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겨울 준비 시즌이 끝나가고 있습니다. 빨간 토마토로 어떤 간식을 준비하셨나요? 하지만 아직 익는 데 오랜 시간이 걸리는 녹색 토마토 바구니가 있습니다. 이 순간을 기다릴 필요는 없지만 토마토로 맛있는 레초를 준비하세요.
물론, 이 간식에는 일반적으로 붉은 과일이 사용되기 때문에 이상하게 들립니다. 그린 토마토로 만든 레초 몇 병을 실험하고 준비해 보시기 바랍니다. 조리법에 따르면 레초는 향긋하고 맛이 좋으며 고기, 생선 요리 및 가금류 요리에 적합하기 때문에 가족이 귀하의 노력에 감사할 것이라고 말하는 것이 안전합니다. 기사에서 준비 규칙과 기능에 대해 설명하겠습니다.
그린 토마토 레초 - 맛있는 요리법
그린 토마토를 활용한 겨울 레초 레시피가 많아요. 하나의 기사에서 모든 것을 이야기하는 것은 불가능합니다. 우리는 가장 흥미로운 옵션 중 일부를 여러분의 관심에 보여줄 것입니다.
당근과 양파를 곁들인 레초
겨울용 녹색 토마토 스낵을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 토마토 - 3kg;
- 빨간 달콤한 피망 – 1kg;
- 당근 – 1kg 500g;
- 매운 토마토 페이스트 - 1000ml;
- 양파 - 1kg;
- 정제되지 않은 식물성 기름 - 500 ml;
- 소금 - 맛보기.
요리 기능
- 늘 그렇듯 제품 준비부터 작업을 시작합니다. 표면에서 씻어 내지 않은 약간의 오염이라도 겨울 동안 준비물을 사용할 수 없게 만들기 때문에 야채를 철저히 씻습니다. 토마토에서는 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 고추에서 꼬리, 막, 씨앗을 제거합니다. 청소 당근 그리고 양파. 조리법에 따라 토마토와 고추를 조각으로 자르고, 당근을 자르려면 큰 그물망이 있는 강판을 사용하십시오. 양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
- 스토브 위에 측면이 높은 큰 프라이팬을 놓고 기름을 부어주세요.
- 뜨거워지면 먼저 당근과 양파를 넣고 살짝 땀을 흘려주세요. 기분 좋은 양파향이 나고 양파가 투명해지면(약 10분 후) 나머지 야채를 넣고, 토마토 페이스트.
- 최소 1시간 30분 동안 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 요리하는 동안 녹색 토마토가 노랗게 변합니다. 우리는 녹색 토마토를 사용하기 때문에 전분이 포함되어 있지 않기 때문에 "Pomodorka"또는 "Kubanochka"와 같은 고품질 토마토 페이스트를 섭취해야합니다.
- 그런 다음 소금을 넣고 10 분간 더 끓인 후 뜨거울 때 즉시 녹색 토마토 레초를 멸균 병에 넣으십시오. 애피타이저가 요리되는 동안 준비합니다. 찐 뚜껑을 말아서 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 장소 (모피 아래)에 두십시오.
Lecho는 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.
식초를 곁들인 레초
재료:
- 녹색 토마토 – 800g;
- 당근 – 400g;
- 순무 양파 – 300g;
- 달콤한 고추 – 300g;
- 식물성 기름 – 130ml;
- 과립 설탕 – 0.5 티스푼;
- 요오드화되지 않은 소금 – 0.5테이블스푼;
- 갈은 후추 – 0.5 티스푼;
- 매운 토마토 소스 - 250 ml;
- 식초 9% - 35ml.
요리법
- 씻어서 껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 고추는 씨와 껍질을 제거하고 세로로 8등분으로 자릅니다. 큰 구멍이 있는 강판에 당근을 갈아주세요.
- 기름을 두른 팬에 야채를 넣고 토마토 소스를 넣고 팬의 내용물이 타지 않도록 저으면서 1.5시간 동안 조리합니다. 뚜껑 아래에서 중간 불로 요리하세요.
- 그런 다음 레초에 설탕과 소금을 넣으십시오. 맛을 보고 고춧가루를 넣어보자. 10 분 더 지나면 식초를 부어 저어주고 불에서 용기를 꺼냅니다. 뜨거울 때 병에 담아 뒤집어서 수건으로 감싸주세요.
토마토를 곁들인 녹색 피망 레초
레초를 준비하려면 녹색 토마토뿐만 아니라 녹색 피망도 사용할 수 있습니다. 그 결과 요리 과정 중에 이미 모든 가족 구성원을 주방으로 끌어들이는 향기로운 간식이 탄생했습니다. 따라서 테스트를 위해 즉시 레초의 일부를 접시에 올려야 합니다.
따라서 사전에 무엇을 비축해야 합니까? (제품 수는 정제된 형태로 표시됩니다):
- 고추 2kg;
- 빨간 토마토 1kg;
- 당근 100g;
- 4개의 중간 양파;
- 붉은 고추;
- 정제된 식물성 기름 60ml;
- 과립 설탕 45g;
- 식초 에센스 - 티스푼의 1/3.
조리법에 따라 요리하기
녹색 토마토 레초를 준비하는 데 1시간 30분 이상이 소요된다면 고추와 토마토 애피타이저를 만드는 데는 45분밖에 걸리지 않습니다.열처리가 최소화되므로 완성된 접시에는 많은 유용한 물질이 유지됩니다.
이제 요리를 시작하겠습니다.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 먼저 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아주세요. 퓌레를 요리 용기에 붓습니다. 거기에 달콤한 고추와 칠리 고추를 잘게 썬 것을 놓습니다.
- 조심스럽게 섞어서 요리하도록 설정하세요. 혼합물이 끓으면 거품을 제거하고 식물성 기름을 붓습니다.
- 10분 후 강판에 간 당근과 잘게 썬 양파를 반 고리 모양으로 넣고 섞습니다. 즉시 소금과 설탕을 넣고 뚜껑 아래에서 25분 더 끓입니다.
- 그런 다음 식초 에센스를 붓고 5분간 끓인 후 뜨거운 멸균 병에 담습니다. 모피 코트 아래를 거꾸로 식히십시오.
그게 다입니다. 토마토와 함께 녹색 피망으로 만든 레초를 지하실에 넣어 보관할 수 있습니다. 원칙적으로 먼저 제거되는 사람은 바로 그 사람입니다.
또 다른 조리법 - 느린 밥솥의 lecho :
요약
겨울용 녹색 채소로 만든 레초는 고기나 생선 요리와 함께 곁들여 먹거나 감자, 파스타, 밥의 소스로 사용할 수 있는 훌륭한 전채요리입니다.
애피타이저에 말린 허브를 추가하면 그린 토마토나 고추로 만든 레초가 더욱 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그런데 레초는 2년 동안 보관할 수 있으므로 병에 라벨을 붙이는 것을 잊지 마세요. 지하실에서 그렇게 오래 지속될 가능성은 없지만 그러한 간식은 즉시 "파괴"되기 때문입니다.
