는 가정용 냉장고에만 보관하거나 조건이 있는 경우 차갑고 건조한 지하실(지하)에 보관합니다. 제품을 보존할 수 있는 조건: 온도 10˚C 이하, 조명 부족. 유통기한은 2~3년을 넘지 않습니다. 그런 다음 새로운 양념을 준비해야 합니다.

결론

구스베리 소스는 다양한 고기 및 기타 요리에 곁들여 먹을 수 있는 맛있는 오리지널 조미료입니다. 맛이 더 밝고 은은해지며 향이 더욱 뚜렷해집니다. 구스베리 소스는 갓 수확했거나 냉동한 원료로 준비하는 것뿐만 아니라 집에 보관하는 것도 쉽기 때문에 일년 중 언제든지 제공할 수 있습니다.

구스베리로 adjika를 만드는 비디오 :